生日蛋糕做法有很多种，最常见的做法是水果生日蛋糕、巧克力生日蛋糕以及巧克力慕斯等等。在我们越来越发达的生活中，蛋糕是一件必不可少的商品，无论是过生日还是庆祝结婚等等，蛋糕都会摆上桌面。与小孩子来说，最好吃的东西莫过于蛋糕，很多小孩子就会天天梦想着吃蛋糕，非常期待过生日，到了生日那天，父母就会给他们准备一个大蛋糕，对孩子来说是非常满足的事情。但是有一些父母想在家里自己制作蛋糕，给孩子一份生日惊喜。关于生日蛋糕的做法，我有下列观点。
一、普通蛋糕的做法。
准备好蛋黄、玉米油、牛奶、砂糖、面粉、蛋糕模具等一系列原料。具体步骤是，首先让牛奶和玉米油、细砂糖混合搅拌，直到糖融化。往里面加入一些面粉用于搅拌到细腻没有面粉颗粒，最后加入五个蛋黄。下一步就开始预热烤箱六160度左右，首先打发蛋白，蛋白中加几滴柠檬汁，然后加完细砂糖后用中低速打发。然后把蛋黄糊倒入模具，只要八分满就ok，最后放入烤箱130度烤就行。
如果大家对于在家里做生日蛋糕有其他看法，欢迎在下面评论区留言。
② 蛋糕的做法大全
怎么做蛋糕？美味可口的蛋糕是宝宝、儿童的最爱，心灵手巧的妈妈们当然要学会亲手做蛋糕，来看看蛋糕的做法大全吧！教你学会各种蛋糕做法。
蛋糕的做法大全
为宝宝制作蛋糕不仅要讲究口感，还要注意营养均衡，慕斯蛋糕、纸杯蛋糕、这些都可以在家中为孩子制作，来看看自制的蛋糕做法大全吧！
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，柔软香甜，入口即化。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。非常适合老人和孩子食用，手巧妈妈可以为宝宝做慕斯蛋糕哦！具体步骤：
1、鱼胶片用凉水泡软；
2、将鱼胶片与牛奶隔水加热并不断搅拌至全部融化，放凉待用；
3、砂糖加入淡奶油中打发至有纹路，冷藏备用；
4、取一点草莓放料理机里打成草莓泥；
5、将步骤2的鱼胶片和步骤4的草莓泥都加入步骤3中搅拌均匀，制成慕斯糊；
6、将心形蛋糕切成两片，用活底心形模具做慕斯，侧边摆上草莓，加一半慕斯糊，再加另一片心形蛋糕再加满慕斯糊，放冰箱冷藏2到3小时；
7、用qq糖加水，隔水融化放凉；
8、将步骤7的草莓液体倒在冷藏的慕斯上面做镜面，再放回冰箱冷藏1个小时；
9、拿出脱模在上面点缀些水果就OK了。
纸杯蛋糕
纸杯蛋糕因是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕，因装在防油纸做成的纸杯中而得名。纸杯蛋糕是设计给一个人食用的小蛋糕，它通常固定在纸托或铝箔杯托上烘烤。便于携带，口味香甜。具体步骤：
1、将橙榨汁待用；
2、鸡蛋分开两个无油无水容器中；
3、将蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡；
4、蛋黄加入橙汁，油，面粉拌匀；
5、将蛋白糊和蛋黄糊分两次拌匀；
6、将拌好的面糊倒入纸杯中；
7、放入预热150度的烤箱中烤30分钟。
电饭煲原味蛋糕
电饭煲可以做蛋糕哦！这一定让爱烘焙的妈妈们乐坏了。来看看家里电饭锅蛋糕的制作方法吧。具体步骤：
1、准备两个无水无油的不锈钢盆，把蛋黄和蛋白分开备用。蛋黄加入25g细砂糖，用手动打蛋器摩擦式的打发至颜色变浅（提起打蛋器很浓稠的状态）；
2、把牛奶一次性的加入蛋黄液中搅拌匀，提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用；
3、蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑，加入少许食盐和柠檬汁。继续用低速打发至泡沫略细。加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖。加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档，蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可（硬性发泡的标准是打蛋器提起蛋白的时候尖而短即可）；
4、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀；
5、电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟，跳掉后马上盖上一块湿布，时间为20分钟；
闷过后，继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即；
6、要拿出来前，用牙签类的竹签试一下蛋糕，如果牙签上还有蛋糕体黏住的，再闷10分钟左右，拿出来后立刻倒扣放凉脱模。
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玛德琳小蛋糕 清新柠檬杯子蛋糕儿童蛋糕的做法
各位爱心妈妈一定想做一款给宝宝吃的小蛋糕，无添加香精色素，安全放心又好吃。其实只用新鲜的鸡蛋、面粉、少量糖就可以完成这个任务啦！
材料：4个鸡蛋、少许盐、糖、牛奶，
1、把鸡蛋清和蛋白分离，打蛋白液
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点盐就可以了，这样会让蛋糕口感更好，然后再加一大勺白糖。
用筷子或自动打蛋机打蛋液，一直打到蛋白硬性发泡，即使把碗倒过来，蛋白也倒不下来，类似于奶油状才可。用筷子打的话，一般十五分钟可以搞定。
2、搅蛋黄
在蛋黄里面加2勺糖，再加3满勺面粉，注意不要使用高筋面粉，普通面粉，中筋，低筋面粉都可以。
在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶。
3、蛋白蛋黄混合
用勺子把打好的蛋白泡挖一半，放进步骤2的蛋黄中。用勺子将蛋白和蛋黄上下搅拌均匀，注意一定要上下搅拌，不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕不会发起来。然后再加入另外一半蛋白，继续用勺子上下搅拌均匀。
4、加热
（1）如果家中有烤箱，将烤箱预热，160度，倒数第二层，烘焙约20-25分钟即可。
（2）如果家中没有烤箱，用电饭锅也可以。
电饭锅插上插头，按下煮饭键，锅边摸着有点热的时候就可以了，这叫做预热。倒入一点点食用油在锅底，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
把做好的糊糊倒进电饭锅。用手在桌上震几下，把里面的空气泡震出去。
按下煮饭键。把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上，继续闷；20分钟以后，再按一次煮饭键，继续闷20分钟。即可。
③ 小蛋糕的制作方法和步骤
材料:面粉110克,砂糖110克,鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,我用的是光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里滴点醋（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。
备注：蛋白一定一定要打发 不然成品出来之后就是蛋饼 打蛋白的时候滴在里面2、3滴醋 能有助于蛋清打发 如果没有打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且装蛋清的容器要大一点 让空气和蛋清充分接触 也有助于蛋清打发 还有打蛋清的容器里必须是干净的 无油无水才可以
如果你有烤箱的话 就给你个简单而且热量低的蛋糕方子 现在我做基本就做这个 不用黄油 少长很多肉肉
原料：鸡蛋4个、牛奶45ML、色拉油45ML、面粉120克、砂糖100克
做法：1、把蛋清蛋黄分开，蛋黄加入糖40克，再加色拉油，牛奶，打匀。然后筛入面粉．用刮刀搅拌均匀，一定要从下往上翻着搅拌，千万不能划圈或用搅拌机，否则面粉会出筋，烤好后的蛋糕会回缩。
2、打发蛋白，把蛋白打成奶油状，就是硬性发泡，打好后的蛋白应该是把打蛋盆倒扣蛋白也不会流下来。在打蛋清的途中分三次加入余下的糖
3、1和2混合 ，记得，也是用刮刀搅拌，不能划圈。
进入烤箱 150度 ，50分钟，烤好后倒扣，以防止回缩
（低粉就是低筋面粉 如果你们那不容易买就用面粉和玉米淀粉4：1的比例调和）
④ 什么牌子蛋糕没有色素还好吃
准备材料:
鸡蛋 5个
白砂糖4勺子
牛奶 6勺子
玉米油一勺子
低筋面粉 4勺子
柠檬汁 几滴
（先准备好所有材料)
先把蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆要无油无水。
1.蛋黄里加入25克白砂糖，搅拌均匀，
2.再加入色拉油，低筋面粉，搅拌均匀。
3.用九阳料理棒打发蛋清，
先加入剩下的白糖的三分之一，再加入几滴柠檬汁，开始打发，打发至大的网状时，再加入一次白糖，
等网状消失变得稠的时候，加入最后剩下的白糖。打发至盘子倒立时蛋白不会掉下来。
4.取三分之一的蛋白倒入搅拌好的蛋黄液中，
搅拌均匀，(从下往上翻伴，不能画圈似的拌，这样会起大泡)
5.把搅拌好的蛋黄液倒入蛋白，搅拌均匀。
6.最后倒入蛋糕模具，
7.烤箱预热好，150度烤60分钟。
8.凉透之后切成片凉透，
9.因为要三层的蛋糕，我做的三个戚风蛋糕，
10.用刀削成三层蛋糕的形状备用，
制作蛋糕教程，
1.准备食材，淡奶油、糖、草莓、芒果、、九阳料理机，
2.切好水果备用，
盘里倒入700克左右的淡奶油，
2.倒入适量的糖份，用九阳料理棒打发成有纹路即可，
3.拿一片戚面包、抹上少许的奶油，放上草莓，芒果，再盖一片面包在上面继续和第一片一样操作，
4.最后放上一片面包，把奶油涂抹均匀，抹平，一个三层的形状就出来了
5.把备用的草莓如图片摆上去，
6.最后用裱花嘴挤上花，
7.巧克力放入裱花袋用热水融化、
8.草莓对半开，下面一块挤上奶油，另外一半放上面，用巧克力挤出眼睛、嘴巴，一个简单好吃0添加色素的生日蛋糕就完成啦！
⑤ 生日蛋糕怎么做最简单又好吃 生日蛋糕做法
1、材料：鸡蛋5个，低筋面粉80克，玉米油40克，牛奶50克，白糖30克（放入蛋黄中），白糖60克（放入蛋清中），柠檬汁几滴，食用色素（3种）各几滴，淡奶油600克，白糖（加入淡奶油中）50克，红丝绒液几滴，皇冠1个，彩色糖珠适量，蛋白糖1粒。
2、将蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中，蛋黄中加入玉米油、牛奶、白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都有拌匀才筛入下一次。
3、把拌匀的蛋黄糊平均分成四份，其中三份加入食用色素，拌匀备用。
4、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜。
5、把打好的蛋白霜分成4份加入蛋黄糊中，翻拌均匀，因我的烤箱小，所以我是一次一个烤，所以就一次一个翻拌去烤，其余的等烤好再翻，如果你烤箱够大可以一次性拌好一起进烤箱烤，把拌匀的蛋糕倒入学厨8寸圆形彩虹蛋糕模具中。
6、再放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烤15-20分钟，烤好取出倒扣晾凉后再脱模。
7、其它颜色的蛋糕坯也照此方法全部烤完晾凉脱模备用。
8、淡奶油加入白糖先打至8-9分发，然后取一份蛋糕片，涂抹上奶油，再盖上另一片蛋糕片，再涂抹上奶油。
9、按照这样直至所有蛋糕片用完，再把整个蛋糕涂抹上奶油。
10、剩余的奶油继续打发至裱花状态，分成两份，加入红丝绒液，一份淡粉色，一份粉色。
11、然后先在蛋糕底部用粉色挤出圆点，再用小刀在奶油往上抹去，形成一个水滴，淡粉色的也按照这样方法挤在粉色上，这样相互交替直到蛋糕周围都挤满。
12、蛋糕顶部也一样用粉色和淡粉色相互交替挤出圆点，直到挤满上边，然后把皇冠放上去，旁边用彩色糖珠装饰一下即可，中间放一颗蛋白糖。
⑥ 的做法，无色素巧虎造型蛋糕怎么做好吃，无
步骤
1.首先做个戚风蛋糕。将蛋黄蛋清分开，蛋黄中分多次加入植物油60克，每加一次都要充分搅拌到乳化，然后加入牛奶约78克（不要一次性全部加入），筛入低粉96克，翻拌均不见干粉即可，如感觉太干，再加些牛奶调整，成为这种稀面糊状态。
2.蛋清中分3次加入60克白糖打发到偏干性，略有点小钩。
3.先挖三分之一的“2”中蛋白霜到“1”中蛋黄糊中翻拌均，再倒回到“2”中与余下的蛋白霜翻拌均。
4.倒入垫有油纸的模具中，入160度的烤箱中烤30分钟。注：因为模具大，蛋糕较薄因此时间较短。
5.烤好的蛋糕取出倒扣，待到完全冷却后，用大约与6寸蛋糕模相同口径的碗划三个圆。
6.两片叠加在一起做为巧虎的脸；另一片切成两个半圆，其中一个再剖两片，取一片与另半圆组成身体，这样身体就比脸要薄一点。再用其它的碎片做巧虎的手臂和耳朵，还是要一个原理手臂要比身体薄一点，耳朵要比脸薄一点。如图
7.首先用打发的淡奶油将全身薄薄的抹一层，将各个部分粘合在一起。
8.再用融化的巧克力划在如图轮廓线。
9.最后用最小的圆头裱花嘴在不同的部位挤上不同颜色的打发淡奶油。
如有色素就比较简单，我没有就用可可粉调成豆沙色、枸杞汁调成了淡粉色做为脸蛋，菠菜汁调成绿色。樱桃小嘴用了枸杞和红豆。小贴士
1.蛋白不要打的太硬，略带点钩，因为不是那种厚厚的戚风蛋糕，比蛋卷蛋糕略厚一些；
在烤蛋糕时也要缩短时间，我用了30分钟，温度是160度，感觉正好。
⑦ 天然色素蛋糕怎么做
天然色素蛋糕
用料
低粉 90克
纯牛奶 100克
鸡蛋 5只(大的4只)
玉米油 60克
玉米淀粉 10克
细砂糖 110克(60克蛋白，80克淡奶油)
淡奶油 500克
柠檬汁 5-8滴
红肉火龙果 50克
芒果肉 适量
红提 适量
天然色素蛋糕的做法
先将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄，然后将玉米油和纯牛奶加入蛋黄中，筛入低粉，用手动打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊;
烤箱180度预热10分钟;
蛋白加入柠檬汁低速打至发泡，然后慢慢加入细砂糖打发至开始出纹路时加入玉米淀粉，继续打发，提起打蛋头出现成尖角就可以了(夏天太热了，须在空调房中隔冰盆打发);
将打发好的蛋白的1/3加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把它倒进剩下的蛋白中搅拌均匀，倒入8寸模具中，轻震几下把气泡震出，然后放入烤箱上下130度50分钟(跟据不同烤箱来调温度我用的是长帝烤箱);
蛋糕出炉后须震动几下倒扣，完全冷却后切成三片待用;
500克的淡奶油加入砂糖打至出纹路，火龙果压成汁，加入100克的淡奶油中打两下至均匀用来挤花:每一层蛋糕加入白色淡奶油和芒果肉，白色淡奶油摸面。
⑧ 蛋糕做法
蛋糕的家常做法如下：
1、食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。
2、打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖，搅打出泡沫。
3、做蛋糕糊：加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕状。
4、烤蛋糕：将蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分钟取出，抹上100克奶油即可。
⑨ 全素蛋糕的做法有哪些
以香蕉素食蛋糕为例：
香蕉小蛋糕大概是甜点里面最简单的一种，随时都可以烤，准备时间只需要五分钟。