1. 翻糖蛋糕为什么那么贵
首先，翻糖的原材料贵。翻糖外层采用可食用面皮，大多数都是国外进口的，国内能够满足食用条件的较少；色素，因为翻糖蛋糕具有可食用性，选择色素方面，大多数都选用进口天然色素。
其次，工艺复杂。翻糖可以打造出不同的造型，比如一对男女初次相遇的场景等等，这是其他蛋糕品种不能达到的效果。
再是，从业人数少。翻糖蛋糕在烘焙行业属于高阶技能，一般的烘焙师是不具备这个实力，它不仅需要审美，还需要想象力和设计能力。
2. 翻糖蛋糕与普通蛋糕的区别
翻糖蛋糕可塑性更强
翻糖蛋糕高价格的原因：
翻糖蛋糕价格为什么会那么贵呢？那是因为，翻糖蛋糕食材全部从外国进口，翻糖蛋糕不是一般的奶油或者慕斯蛋糕，翻糖蛋糕是法国工艺，除了包装盒全部食材原料均来自国外。
“童话王国”百个公仔10人15天制成：童话王国中的小动物有近100个，光制作公仔，就要10名技师手工制作15天，整个蛋糕造型需要提前2个月设计准备。公仔均是用翻糖制作。翻糖蛋糕的价格是按尺寸+工艺+附加公仔计算。一般情况下，6寸蛋糕标准尺寸价格为300元，工艺则需根据具体制作过程而定，公仔根据尺寸大小和复杂程度算价，从80元至数百元不等。
翻糖蛋糕从健康上优于奶油蛋糕
在健康上，糖粉代替奶油，蛋糕中完全不含反式脂肪酸，使得翻糖蛋糕比奶油蛋糕更加健康，适合现代人食用。
在欧美，“反式脂肪酸”这一名词已经普遍为大家所知晓，它是一种人造脂肪，提取植物油。但是，根据专家实验鉴定，反式脂肪酸会提高血液胆固醇水平，从而引发高血压、糖尿病等多种疾病。而人造奶油中正含有大量的反式脂肪酸。采用糖粉代替奶油作为蛋糕的装饰，一定程度上表现了现代人对健康的重视。
3. 翻糖蛋糕的做法是怎样的为什么价格那么贵
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流！翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。
3制作方法编辑
制作翻糖蛋糕所需的材料
制作翻糖蛋糕所需的材料(21)
翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。
主料
低筋面粉150克
辅料
鸡蛋300克
调料
色拉油150克
食盐少许
白糖150克
香草粉5克
翻糖160克
糖粉200克
黄油200克
鸡蛋清100克
翻糖蛋糕的做法
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量
翻糖：糖膏 160克 干佩斯 20克
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克
配料：粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖
1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中， 搅拌均匀
2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐;4. 搅拌均匀
3.将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫
4.加入几滴白醋， 继续搅拌;7. 直到搅拌头前能立起小竖尖
5.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中
6.由下向上的轻轻搅拌混合均匀， 倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中， 中下层， 40分钟
7.先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连; ，用牙签将粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花
9.用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好
10.取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖
11.再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中间团团， 这样更立体
12.将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下， 它会团起来
13.同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出
14.同样方法将所有的花蕊都画出来， 再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖点缀， 再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节
16.搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用
17.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀
18.混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面
19.准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片
20.覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下
21.调制出树干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖细长条
22.在反面涂上蛋白糖霜， 粘在蛋糕体上
翻糖蛋糕因为材料和手工复杂耗时的原因，所以价格比较贵。
4. 翻糖蛋糕贵吗，制作过程难吗，在哪里可以呢
翻糖蛋糕被誉为蛋糕中的王后！
翻糖蛋糕被广泛用于婚宴、聚会、庆典、生日等活动现场，是一种工艺性很强的蛋糕。它是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。几乎所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。
翻糖蛋糕除了造型美丽，价格也不菲，要比普通蛋糕贵上好几倍甚至几十倍。目前一只普通的翻糖蛋糕至少要近千元，贵的可以高达上万元，翻糖蛋糕的定价主要是看造型和大小。有许多不同造型的翻糖蛋糕，一款小巧的、造型简单的翻糖生日蛋糕也要300元以上。
即便价格高于普通的蛋糕，但漂亮的翻糖蛋糕当然可以俘获许多“外貌协会”女士们的心，在生日派对上摆上一个这么漂亮的翻糖蛋糕，肯定遭人‘羡慕妒忌恨’，给足主人的面子。
5. 翻糖蛋糕为什么比普通蛋糕贵
首先，翻糖的原材料贵。翻糖外层采用可食用面皮，大多数都是国外进口的，国内能够满足食用条件的较少；色素，因为翻糖蛋糕具有可食用性，选择色素方面，大多数都选用进口天然色素。
其次，工艺复杂。翻糖可以打造出不同的造型，比如一对男女初次相遇的场景等等，这是其他蛋糕品种不能达到的效果。
再是，从业人数少。翻糖蛋糕在烘焙行业属于高阶技能，一般的烘焙师是不具备这个实力，它不仅需要审美，还需要想象力和设计能力。
6. 翻糖蛋糕和普通蛋糕区别是什么
翻糖蛋糕和普通蛋糕区别是：
1、制作过程不同
翻糖蛋糕相对于普通蛋糕来说，制作过程更加的复杂、耗时，而普通蛋糕的制作相对来说更加简单、快捷。
2、工艺性不同
翻糖蛋糕是一种工艺性非常强的蛋糕，它有着很强的可塑性，大部分翻糖蛋糕都是非常精美漂亮的。普通蛋糕相对来说可塑性差一些，一般都比较简单。
3、价格不同
翻糖蛋糕的价格都比较贵，因为翻糖蛋糕的食材全部都是从外国进口的，它并不是采用一般的奶油或者慕斯制作而成，所以售价自然就贵。
而普通蛋糕的食材在国内就可以买到，相对成本就低很多，售价自然便宜一些。
4、健康程度不同
翻糖蛋糕采用糖粉来代替奶油，更加的健康，而蛋糕中的人工奶油含有反式脂肪酸，非常的不健康。
5、甜度的对比不同
翻糖蛋糕的甜度会比普通蛋糕来的甜一些。
7. 一般6寸翻糖蛋糕定价大概多少，卡通公仔类的
这要看你具体在哪里购买的一些大的蛋糕店，这种东西是非常贵的，通常价格应该在200元左右但是大的蛋糕店可能会卖到五百元左右
8. 翻糖蛋糕为什么好贵
翻糖蛋糕制作工艺麻烦，整体造型立体好看保存时间长，一般用于婚礼摆台，企业开业而有些蛋糕尽管看起来没那么宏大壮观，但是其价格却和多层蛋糕一样当你见到一款蛋糕有着非比寻常又华丽丽的外表之时。
那么它很有可能就是翻糖蛋糕，因为只有翻糖蛋糕才能做出极致精美的造型。与我们平常所吃到的奶油蛋糕有所不同，它是以翻糖来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕表面上，再以各种糖塑的卡通、花朵、动物等着装。
翻糖，不仅刷新蛋糕颜值新高度，更让其价值瞬间翻倍。
那是因为跟其制作工艺有关，翻糖源自英国，白金汉宫的婚礼和其他活动基本都是用的翻糖蛋糕，可想而知它的贵重程度。 再是，从业人数少。翻糖蛋糕在烘焙行业属于高阶技能，一般的烘焙师是不具备这个实力，它不仅需要审美，还需要想象力和设计能力。
9. 翻糖蛋糕和普通的蛋糕相比，味道和口感相差很大吗
当我们庆祝生日的时候，我们总会提前预订一个蛋糕。这不仅仅是一种生活的仪式感，这些还能够为我们带来和朋友家人团聚的乐趣。而关于蛋糕的种类，目前市面上的蛋糕有奶油蛋糕和翻糖蛋糕两种类型，这两种蛋糕的制作过程以及外观口感都不太一样。我们需要根据自己的实际情况选择订购翻糖蛋糕还是普通蛋糕。
二、翻糖蛋糕的价值高于奶油蛋糕的原因
一般情况下，我们订做的都是普通的奶油蛋糕，翻糖蛋糕一般只会出现在一些比较重要的场合。这是因为翻糖蛋糕制作工艺比较复杂，制作周期也比普通蛋糕更长一些。当然，还有一个重要原因，那是因为翻糖蛋糕属于法国工艺，翻糖蛋糕的所有制作材料以及包装都需要从国外订购。所以说，由于各个方面的因素影响，翻糖蛋糕的价值要比普通奶油蛋糕更贵一些。
10. 翻糖蛋糕为什么都那么贵
翻糖蛋糕制作工艺麻烦，整体造型立体好看保存时间长，一般用于婚礼摆台，企业开业而有些蛋糕尽管看起来没那么宏大壮观，但是其价格却和多层蛋糕一样当你见到一款蛋糕有着非比寻常又华丽丽的外表之时
遇到阴雨天气，通常翻糖蛋糕制作困难，保存更困难。商家通常昼夜开启空调，吸湿器保证室内恒温，减少水汽。完成制作过程需要花费大量的时间和精力。
拼颜值的时代，蛋糕光好吃是远远不够的。
翻糖，不仅刷新蛋糕颜值新高度，更让其价值瞬间翻倍。
那是因为跟其制作工艺有关