A. 抹茶京都慕斯蛋糕 京都抹茶原味慕斯蛋糕杯的做法
1、用料：黄油170g、蛋糕用糖150g、蛋液160g、低粉200g、泡打粉2g、抹茶粉10g、水20g、慕斯用奶油100g、慕斯用糖15g、慕斯用鱼胶粉8g。
2、泡打粉和低粉混合过筛备用。
3、黄油切小块回温，分3次倒入糖，用打蛋器搅打至鹅黄色打发状态。
4、分三次倒入蛋液，搅打均匀。
5、面粉混合物倒入刚才黄油混合物中。
6、抹茶用80度左右的水冲开，倒入面粉和黄油混合物之中。
7、面糊充分翻拌均匀，直到粘稠光滑。
8、面糊装入裱花袋中挤入蛋糕模具之中，8分满。
9、烤箱预热十分钟，190度25分钟，用牙签检验是否全熟。
10、奶油分三次加入糖打发至六分状态。
11、鱼胶粉用热水冲开备用。
12、混合鱼胶粉冲开的水和鲜奶油，做成慕斯糊。
13、待蛋糕放凉好，将慕斯糊放入裱花袋中，挤入蛋糕里即可。
14、装饰，用树莓最佳，即可完成。
B. 抹茶慕斯蛋糕怎么做
食材明细
鸡蛋2个
细砂糖48克
盐1克
低粉43克
抹茶粉5克
植物油24克
黄油20克
细砂糖10克
低粉35克
蛋白1个
抹茶粉5克
鸡蛋1个
淡奶油200克
糖粉20克
吉利丁2片（5克/片）
牛奶100克
酸奶80克
其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
抹茶慕斯蛋糕的做法步骤
1
先做抹茶蛋糕胚，鸡蛋加糖盐打发到花纹不会很快消失的程度，还可以加几滴白醋，我今天忘记了。
2
将低粉和抹茶粉混合过筛，分几次筛入蛋糊中，从下向上翻拌。
3
拌好的蛋糊中加在入植物油，拌匀，蛋糕模底垫烤纸。
4
把蛋糊缓缓倒入，端起来震几下，震去大的气泡，入烤箱烘焙，170度，40分钟，烤好后放在一边晾凉备用。
5
做心型图案，黄油软化后加入糖粉拌匀，再筛入低粉，拌匀。
6
分次加入蛋清。
7
拌至顺滑状态。
8
把面糊放在心型模具中间，这个模具刚学烘焙的时候就买了，已经快一年了，现在才用第一次。填好心型图案后，把模具拿起来，心型面糊放冰箱冷冻层冷冻。我偷懒心型图案没有抹太平，主要是想到时候盖上面糊上也看不明显了，大家不要学我，还是抹平好些哈。
9
冷冻面糊过程中，我们来做抹茶带。全蛋加糖打散，筛入混合的低粉抹茶粉。
10
拌匀。
11
蛋白加糖打至湿性发泡状态。
12
蛋白与抹茶面糊拌匀。
13
这个时候心形图片已经冻好了，从冰箱拿出来，把抹茶面糊倒在心形图案上，稍微晃动，使其均匀平铺在心形图案上，入烤箱烘焙，烤好后拿出来先撕掉烤纸，晾凉备用。
14
现在来做慕斯酱。牛奶和酸奶可以自己分配，我大概用了100克牛奶和80克酸奶，把吉利丁掰成小块，用牛奶泡吉利丁。
15
牛奶吉利丁隔水融化，成为吉利丁溶液。
16
把酸奶加入吉利丁溶液中，成为酸奶吉利丁溶液。
17
淡奶油加糖粉打发到有花纹的状态，然后将淡奶油和吉利丁酸奶溶液混合均匀。
18
开始烤好的抹茶带裁成整齐的条状，多余的地方切掉。
19
将抹茶带围在蛋糕模四周，最早烤好的抹茶蛋糕胚分成两部分，煎掉多余的部分，放一片在蛋糕底。
20
倒入一半慕斯酱，再放另一片蛋糕片，再倒余下的慕斯酱，放冰箱冷藏2个小时以上，至完全凝固。
21
最后就是蛋糕装饰了，这个我没有拍了，看图片也很清楚，待慕斯酱完全凝固后，把蛋糕从冰箱拿出来，上面铺一些椰蓉，摆上一些樱桃，再做一些白巧克力屑围在四周就OK了。
小窍门
抹茶海绵蛋糕（6寸）
原料：鸡蛋2个 细砂糖48克 盐1克 低粉43克 抹茶粉5克 植物油24克
烘焙：烤箱下层170度 40分钟
心型图案
原料：黄油20克 糖粉20克 低粉20克 蛋白20克
抹茶带
原料：细砂糖30克（入鸡蛋） 鸡蛋1个 低粉35克 抹茶粉5克 蛋白1个 细砂糖10克（入蛋白）
烘焙：烤箱中层 170度 约9分钟
慕斯酱：牛奶 酸奶180克 吉利丁2片（5克/片） 糖粉20克 淡奶油200克
C. 抹茶慕斯蛋糕怎么做
抹茶慕斯蛋糕所需原料：
蛋糕部分：鸡蛋2个、白糖35克、低筋面粉65克、香草粉1克、泡打粉2克、植物油25克。
慕斯部分：淡奶油80克、酸奶100克、抹茶粉10克、吉利丁片4克、白砂糖20克。
做法：
1.白砂糖放入打散的鸡蛋中，鸡蛋不能是刚从冰箱拿出来的，放置室温。这样比较容易打发。
2.用打蛋器将鸡蛋打发。
3.筛入各类粉类。
4.切拌均匀。
5.倒入植物油拌均匀。
6.倒入模具中，震荡几下，避免气泡。放入预热的烤箱180度烤30分钟。
7.将烤好的蛋糕到处模具晾凉、切片。
8.抹茶粉和糖放入酸奶中搅匀。
9.打发淡奶油，将淡奶油倒入绿茶酸奶中拌匀。
10.将吉利丁片用凉水泡软，隔水加热至融化，倒入绿茶酸奶糊中。
11.在容器底部放一片刚才烤好的蛋糕胚子，把准备好的绿茶糊倒入，放到冰箱里冷藏3个小时。3小时候将已经凝固的慕斯取出
D. 抹茶慕斯怎么做好吃 抹茶慕斯的做法
抹茶慕斯是甜品店中都会有卖的，喜欢吃抹茶口味的人绝对是不会放过抹茶慕斯的，因为真的很软糯，口感好，好吃，下面来看看抹茶慕斯怎么做好吃吧。
抹茶慕斯怎么做好吃
主料：慕斯粉300克,鲜奶油8克,牛奶各200克,搅拌均匀边加入变加入适当的抹茶粉,温水各适量(少量)。
1、用烤盘烤一个戚风蛋糕，具体步骤参照可可戚风卷 (我喜欢的戚风方子，6寸，蛋3个，砂糖24克(蛋黄)，油36克，水36克，低份72克，砂糖36克(蛋白)150度，18分钟
2、烤好的戚风底放凉，用慕斯模量出大小，用刀切出比模子小一些的蛋糕底，放在模子底部
3、吉利丁片用冰水泡软，捞起沥干水
4、在吉利丁中加一小勺水，隔热水融化吉利丁片
5、牛奶加热，加入15克砂糖融化，待凉后加入抹茶粉搅匀，加入融化的吉利丁，拌匀
6、淡奶油加糖打至六分发，将步骤6倒入拌匀
7、将步骤7倒入铺了蛋糕片的模子中，再加入蛋糕片，再倒入慕斯糊，轻轻震平表面，放入冰箱中，冷藏4小时以上
抹茶慕斯的做法
主料：鸡蛋3个，细砂糖50克，植物油35克，牛奶42克，低筋面粉45克，抹茶粉6克，盐1/8小勺(0.625ml)
慕斯馅：雀巢全脂牛奶170克+25克，糖粉40克，雀巢淡奶油200克，纯净水25克，鱼胶粉8克，抹茶粉6克
1、首先制作好一烤盘的抹茶蛋糕片，在冷却的蛋糕片上，用慕斯圈切出小片蛋糕备用。
2、接着准备制作慕斯馅。鱼胶粉与纯净水混合，用筷子稍稍搅匀，然后静置使鱼胶粉吸收水分膨胀。
3、另取一个小碗，将抹茶粉和25克牛奶混合均匀，彻底拌匀成为抹茶糊糊备用。
4、在一个大碗里，加入糖粉和另一份170克的牛奶，搅拌均匀(使用糖粉可以省掉加热牛奶将糖溶化的步骤。也可以使用砂糖，但要将牛奶和砂糖混合后加热并搅拌至砂糖溶解，冷却后再进行下一步)。
5、将泡好的鱼胶粉隔水加热或用微波炉加热至熔化，成为鱼胶粉溶液。把鱼胶粉溶液倒入牛奶里，快速搅拌均匀。
6、将拌好的牛奶液放入冰箱冷藏，直到它变得有点浓稠的感觉(如果你用的牛奶是冷藏状态的牛奶，加入鱼胶粉溶液以后可能很快就会变得浓稠，不需要再冷藏)。
7、接着打发淡奶油。将淡奶油倒入大碗里(雀巢淡奶油平时为室温储存，但打发前要放入冰箱冷藏直到温度降到6℃左右，不要直接打发常温淡奶油，否则难以打发)。
8、淡奶油打发到表面出现如图中软软的可流动的纹路，就可以了。不要打发得太硬。
9、将淡奶油和第7步的牛奶液混合在一起，完全拌匀，就是牛奶慕斯馅了。
10、将做好的牛奶慕斯馅分成两份。其中一份放在一边备用。另一份用来制作抹茶慕斯馅。
11、在第3步的抹茶糊糊里加入少许牛奶慕斯馅，用刮刀拌匀。
12、拌匀后，全部倒回牛奶慕斯馅里。
13、彻底拌匀，就是抹茶慕斯馅了。
14、在慕斯圈底部铺一片抹茶戚风蛋糕，然后挤一层牛奶慕斯馅。
15、再铺一片抹茶戚风蛋糕，轻轻压平。
16、挤一层抹茶慕斯馅。挤满慕斯圈。然后将挤好的慕斯放入冰箱冷藏4个小时，使它充分凝固。脱模的时候，用电吹风在慕斯圈四周吹一吹，或用热毛巾包住慕斯圈捂一捂，等周边松动以后，提起慕斯圈就可以脱模了。吃之前，在表面撒一层抹茶粉，并用一些水果装饰就好了!
抹茶慕斯的热量是多少
抹茶慕斯的热量(以100克可食部分计)是335大卡(1401千焦)，单位热量较高。每100克抹茶慕斯的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。这样算下来热量还很高的。
做抹茶慕斯的技巧
1、这款蛋糕，使用了两种慕斯馅。抹茶慕斯馅实质上就是在牛奶慕斯馅的基础上加入抹茶粉制成的，所以我们可以一次性将牛奶慕斯馅做出来，分成两份，其中一份调成抹茶口味。这样让制作更加简单。
2、牛奶加入鱼胶粉溶液以后，要等它变得浓稠才可以和打发的淡奶油混合起来。如果牛奶是冷藏过的，它会很快变得浓稠。温度较低的时候，慕斯馅凝固会比较快，操作要迅速一些。
3、如果你没有边长为3英寸的方形慕斯圈，可以使用其他形状的模具来制作这款蛋糕，还可以使用玻璃酒杯来制作，在杯子里放入抹茶戚风蛋糕片，挤牛奶慕斯馅，再放一片抹茶戚风蛋糕片，挤抹茶慕斯馅。冷藏4小时后，直接用勺子挖着吃。因为不需要脱模，鱼胶粉用量可以减少至6-7克。
E. 抹茶慕斯蛋糕怎样做抹茶慕斯蛋糕做法教学
1、备好戚风蛋糕片、抹茶粉、牛奶、细糖、吉利丁、淡奶油。
2、做好的戚风蛋糕切成薄片，再将其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中间。
3、将牛奶和糖拌匀加热至温度稍高，烫手就行了。加入一小勺抹茶粉，拌匀。待抹茶牛奶溶液凉至温热时，比手心温度稍高，加入事先泡好的吉利丁片，搅拌均匀备用。吉利丁片事先用冰水浸泡15分钟左右。
4、动物奶油加入细糖，打至纹路出现，提起打蛋器，奶油软峰不能站立，差不多6、7分发即可。
5、将备好的抹茶牛奶溶液倒入打好的奶油中，拌匀。
6、在模具中倒入3/5的抹茶奶油混合物，加入适量蜜红豆。
7、盖上较小的蛋糕片，倒入剩余的抹茶奶油混合物。放入冰箱冷藏，隔夜食用。
F. 抹茶慕斯蛋糕怎么做，细腻爽口，家人吃不够
抹茶慕斯蛋糕怎么做，细腻爽口，家人吃不够？
抹茶类甜点总让人心生好感度，通道芳香，让清甜味恰如其分，回味无穷时还有一丝苦味，仿佛在对你说并没有苦的甜是不完整的。我很喜欢抹茶不仅只喜欢它那与众不同味儿，更爱它那一抹诱人的翠绿色。不管情绪多么槽糕，看到这个抹茶的清新，相信你还会跟我一样，情绪一瞬间漂亮下去。
翠绿色抹茶慕斯和白色奶酪慕斯，二者配搭相辅相成。简易的搭配，清爽的色调，不管是口味或是长相，轻轻松松虏获吃货的心。为了能丰富多彩口味，我特意进行了海绵蛋糕底。针对不容易蛋糕烘焙和没有烤箱的同学而言，可以直接用奥利奥碎替代。
第四步
就是这样抹茶慕斯就做好。我最后还是做了一个镜面玻璃。取一片吉利丁凉水泡软，放入100克热奶了溶化，添加4克抹茶粉，20克淡奶油翻拌，再筛粉二遍，就做成了抹茶淋面。将淋面晾凉至30度以上，淋到生日蛋糕表面，然后将磨具放冰箱冷藏定形就可以。
时间到了，将磨具取下，挤上奶油花，摆着草莓苗就可以开吃完。细致可口，好吃不腻，大人孩子都爱吃，那你也看一下吧。怕长肉肉，可将奶油奶酪换为粘稠型酸牛奶。吉利丁溶化时，环境温度不能过于高，那样会影响其凝结实际效果哦。做慕斯的淡奶油只需消磨至6派发，可流动的情况就可以。
G. 抹茶酸奶慕斯蛋糕怎么做 抹茶酸奶慕斯蛋糕做法教程
1、饼底：奥利奥（或者消化饼干）80g、黄油25g。
2、酸奶慕斯：酸奶150g、淡奶油100g、牛奶40g、糖20g、吉利丁粉5g。
3、抹茶慕斯：抹茶粉6g、酸奶100g、淡奶油100g、牛奶40g、糖30g、吉利丁粉5g。
4、把奥利奥的夹心挖掉，留饼干放在保鲜袋中碾碎成粉或者用料理机打成粉末。饼干末加入黄油抓匀，铺在蛋糕模底压实放入冰箱冷冻变硬。
5、首先做酸奶慕斯部分。将吉利丁粉加入牛奶加热融化，将溶液加入酸奶中混合。用电动打蛋器将淡奶油加糖打发至6分和酸奶液混合，放冰箱冷藏会儿变稠一些加入奥利奥饼底上方，放入冰箱冷冻5～10分钟。
6、趁机来做抹茶慕斯部分。20g牛奶加吉利丁加热溶解，另外30g牛奶加抹茶粉混合，将两种牛奶混合再加入酸奶中混匀。淡奶油加糖打发6分加入抹茶溶液混匀放冷藏变稠一些。然后加入磨具中放冰箱的冷藏4小时即可。
H. 6寸抹茶慕斯蛋糕的做法
抹茶慕斯蛋糕怎么做?慕斯蛋糕是一种口感非常好的蛋糕，非常滑嫩，而慕斯蛋糕与抹茶相结合，简直就是夏日必备甜品。下面，我们就来看看6寸抹茶慕斯蛋糕的做法。
6寸抹茶慕斯蛋糕的做法如下：
材料：6寸抹茶戚风蛋糕片2片、雀巢淡奶油150g、吉利丁片1.5片、牛奶50g、抹茶粉8g、白糖20g、车厘子适量
做法：
1、将吉利丁片用冷开水泡软;
2、吉利丁泡软后，滤掉水，加入牛奶、10克白糖、绿茶粉，隔水加热融化，搅拌均匀;
3、大盆放冰块加水，再放个小些的盆倒入雀巢淡奶油;
4、加20克白糖，用打蛋器打发至体积膨大2倍;
5、将之前搅拌好的抹茶粉等液体倒入打发好的奶油中，搅拌均匀;
6、取一片6寸抹茶戚风蛋糕，切小一厘米边缘。铺在6寸活底蛋糕模具底部;
7、倒入一半慕斯液;
8、再铺一层切小了边缘的6寸抹茶戚风蛋糕片;
9、再次倒入剩下的一半慕斯液。放入冰箱冷藏过夜或者冷冻2小时即可脱模食用。脱模时，用吹风机吹热模具边缘即可。
抹茶与绿茶的区别是什么?
很多人都不知道抹茶和绿茶有什么不同，甚至不少人认为抹茶就是绿茶，这种想法是错的。
绿茶粉不等于抹茶
绿茶磨的粉只能叫绿茶粉，真正的抹茶，可不是一磨了事，工艺复杂得多，在营养价值上远超绿茶，价格至少是绿茶粉的三十倍以上。一个十块钱的蛋糕，上面写着“含纯正抹茶”别逗了，成本都回不来!
树种不同
生产抹茶的茶树是经过挑选的，这里用的是菽北，朝日，朝露这三个茶树种。从日本引进的，特点是：长出的叶子更鲜嫩，做出的.抹茶口感更好。
树种不同
生产抹茶的茶树是经过挑选的，这里用的是菽北，朝日，朝露这三个茶树种。从日本引进的，特点是：长出的叶子更鲜嫩，做出的抹茶口感更好。
工艺不同
抹茶制作基本步骤有十几道：搅碎、蒸汽杀青、冷却、烘干、梗叶分离、去除砂石、杀菌、快速干燥、研磨。
经过这一套工序，才能把普通的茶叶变成到 2500 目以上的微粉。
采摘时节比绿茶更晚
以西湖龙井为例，清明节前采摘的茶叶品质最佳。但抹茶采摘要推迟到五月份，
这是为了延长茶叶的生长期，以减少茶叶中苦涩的茶多酚，因此，成品抹茶跟绿茶最大的区别是基本没有苦味。
如何区分抹茶和绿茶?
1、颜色
在生长过程中，抹茶园里要搭棚子，盖黑网，以过滤阳光中的紫外线。使茶叶在生长中能合成更多的叶绿素和氨基酸。由于叶绿素含量很高，所以正宗的成品抹茶是翠绿翠绿的，而普通的冲泡绿茶则有些偏黄。
2、气味
因为生长周期长，正宗的抹茶含有更多的氨基酸，所以闻起来有类似海苔的清香，——比较鲜，而绿茶粉闻起来就是一般茶叶的味道。
3、味觉
抹茶粉是可以直接兑水喝的，试着将抹茶粉和绿茶粉分别兑水、摇均，结果：绿茶粉兑水喝起来很苦涩，就像茶叶在嘴巴里面嚼的味道，而抹茶粉兑的水喝起来很鲜(富含氨基酸的缘故)，几乎没有苦味。
4、打泡
抹茶常常打泡喝，跟绿茶粉相比，抹茶颗粒极细，泡沫丰富，颜色鲜亮。绿茶粉由于颗粒大得多，打出的泡沫很少。
5、价格
绿茶粉在淘宝上的售价：100 克 10 到 20 元左右
正宗的抹茶粉价格是:100 克 250 元
以上就是关于6寸抹茶慕斯蛋糕的做法的介绍，希望对您有所帮助!