A. 伯爵红茶蛋糕怎么做
伯爵红茶戚风蛋糕卷的做法
热水泡茶2min后，将茶包取出沥干备用
蛋白蛋黄分离，蛋白要放在无油无水的容器里（妞就放在晾干的立式搅拌器的大碗里），蛋黄放在一个大碗里
用打蛋棒将蛋黄打散，打匀，逐步加入白糖、牛奶、油（每一步都搅拌充分再加下一个原料）
再在蛋黄糊里加入过筛的面粉，一边加一边搅拌，搅拌完后的样子是呈淡黄色，粘稠的面糊
加入泡过的茶包渣
搅匀，然后放置一旁待用
用立式搅拌器最大档，将蛋白打发，中间50g白糖（中间可加入几滴柠檬，加快打发且增加蛋白稳定性），大概3-4min就能将蛋白打发至硬性蛋白（提起搅拌棒时蛋白呈直立的倒三角尖尖）
勺1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，以重复用刮刀从底部翻起，直面再切入混合物，转着容器将蛋白蛋黄混合均匀（速度最好能快些，防止消泡）
然后将蛋白蛋黄混合物再全部倒入剩下的2/3打发蛋白中，重复9中刮刀的动作直到混合均匀
面糊倒入铺好油纸的烤盘内，然后放入预热好的烤箱内12min；取出烤盘，将蛋糕放在烤架上自然凉透；撕开烤纸，四边切掉不平整的部分，然后将蛋糕卷起即可
小贴士
1.只要严格按照方子走，一定没有差错；各个原料的量不得任意修改。
2.每一步都要混合均匀才能加入下一个原料
B. 红茶紫薯蛋糕卷怎么做
红茶紫薯蛋糕卷的做法
100克热水冲泡茶包。放凉后茶水备用（只需要30克），茶包挤干水分，不要扔哦！
鸡蛋分好，放进无油无水的盘中，蛋黄中加入20克细砂糖，用单抽搅拌至糖溶化
加入玉米油，搅拌均匀
加入30克茶水，搅拌均匀
茶包拆开，茶叶倒进蛋黄糊
筛入低筋面粉，可以看到面糊很浓稠
蛋白部分用打蛋器打至粗泡后，30克细砂糖分三次加入，至打蛋器拉起出现小尖峰
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
完成的蛋糕糊倒进铺好油纸的盘中（这里用的28乘28金盘，要厚一点的可以用四个蛋或者换小尺寸的烤盘）
将蛋糕糊铺平后，放入预热好的烤箱中层200度15分钟
烤好的蛋糕抽出烤盘，倒扣，撕开底下的油纸，重新盖上蛋糕面，防止变干
内陷制作：紫薯去皮以后，放入微波炉，高火几分钟煮熟。煮熟以后放凉一点，加入牛奶和炼奶，用搅拌棒打碎。
放一张新油纸在蛋糕面，将蛋糕翻过来，边上加入紫薯馅，将蛋糕卷卷起（过程手太脏，没拍照，我真是醉了，嘿嘿）
完成，开吃！
C. 红茶戚风蛋糕卷搭配黄豆粉鲜奶油应该怎样做
材料
低筋面粉35g，玉米粉10g，泡打粉1/2小匙，鲜奶油200g，熟黄豆粉3大匙，砂糖30g，蛋黄3个，放置室温回温，砂糖20g，开水100ml，红茶粉末3大匙，植物油40ml，香草精1/2小匙，蛋白3个，放置室温回温，砂糖25g，玉米粉5g
做法
1、在33x23cm的长方形烤模底部铺上一张烘焙纸，准备一条干净的豆浆布和一张烘焙纸(尺寸皆须比烤模稍大)，烤箱预热160度C。将开水和红茶粉在酱汁锅中加热至水滚，搅拌使红茶粉末均可浸入水中，沸腾约2分钟后离火放凉。静置约10分钟后过滤茶叶粉末，取70ml的茶汁，备用。
2、在大碗中混合面粉、玉米粉和泡打粉。在搅拌盆里混和蛋黄、砂糖、步骤1的红茶汁、植物油和香草精，搅拌至砂糖融化即可。将干料分三次加入蛋黄液中混合均匀再加入下一份量的粉料，完成后放置一旁备用。
3、制作蛋白霜，在小碗中混合砂糖和玉米粉，将蛋白放入无油无水干净的搅拌盆，以电动搅拌器以低速搅拌蛋白液，蛋白液起泡后换以高速搅打并分三次加入砂糖和玉米粉，持续搅拌至蛋白霜湿性发泡。
4、将1/2分量的蛋白霜加入步骤2的面糊中，以橡皮刮刀小力的混合，再加入剩余的蛋白霜，小心的由下往上混合面糊和蛋白霜至无明显蛋白霜结块即可。
5、将面糊倒入步骤1准备好的烤盘中，将烤盘在料理台上轻摔数下使表面平整，放入烤箱烘烤20~25分钟，直至竹签插入无沾染面糊即可。取出烤盘后迅速将蛋糕倒在准备好的烘焙纸上，撕去背面的烘焙纸后再将蛋糕翻面放在豆浆布上，将蛋糕连同豆浆布一起从短边处卷起，接缝处朝下放凉。
6、此时将极冰的鲜奶油、黄豆粉和砂糖放在搅拌盆中，以电动搅拌器打发鲜奶油，至倒放搅拌盆鲜奶油不会滴落的程度，以保鲜膜将鲜奶油盖起，放入冰箱中冷藏。
7、蛋糕体放置全凉后，小心将蛋糕重新摊平，取出黄豆粉鲜奶油稍微搅拌后以橡皮刮刀平均涂在蛋糕体上，蛋糕尾端留下约3公分不用涂鲜奶油，将蛋糕重新卷起，以铝箔纸将整个蛋糕卷包起，接缝处朝下放入冰箱中冷藏至鲜奶油硬化固定，食用前取出切片即可。
D. 蛋糕卷 怎样卷
步骤17
蛋糕卷切块，慢慢享用吧！
蛋糕卷的烹饪技巧
1.分离的蛋清必须放到无油无水的盆中。 2.蛋糕入烤箱前，振2-3下，振出里面的气泡。 3.蛋糕烤好后马上从烤盘上拿出来，放到晾网上。
E. 红茶紫薯蛋糕卷怎么做
红茶戚风蛋糕加紫薯内馅，其实紫薯还可以多加一点，做成O形最好，不过少一点也未尝不可，毕竟浅尝一下不会很腻嘛！3个蛋我用的28乘28的金盘~所以出来蛋糕的厚度不会很厚，喜欢蛋糕体厚一点的可以选择4蛋或者换小尺寸的烤盘。
用料
鸡蛋3个
低筋面粉60克
红茶包3包
热水100克
细砂糖（蛋黄）20克细砂糖（蛋白）30克玉米油30克紫薯230克
牛奶28克
炼奶30克
红茶紫薯蛋糕卷的做法
100克热水冲泡茶包。放凉后茶水备用（只需要30克），茶包挤干水分，不要扔哦！红茶紫薯蛋糕卷的做法 步骤1
鸡蛋分好，放进无油无水的盘中，蛋黄中加入20克细砂糖，用单抽搅拌至糖溶化红茶紫薯蛋糕卷的做法 步骤2
加入玉米油，搅拌均匀红茶紫薯蛋糕卷的做法 步骤3
加入30克茶水，搅拌均匀红茶紫薯蛋糕卷的做法 步骤4
茶包拆开，茶叶倒进蛋黄糊红茶紫薯蛋糕卷的做法 步骤5
筛入低筋面粉，可以看到面糊很浓稠红茶紫薯蛋糕卷的做法 步骤6
蛋白部分用打蛋器打至粗泡后，30克细砂糖分三次加入，至打蛋器拉起出现小尖峰红茶紫薯蛋糕卷的做法 步骤7
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀红茶紫薯蛋糕卷的做法 步骤8
完成的蛋糕糊倒进铺好油纸的盘中（这里用的28乘28金盘，要厚一点的可以用四个蛋或者换小尺寸的烤盘）红茶紫薯蛋糕卷的做法 步骤9
F. 焦糖红茶蛋糕卷的做法 焦糖红茶蛋糕卷的做法与步骤
1、食材：鸡蛋5个、牛奶50克、玉米油50克、低筋面粉60克、焦糖酱10克、细砂糖25克、红茶1包、淡奶油150克、焦糖酱5克、细砂糖10克。
2、牛奶煮沸，放入茶包泡10-15分钟。这一步也可以直接在小锅上加热操作，会快一点。
3、把玉米油，泡好的奶茶，与焦糖酱一起混合均匀，用蛋抽搅拌乳化。
4、筛入低筋面粉。
5、避免起筋，搅拌的时候不要打圈，用z字法来回搅拌混合均匀。这时候有一些疙瘩是正常的，不要用力去搅开它。
6、加入蛋黄。
7、还是用Z字法来回搅拌。这个时候面煳变得非常细腻。
8、蛋白分次加糖，打发到能提起弯钩。
9、取三分之一加入到蛋黄煳中。
10、切拌均匀后倒回蛋白霜中。
11、混合蛋黄煳和蛋白霜。
12、倒入托盘。
13、在台面上轻轻震几下烤盘，让蛋糕煳流平，并震出大气泡。
14、放入烤箱下层，上火175下火165烤20-25分钟。我用的是海氏K5，大家可以根据自己的烤箱适当调整温度和时间。
15、蛋糕冷却后。150克淡奶油加焦糖酱和细砂糖打发，均匀的涂抹在蛋糕上。留50克打发的奶油做装饰。
16、卷起来。放冰箱冷藏半小时。
17、切片，挤上奶油做装饰即可。
G. 奶香/红茶蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
A：全蛋海绵蛋糕
黄油 25g
鲜奶 40g
伯爵茶 4g
鸡蛋 4个
糖 70g
低粉 75g
玉米粉 1小匙
B：伯爵茶简易奶油霜
黄油 80g
糖粉 30g
茶汁 45g（1小匙茶加热水60g浸泡10分钟，沥出茶汁
伯爵红茶蛋糕卷的做法
蛋糕体液体材料：把A中的鲜奶和茶粉混合搅拌均匀，再加入隔水融化的黄油，搅拌均匀
蛋糕体：把全蛋放在40度左右热水中，倒入全部砂糖，打发至蛋糊落下痕迹不马上消失，拌入筛过的低粉和玉米粉；把蛋糕糊舀出少许，加入上步的液体材料拌匀，再将拌匀的液体材料倒回蛋糕糊中拌匀；放入预热的烤箱中，上火190度，下火160度，中层烤15分钟；烤熟后取出放在散热架上，撕开四边油纸冷却
夹馅：将室温软化的黄油加入糖粉，打至松发，慢慢分多次倒入茶汁打匀
组合：将蛋糕片放在油纸上，烤黄一面向上，尾端斜切一刀，头端休整切齐，再在距离头端4厘米和8厘米处横切两道，从头端卷起即可；卷好后入冰箱冷藏20分钟定形
主料
H. 介绍下伯爵红茶鲜乳卷的经典做法
做法
前置作业:1.伯爵红茶5g+热水120ml浸泡约20分钟成红茶液，放凉备用2.另准备伯爵红茶5g用磨豆机研磨成细粉(如果是使用茶包则可以省略磨成粉的步骤)3.烤盘先铺上烘焙纸。
开始制作：1.糖和葵花油混合拌匀。2.蛋黄一个一个分次加入步骤(1)拌匀
将放凉的红茶液.红茶粉加入步骤(2)拌匀，加入低粉轻轻拌匀成蛋黄面糊备用
蛋白.糖.白醋，依戚风蛋糕作法打到干性发泡。
将太白粉洒到蛋白上，取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀→最后再倒入蛋黄糊一起拌匀
以180℃烤约20-25分钟
放凉后涂上鲜奶油，依蛋糕卷的卷法卷起定型即可
淡淡伯爵红茶香，单吃就很美味I. 红茶磅蛋糕的制作方法
红茶磅蛋糕的制作方法
红茶磅蛋糕的制作方法？在日常生活中，很多人都很喜欢在家里制作蛋糕的，其中红茶磅蛋糕是很受欢迎的，但是这种蛋糕的制作方法是很讲究的，下面我分享红茶磅蛋糕的制作方法，一起来看下吧。
红茶磅蛋糕的制作方法1
食材清单
鸡蛋1枚
蛋黄2个
蛋白2个
黄油130g
棕色砂糖50g
精幼砂糖40g
低筋小麦粉160g
牛奶40ml
红茶粉1茶匙
盐1g
制作步骤
步骤1、烤箱预热至180度。无盐黄油提前在室温下放软。把黄油放入干净的盆中，放入棕色砂糖。一起搅打均匀，直至黄油的颜色发白。
步骤2、在黄油盆中加入1枚鸡蛋，搅打直至混合均匀后，再倒入2个蛋黄，继续搅打均匀。
步骤3、把低筋面粉、红茶粉和盐一起混合过筛后。倒入黄油蛋液中，慢慢拌匀，拌的过程中可以边搅拌边分次加入牛奶（不必要一次性加完，以免液体太多）。将所有原料混合成均匀的面糊。
步骤4、另取一个无油无水的干净小盆，把蛋白放入，稍稍打发后，分两次加入细白砂糖，继续打发，直至看到蛋白拉出一个小尖，尖端略微弯曲
步骤5、把打发的蛋白倒入面糊中，小心的`切拌，直至所有原料混合均匀。
步骤6、把面糊盛入裱花带中，再把面糊慢慢地挤入六连玫瑰花型硅胶模具中，只装八分满就可以了。把模具小心地放在烤盘上，再把烤盘移入烤箱，180度烤制30分钟。把烤盘取出，放凉。将蛋糕脱模，就可以享用了。
红茶磅蛋糕的制作方法2
蛋糕机做蛋糕的方法
准备材料：2个鸡蛋，放入盆中，打泡，加入适量糖，炼乳小麦粉。根据个人口味。搅匀。
1、将调温旋钮转到最高温度的位置，加热灯亮起，等待，加热灯熄灭，表示以到达烘培温度。
2、打开盖子，为防止粘，用刷子刷点色拉油。
3、将调好的材料放入模型中，8成满就可以，以防受热膨胀。
4、盖上盖子3-5分钟就好了。
蛋糕机使用时候需要注意的几个问题
1、插拔电源插头要注意，保持握住插头位置，切勿拉拽电源线，以免造成电源线损坏。
2、不要让电源线悬挂于桌角，门阑等锐利的地方，也不要让电源线靠近发热物体，火炉，取暖器等。
3、使用蛋糕机时候，要放平，不要倾斜，以免有油露出来，而且使用过程中保持在控制范围内。
4、切勿让小孩自行操作，收藏时候，要置于小孩子不易碰到的地方。
5、清洗时，可以使用小毛刷或者湿布，沾水清洗内部发热盘，切忌直接冲洗，或者直接浸泡水中。
6、产品电源线出现损坏时，请勿使用，又专业人士更换。
蛋糕机做蛋糕的方法
咖啡蛋糕
原料：速溶咖啡（咖啡粉）5g、鸡蛋2个、白糖约50g、低筋粉（小麦自发粉）约100g、色拉油2勺约10-15g、练奶10g、牛奶少许分量（如果较稠可加适量水）（备注：以上材料可制作2锅次即14个卡通蛋糕。）制作方法：
1、将鸡蛋打入搅拌盆内，加入白糖，速溶咖啡（咖啡粉）炼奶搅成乳沫状
2、将低筋粉或自发粉轻轻地倒入搅拌盆中，加入色拉油，搅拌均匀成糊状倒入量杯。
3、将蛋糕机预热2分钟，用刷子在锅内涂抹上一层色拉油，再将量杯内搅拌好的材料倒入蛋糕机里卡通容器内，与容器边缘平齐，盖上盖子。约3-5分钟的时间烤熟，即可食用。
J. 红茶海盐焦糖蛋糕卷的做法 怎么做红茶海盐焦糖蛋糕卷
1、焦糖酱准备，淡奶油加至温热
2、细砂糖平均铺入厚底奶锅,开高火。
3、红茶蛋糕 分蛋黄蛋白,蛋黄放室温回温。
4、蛋白放入冰箱冷冻至边壁出现冰渣。
5、红茶+水煮,过筛后取55g 放凉。
6、蛋黄+玉米油打匀至乳化状。
7、分次加入茶水打匀。
8、加入过筛后的低粉一字抽手法搅匀。
9、蛋白内加入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入,打至尖角小弯钩状。
10、蛋白和蛋黄搅匀的面煳倒入31cm*22cm的烤盘，放入预热好的烤箱上下火170度烤13-14分钟*每台烤箱温度不同，判断熟没有可以在最后出炉前用手轻拍蛋糕体表面，有回弹状就表示可以出炉了。
11、用毛巾面卷蛋糕，加入打发好的淡奶油（稍微打硬一点好卷）放入冰箱冷冻半小时再取出淋面。蛋糕淋面用的焦糖酱要是流动状，不能是热的也不能冷到凝固，微温是最佳状态。淋的不够稠也可以重复淋两次。