一、生日蛋糕
食材
玉米油40克、牛奶60克、低筋面粉60克、鸡蛋4个、细砂糖50克、柠檬汁5至6滴、红丝绒精华液12克、可可粉3克、夹馅装饰用料、淡奶油300ml、细砂糖30克、水果适量。
做法
1、分离蛋黄、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油，充分乳化，加入红丝绒精华液，搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀，不要过度搅拌导致起筋，加入蛋黄，用手抽搅拌成细腻的面糊。
3、蛋白中加入数滴柠檬汁后，打发蛋白至泡沫鱼眼状态时，将细砂糖一次性加入，蛋白打到细腻有光泽，可拉出小弯角。
4、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀，再回倒进蛋白盆，拌匀。
5、面糊入28*28的方模，震模使蛋糕糊震平并震出气泡。
6、烤箱中层，上下管170度烤25分钟左右，出炉震模。
7、倾斜烤盘、捏着烘焙纸轻轻抽出蛋糕体到晾网上，撕开四周烘焙纸晾凉。
8、将心形图案纸在蛋糕体上排列好，用小刀刻出形状。同样再烤出一盘蛋糕片，刻出心形。
9、水果洗净，按需要的大小切好，淡奶油从冰箱冷藏室取出，加糖打发到裱花状态。
10、选取中号圆孔裱花嘴，装入裱花袋，再将打发好的淡奶油放入。
11、铺好第一层心形蛋糕片，裱满小圆球形，中间排放一些小粒水果，盖上第二层心形蛋糕片。
12、小的心形蛋糕片同样方法裱好，再在第二层蛋糕片表面裱满小圆球，放上水果或其它喜欢的装饰物完毕。
⑵ 蛋糕的种类是什么啊
⑶ 一般单层蛋糕都有什么形状的呀
一般圆形居多 ，但是这个看个人设计
一般很多形状也都可以做出来，
比如心形、椭圆形、正方形、、、
只要想的出来 就能做的出来！！
⑷ 常见婚礼蛋糕形状有哪些
圆形：庄重典雅，这是最常见的形状，适合大多数婚礼。圆形也是国内新人最喜欢的选择的蛋糕款式。
方形：适合较时尚的婚礼。蛋糕设计师通常用方形搭配更有潮流感的蛋糕花样，因为方形给人的感觉是“酷酷的、时尚的、尖端的”。
异形：适合派对婚礼。如果你的婚礼是派对形式，宴会上年轻人较多的话，可以选用异形的蛋糕。它让宴会的欢乐气氛更浓。
⑸ 蛋糕胚的形状有多少种
圆型、方型、桃心型、空心圆型，希望能帮到你。
⑹ 怎样描写蛋糕的形状,颜色及味道
蛋糕的形状有圆形和方形的嗯，一般颜色是五颜六色的，味道是特别的美味
⑺ 蛋糕模型有哪些
蛋糕模型有很多样式的，比如方形，圆形，椭圆形，心形，好多种可供你选择的。
⑻ 蛋糕有哪些种类
划分方法有很多种，不同的划分方法会有不同的结论。
较为常用的划分：
西点分为蛋糕、泡芙、塔类、派类、慕斯、饼干、巧克力等几大类产品，每个品类又有不同的产品线。
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。