① 用两个鸡蛋做蛋糕需要多少面粉
以下是做蛋糕四个鸡蛋放面粉的量，供参考。
- 要放100g面粉.
- 蛋糕制作方法：
- 主料：鸡蛋150克， 低粉50克 ，玉米油24克 ，牛奶24克 ，细砂糖（蛋白用）36克 细砂糖（蛋黄用）18克。
- 辅料 ： 淡奶油约400克 。白砂糖约50克 。大杏仁若干。白兰地适量 。黑加仑适量、
- 鲜奶油蛋糕的做法步骤
- 1. 鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。
- 2. 蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。
- 3. 蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。
- 4. 把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
- 5. 加入牛奶搅拌均匀。
- 6. 筛入低粉，用刮刀翻版均匀。
- 7. 盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
- 8. 再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。
- 9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。
- 10. 烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，
- 冷却脱模
- 11. 如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。
- 12. 用蛋糕刀片成三片。
- 13. 杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。
- 14. 黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。
- 15. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。
- 16. 在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。
- 17. 黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。
- 18. 盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。
- 19. 再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。
- 20. 放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。
- 21. 先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。
- 22. 最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。
- 小贴士
- 1、烤戚风的时候，出炉前可以用牙签扎进蛋糕，测试一下是否有粘连，如果牙签上光洁，可以取出。
- 2、烤好的戚风蛋糕如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹，避免风干。
- 3、裱花用的淡奶油建议打至较硬的状态，出现清晰的花纹纹路为佳。
- 4、如果家用烤箱只有三层，烤箱较小，可以放在中下层。避免蛋糕膨胀的时候离加热管太近，而烤糊。
② 一袋面粉能做多少斤无水蛋糕
一袋面粉如果是1公斤的话，可以做四至五斤左右的无水蛋糕，应该是没有问题的，你也可以试一试。
③ 你知道做一个蛋糕需要多少面粉
看你需要做什么蛋糕了
如果是海绵蛋糕 4个鸡蛋130-150克的面粉 80糖40油40水
戚风蛋糕 4个鸡蛋100克的面 80糖 50油 50水
海绵蛋糕需要全蛋打发
戚风是分蛋的蛋糕 蛋白需要打发到干性泡发
如果没有电动打蛋器就算了 能累死 做蛋糕打蛋要求非常高
④ 蛋糕店大约需要多少面粉
蛋糕店大约需要多少面粉得看蛋糕的销量。
蛋糕面粉和泡打粉比例是多少
制作蛋糕时泡打粉的最大用量是2%，一般一斤面粉放10-15克左右的泡打粉，不同类型的蛋糕，泡打粉的量会有少许不同，可根据自己的经验酌情加减。
泡打粉放多了会怎样
1、味道改变
泡打粉中含有小苏打粉和酸性物质，这两种物质任何一种放多了都会对食物有严重影响，最明显的就是口味改变，碱性的小苏打过多，会使得馒头呈苦涩味，而酸类物质放过多了，会使得馒头等面食酸味浓郁，口味极差。
2、色泽改变
泡打粉中碱性物质含量较高，在放太多时会使的面团的颜色有所改变，比如蒸出来的馒头不是洁白的，而是起黄的，对馒头的外观影响严重。
泡打粉放多了怎么补救
1、若泡打粉刚放进去，只要再适量补加一些过筛的蛋糕粉就行了。
2、放多了泡打粉，蛋糕会变得很大，多烤点时间，或者每盘蛋糕适当减少重量，不必担心会考不熟。
3、重新做蛋糕糊，一般泡打粉按总量的1%放即可。新手须严格遵守配方，熟练后可自行调整
⑤ 做四个人的蛋糕要用的多少面粉
你好，四个人的蛋糕，如果是大人最好用两斤面粉，一个人吃半斤面粉的蛋糕也就可以了
⑥ 做个生日蛋糕要用多少面粉
做生日蛋糕一般用的都是荞麦面粉，也可以用小麦面粉或玉米面粉。
⑦ 在家做蛋糕用多少面粉
电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
⑧ 一斤面粉在家做蛋糕放几个鸡蛋多少糖和多少油
一斤面粉放6个鸡蛋，白砂糖可以放240克，油适量就可以了。下面我们以200克面粉为例做一个说明。
无水蛋糕做法：
配料：
低筋面粉 200克、鸡蛋 4个、白砂糖 140克、蜂蜜 30克、芝麻 适量
烹饪步骤：
1.将鸡蛋，白砂糖，蜂蜜放入一个比较大的盆中。
2.用打蛋器进行打发，刚开始时用打蛋器高速打发，蛋糊打发到粘稠后改称低速打发，打发至蛋糊滴落后痕迹不马上消失，也可以画八字。
3.鸡蛋打发好后将烤箱插上电源进行预热，温度为170度，然后分两次筛入低粉，用硅胶刀翻拌均匀再加入第二次低粉。
4.这混合后蛋糕糊的状态。
5.然后将蛋糕糊装在裱花袋里。
6.挤在提前准备好的模具中，8分满就可以。
7.表面撒上芝麻。
8.放入提前预热的烤箱中，温度170度，时间20分钟。
9.烘烤结束后取出。
烹饪小贴士：
1、鸡蛋最好不要用刚从冰箱里拿出来的，要提前取出来进行回温，这样才容易打发，或者把盆坐在温水中进行打发。
2、鸡蛋要打发到位，打发后粘在打蛋器上的蛋液会立起来。蛋液画八字不马上消失。
3、因为加入的低粉比较多，为了容易搅拌，不易消泡，低粉尽量分次加入。
4、这款无水蛋糕有点甜，如果不喜欢甜可以适当减糖。如果想吃软一点的，可以适当减少低粉。
5、蛋糕烤好后，5分钟后再取出，以免蛋糕突然遇冷会回缩。
⑨ 做一个蛋糕用25千克面粉，那做13个蛋糕用多少面粉那32个呢
根据一个蛋糕用25千克面粉来计算，13个蛋糕面粉的用量就是25乘以13，为325千克，同理32个用800千克面粉。
⑩ 蛋糕店大约需要多少面粉
一个小型的蛋糕店，每天可能需要20斤左右的面粉，当然，如果你是一个蛋糕，连锁店就另当别论了，因为蛋糕店面粉是最稀缺的东西，也就是说在蛋糕店里面，不管是做蛋糕还是做面包，都是需要面粉的，这个是蛋糕店里面最最重要的主食