Ⅰ 谁会布丁蛋糕的详细做法
布丁蛋糕的做法(一层布丁,一层蛋糕)
布丁部份:
材料(1):黄砂糖60克、红糖60克、水200克、果冻粉15克
(2)
牛奶300克、黄砂糖30克、全蛋2个
1、材料(1)中,先取50克的水与果冻粉,搅拌呈透明状,备用。黄砂糖与红糖及剩余的水倒入锅中,熬煮成深褐色的糖浆,再将果冻粉倒入拌匀,趁热倒入模型中,待凉,呈果冻状。
2、牛奶加热约60℃,与黄砂糖拌匀,待糖溶解,放凉后,与蛋调匀,用滤网过滤2次,倒入凝结的焦糖上。(注意:焦糖果冻未凝固前,不可将蛋液倒入,以免两者混合。)
蛋糕部份:
材料:(a)
蛋黄2个、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克.
泡打粉1/4茶匙;(b)
蛋白2个、细砂糖100克
1、将材料(a)中面粉与泡打粉先混合过筛,加入液体材料拌匀。
2、蛋白打发,分2次加入细砂糖,继续拌打至挺立状。取l/2打发的蛋白倒入面糊中,拌匀,再倒入1/2
的蛋白,迅速拌匀,倒入烤模中。
3、烤箱先预热至170℃,烤模放在加水的烤盘上(水约烤模1/3高),烤约40分钟,取出,待凉后冷藏,布丁冰凉时,再倒扣脱模。
Ⅱ 焦糖布丁蛋糕的做法 焦糖蜂蜜布丁蛋糕的烹饪技巧分享
1、用料：
A焦糖浆：白砂糖60g、水30g；
B蜂蜜布丁液：牛奶370g、白砂糖60g、蜂蜜15g、鸡蛋（大点的）3个、蛋黄1个、朗姆酒10g；
C蜂蜜海绵蛋糕：鸡蛋（大点的）1个、细砂糖25g、蜂蜜10g。
2、做法：
（1）先来熬制焦糖浆，小小盆或者小奶锅先称入60g白砂糖，集中在中间，不要挨到盆壁，再慢慢加入30g水，小火慢熬，不要搅动，使糖自己融化，注意观察颜色到黄褐色立即关火，千万不要熬糊了。
（2）平均倒入7个布丁杯，放入平底盘隔冷水降温，水要没过焦糖浆的高度。此盘要入烤箱水浴烘烤。
（3）制作蜂蜜布丁液，把B部分原料全部混合搅拌均匀，然后过筛到量杯里放一旁备用。
（4）再来做蜂蜜海绵蛋糕部分。把C部分前三项原料混合，用电动打蛋器打发，到细腻发白、纹路不容易消失的程度，过程大约需要5分钟。
（5）筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀，细腻浓稠。
（6）先把准备好的蜂蜜布丁液慢慢倒入布丁杯，注意不要冲开了焦糖浆。这时候可以先预热烤箱，设置上火140℃，下火180℃。
（7）再用勺子把海绵蛋糕糊舀入布丁杯，使其漂浮在布丁液上，并稍抹平表面。
（8）送入预热好的烤箱中下层，水浴法烘烤35分钟。
（9）如果蛋糕表面上色太快，就在上层加盖锡纸，总时间要够，否则布丁液会不完全凝固。
Ⅲ 蒸蜜饯橘子巧克力布丁蛋糕怎么做
蒸蜜饯橘子巧克力布丁蛋糕怎么做
你知道蒸蜜饯橘子巧克力布丁蛋糕怎么做吗？生活中，我们经常会使用各种美味食品，而蛋糕就是很多人所喜爱的'食品。很多人认为蛋糕价格昂贵，但其实我们可以自己制作一些蛋糕食用。下面我为大家分享一下蒸蜜饯橘子巧克力布丁蛋糕怎么做，感兴趣的朋友来了解一下吧。
蒸蜜饯橘子巧克力布丁蛋糕怎么做1
蒸蜜饯橘子巧克力布丁蛋糕的做法
1、食材清单
黄油85g
黑巧克力55g
自发粉170g
可可粉55g
糖170g
鸡蛋2枚
牛奶2汤匙
2、制作步骤
步骤1、蜜饯橘子需要提前2天准备。橘子放热水中煮1小时，软化表皮，去掉苦味，取出橘子，倒掉水，用针刺橙皮，把橘子放回锅里加糖、水和香料，煮沸后转小火，让橘子煨1个半小时，关火，室温下放一夜。
步骤2、第二天早上重新烧开，再焖煮30分钟。冷却后冰箱冷藏一天，保留糖浆，将来可以做点心和饮料用。
步骤3、先煮一锅水用作融化巧克力放。黄油和巧克力切碎，放在可加热的碗里，然后靠锅内的蒸汽融化巧克力，不要直接把碗放在热水里，温度过高会令巧克力和黄油分离。
步骤4、把面粉、可可粉和糖倒在一个大碗里拌匀，再加入融化的巧克力，切拌均匀。
步骤5、再加入鸡蛋液和牛奶，拌匀。合并后的巧克力布丁混合物应该有点湿湿黏黏。
步骤6、在深圆烤盘底部涂上黄油，先放2/3巧克力布丁混合物，中间弄一个小窝把蜜饯橘子放在里面。再把其余1/3的混合物放上，将橘子完全埋在布丁内。
步骤7、先盖上烤焗纸后再用锡箔包着烤盘放热水里蒸1小时。
步骤8、蒸熟后倒扣出蛋糕，淋糖浆即可。上桌后让客人破开布丁，让他们发现隐藏在内的蜜饯橘子。
蒸蜜饯橘子巧克力布丁蛋糕怎么做2
蒸巧克力蛋糕怎么做
一、食材
黄油 250g
细白砂糖或糖粉 225g
低筋面粉 125g
淡奶油 170g
鸡蛋 2个
可可粉 60g
泡打粉 4g
香草精 2.5g
二、步骤
1、面粉,可可粉,泡打粉过筛搅拌在一起
2、把黄油、糖、淡奶油和香草精放在一个不粘小锅里,小火搅拌直到它们全部融化，放在一边冷却
3、鸡蛋打在另一个碗里，用打蛋器搅拌均匀
4、将面粉混合物，蛋液加入黄油混合物中，翻拌均匀
5、蛋糕液倒入蛋糕模具中，
6、放入蒸锅蒸35分钟
7、完成啦！
Ⅳ 巧克力布丁蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
巧克力布丁蛋糕的做法
在小型布丁模具内壁涂抹上一层软化的黄油，作为防粘之用
面粉、可可粉、泡打粉混合过筛
黄油软化以后，加入细砂糖、香草精，用打蛋器打发，直到体积膨大，颜色变浅，状态轻盈
分三次加入打散的鸡蛋
加入鸡蛋后，继续搅打。每一次加入鸡蛋，都必须打发到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
把过筛后的面粉混合物倒1/3到黄油混合物里
用橡皮刮刀翻拌均匀（尽量不要画圈搅拌）
倒入1/3的牛奶
用橡皮刮刀翻拌均匀
再倒入1/3的面粉混合物
如此交替的倒入牛奶、面粉，直到牛奶、面粉都加入完全，拌匀成面糊
在面糊里倒入切碎的黑巧克力，并拌匀
把拌好的面糊倒入模具里，2/3满即可。把模具放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右。直到蛋糕完全膨起定型
蛋糕烤好取出来，稍微冷却到不烫手以后，用小刀沿着模具壁划一下，把蛋糕和模具分开，就可以把蛋糕倒出来了
接下来可以制作摩卡淋酱。把黄油、黑巧克力切成小块，和速溶咖啡粉一起倒入碗里
倒入动物性淡奶油
把碗放到热水里，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全融化，成为光滑的液态
把碗从水里取出来，调入利口酒。把做好的淋酱淋在蛋糕上，并在蛋糕顶部撒上一些切碎的带皮大杏仁，就可以享用了
Ⅳ 蛋糕布丁做法大全 好吃又简单的哦
1、白糖适量放于实底模中小火煮融用筷子搅匀，起色后离火放凉备用。
2、布丁：适量的牛奶加入适量的白糖小火煮融白糖放凉备用。
3、四只蛋黄二只蛋白搅匀。加入摊冻的牛奶中搅匀，加入1/4匙香草精。
4、过筛数次，倒入已经固硬的焦糖底的模中。
5、蛋糕：戚风蛋糕做法。（用四只蛋，加上刚才布丁多出的两只蛋白。分蛋法。在蛋糕液中亦加入1/4匙香草精。）
6、烤箱YU热150度。烤盘加热水，烤四十五分钟。不用倒扣。
Ⅵ 布丁蛋糕怎样做才好吃啊
布丁蛋糕的做法(一层布丁，一层蛋糕)
布丁部份：
材料(1)：黄砂糖60克、红糖60克、水200克、果冻粉15克
(2)
牛奶300克、黄砂糖30克、全蛋2个
1、材料（1）中，先取50克的水与果冻粉，搅拌呈透明状，备用。黄砂糖与红糖及剩余的水倒入锅中，熬煮成深褐色的糖浆，再将果冻粉倒入拌匀，趁热倒入模型中，待凉，呈果冻状。
2、牛奶加热约60℃，与黄砂糖拌匀，待糖溶解，放凉后，与蛋调匀，用滤网过滤2次，倒入凝结的焦糖上。（注意：焦糖果冻未凝固前，不可将蛋液倒入，以免两者混合。）
蛋糕部份：
材料：(a)
蛋黄2个、沙拉油50克、水70克、低筋面粉100克.
泡打粉1／4茶匙；(b)
蛋白2个、细砂糖100克
1、将材料（a）中面粉与泡打粉先混合过筛，加入液体材料拌匀。
2、蛋白打发，分2次加入细砂糖，继续拌打至挺立状。取l／2打发的蛋白倒入面糊中，拌匀，再倒入1／2
的蛋白，迅速拌匀，倒入烤模中。
3、烤箱先预热至170℃，烤模放在加水的烤盘上(水约烤模1／3高)，烤约40分钟，取出，待凉后冷藏，布丁冰凉时，再倒扣脱模。
Ⅶ 怎么做布丁蛋糕
食材明细
主料
美玫低筋面粉
40克
细砂糖
40克
无盐黄油
30克
纯牛奶
40克
鸡蛋
3个
盐
0.5克
辅料
芒果泥
50克
布丁粉
30克
纯净水
150克
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
布丁蛋糕的做法步骤
1蛋白蛋黄分离。
2将3个蛋黄，30克液态黄油，40克牛奶同放入打蛋盆，搅拌均匀。
3筛入美玫低筋粉。
4拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊，放置一旁备用。
5蛋白中放入0.5克食盐，分三次放入细砂糖，进行打发。
6打发至偏干性发泡，如图。
7将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成顺滑的蛋糕糊。
8模具刷油，将蛋糕糊平均分配到四模具中，稍微震荡出大气泡。烤盘注入50克热水，放上模具，入烤箱中层，上下火180度20分钟。
9出炉后将蛋糕倒扣，冷却后脱模。150克纯净水加热后放入30克布丁粉，拌均匀，然后加入50克芒果泥拌均匀。布丁液冷却至60度左右时倒入蛋糕凹位中。
0 10待布丁液凝结后，用糖珠和卡片装饰即可。
小窍门
如果蛋糕出炉后无法倒扣脱模出来，说明不够熟，需要延长烘焙时间。每个烤箱精准程度不一样，温度时间仅供参考，最后几分钟请注意观察，适当调节，看是否需要升高上火温度或者提前取出。
Ⅷ 布丁芋泥奶油蛋糕应该怎样做
