A. 蔓越莓椰蓉蛋糕卷的家常做法大全怎么做好
蔓越莓椰蓉蛋糕卷的做法
1.
蛋黄糊：分离蛋清蛋黄，蛋白置于无油无水的容器中，蛋黄中依次加入细砂糖（25 g），牛奶（45 g），油（35 g），搅拌均匀；
筛入低筋面粉（70g）,搅拌均匀即可，蛋黄糊完成。
2.
蛋白霜：细砂糖分三次加入蛋清中，直至湿性发泡，检验标准是提起打蛋器，蛋白霜成弯弯的角
具体操作：蛋清中速打至粗泡状态时加入第一份细砂糖（20 g）,继续搅打至泡沫比较细腻时加入第二份细砂糖（20 g），继续搅打至有纹路时加入最后一份细砂糖（20 g）直至湿性发泡
3.
（预热烤箱，160度）
混合蛋黄糊和蛋白霜：取一半的蛋白倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌，划十字，从底下往上翻拌的手法拌匀，翻拌均匀后倒入剩下的一半蛋白霜容器内，同样的手法翻拌均匀
加入蔓越莓干，拌匀
4.
倒入垫了烘焙纸的烤盘内（我的蔓越莓干全沉底了。。。），烤盘在桌子上敲几下去除内部的大气泡
放入烤箱中层，160度烘烤20-25分钟，表面上色后即可
5.
烤好后取出，迅速倒扣在烤网上，撕开底部的烘焙纸，沉在底部的蔓越莓哗啦啦出来啦
6.
把蛋糕翻过来（刚才撕开的烘焙纸用上了，节约嘛，土豪可以垫张新的烘焙纸）看，刚才的烤网条痕很明显啊，刷上自制沙拉酱
B. 椰蓉蛋糕卷怎么做好吃
食材明细
蛋黄4个
低粉70克
细砂糖60克
色拉油35克
水45克
蛋白4个
果酱适量
椰蓉适量
泡打粉1克
盐一小撮
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度
【椰蓉蛋糕卷】的做法步骤
1
蛋白，蛋黄分离，盆里不能有油和水。
2
蛋黄里加入糖粉搅拌均匀。
3
加入牛奶。
4
加入油混合均匀。
5
低粉，泡打粉混合过筛到蛋黄里。
6
将过筛的粉用橡皮刮板按压，快读搅拌均匀成蛋黄糊。搅拌过程注意手法，尽量“按压”或“画十字”，尽量不要画圈，时间过长，面粉会起筋。
7
蛋白里加入一小撮盐，盆子一定要无油无水。
8
用祈和打蛋器慢速稍微打几下，蛋白成大的鱼眼泡。
9
分2次加入糖粉。
10
继续用祈和打蛋器打发蛋白，速度慢慢调快，蛋白逐渐发白，体积膨大。
11
打发成“湿性”（即蛋白呈弯弯的角），就打好了。
12
取一半的蛋白倒入蛋黄糊里。
13
搅拌均匀，注意手法，用橡皮刮刀“从底下向上翻拌”的方式或“画十字”，切记不要画圈。
14
搅拌好的一半蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白里。
15
进行搅拌，手法和前面一样，搅拌速度要快，以免消泡
16
把蛋糕糊搅拌均匀。
17
蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里，烤盘抬起几厘米，手松开让模具轻轻落下，震掉蛋糕糊里的气泡。放入预热好的烤箱，中层160°25分钟。中途不要打开烤箱门。
18
烤好的蛋糕胚扣到晾网上，趁热撕掉油纸。
19
蛋糕胚温凉的时候翻过面来，在有晾网印的意面均匀涂抹果酱。
20
切掉两边多余的边，油纸卷成卷，固定放入冰箱冷藏1小时取出。
21
蛋糕卷表面均匀涂抹果酱，切成2-3厘米厚的蛋糕片。
22
每个表面均匀沾上椰蓉即可。
C. 好吃的椰蓉抹茶蛋糕卷怎么做好吃又简单
主料
蛋黄
4个
低粉
70g
蛋白
4个
细砂糖
85g
辅料
果酱
适量
椰蓉
适量
泡打粉
1g
牛奶
45g
色拉油
35g
步骤
1.蛋白，蛋黄分离，盆里不能有油和水。
2.蛋黄里加入细砂糖25克搅拌均匀。
3.加入牛奶。
4.加入油混合均匀。
5.低粉，泡打粉混合过筛到蛋黄里。
6.将过筛的粉用橡皮刮板按压，快速搅拌均匀成蛋黄糊。搅拌过程注意手法，尽量“按压”或“画十字”，尽量不要画圈，时间过长，面粉会起筋。
7.蛋白里加入一小撮盐，盆子一定要无油无水。
8.用打蛋器慢速稍微打几下，蛋白成大的鱼眼泡。
9.分2次加入60克糖。
10.继续用祈和打蛋器打发蛋白，速度慢慢调快，蛋白逐渐发白，体积膨大。
11.打发成“湿性”（即蛋白呈弯弯的角），就打好了。
12.取一半的蛋白倒入蛋黄糊里。
13.搅拌均匀，注意手法，用橡皮刮刀“从底下向上翻拌”的方式或“画十字”，切记不要画圈。
14.搅拌好的一半蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白里。
15.进行搅拌，手法和前面一样，搅拌速度要快，以免消泡。
16.把蛋糕糊搅拌均匀。
17.蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里，烤盘抬起几厘米，手松开让模具轻轻落下，震掉蛋糕糊里的气泡。放入预热好的烤箱，中层160°25分钟。中途不要打开烤箱门。
18.烤好的蛋糕胚倒扣在晾网上，趁热撕掉油纸。
19.蛋糕胚温凉的时候翻过面来，在有晾网印的意面均匀涂抹果酱。
20.切掉两边多余的边，油纸卷成卷，固定放入冰箱冷藏1小时取出。
21.蛋糕卷表面均匀涂抹果酱，切成2-3厘米厚的蛋糕片。
22.每个表面均匀沾上椰蓉即可。
D. 香蛋糕卷的做法步骤图，椰香蛋糕卷怎么做好
主料
低粉
40g
辅料
葵花籽油
40g
椰奶
40g
白砂糖
40g
鸡蛋
4个
椰蓉
5g
步骤
1.先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入糖10克拌匀。
2.加入油拌匀。
3.加入椰奶拌匀，加入筛过的低粉和椰蓉拌匀。
4.拌至无颗粒的面糊放一边备用。
5.分三次加入糖30克打发蛋清，打发至湿性蛋白即可。
6.先取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀，然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
7.倒入铺了油纸的方形模具内抹平并轻震几下。
8.送入已经预热的烤箱中层180度20分钟。
9.取出蛋糕，撕去周边的油纸。
10.然后撕去下面的油纸，靠近自己的方向划上三刀，不要划到底，卷起蛋糕，用保鲜膜或油纸包好，放冰箱冷藏定型。
11.取出切块享用吧！
E. 椰蓉抹茶蛋糕卷的做法，椰蓉抹茶蛋糕卷怎么做
11.取出，切块即可。
小贴士
1.奶酪可以换炼奶等；
2.放冰箱是为了卷起更贴。
F. 蛋糕卷这样做，轻松卷不开裂，你学会了吗
蛋糕卷，甜点控的你肯定不会错过的一款甜点，也是居多烘焙小白们会不停尝试的一款甜点。但是很多人却觉得蛋糕卷不好做，自己做的没外面卖的松软，甚至自己做的有点湿，卷的时候也会裂，其实蛋糕卷的关键在于打发蛋白和烤箱温度调整喔！
这款蛋糕卷你学会了吗？希望你会喜欢喔！！
G. 蛋糕卷这样做，轻松卷不开裂，你学会了吗
不用打发奶油的榴莲蛋糕卷
榴莲蛋糕卷的用料
内馅材料： 牛奶150g
淡奶油100g 玉米淀粉10g
鸡蛋（较大）1个 榴莲肉1瓣
低粉15g 白糖25g
蛋糕卷胚： 玉米油40g
温水/温牛奶50g 低粉40g
玉米淀粉10g 鸡蛋（较大）5个
白糖50g 装饰椰蓉适量
榴莲蛋糕卷的做法
步骤20
隔着油纸轻轻地捏捏蛋糕，感觉有些硬了，就能切块开始吃了
榴莲蛋糕卷的烹饪技巧
1、烤蛋糕卷的时候要密切关注上色情况，要是上色深了立即盖锡纸，动作要快； 2、最后5分钟热风循环不要盖锡纸，所以大家用锡纸控制好上色速度。
H. 椰蓉豆沙蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
材料
花菇，剩米饭，葱姜
做法
1.花菇用温水浸泡一小时，泡发
2.锅中水烧开，放入五花肉，料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟，把五花肉夹出晾凉
3.泡好的花菇挤干水分，去蒂切成小丁
4.锅中放油烧热，倒入五花肉丁翻炒，像回锅肉一样，煸出香味
5.接着倒入花菇丁，慢慢煸炒透
6.倒入葱花炒出香味
7.倒入米饭
8.不断翻炒至米饭松散、干爽，加盐和鸡精调味，再撒些葱花即可出锅