Ⅰ 集美貌与美味于一身的火龙果蛋糕卷如何做
1、食材：蛋白135克，蛋黄65克，色拉油40克，牛奶40克，低粉40克，白砂糖32克，奶油400克，红心火龙果适量白糖40克。
2、色拉油40g牛奶40混合乳化备用。
3、筛入32g低粉8g玉米淀粉Z字形混合均匀备用。
4、加入65g蛋黄混合成无颗粒的蛋黄糊备用。
5、135g蛋白一次性加砂糖启动厨师机。
6、先低速将蛋白跟白砂糖混合，再高速打发，等有点凝固就可以转3-4档中低速打，边打边观察。
7、打至湿性发泡的状态，这个状态是小弯沟有点软但又不是很软的状态，一定要看清楚哦，太软的弯沟也不会成功的。蛋白凝固时要打一会看一下千万别打发过头，蛋白打到提起来弯钩状。
8、蛋白糊加三分之一入蛋黄糊翻拌，再加入剩下的翻拌均匀。
9、准备28*28正方形烤盘垫上烤纸/油布，我四周没垫，金盘不粘效果好很容易取下来的面糊用刮板迅速弄平整，你可以在烤盘下面垫一块湿布，然后敲几下让面糊更平整还有可以振荡出一些大气泡，如果你的面糊很稀不需要用刮板那么很遗憾不是消泡就是蛋白没有打到位。
10、烤箱提前预热190度烤20分钟蛋糕表面金黄即可出炉，拿出来立即把烤盘从高处落下震荡出热气连同烤盘一起晾。
11、晾凉脱去油布备用。
12、250g淡奶油+砂糖启动厨师机6档打发。
13、打至8分发，取出150g备用，剩下的奶油打到这样有纹路的状态。
14、蛋糕卷下面垫保鲜膜，蛋糕卷两边切斜刀涂抹在已脱模的蛋糕卷上，两头奶油略薄一些，中间放上火龙果在上面盖上奶油。
15、提起保鲜膜卷过来就可以了，保鲜膜包好放冰箱冷藏定型。
16、火龙果切丁过筛取汁备用。
17、150g奶油加入10-15g火龙果汁调至喜欢的颜色。
18、用蛋抽手动拌匀或者低速打一下别搅拌过头会水油分离。
19、装入裱花袋挤花即可。
Ⅱ 火龙果蛋糕的做法
火龙果蛋糕的做法
用料
主料鸡蛋5个火龙果一个纯牛奶150毫升低筋面粉1碗油20克
辅料白糖8勺
火龙果蛋糕的做法
1. 备料：鸡蛋5个，红火龙果一个，油20g，低筋面粉1碗，白糖，牛奶
2. 火龙果切小块
3. 放入榨汁机榨成果汁
4. 蛋清分离，分别装两个无水无油的盆里
5. 蛋黄里，放入白糖
6. 倒入油
7. 搅拌均匀
8. 倒入火龙果汁
9. 面粉过筛加入
10. 搅拌均匀
11. 蛋白里加两滴醋，打发
12. 分三次加入白糖
13. 大发到能立起来（我打发过了点，不要学我）
14. 分三次放入蛋黄里
15. 倒入8寸蛋糕磨具（不要放油纸）震出气泡
16. 烤箱提前预热10—15分钟，上下管150-160°，45分钟，凉后，脱模
烹饪技巧 蛋白蛋黄分离一定要分好，面糊水分不要过多，蛋黄一定要搅拌均匀。
蛋糕表皮颜色太深
原因： ①配方内糖的用量过多或者水份用量太少。 ②烘烤温度过高或过久（尤其面火）。
解决方法： ①检查配方中糖的用量与总水量是否适当。 ②降低烤箱上火温度。
Ⅲ 红心火龙果奶油蛋糕怎么做好吃
主料
六寸戚风蛋糕1个 淡奶油500g
白砂糖45g 红心火龙果1个
糖珠适量
粉紫色的恋人--红心火龙果奶油蛋糕的做法步骤
1. 戚风用分片器切三片备用
2. 红心火龙果取100g榨汁过滤备用
3. 500g奶油+45g糖+火龙果打发至有纹路，稍微凝固要中低速看看颜色是否满意，不够颜色就再倒火龙果汁，中低速打到八分发
4. 奶油打发到八分要停止，这个状态是最适合裱花的状态，表面很光滑硬度也足够，看图，要是没经验在奶油凝固住以后就要一直中低速打，这样不容易打发过头了，中途一定要暂停几次看看状态，要是水油分离过头了那你只能含泪把它们吃掉了！
5. 将戚风蛋糕最上面一片当底，然后一层奶油一层水果抹平当夹心
6. 脱模的底最平拿来当奶油蛋糕的表面，其实就是整个蛋糕反一下做 表面就是很平整的
7. 水果夹心搞好后粗略涂抹蛋糕，以不露出蛋糕胚侧面再多一点点奶油以便让奶油花更顺利贴合上去
8. 在蛋糕四周挤花，从下往上一层层挤，再检查露白部分，填充上小花即可
9. 放入冰箱冷藏2小时以上，取出后放糖珠装饰
10. 不用抹边也可以做漂亮蛋糕
11. 看着是不是就好吃啊
12. 双层夹心哦
小贴士
1、夏天比较热最好在空调房间裱花，手上戴手套或者垫着布会好一点，不然花纹会不清晰哦 2、甜度个人口味不同自行调节，一般这个量也不会很甜 3、火龙果汁虽然过滤了但是还会有一点点黑色的籽 不近看也不会很明显
Ⅳ 请问红火龙果戚风蛋糕怎样做
您好，为您查询到的做法如下：红火龙果戚风蛋糕
很松软，很好吃。
原料：鸡蛋黄、鸡蛋清、面粉、红火龙果、油、白砂糖、白砂糖。
做法步骤：第1步、蛋黄4个，蛋清5个。第2步、4个蛋黄加50克红火龙果(压碎就行)，30克白砂糖，40克油，搅拌匀。第3步、过筛3遍的面粉倒入拌匀的面糊里。第4步、搅拌均匀，备用。第5步、5个鸡蛋蛋清，60克白砂糖，糖分三次倒入蛋清，用打蛋器打发。第6步、打发至立尖尖角。第7步、取一半和红面糊翻拌(像炒菜一样，上下翻炒)。第8步、倒入模具里。震几下，让空气往上跑。第8步、倒入模具里。震几下，让空气往上跑。第9步、放预热烤箱，(170度预热8分钟)170度烤35分钟。烤完，立即拿出，震几下，倒扣在网架，晾凉，取出，切块。很松软，很好吃。希望我的回答对你有帮助！
Ⅳ 怎么做火龙果蛋糕
怎么做火龙果蛋糕
怎么做火龙果蛋糕，火龙果的外表是非常吸引人的，火龙果是一种比较常见的热带水果，一般的人都是直接吃，那怎么做火龙果蛋糕呢？下面是我整理的相关信息供大家参考使用。
怎么做火龙果蛋糕1
1、准备食材
做火龙果蛋糕首先应该准备材料，准备的材料最好选择质量好的食材，做出来的火龙果蛋糕才能更加美味。火龙果蛋糕不仅做法简便，而且所用材料简单，所用材料原味蛋糕300克、火龙果100克、奶油250克、吉利丁6克。
2、切火龙果
做火龙果蛋糕最关键的食材是火龙果，火龙果的香甜的味道能够给蛋糕增添美丽的色彩，也能够起到开胃健脾的作用，能够增强人体食欲。切火龙果应该先将火龙果切成两半，然后用小刀将火龙果的果肉切成小块，注意用刀不要弄伤手指。
3、火龙果蛋糕
将做好的蛋糕铺平，以较漂亮的.蛋糕面朝上，将切好的火龙果放蛋糕上。火龙果蛋糕不仅颜色十分美观，而且味道香甜营养物质丰富，适合不同年龄的人群食用。火龙果蛋糕是一种十分健康的食物，做法十分简单，自己可以动手制作。
如何挑选火龙果
1、看外形
一般在外观上体型饱满，颜色均匀，一般都是日照时间比较长的象征，那样的火龙果也会更甜一些，同时火龙果也要挑选形状均匀的那种，可以从外形挑选适合的火龙果。
2、看颜色
挑选火龙果的时候，建议挑选颜色深红，有光泽的为佳，一般像这种类型的果实酸甜可口。火龙果的颜色越深，说明火龙果已经完全成熟了，可以放心食用火龙果。
3、看硬度
一般在挑选火龙果的时候，建议选择较硬的为佳，一般果实如何比较软或者局部较软，是不建议挑选的，一般较软的话，都是不经放，容易坏掉的。
4、看大小
一般不是大部分的果实，都是越大越甜的好，一般在挑选上不要一味的挑选大果实，一般小型果实在口味上也不差于大型果实，一般果实异常大的话建议不要挑选。
怎么做火龙果蛋糕2
火龙果做法
一、凉拌山药火龙果
原材料：山药100克、蒜头4粒、火龙果100克、柿子椒2个
调味料：芝麻酱3大匙、糖1大匙、盐1小匙
做法：
1、山药洗净，削皮，泡醋搓洗去黏液，切丝后，下沸水中汆烫后，捞出沥水备用；
2、火龙果去皮，用半匙盐水洗净，切块；蒜头用压泥器压泥；柿子椒切斜片备用：
3、将芝麻酱、糖、半匙盐拌匀，加山药丝、火龙果、柿子椒丝、蒜泥一起拌匀，入冰箱腌渍10分钟即可。
健康提示：炸的光阴不宜过长，油温也不宜过高。
二、橘子火龙果果酱
原材料：橘子350公克、火龙果250公克、麦芽糖150公克、细砂糖100公克、柠檬1个
调味料：水适量盐适量
做法：
1、柠檬洗净榨出果汁备用；橘子用盐巴仔细搓洗后剥下橘皮，再将橘皮泡水4小时以上；橘肉先剥成小片后去籽，再撕除白色地薄膜备用；火龙果去皮后切成丁状，由于火龙果果肉容易褐化，因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色。
2、用耐酸地锅子煮开半锅水，放入1大匙地盐，将泡好地橘皮放入锅中煮10分钟，使橘皮软化并去除苦味，煮过地橘皮先浸泡于冷水中，待冷却后用水果刀削除白色地橘络，再将橘皮切成细丝。
3、将处理好地橘皮丝、橘肉及火龙果丁一起放进耐酸地锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖持续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4、待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，持续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
三、贵妃蚌炒火龙果
原材料：贵妃蚌400克、火龙果3个、油25克
调味料：盐3克、鸡精2克
做法：
1、贵妃蚌取肉清洗洁净后，用盐、味精腌制3-4分钟；
2、火龙果剥去壳取肉，切成块，果壳洗净留用；
3、炒锅上火，油烧热，放入腌过的贵妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龙果肉轻炒，盛入火龙果壳里。
健康提示：贵妃蚌一定要清洗洁净且要先腌入味。
四、火龙果酸奶汁
原材料：火龙果150克、酸奶1瓶、柠檬1个
做法：
1、火龙果切小块后去皮待用；
2、柠檬去皮后榨成汁；
3、将柠橡汁倒入搅拌器中，再加入火龙果、酸奶拌匀即可。
Ⅵ 火龙果戚风蛋糕怎么做好吃
主料
红心火龙果60g 鸡蛋5个
低筋面粉90g 玉米油60g
盐1g 细砂糖（蛋黄）20g
细砂糖（蛋白）30g 柠檬汁几滴
火龙果戚风蛋糕的做法步骤
火龙果戚风蛋糕的做法图解11. 1.蛋白蛋黄分离。
火龙果戚风蛋糕的做法图解22. 2.蛋黄加细砂糖,盐,火龙果汁和植物油混合均匀。
火龙果戚风蛋糕的做法图解33. 3.筛入低筋面粉。4
火龙果戚风蛋糕的做法图解44. 4.用手动打蛋器画八字搅拌均匀。5.
火龙果戚风蛋糕的做法图解55. 5.蛋白加柠檬汁用电动打蛋器中速打出鱼泡眼。加入三分之一细砂糖。
火龙果戚风蛋糕的做法图解66. 6.气泡变细腻后加入三分之一的细砂糖，继续打发。打发到湿性发泡后加入剩余细砂糖。
火龙果戚风蛋糕的做法图解77. 7.打发到硬性发泡。
火龙果戚风蛋糕的做法图解88. 8.取蛋白霜分两次加入蛋黄糊中混合均匀，加入干净的戚风蛋糕模具中，轻震几下，震出大气泡。
火龙果戚风蛋糕的做法图解99. 9.放入140度预热好的烤箱中烤60分钟左右，烤好后立刻震几下模具，倒扣晾凉，彻底凉透之后脱模，否则蛋糕一定会回缩。
Ⅶ 果生日蛋糕的做法，火龙果生日蛋糕怎么做好
食材与明细
鸡蛋4个
面粉75克
玉米淀粉15克
白糖80克
水60克
火龙果一个
芒果一个
玉米油60克
醋2滴
难度简单
时间数小时
口味甜味
工艺烤
提前准备好蛋糕胚材料。
2.
蛋黄与蛋清分开，蛋黄部分。
3.
蛋白部分。
4.
蛋黄部分加入白糖30克，水，玉米油，搅拌均匀，在加入各种粉类搅拌均匀。
5.
蛋清加2滴醋，加入白糖，分三次加入白糖。
6.
搅拌成硬性发泡，8分发即可。
7.
蛋白加入蛋黄中，分三次加入。
8.
倒入8寸模具中。
9.
烤箱提前预热，入烤箱，150度，上下烘烤45分钟。
10.
趁蛋糕烘烤的时间，把水果弄好，淡奶油打成十分发。趁蛋糕烘烤的时间，把水果弄好，淡奶油打成十分发。
11.
烤好的戚风蛋糕胚。冷却，脱模。平均分成二片蛋糕片。
12.
放一片蛋糕在裱花台上，抹上一层打发好的奶油。
13.
依次放好事先切好的芒果。
14.
，盖上第二片蛋糕，用手轻轻压一下。
15.
蛋糕周围放入切好的火龙果片，用裱花袋在蛋糕表面挤成花型，最后在蛋糕上放入事先准备好的火龙果和芒果。这个牌子的奶油太甜，不好打发，所以做出的蛋糕不好看。
Ⅷ 火龙果可以做蛋糕吗
火龙果可以做蛋糕吗？答案是可以制作蛋糕的，但是不适合做所有蛋糕，只适合做重油蛋糕和戚风蛋糕。
海绵蛋糕不适合用火龙果制作，因为海绵蛋糕是用整个鸡蛋进行打发，再加入面粉拌匀，如果在加入火龙果会增加搅拌时间，会让鸡蛋消泡，如果在打发鸡蛋时加入火龙果会造成鸡蛋无法打发。即使做戚风蛋糕也是有条件的，不能把鸡蛋放在蛋清中，下面就和大家分享一下火龙果戚风蛋糕的做法吧。
4.烤盘上铺一张硅油纸，再刷上一层色拉油，倒入搅拌好的戚风蛋糕面糊，用塑料刮板抹匀。烤箱预热170度，放入蛋糕烤12分钟左右，至表面金黄即可。如果放入六寸模具中烘烤，需要增加烤至时间，大约在25分钟左右，烤至表面颜色变深时，覆盖一层锡纸，避免蛋糕表面颜色过重。
【总结】：火龙果是可以制作蛋糕的，只是制作方法上要注意，因为火龙果是鲜水果，所以建议大家最好直接食用，因为火龙果加热做成蛋糕，除了颜色好看点，并没有什么优点，反而烤出来蛋糕中的火龙果营养成份，会损失很多。并且没有多少火龙果的味道，除非用的是火龙果泥。