❶ 28*28方盘能做四寸蛋糕吗
能做四寸蛋糕。28x28方烤盘一般是十寸,只需要通过测量对角线的长度就可以得知了。
❷ 自己怎么做奶油蛋糕
答：一、做奶油蛋糕需要的食材：
淡奶油200g、鸡蛋5个、低筋面粉80g、细砂糖70g、柠檬汁5滴。
二、奶油蛋糕的做法：
1、把蛋黄蛋白分开，分别放两个碗。
❸ 古早蛋糕怎么烘烤
古早蛋糕的做法
1⃣️色拉油盖上保鲜膜放进微波炉里加热2分钟，大概油温70度左右
❹ 买过烤箱的进来！！！！如果想自制蛋糕，甜点，pizza，应该买什么烤箱
我用的是长帝CK－25B的，自己家做点心蛋糕面包比萨都可以，足够用了，我在淘宝的爱厨精灵家买的，278元，她家我去过东西很全，料和模具也有，我所有的东西都在她家配齐的。下面是我在家用的，希望能帮到你：
手提电动打蛋器（做蛋糕用来打蛋液，打奶油）
厨房称（最好买电子称比较精确）
软刮板（用来刮盆上德面浆，橡皮刮子）
油布（不怕烤，铺在烤盘或考网上很好清洗，不要油纸，油布可以重复用，烤纸只能用一次）
抹刀（把浆液抹平做出来漂亮）
锯齿切刀（切蛋糕用）
筛网一个（面要过筛用）
锡纸一卷
羊毛刷一把
不锈钢盆小的中的各一个（要深一些的）
擀面杖一个
切面刀一把
不锈钢烤针20根
隔热手套两只
模具类：
八寸方盘（做蛋糕，烤匹萨用）
小蛋糕模12个
蛋塔模12个
土司盒一个（要带盖的那种，做长面包用）
慕斯蛋糕小模3个
另外常准备的原料有：
高筋面粉（做面包用）
低筋面粉（做蛋糕用）
自发粉（作匹萨用）
耐糖的安琪酵母（如果不是耐糖的，做出来味道会差）
黄油（无盐的）
奶油（用金钻的好打发）
奶酪（马苏里拉奶酪做匹萨能拉长丝）
细糖面（就是面糖）
面包改良剂（会使面包松软)
奶香粉
塔塔粉
吉士粉
香草粉
匹萨草
溴粉（做油条桃酥用）
酥油（做酥皮点心）
马琪林（人造黄油，做蛋塔用）
我觉得这些就足够了。
❺ 34×27的方盘用什么配方烤蛋糕卷
您好，如果是戚风蛋糕卷的话以下配方应该是合适的
鸡蛋 5个
糖 50克（35克加蛋白，15克加蛋黄）
牛奶或水 50克
油 50克
低筋面粉 60克
1.分离蛋黄和蛋白
2. 蛋白打发到硬性发泡，期间分次加入糖
3. 蛋黄加入糖，打发到蛋黄发白，加入水，油，搅拌均匀，筛入面粉，搅拌均匀没有疙瘩
4. 用翻拌的手法混合蛋白和蛋黄
5.倒入铺有油纸的烤盘，抹平，震几下
6. 入预热为180度的烤箱，大概18分钟
如果有需要详细说明的步骤，请继续追问
❻ 方盘戚风蛋糕的做法，方盘戚风蛋糕怎么做好吃
步骤
方盘戚风蛋糕的做法步骤11.面粉过筛，然后将除了蛋白和用于蛋白打发的糖以外的所有东西搅拌均匀。
方盘戚风蛋糕的做法步骤22.蛋白加1/3的糖，低速打发。
方盘戚风蛋糕的做法步骤33.至起大泡。加2滴白醋可以预防消泡。
方盘戚风蛋糕的做法步骤44.再加1/3的糖中速打发。
方盘戚风蛋糕的做法步骤55.再加1/3的糖，高速打发，一直打发至起来明显的纹路。提起打蛋器有一个直直的尖尖，这时就打发好了。
方盘戚风蛋糕的做法步骤66.挖1/3掺入1图中。
再挖1/3掺入。
方盘戚风蛋糕的做法步骤77.直至全部搅拌均匀。
方盘戚风蛋糕的做法步骤88.方烤盘里贴一张蛋糕纸。
方盘戚风蛋糕的做法步骤99.将搅拌好的面糊，倒到方烤盘里，震出大泡。
方盘戚风蛋糕的做法步骤1010.170度预热烤箱。
放入方盘，中下层，上下各170度，烤45-50分钟。
方盘戚风蛋糕的做法步骤1111.这样美味戚风蛋糕做好了
❼ 方盘和圆盘烤蛋糕那个更好在烤箱里
这要看你烤箱有多大，如果烤箱特别大，肯定是圆盘考出来的又好看吃起来方便，如果特别小的话那就是翻牌比较经济实用。
❽ 做蛋糕打坯子和方盘是什么意思
蛋糕坯是蛋糕里面的蛋糕层,也就是不含奶油,铺上配料的蛋糕.做法：烹调法:烤(上火180度下火150度,全程烤45分钟至熟透,前20分钟不可开烤箱查看,否则会影响蛋糕的膨胀)味型:甜原料:鸡蛋15个,糖8两,塔塔粉2钱,低筋面粉9两,泡打粉2钱,油4两,水4两制作:1将鸡蛋清与鸡蛋黄打入不同容器2将蛋清与糖拌打(搅拌桶须洗净,不可有油,否则蛋清打不起泡)1-2分钟,下塔塔粉再拌打至成泡沫状(用手抓须有泡沫尾巴)3将低筋面粉与泡打粉拌匀,水与油拌匀,再将低筋面粉与泡打粉,水与油拌匀,再拌入蛋黄4将蛋清泡沫与蛋黄浆用手拌匀(先下两大勺蛋清泡沫与蛋黄浆用手拌匀,再与其余蛋清泡沫一起用手拌匀),装入烤盘(烤盘须在底部和四周铺满吸油纸)(可装入蛋糕模具),铺平,烤制即可
❾ 新手烤箱做蛋糕的做法
需要准备的工具：
1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）
2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）
7、手动打蛋器及电动打蛋器
8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）
纯牛奶 50ml
色拉油 50ml
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打 至粗泡状态
2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡 沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打 蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动 打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加 入50ml牛奶
6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌 均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均 匀至光滑细腻无颗粒
9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊 里面的大气泡震出来
10、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火， 170度，40分钟
11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几 下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借 助道具脱模）
小贴士
1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；
2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；
3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；
4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；
6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。
❿ 蛋糕卷怎么做
咸奶油蛋糕卷，主要是夹馅制作上不同，淡奶油打发的夹馅，加了少许海盐和奥利奥，这样打出来奶油，不容易软化，入口咸香好吃还不腻。蛋糕胚的制作，在原味的基础上，加了少许可可粉，制作出来香味浓郁的可可卷，加上咸口的奥利奥奶油，真是神仙吃法，一个卷两个人，两顿就吃光了，不仅大朋友爱吃，小朋友也喜欢，更是巧克力控的最爱，做法简单又方便，快跟着我来做吧。