芝士蛋糕
芝士蛋糕是指用芝士做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样。
❷ 怎么做黑森林蛋糕每一步都要有实物图可观看
黑森林是德国南部的一个着名旅游胜地，盛产黑樱桃和樱桃酒，最为正宗的黑森林蛋糕，就是用黑森林产的樱桃和樱桃酒做成的，也是德国最富盛名的蛋糕。
现在的黑森林蛋糕一般是由樱桃，樱桃酒，奶油和巧克力组成， 有樱桃的酸 ，酒的香，奶油的甜， 巧克力的苦，层层叠叠的口感，非常美味，令人回味。
前几天与女儿说， 马上就是老爸的生日了，蛋糕是外面买呢，还是要妈妈做， 女儿说你做吧， 桌上正好有一张蛋糕店的宣传页，上面有黑森林蛋糕，她说做这个黑森林吧。
黑森林的方子原先也已保存了几个， 但一直还没做过，正好试着做做看。黑森林不能缺的就是樱桃和樱桃酒，第二天下班马上去买了新鲜樱桃，开始动手先做好糖酒樱桃。
黑森林的主体是一个巧克力戚风蛋糕，中间夹层奶油，樱桃，外包巧克力碎，做好了看看感觉还行，有着黑森林的味道。
材料与做法：
A: 糖酒樱桃：250克樱桃分切两半除核，锅中放半杯水烧开，放入樱桃和两勺糖，烧1分钟倒出，放凉后加入50克朗姆酒浸泡，成糖汁樱桃和樱桃酒。
B: 蛋糕体 8”圆模
材料： 蛋白霜： 蛋白 4个，白醋 几滴， 砂糖 80克 ，
蛋黄糊： 蛋黄 4个， 温水 70克， 砂糖 20克， 可可粉 20克， 色拉油 60克， 低粉 80克， 泡打粉 3克， 盐 2克， 樱桃酒 10克
做法： 1. 先做蛋黄糊，温水，砂糖，可可粉拌匀后加入色拉油搅匀。
加入过筛的低粉和泡打粉搅匀，分个加入蛋黄搅匀，最后加入樱桃酒拌成蛋黄糊。
2. 蛋白加几滴白醋打成粗泡后分3次加入砂糖打发成偏干性。
3. 两湖混合翻拌均匀入模，烤箱预热160度烤80分钟左右，取出倒扣脱模。
C: 夹层鲜奶油：鲜奶油 250 毫升， 糖粉 50 克， 樱桃酒少许， 巧克力酱少许
打发鲜奶油：冷藏鲜奶油加入糖粉隔冰水打发，再加樱桃酒和巧克力酱打匀。
D:组装：蛋糕分切成3片，每片刷上少许樱桃酒，抹上打发鲜奶油，铺上糖汁樱桃，再抹上奶油，加上另一层蛋糕片，共3层， 再整个蛋糕外面抹上鲜奶，撒上黑巧克力碎，上面用新鲜樱桃点缀。
❸ 黑森林蛋糕的做法步骤图，黑森林蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 11个600克
低筋粉 370克
白糖 250克
蛋糕油 30克
牛奶 150克
油 50克
可可粉 50克
奶香粉 2克
食盐 2克
植物奶油
樱桃
樱桃酒
巧克力
黑森林蛋糕的做法
面粉，奶香粉，食盐混合过筛。可可粉过筛。
鸡蛋，白糖加入搅拌机搅拌至黏稠，糖充分融化。
加入蛋糕油搅拌三十秒左右，使蛋糕油分布均匀。
加入过筛的面粉，食盐，奶香粉，低速搅拌，材料融合后提速，搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌粘稠，至鸡冠花状消失。
低速加入油脂，过筛的可可粉，混合即可，不能搅拌过久。
取出，手工搅拌均匀。将蛋糕置入烤盘，抹平。震动消灭大气泡。250度-160度烤十分钟左右。
取出用模具圈出三个蛋糕胚子。
❹ 有吃过黑森林蛋糕的好吃吗
其实黑森林蛋糕简单点说就是朱古力蛋糕，就是在蛋糕上加上巧克力和酒，如果喜欢吃巧克力的人就一定会喜欢黑森林蛋糕的。这个蛋糕也不是很特别，基本一些比较大型的蛋糕店都有出售，以下是关于黑森林蛋糕的一些介绍
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder
Kirschtorte)是德国着名甜点，在德文里全名"Schwarzwaelder"
即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。
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❻ 黑森林蛋糕怎么做
正宗的黑森林蛋糕工具：直径26厘米的圆形蛋糕模子、家用搅拌器、奶油挤袋、烤箱纸、细筛子
蛋糕坯配料：鸡蛋6个，糖100克，面粉100克，低筋粉(Speisestaerke)30克，焙粉(Backpulver)4茶勺，可可粉50克，细杏仁末100克，盐微量，樱桃汁(Kirschsaft) 4汤勺，樱桃酒60毫升，水4汤勺。
做法： 1．烤箱180度预热。在蛋糕模子上铺上烤箱纸，模子边缘无需上油。 2．将蛋青与蛋黄分开，蛋青放入冰箱冷却。
3．将蛋黄、水和糖一起搅拌均匀。
4．将面粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、过筛后倒入，搅拌成均匀的面糊。加入杏仁末、樱桃汁和樱桃酒，再次搅拌均匀。
5．在蛋青中加入微量的盐，用搅拌器打至硬性发泡(翻转容器时蛋液不会掉出来)。
6．将打好的蛋青与面糊缓缓混合并轻轻搅拌，注意不过度搅拌，以保证混合液中气泡充足。
7．将混合液倒入模子，放入烤箱烤50至60分钟。
8．烤好后拿出彻底冷却。
9．将蛋糕坯横切成三片。最上面的一片由于不平整，通常用作蛋糕成品中的中层，而最下面的一片最平整，通常作为成品的上层。
夹层配料：樱桃汁250毫升，低筋粉1汤勺，罐装酸樱桃500克，奶油1000克，糖粉3汤勺，奶油打发辅助(Sahnesteifer)，樱桃酒50毫升。
做法：1．将樱桃控干水。
2．在樱桃汁中加入低筋粉，搅拌均匀后煮开，注意边煮边搅拌。煮好后将其涂抹在底层蛋糕坯上。
3．在上面放上樱桃。
4．将奶油打发至直立。
5．用勺子将打发的奶油和樱桃酒小心混合。
6．在樱桃上抹上一层薄薄的奶油。
7．放入中层蛋糕坯，压紧。再抹上奶油层。
8．放入上层蛋糕坯，轻轻压紧。抹上奶油层，仔细抹平。
9．剩下的混有樱桃酒的奶油待用。
装饰层配料：混有樱桃酒的奶油300克，黑巧克力屑50克，鲜樱桃16颗。
做法：1．将巧克力屑均匀撒于蛋糕上。
2．将待用奶油的一半抹于蛋糕侧面，剩下的一半用挤袋挤出16朵花纹，装饰蛋糕，最后将16颗樱桃放置于奶油花朵之上便成。
最低下那层： 125g Weizenmehl（面粉）10g Kakaopulver（可可粉）1刀尖的. Backpulver(烤粉！）
50g Zucker（糖）
1袋香草糖1勺樱桃Dose的水75g软的黄油或者Margarine中间的夹层蛋糕：我改成了可可戚风蛋糕，
4个鸡蛋100g糖1袋香草糖100g面粉1/2茶勺的烤粉（Backpulver)25gSpeisestarke
10g可可粉替换的可可戚风材料：
蛋5个，低筋面粉110克，可可粉30克，色拉油75ML，牛奶或果汁75ML，糖100克，泡打粉一小勺，几滴柠檬汁或瓜白醋。
中间的夹心水果：1瓶Sauerkirschen罐头（樱桃含量在350g）
250ml的樱桃罐头水1袋Tortenguss，rot25g糖中间的夹心奶油：4盒 Schlagsahne（奶油）
1袋Gelatine5勺水40g糖粉1袋香草糖外部装饰：
巧克力屑
首先，将模子摸黄油，然后铺上一张Backpapier！！
2,将125g Weizenmehl（面粉）10g Kakaopulver（可可粉）1刀尖的 Backpulver（烤粉）
50g Zucker（糖）1袋香草糖1勺樱桃Dose的水75g软的黄油或者Margarine活成一个球状面团！然后，铺在蛋糕模子上，然后中间用叉子多插几个眼，之后放入提前预热的烤箱。180度烤15分钟后，拿出，晾凉！！
过程3，
中间的夹层蛋糕：
首先将室温的鸡蛋，白与黄分开，黄放入盘里，开始打发，用Mixer的最快的速度先打1分钟，然后倒入糖50克，（在一分钟之内）继续打，然后再继续打2分钟！！面粉，烤粉，还有可可粉混合，过筛，加入鸡蛋的糊糊里！
然后滴几滴柠檬汁或白醋放在蛋白里，硬性打发后，加剩下的50克糖，蛋白与蛋黄面糊混合，之后倒入提前摸过黄油的模子，用180°，烤大约30分钟！拿出晾凉！
过程4：
下面要开始作夹心的水果了！
1)先将罐头的果和汁分
2)准备Tortenguss，取250ml的汁，加入一代Tortenguss，和25g糖，开始在炉子上加热！注意要用慢火呀！要不就糊了，然后开了之后，加入樱桃，晾凉！！
过程5：
准备Gelatine！
将G放入一个小锅里，加入，4-6勺水，然后净放10分钟，在这10分钟里，它会吸水，然后将他放到炉子上，用小火，使其熔过程6，下面要打奶油了！！
首先，一定要是冷藏过的奶油，倒在盆里，隔着冰水（没有的可以用凉水！！）开始用最快的速度打发，打个，2-3分钟把，在fast打发时候，放入温热的Gelatine，然后继续打，直到打发为止！然后放入糖粉和香草糖！！
好了，该准备的都准备了，开始组装蛋糕了！
首先将蛋糕批一分为2。然后，那个有叉子眼的底是第一层，在上面放上樱桃冻冻！，接着摸奶油！
盖上一层蛋糕，摸上一层奶油！然后盖上最后一层蛋糕！！
大功告成！
❼ 都爱吃黑森林蛋糕，但你知道真实的黑森林有多美吗
黑森林蛋糕，相信是很多人喜欢吃的一种甜点，但是说真正的黑森林蛋糕，大家公认的版本是在1915年黑森林地区的一个厨师所发明的，因为这个地区特有的樱桃树和樱桃酒，然后黑森林蛋糕也被添加了这些元素。
这里也算是一个挺着名的旅游景点了，因为到了这里的餐厅，人们必然要点的就是黑森林蛋糕，只不过一些老店他们有着比较奇怪的要求，要求，必须咖啡和黑森林蛋糕一块点才能给你提供，就像说很多老的餐厅，他都要求人们的衣着要求人们，点了某一样东西就必须点另外一样东西，否则他们认为这是对食物的不尊重，这种食物是没有灵魂的，所以说也因此遭受到了很多人的质疑。