Ⅰ 椰汁鸡蛋羹的做法窍门
椰汁鸡蛋羹的做法窍门。我这些真鸡蛋的时候就把先把先把鸡蛋打好打散之后。少加椰子继续打伞然后放在锅里给他蒸。蒸出来的鸡蛋羹就是椰子鸡蛋羹很好吃的很美味的。既简单又方便。
Ⅱ 鸡蛋糕的做法
鸡蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果酱30克,可可粉10克。 1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。 2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。 3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太多蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。 4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。 5. 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。 6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ! 7.如果放少许虾皮会更好吃的,当然这个要依个人的口味来定!
Ⅲ 椰香蒸蛋糕的做法步骤图,椰香蒸蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 5个
椰汁(牛奶) 100克
低筋面粉 95克
白糖 80克
玉米油 20克
柠檬汁(白醋) 几滴
椰香蒸蛋糕的做法
分蛋白,蛋黄分别到无水无油的容器,把一包或两包椰子粉用开水冲好,粉和水总共是100克,然后蛋黄+玉米油+椰汁(牛奶)混合均匀
真的特别松软好吃!
Ⅳ 鸡蛋糕最全的制作方法
鸡 蛋糕 是很经典的西式糕点,鸡蛋糕口感甜香软滑、味美适口。下面我为您带来鸡蛋糕做法大全,欢迎阅读。
鸡蛋糕简单的做法
原料:a、鸡蛋50克,白砂糖35克,盐1/4小匙。 b、低粉45克,奶粉1小匙,泡打粉1/2小匙 。c、牛奶25克,沙拉油10克,香草精1/2小匙
制作:
1.将材料c放一起拌匀备用
2.材料a用搅拌器搅打均匀
3.晒入材料b的粉类,继续用搅拌器快速搅拌至呈乳白色面糊状
4.加入材料c,边加入边用搅拌器拌匀。面糊盖上保鲜膜再室温下静置15分钟左右
5.将面糊舀入模具内,烤箱预热185度,中层上下火约20分钟
鸡蛋糕家庭做法
1、先把鸡蛋黄和白分离,分别装在不同的盆里;
2、把橄榄油(玉米油)和牛奶充分的搅拌,然后用细筛筛入低筋面粉搅拌,再一个一个蛋黄加入翻搅均匀;
3、开始打蛋白:在蛋白处加入一小瓶盖白醋,再加入玉米淀粉,分三次加入细沙糖用电动打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;
4、把打好的蛋白和前面2步骤准备好的翻拌均匀;
5、把和好的面糊倒到垫好锡铂纸的烤盘里;
6、烤箱预热,170度烤15分钟就好了。
7、如用厚的蛋糕模具烤,时间需适当加长
家庭 烘焙 蛋糕制作 方法
1. 红茶包放入热水中约3分钟后,取出茶包留下红茶汁备用。
2. 全蛋打入大碗中打散,一边搅拌一边加入细砂糖和盐搅拌匀,以隔水加热的方式,将材料加温至40℃左右后离火。
3. 续以手动搅拌器快速打发,打至蛋煳的体积变至1倍大,将手动搅拌器速度放慢,再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状,以手测试蛋煳,当蛋煳呈现流状,可垂下约2∼3公分即可。
4. 将低筋面粉过筛后,倒入作法3的蛋煳中,用刮刀以轻快的速度搅拌均匀,直到看不到面粉颗粒为止。
5. 取出作法4中的1╱3份量面煳,与沙拉油拌匀,再和作法4中剩余的面煳混合搅拌均匀。
6. 续加入牛奶和作法1的红茶汁搅拌均匀,即可完成海绵蛋糕面煳。
7. 将适量的面煳倒入8吋烤模中,约6∼7分满的份量即可。
8. 轻轻敲打烤模,让面煳中多余的气体释出。
9. 放入180℃的烤箱中,烤焙约35分钟取出扣模即可。蛋糕放凉,脱模后,再将打发的鲜奶油涂抹于蛋糕表面作为装饰即可。
Ⅳ 椰汁鸡蛋羹怎么做
食材明细
椰汁一瓶
鸡蛋2个
白砂糖适量
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
椰汁鸡蛋羹的做法步骤
1
准备好所需要的材料,这个是比较简单的
2
将鸡蛋打入后打散(这个需要费些功夫),加入白砂糖(根据个人口味,喜欢吃甜食的可以多放点糖,由于椰汁本身是甜的,本人不喜欢太甜,就放了一勺白砂糖)
3
加入椰汁后搅拌均匀。放到蒸锅上蒸20分钟左右即可。
Ⅵ 椰子香戚风杯子蛋糕怎么做
用料
玉米油(或色拉油)40g
椰汁(或椰浆)70g
细砂糖70g
低筋面粉85g
盐1小勺约1g
柠檬汁几滴
鸡蛋4个椰香戚风杯子蛋糕的做法 将鸡蛋蛋黄和蛋白分离,蛋黄装小碗,蛋白装在无油无水的打蛋盆里,将蛋白盆放冰箱冷藏待用。将椰汁和油一起放大碗里,手动打蛋器混合均匀即可
在油奶混合物里面添加过筛的低筋面粉,然后用刮刀压拌法压拌均匀,直到变成细腻的糊糊。
将蛋黄用牙签戳散,加入鸡蛋糊里面,压拌调匀,变成鸡蛋糊。
蛋清从冰箱取出,加入柠檬汁,用打蛋器高速打发,期间将糖盐混合物分三批加入,直到打发至干性发泡,有小尖角出现。同时烤箱预热150度5分钟。
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊,翻拌稍调匀,然后将剩下蛋白全部加入,继续翻拌调匀。
将混合物倒入纸杯,表面撒上椰蓉(也可以不撒),150度上下火30分钟。椰香戚风杯子蛋糕的做法 步骤7
期间注意观察颜色,烤箱不同时间可能会稍做调整。
Ⅶ 椰汁蒸蛋糕的做法步骤图,椰汁蒸蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 3个
低筋粉 100g
椰浆 190g
白砂糖 45g
色拉油 20g
柠檬汁 少许
椰汁蒸蛋糕的做法
椰浆加热至七八十度后,加入色拉油,搅拌。
筛入低筋粉,切拌均匀至无颗粒。
依次加入三个蛋黄并切拌均匀。
蛋白加入糖和柠檬汁,打发至接近干性打发。
蒸锅加水开始加热
面糊中加入三分之一的蛋白切拌,然后倒回剩下的蛋白盆里,切拌成最终的面糊。
面糊倒进6寸圆模,震荡几下震出大的气泡后,敷上保鲜膜,放入之前已加热沸腾的蒸锅。
中小火蒸50分钟后出炉,震荡出热气后将模具倒扣。冷却后脱模。
Ⅷ 如何做鸡蛋糕家常做法窍门
老式鸡蛋糕是很多人的童年回忆,它比戚风蛋糕组织更加密实,有嚼劲,做法也稍微不同。
做的过程有两点要特别注意:
① 要用全蛋液打发,将打蛋盆放在40度温水上面,有助于打发。
② 制作蛋糊时,加玉米油容易造成蛋液消泡,做出来的蛋糕像死面一样;可以直接不加玉米油,也可以将40g玉米油和2g泡打粉一起加入。
【配料】:
//鸡蛋 4颗
//蜂蜜 40g
//白糖 40g
//玉米油 40g/泡打粉2g(可不加)
//低筋面粉120g
【制作步骤】:
S1: 打发全蛋液。
将4个鸡蛋打入铁盆中,加入40g白砂糖、40g蜂蜜混合。将打蛋盆放在40度温水上面,有助于全蛋液的打发。
用电动打蛋器先低速打发至起大泡,然后高速打发,直到提起打蛋器有下垂尖尖角,可以在盆中清晰画8,就可以了。
S2: 制作蛋糊。
将40g玉米油和2g泡打粉倒入蛋泡中混合(此步骤可以省略),分2次筛入120g低筋面粉。
用塑胶刮板,用上下翻拌的手势,将面粉和蛋泡混合搅拌均匀,直到蛋糊呈现光滑、无颗粒的状态。
S3: 烤制蛋糕。
将蛋糊装进裱花袋或量杯中,方便倾倒。将蛋糊挤在模具里面,八分满。在蛋糊表面撒上黑芝麻点缀。
烤箱上下火170度,烤20分钟出炉。
Ⅸ 椰汁可以蛋糕一起做吗
椰汁可以和蛋糕一起做:方法:主料 3人份
低筋面粉90克、鸡蛋4个、椰汁80克、玉米油50克、细砂糖70克
辅料
柠檬汁几滴
椰汁戚风蛋糕步骤1
椰汁戚风蛋糕的做法大全
鸡蛋分开蛋白和蛋黄
步骤2
椰汁戚风蛋糕的做法
蛋黄加30g细砂糖打散,加入椰汁搅拌均匀
步骤3
椰汁戚风蛋糕的家常做法
加入玉米油搅拌均匀
步骤4
椰汁戚风蛋糕的简单做法
筛入90g低筋面粉
步骤5
椰汁戚风蛋糕怎么吃
搅拌均匀后待用。怕干的话盖上干净的湿毛巾
步骤6
椰汁戚风蛋糕怎么做
蛋清打到醋泡就放20g的砂糖
步骤7
椰汁戚风蛋糕怎么炒
打到小泡的时候再放入10g砂糖
步骤8
椰汁戚风蛋糕怎么煮
打到有纹路的时候把剩下的10g砂糖放入继续打发
步骤9
椰汁戚风蛋糕怎么炖
打到蛋白立尖就可以了。这次的蛋白打的其实不是太好
步骤10
椰汁戚风蛋糕怎么煸
先放3/1打好的蛋白入蛋黄糊内翻拌均匀
步骤11
椰汁戚风蛋糕怎样煸
剩下打发好的蛋白和蛋黄糊再次翻拌均匀
步骤12
椰汁戚风蛋糕怎样做
翻拌均匀好是这样的
步骤13
椰汁戚风蛋糕怎样炒
放入8寸的模具。震掉气泡
步骤14
椰汁戚风蛋糕怎样煮
120度烤30分钟
步骤15
椰汁戚风蛋糕怎样炖
150度烤45分钟
步骤16
椰汁戚风蛋糕的制作
烤好出炉震一下
步骤17
椰汁戚风蛋糕的制作方法
立刻倒扣
步骤18
椰汁戚风蛋糕的制作大全
凉后就可以脱模了
Ⅹ 八寸椰汁戚风蛋糕怎么做好吃
食材明细
鸡蛋
5个
面粉
85G
玉米油
45G
椰汁
50G
椰浆
10G
泡打粉
1/4小勺
白醋
1/2小勺
糖
蛋白用50G,蛋黄用10G
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
简单
难度
八寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤
8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:1 1准备所有食材
8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:2 2蛋黄蛋白分离。
8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:3 3先准备蛋黄糊,将蛋黄用糖加入蛋黄中,搅拌均匀,蛋黄变白。
8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:4 4然后将玉米油和椰汁、椰浆加入,搅拌均匀(不想用椰汁,也可以用奶代替,加了椰浆是想加重椰子味道,成品并没有太浓的椰味,所以大家嫌麻烦就用奶代替)。
8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:5 5面粉和泡打粉筛到步骤4里。
8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:6 6划十字,将面粉拌匀,尽量不要使面糊起筋。
8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:7 7将蛋白中加入白醋,开始打蛋白,起大泡的时候加入第一次白糖(共加入三次)。
8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:8 8这种程度的时候加入第二次糖。
8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:9 9开始有纹路了,加入第三次糖。
8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:10 10打到硬性发泡,蛋白就已经打好了。
8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:11 11取蛋白1/2到蛋黄糊中,拌匀。一定要翻拌,千万不要搅拌,以免消泡。
8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:12 12拌匀后全部倒入剩下的蛋白糊中,同样的方法拌匀。
8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:13 13将蛋糕糊倒入模具中,用力震几下,将气泡震出。
8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:14 14烤箱预热160度,烤30分钟后调至150度,再烤30分钟。
8寸椰汁戚风蛋糕的做法步骤:15 15出炉后,倒扣放凉,然后脱模。美味的蛋糕就已经做成了哈~