❶ 玫瑰樱桃双色慕斯蛋糕的做法
做法
说明食材如上。
先做派皮。
放在蛋糕膜底。4块消化饼，还蛮大块，先试吃看看脆脆。
先把巧克力慕斯做起来，先铺第一层。
以前买会打时水水。每次买来鲜奶油不好打发，我先整罐摇一摇后肢放入干钢盆打发。总算打的起来!(最近好像有人提供明年劳动节旅游，有些工会揪日本北海道赏樱?希望我收入能稳定，想出国玩??我还没决定去哪?1年出国一次)
全混在一起，先放步骤5的1半放第一层放入冰箱冷冻40分钟，后这1半放第二层冷冻凝固。
"玫瑰樱桃白巧克力慕斯蛋糕"即完成。
以前练习的果冻花，很美!若放在纯白慕斯蛋糕上应该很特别!还没尝试。
上桌。
❷ 酥樱桃蛋糕的做法，酥樱桃蛋糕怎么做好吃，酥樱
蛋糕配料：糖粉50克，鸡蛋1个，盐1/8小勺，低筋面粉70克，泡打粉2.5克，樱桃80克。
酥皮配料：黄油25克，糖粉25克，高筋面粉25克。
分量：视模具大小而定。
做法
酥皮制作：
1、将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。
2、把冻硬的面团用刨丝器刨成丝，即成酥皮。
蛋糕制作：
3、把80克新鲜樱桃洗净去核，稍切碎(不要切太碎)。
4、100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。
5、分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。
6、搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。
7、把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里，轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。
8、把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。在蛋糕糊上铺一层碎樱桃。
9、用筷子轻轻拌一下，让碎樱桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
10、在表面撒上酥皮。放入预热好180度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。
❸ 樱桃果冻怎么做 没有冰水粉和卡拉胶什么的什么是什么呢
材料
奶油奶酪(cream cheese)188克
鸡蛋4个（个头大的只需3个）
动物性淡奶油75克
酸奶105克，低筋面粉50克，细砂糖70克
烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火160度，65分钟左右
做法
1、将奶油奶酪室温软化，再加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑，然后放入冰箱冷藏至半凝固，此法耗时较长，之后也需要花较长时间冷藏。最好是奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机里，打到顺滑无颗粒的状态。
2、取出冷藏好奶酪糊，往里加入4个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
3、把低筋面粉筛入奶酪糊里，拌匀。放入冰箱冷藏。
4、接下来打发蛋白。用电动打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打。再打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。最后打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。这样直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可，就是提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。这个状态就可以了。把奶酪糊从冰箱拿出来，这时候奶酪糊应该是比较浓稠的状态。挖1/3蛋白到奶酪糊里用橡皮刮刀轻轻拌匀，切记不要划圈。
5、然后把拌好的糊倒入蛋白糊里，再轻轻拌均，拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。
6、把拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻轻抹平表面，我用的是活底的蛋糕模，需要把底部用锡纸包起来，防止下一步水浴烤的时候底部进水。如果是固定模，可以省略这步。在烤盘里注水，把蛋糕模放入烤盘里，一起放进预热好的烤箱下层，160度，65分钟左右。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。蛋糕出炉后放在架子上放凉，然后入冰箱冷藏4小时以上，我是前晚做的，第二天做果冻层。
7、现在做果冻层，其实是偷懒了，用了罗拔臣嗜喱粉，这个是我十多年前来深圳就喜欢的，当时还只能在免税商场用港币买，后来就再没见着了。前阵在淘宝朋友那里看见有，每种口味都来了一盒，今天正好用上。
8、果冻粉按说明加水拌匀（没有的可用鱼胶粉和果汁来做），樱桃切开取出核备用。
9、取出冷藏好的奶酪蛋糕，把放凉的芒果果冻汁轻轻倒在上面，再摆上樱桃，看看没完全淹住樱桃，就先把它们放入冰箱冷藏至凝固，再用草莓果冻粉再兑了汁倒入，再放冰箱冷藏4小时以上即可。
10、取出后脱模，用热水把刀热热，再抹去水，切块，这样会切得整齐些。
❹ 樱桃水果奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
材料
主料：安佳奶油250ml；
辅料：樱桃适量、奶酪蛋糕2个、白糖40g
奶油樱桃蛋糕
1
鲜奶油倒在盆里，盆下面放冰水
小贴士
1.事先把一盆水放冷藏室里
2.奶油不要打发过了
3.奶油在裱的时候很容易就化了，可以戴个手套
4.裱好后忙冷藏，吃的时候再拿 出来
❺ 樱桃果冻的做法，樱桃果冻怎么做好吃，樱桃果冻
主料樱桃100克 辅料水600克白砂糖150克琼脂10克
步骤
樱桃果冻的做法步骤11.樱桃洗净去蒂，掰开取出核 ，加水100g、白砂糖50g，大火煮开，小火再煮1分钟，做成糖渍樱桃。
樱桃果冻的做法步骤22.离火晾凉。
樱桃果冻的做法步骤33.取出部分樱桃沥干水分待用。
樱桃果冻的做法步骤44.准备好琼脂待用。
樱桃果冻的做法步骤55.琼脂用冷水泡10分钟左右。
樱桃果冻的做法步骤66.捞出与500g水一起放入锅中小火加热至琼脂完全融化。
樱桃果冻的做法步骤77.煮好的琼脂中加入樱桃果肉和白糖稍微搅拌。
樱桃果冻的做法步骤88.准备干净的杯子或其他容器，将煮好的混合物倒入杯子中，冷至常温后移入冰箱冷藏1-2小时即可。
❻ 樱桃慕斯的做法
材料
鸡蛋5个，低筋面粉80克，巧克力粉5克，玉米油40克，鲜牛奶40克，细砂糖90克，樱桃果泥60克，细砂糖25克，鱼胶片2片，朗姆酒5克，鲜奶油200克，整颗樱桃果粒适量
做法
1.巧克力戚风做法将鸡蛋黄与蛋清分离，面粉过筛备用
2.蛋黄加入30克糖，用手动打蛋器打散，切勿打发，依然加入玉米油，牛奶搅拌均匀
3.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，无需过度搅拌
4.蛋白加入60克糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，用打蛋器拿起呈短小的尖状
5.取1/3蛋白与巧克力蛋黄糊混合均匀
6.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均匀
7.蛋糕模不要垫油纸和锡纸，加入蛋糕糊，震荡两下除去大泡，放烤箱里175度烘烤45分钟
8.出锅后的蛋糕倒扣在烤架上，冷却后脱模
9.樱桃慕斯的做法备好主要原料，奶油，糖和樱桃果粒酱，樱桃果粒酱放入料理机中榨成樱桃果泥
10.榨好的樱桃果泥加入细砂糖隔水煮至糖溶解
11.鱼胶片提前在水中泡软，加入糖已溶解的樱桃果泥中拌匀，然后加入朗姆酒搅匀
12.鲜奶油打至7成发，奶油尚且能够流动的状态即可
13.将打发的奶油分次加入樱桃果泥中
14.每次加入奶油后均搅均，然后加入下一次，最后成樱桃慕斯馅
15.慕斯蛋糕做法：取两片蛋糕片，用6寸的方形慕斯模在蛋糕片上压出形
16.一片蛋糕片放入慕斯圈内，将慕斯馅放入裱花袋中，袋顶端剪出小口，将慕斯馅挤一层在蛋糕片上
17.加入樱桃整颗果粒
18.再加入另一层蛋糕片
19.将剩下的慕斯馅倒入，用抹刀抹平，放入冰箱冷冻3-4个小时
20.冷冻成形的慕斯蛋糕取出后用电吹风将慕斯圈四周吹至温热
21.已温热的慕斯圈即可拿出，蛋糕轻而易举脱模
22.在蛋糕表面装饰上大颗的樱桃果粒即可
小诀窍
做慕斯注意奶油不可打至过发，七分发能流动状态即可