⑴ 鸡蛋糕的做法
鸡蛋糕的做法如下。准备两个鸡蛋打入大碗里。两个鸡蛋加入的水量。1比1.5的比例，1：1的比例。蒸出来的鸡蛋糕就不那么软，灿灿的。那鸡蛋糕就比较硬。1:5的比例是正好的。水加入适量之后搅拌均匀，一定搅拌均匀。往这蛋液。加半小勺食用油半小勺食盐。用筷子继续搅打。
蛋清和蛋黄搅拌均匀。撇去鸡蛋上边的浮沫。上锅蒸。鸡蛋大碗盖上盘子。不让锅里的蒸馏水落到鸡蛋液里。大火蒸15分钟即可。这样做出来的鸡蛋糕像豆腐脑一样，崴到勺子里，软灿烂的看上去很诱人，家长版的鸡蛋糕就做好了。
禁忌：
忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
⑵ 怎么做鸡蛋糕视频大全
老式鸡蛋糕的做法
1.
准备好各种食材；鸡蛋用常温蛋就可以，低筋面粉如果没有，可以用玉米淀粉和普通面粉以2：8的比例混合一下代替，绵白糖可以换成白砂糖，黄油也可以换成玉米油，但黄油味道更香浓；
2.
将鸡蛋和绵白糖一起放在一个无油无水的小盆里；
3.
用电动打蛋器将鸡蛋打发，打发的全蛋颜色发白，细腻无明显的气泡；需要注意一下，全蛋打发比较费劲，一个好的打蛋器会省力一些，另外还需要一定的温度，可以另外准备一个大一点的盆，放上温热的水，把打蛋盆坐在里面，隔热水打发会省力一些；水的温度以不烫手不宜；
4.
将低筋面粉分两次过筛到蛋糊里，注意搅拌手法是从下往上翻拌，不能是转圈搅拌，转圈的话肯定就消泡了，只能吃到蛋饼了！
需要提醒一下：有两种翻拌手法，一种是把整个打蛋盆当成一个钟表，从两点的位置下刮刀，划到八点位置，然后从九点的位置出刮刀；另外一种是划“J”字，也就是从打蛋盆的中间靠上的位置下刮刀，到下方转个勾出刮刀；
5.
取出一勺面糊和黄油混合在一起；
6.
再靠着盆边倒进蛋糊盆里；还是从下往上翻拌，使黄油和蛋糊混合均匀；
7.
混合好的蛋糕糊蓬松有弹性；
8.
倒进九连模具中，在上面撒上熟黑芝麻；除了倒了这些，还富余一些蛋糕糊，我用了两个纸杯，加在线架上烤的；
9.
烤箱160度，18分钟左右；因为每个烤箱都会有一定温差，所以此温度仅供参考，检查蛋糕是否成熟，可以用一根牙签扎进去再拉出来看看是否沾东西，如果不沾就是熟透了；
10.
烤好的蛋糕轻轻一挑就整个的从蛋糕模里取出来了；
11.
花纹比较清楚，我用的这个是九连线模，有三种花纹，做这种老式鸡蛋糕很合适，易脱模，好清洗，而且蛋糕的大小也正合适。
12.
掰开咬一口，松软可口，表皮有些焦脆，内里柔软，不是戚风的那种轻柔，是老式的传统鸡蛋糕的香味！这一口咬下去，感觉又回到小时候扯着妈妈的衣袖舔着嘴唇等着小作坊里鸡蛋糕出炉的岁月里了！当年的我怎么也不会想到，今天我能自己制作无添加的小蛋糕给我的家人们食用。
⑶ 五分钟懒人蛋糕做法
五分钟懒人蛋糕做法如下：
材料：玉米淀粉35克， 酸奶（安慕希）2盒，鸡蛋4个，细砂糖40－45克。
做法：盆中打入四个鸡蛋，打散后搅拌均匀，加入2盒安慕希酸奶，搅拌混合至均匀，在搅拌完成的面糊中加入40－45g细砂糖，搅拌至均匀混合，加入35克玉米淀粉搅匀，蛋糕糊就完成啦
烤箱调整至烘烤模式190度预热5分钟，蛋糕糊放入烤箱190度烘烤35－40分钟即可完成步骤740分钟烘烤完成后，可以放在烤箱中焖一会儿表皮上色，趁热或者放凉吃口感都很美味，有芝士蛋糕口感。
另外的做法
1、用料：鸡蛋2个、牛奶30克、低筋面粉50克、橄榄油20适量、糖20克。
2、准备食材，蛋清分离后留着打泡泡。
3、糖三分之二部分三次加入蛋清打发。
4、蛋黄，油，糖，牛奶倒在一起搅拌。
5、低粉经筛多次加入，可以先少量然后再加量，搅拌最好一个方向。
6、蛋清分三次加入并搅拌均匀。
7、空气炸锅预热5分钟(170度）后，150度加热18分钟。
8、160度加热8分钟即可。
⑷ 鸡蛋糕怎么做
食材明细
鸡蛋
2个
低筋面粉
130克
糖
130克
泡打粉
1克
花生油
28克
甜味
口味
烘焙
工艺
半小时
耗时
未知
难度
鸡蛋糕的做法步骤
1低筋面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。
鸡蛋糕的做法步骤：2 2将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水。
鸡蛋糕的做法步骤：3 3用电动打蛋器高速打至全发。
鸡蛋糕的做法步骤：4 4筛入粉类，倒入油。
鸡蛋糕的做法步骤：5 5用电打继续低速搅匀成稠滑状。
鸡蛋糕的做法步骤：6 6装入裱花袋中，挤入模具中。
鸡蛋糕的做法步骤：7 7装入裱花袋中，挤入模具中。
鸡蛋糕的做法步骤：8 8烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。
⑸ 懒人版蒸鸡蛋糕怎么做
做法
打了一个大个的鸡蛋，没想到是双黄的。
加了一克盐打散的样子，小朋友吃可以加点小虾皮，补钙，盐就不要加了，因为虾皮本身就有盐度。
直接加的刚烧开的热水，要边加边搅拌，这是加了大约90克左右热水搅拌后的样子。有泡也没关系，蒸熟就好了，如果在意的话可以静置一会上锅。
凉水上锅，水开后蒸五六分钟，中间没有流动的蛋液就可以了，关火稍微闷一会取出。我没有静置，蒸出来的表面也很光滑。
真像豆腐脑一样嫩，放在勺子上感觉很有弹性的样子。也可以不加盐，蒸熟后加味极鲜做成咸的，可以加糖做成甜的，随个人喜好了
⑹ 怎样做鸡蛋糕的 视频
鸡蛋糕的做法步骤
1低筋面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。
鸡蛋糕的做法步骤：2 2将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水。
鸡蛋糕的做法步骤：3 3用电动打蛋器高速打至全发。
鸡蛋糕的做法步骤：4 4筛入粉类，倒入油。
鸡蛋糕的做法步骤：5 5用电打继续低速搅匀成稠滑状。
鸡蛋糕的做法步骤：6 6装入裱花袋中，挤入模具中。
鸡蛋糕的做法步骤：7 7装入裱花袋中，挤入模具中。
鸡蛋糕的做法步骤：8 8烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。
⑺ 鸡蛋糕怎么做
鸡蛋糕的用料
低筋粉90g 鸡蛋2个（大点）
砂糖40g 黄油25g
牛奶35g 泡打粉3g
鸡蛋糕的做法
鸡蛋糕的做法图解1
步骤1
把砂糖加入蛋液。
鸡蛋糕的做法图解2
步骤2
隔热水打发蛋液。（之后把烤箱上下170度先预热）打到出现纹路，提起打蛋器蛋液滴落成线不断，就表示打好了。我足足打了5分钟。
鸡蛋糕的做法图解3
步骤3
加入过筛面粉泡打粉，搅拌均匀，之后倒入牛奶和液化黄油再搅拌均匀。（黄油隔水先融化）
鸡蛋糕的做法图解4
步骤4
磨具刷油，倒入磨具9分满。撒上葡萄干，放入预热好的烤箱上下火170度20分钟。（时间根据上色情况而定）
鸡蛋糕的做法图解5
步骤5
出炉喽！
⑻ 懒人鸡蛋羹怎么做
食材用料
鸡蛋3个相克食物
盐适量
温水适量
鸡蛋羹的做法
鸡蛋羹的做法图解11.准备食材：鸡蛋3个，一个蒸碗
鸡蛋羹的做法图解22.鸡蛋磕入蒸碗中
鸡蛋羹的做法图解33.用筷子打散
鸡蛋羹的做法图解44.加入1.5倍的温水和适量的盐搅打均匀
鸡蛋羹的做法图解55.盖上蒸碗盖隔水入电饭锅内胆
鸡蛋羹的做法图解66.接通电源按至煮饭键，蒸煮15分钟左右
鸡蛋羹的做法图解77.哒哒哒哒，十分钟后蒸熟啦！
鸡蛋羹的做法图解88.淋一小勺香醋，撒上葱花开吃吧！
鸡蛋羹的做法图解99.滑滑的，嫩嫩的，超好吃！
⑼ 鸡蛋糕怎么做视频大全
鸡蛋糕
主料
鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）
调料
糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）
做法
1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。