‘壹’ 请教藜麦糙米坚果蛋糕的推荐做法
藜麦糙米坚果蛋糕
食用藜麦的好处
藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效。
‘贰’ 坚果迷迭香蛋糕的好吃做法
坚果戚风蛋糕的做法
中等大小鸡蛋5个左右，白黄分离，分别置于无水无油的盆中。蛋白放入冰箱冷藏待用。
准备蛋黄面糊：
方法一：蛋黄加糖A、盐打匀，加入玉米油搅匀，加入牛奶搅匀。三者混合筛入低粉快速来回划一字轻搅，至均匀润泽。
方法二：玉米油加细砂糖搅匀，加牛奶搅匀，加入低粉轻快地搅匀，再加入鸡蛋搅匀。上下火150℃预热烤箱。
打发蛋白：蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖B，打发至中性偏干性发泡（提起打蛋器形成直立小尖角，蛋白色泽如珍珠，插入一支筷子不会倒）。现在混合蛋黄糊和蛋白：
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌和切拌快速拌匀，将之倒入余下的蛋白中，同样手法混合均匀。把混合好的蛋糕糊从20厘米左右高度倒入八寸模具中，倒了一半放入均匀一包果仁，倒所有蛋糕糊，再撒上一包果仁。轻震模具，消除蛋糕糊中的大气泡。注意模具不要做任何防粘措施。
‘叁’ 请教藜麦糙米坚果蛋糕的推荐做法
红枣坚果糙米糊的做法
准备好各种材料
小贴士
1.豆浆机加水一定要加至最低水位刻度，不然豆浆机不会工作
2.坚果可以按自己的喜好随意搭配
3.女性朋友加点红糖喝更佳
4.记得趁热喝
5.我家豆浆机容量比较大，这个方子大概有四碗的量
6.也可以把豆浆机换成破壁机，米糊更细腻。
‘肆’ 巧克力坚果蛋糕的做法
材料
低筋面粉160g，可可粉80g，巧克力135g，牛奶40g，核桃仁110g，奶油185g，绵白糖200g，鸡蛋4个，杏仁碎适量，糖粉适量
做法
1.先将核桃仁放在烤盘中，以上下火180/160℃约烤10分钟，冷却切碎备用
2.再将奶油和绵白糖放在容器中搅拌打发
3.然后在步骤2中分次加入鸡蛋，搅拌均匀
4.接着在步骤3中加入过筛的低筋面粉和可可粉混合拌匀
5.再在步骤4中加入备用的1，拌匀
6.将步骤5倒入垫纸的烤盘中
7.将步骤6用刮板抹平
8.将步骤7入炉，以上下火180/160℃约烤40分钟，出炉冷却备用
9.将牛奶加热煮沸，然后离火加入巧克力搅拌溶化备用
10.将步骤8倒扣在操作台上
11.然后撕掉底部的垫纸，淋上备用的9抹平
12.最后在表面撒上烤熟的杏仁碎，待凝固
13.最后将步骤12切成长18cm、宽4cm的长条，再筛上糖粉即可
‘伍’ 怎么做巧克力坚果蛋糕呢
材料
松饼粉80g可可粉15g细砂糖20g鸡蛋1颗牛奶45ml沙拉油6g即食综合坚果40g牛奶巧克力100g鲜奶油90g造型彩糖、草莓、白巧克力适量
做法
step11
巧克力甘纳许: 牛奶巧克力隔水加热融化(水温别太高，约70~80度C)。
step22
巧克力甘纳许:加热巧克力的同时，另取小锅将鲜奶油以小火，煮至锅边冒小泡泡，关火备用。
step33巧克力甘纳许:热好的鲜奶油，分三次加入融化的牛奶巧克力中，混合均匀至光滑丝缎状。step44
巧克力甘纳许:倒入先装好挤花嘴的挤花袋中，放进冰箱冷藏，备用。
step55
巧克力蛋糕:所有材料秤好，综合坚果装入塑胶袋，以杆面棍略敲碎。可可粉和松饼粉混合过筛。
step66
巧克力蛋糕:鸡蛋和牛奶以打蛋器混合，再倒入细砂糖搅匀。
step77
巧克力蛋糕:倒入过筛好的粉类，以打蛋器轻轻拌匀。
step88
巧克力蛋糕:依序加入沙拉油、敲碎的坚果混合。
step99
巧克力蛋糕:再以小汤匙舀入杯子蛋糕纸模中(约半满就好，共可分装成四份)。
step1010
巧克力蛋糕:送进微波炉，加热约60~90秒，以牙签插入蛋糕中心，提起不沾黏即可。取出放凉。
step1111
巧克力蛋糕:蛋糕凉透后，取出冷藏的巧克力甘纳许(此时质地应该已经变得较硬，可挤出立体的花纹)，在蛋糕表面绕圈装饰，最后以糖果、草莓或自制的造型白巧克力片点缀，入冰箱再冷藏30分钟定型，即完成。
step1212
这款蛋糕的口感偏干松，与表面湿润的巧克力甘纳许是很平衡的组合，颗粒坚果更提升口感层次!
‘陆’ 奶油里加坚果+坚果口感怎么保持
大家好，这里是每日食谱记，我是环球品食。今天的美食主题是【做蛋糕时加点它，口感酥脆香甜，做法分享给你，试试这样的下午茶】。
我家羽宝6年级的生活几乎只剩下读书、拉提琴和羽球的时间了，还好念书还有些成就感，上学都还蛮开心的。而且据说学校每天午休时，如果有老师在球场并签借调单是可以打球的，这小子为此每天忙着去拜托(烦)自己和其他6年级导师帮忙签借调单，一天没球打就浑身不对劲，也好，运动也是体力和压力的发泄，不过真不好意思这些老师了，很多还是没教过小子的别班老师，品食君今天就来做小蛋糕谢谢老师们吧！
选择比较大人口味的咖啡机底，加入蜜黑枣果肉并点缀巧克力和各式坚果，成熟的口味又兼具坚果营养，吃起来比较没有甜点的罪恶感。
这次的坚果蛋糕配方做法，是自己比较少用的油粉混合法，顾名思义就是直接将奶油和粉类碰撞出火花来。
材料(12个意大利花形硅胶模 )：
低筋面粉 240克、小麦粉 60克、泡打粉 1匙、室温软化奶油 280克、全蛋 240克、即溶咖啡粉 8匙、蜜黑枣 适量、红糖 240克、清水8匙
装饰：
融化巧克力、各式熟坚果、低筋面粉
做法步骤：
1、低筋面粉+室温软化奶油+小麦粉+泡打粉，搅拌机打至糊状。
2、全蛋240克分次继续加入搅拌。
3、8匙即溶咖啡粉和8匙的清水融化后也加入拌匀。
4、继续加入红糖240克搅拌均匀，蛋糕面糊完成。
这是最后完成的蛋糕面糊的样子，全程都用电动搅拌机轻松完成，也都只要打到均匀混合就差不多，很简便的小蛋糕做法。
5、蛋糕模底部铺上切小块的黑枣，面糊倒入到中间也放一些，烤箱180度烘烤30分钟，出炉后的蛋糕咖啡香气和红糖甜滋滋的味道扑鼻。
这片意大利硅胶模具买了很久都没进过烤箱，只用过一片用来做过爱玉。另一片连挂着的便签都没拆，真的不能再败家买模具了。
还花时间的将蜜黑枣切小块，细心铺在模型底，后来发现这蛋糕的配色咖啡+黑枣不是太好看，黑枣应该夹在蛋糕中间就好。蛋糕糊属于较浓稠，利用两个汤匙，一个舀面糊，另一个将面糊刮下模型中，非常好操作。
待凉切了一个试吃，美食试吃员羽宝赞不绝口，但评价除了黑枣外更适合加点核桃等坚果在其中。正在苦思要如何装饰外表好掩饰不很爱的咖啡黑枣颜色时，听了这话灵光乍现，那就用坚果来装饰吧！又同时增加丰富的口味和口感，很不错。
融化混合了黑白两种巧克力，先挤上线条当粘着剂。
开了罐可以直接吃的综合坚果，像是在珠宝镶嵌般的小心翼翼地用夹子放上蛋糕表面，再撒上几颗巧克力豆，真是神来之笔的坚果装饰啊。顿时变身充满秋天丰收气息的甜点，一口咬下除了立刻满满的浓郁咖啡香气，紧接着甜甜软软的蜜黑枣果肉，一起咀嚼又增添了坚果的口感和香气。
个子还不小的小蛋糕，用了最大的100克饼托才塞得进。因为加了坚果高度大增，包装袋也是翻箱倒柜试了好几款，最后唯一塞得下的就这个蕾丝风格包装袋。
造型还不错的，有巴黎香榭大道深秋满布落叶的气息感，也刚刚好高矮宽窄的放进这款包装纸盒，玩烘焙包装就是最爱这样的刚刚好的合宜啊！
这款坚果蛋糕，软度适中，口感酥脆香甜，超级美味好吃。很适合搭咖啡的下午茶时光，就和小红帽一起喝咖啡，吃甜食，没有胃食道逆流吧！
烘焙食谱【坚果蛋糕】就分享到这里，想吃这款甜点的小伙伴，不妨动手试试做这样的下午茶。感谢您在百忙之中抽时间阅读本文。喜欢我的文章请关注、点赞、收藏、转发。欢迎您在留言框和我互动，咱们明天见。
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‘柒’ 各种蛋糕的配方、做法、炉火
1、焦糖荷兰蛋糕 原料配方：鸡蛋300克，色拉油300克，水300克，荷兰蛋糕预拌粉（原味）1000克。 砂糖80克，开水10克。 制作过程： 1、将A部分原料放入搅拌缸内，用扇形搅拌器中速拌匀即可。 2、将B部分的砂糖放入平底锅内用中火使糖完全溶解,变成焦色,用木勺搅拌,再放入10克的开水搅匀。（由于糖的温度过高，放入开水时当心烫伤。） 3、最后装烧好的焦糖，倒入己拌匀的A部分原料后马上拌匀。 4、装入380克面糊到模具内，进炉烘烤。 5、烘烤温度：上火170℃，下火190℃；烘焙时间：约35分钟。
2、 咖啡巧克力蛋糕 原料配方： 鸡蛋300克，色拉油300克，水300克，荷兰蛋糕预拌粉（原味）1000克，咖啡香油40克，巧克力碎150克。 制作过程： 1、将所有原料放入搅拌缸内，用扇形搅拌器中速拌匀即可。 2、装入400克面糊到模具内，进炉烘烤。 3、烘烤温度：上火170℃，下火190℃；烘焙时间：约35分钟。
3、巧克力坚果蛋糕 原料配方： 鸡蛋200克，水200克，巧克力坚果蛋糕预拌粉1000克。 制作过程：
1、将巧克力坚果蛋糕预拌粉、鸡蛋、水放入搅拌缸内，用扇形搅拌器中速拌匀即可。 2、装入400克面糊到模具内，进炉烘烤。 3、烘烤温度：上火170℃，下火190℃；烘焙时间：约35分钟。
4、乡村水果蛋糕
原料配方： 鸡蛋250克，色拉油250克，水250克，乡村水果蛋糕预拌粉1000克。 制作过程： 1、将乡村水果蛋糕预拌粉、色拉油、鸡蛋、水放入搅拌缸内，用扇形搅拌器中速拌匀即可。
2、装入400克面糊到模具内，进炉烘烤。 3、烘烤温度：上火170℃，下火190℃；烘焙时间：约35分钟。 5、 热带水果意式奶酪蛋糕 原料配方： 热带水果意式奶酪慕斯粉100克，饮用水（30℃）200克，打发鲜奶油250克。
制作过程： 1、将热带水果意式奶酪慕斯粉和饮用水拌匀。 2、最后拌入打发的鲜奶油即可。
6、绿茶红豆蛋糕 原料配方： 百分比为烘焙百分比 高筋粉80%，低粉20%，糖15%，盐1.5%，酵母2%，加码改良剂0.5%，超软乳化剂2%，黄油15%，水约45%。 制作过程： 1、先将称好的酵母放入水中拌匀。 2、将所有原料放入搅拌缸内先慢速搅拌3分钟，再快速搅拌5分钟,搅拌至8成筋度。 3、将打好的面团放入冰箱内冷冻至面团中心温度为0℃。 4、包入600克大理石馅，3折一次,压到需要的厚度。 5、卷成细长条,切出2条放入皇后吐司模内,发酵约70分钟即可烘烤。 6、烘烤温度：上火190℃，下火200℃；烘焙时间：约35分钟。
7、巧克力泡芙蛋糕 原料配方A、泡芙： 鸡蛋450克，黄油（溶化）70克，水（30℃）200克，泡芙预拌粉250克。 原料配方B、香橙卡式达奶油： 巧克力卡式达粉200克，饮用水500克，打发鲜奶油100克。 A部分制作过程： 1、将所有原料放入搅拌缸内，先慢速拌匀，再快速拌打4分钟即可。 2、将面糊装入挤花袋内，挤在烤盘上进炉烘烤。 3、烘烤温度：上火190℃，下火170℃；烘焙时间：约20分钟。 B部分制作过程： 1、将巧克力卡式达粉和饮用水放入搅拌缸内，快速拌打4分钟，静止5分钟。 2、拌入己打发的鲜奶油即可。
8、红茶网格卷蛋糕 原料配方： A、杏仁网格皮（40*60两盘量）
原料配方： （1）鸡蛋360克，中筋粉100克，杏仁蛋糕预拌粉480克。 （2）水350克，糖80克，蛋白霜预拌粉。 （3）黄油60克。 制作过程： 1、将（1）部分原料放入搅拌缸内，中速搅拌3分钟。 2、将（2）部分原料放入搅拌缸内，用球形搅拌器打发。 3、把2/3的打发蛋白霜拌入（1）中拌匀，再拌入1/3的打发蛋白霜。 4、最后轻轻拌入已溶化的黄油。 5、取出100克面糊放入5克的红茶粉拌匀后再加入约10克的已溶化的黄油拌匀。 6、将面糊倒入不沾布，在网格上刮出花纹，静止10分钟后倒入面糊刮平进炉烘烤。 7、烘烤温度：上火190℃，下火170℃；烘焙时间：约8分钟。 9、 超软海绵蛋糕（40*60一盘量） 原料配方： 鸡蛋460克，糖180克，盐2克，低粉160克，蛋糕油20克，水70克，色拉油45克，乳化油 制作过程： 1、将鸡蛋、糖、盐放入搅拌缸内中速拌匀，使糖完会溶解。 2、加入低粉中速拌匀直到面糊内没有颗粒状即可放入蛋糕油打发。 3、中速加入水拌匀。 4、最后慢慢加入色拉油和乳化油，拌匀即可。 5、烘烤温度：上火180℃，下火160℃；烘焙时间：约18分钟。
10、红茶巧克力蛋糕 原料配方： 鸡蛋300克，色拉油300克，水300克，荷兰蛋糕预拌粉（原味）1000克，红茶粉25克，巧克力碎150克。 制作过程： 1、将所有原料放入搅拌缸内，用扇形搅拌器中速拌匀即可。 2、装入400克面糊到模具内，进炉烘烤。 3、烘烤温度：上火170℃，下火190℃；烘焙时间：约35分钟。
11、黑加仑泡芙蛋糕 原料配方A、泡芙： 鸡蛋450克，黄油（溶化）70克，水（30℃）200克，泡芙预拌粉250克。
原料配方B、香橙卡式达奶油： 黑加仑卡式达粉200克，饮用水500克，打发鲜奶油100克。 A部分制作过程： 1、将所有原料放入搅拌缸内，先慢速拌匀，再快速拌打4分钟即可。 2、将面糊装入挤花袋内，挤在烤盘上进炉烘烤。 3、烘烤温度：上火190℃，下火170℃；烘焙时间：约20分钟。 B部分制作过程： 1、将黑加仑卡式达粉和饮用水放入搅拌缸内，快速拌打4分钟，静止5分钟。 2、拌入己打发的鲜奶油即可。
12、黑加仑意式奶酪蛋糕
原料配方： 黑加仑意式奶酪慕斯粉100克，饮用水（30℃）200克，打发鲜奶油250克。 制作过程： 1、将黑加仑意式奶酪慕斯粉和饮用水拌匀。 2、最后拌入打发的鲜奶油即可。
13、草莓泡芙蛋糕 原料配方A、泡芙： 鸡蛋450克，黄油（溶化）70克，水（30℃）200克，泡芙预拌粉250克。 原料配方B、香橙卡式达奶油： 草莓卡式达粉200克，饮用水500克，打发鲜奶油100克。
A部分制作过程： 1、将所有原料放入搅拌缸内，先慢速拌匀，再快速拌打4分钟即可。 2、将面糊装入挤花袋内，挤在烤盘上进炉烘烤。 3、烘烤温度：上火190℃，下火170℃；烘焙时间：约20分钟。 B部分制作过程： 1、将草莓卡式达粉和饮用水放入搅拌缸内，快速拌打4分钟，静止5分钟。 2、拌入己打发的鲜奶油即可。
14、荷兰杂粮蛋糕
原料配方： 鸡蛋300克，色拉油300克，水300克，荷兰蛋糕预拌粉（杂粮味）1000克。 制作过程： 1、将荷兰蛋糕预拌粉、色拉油、鸡蛋、水放入搅拌缸内，用扇形搅拌器中速拌匀即可。 2、装入400克面糊到模具内，进炉烘烤。 3、烘烤温度：上火170℃，下火190℃；烘焙时间：约35分钟。
16、绿茶长崎蛋糕 原料配方： 全蛋1200克，糖550克，盐10克，低粉600克，绿茶粉60克，泡打粉5克，快速75蛋糕油50克，奶水160克，酥油400克，超软乳化剂50克。 制作过程： 1、将蛋、糖、盐放入搅拌缸内中速拌匀使糖完全溶解。 2、放入过筛的低粉、泡打粉、绿茶粉拌匀，使面糊中没有颗粒即可。 3、放入奶水中速拌匀。 4、放入快速75蛋糕油快速打发。 5、将酥油溶化，加入超软，拌匀冷却，慢速加入面糊中即可烘烤。 烘烤温度：上火170℃，下火160℃；烘焙时间：约45-50分钟。 6、出炉后冷却，翻身，抹上栗子酱，用尺切出条形花纹，再次进炉烘烤。 烘烤温度：上火210℃，下火0℃；烘焙时间：约10分钟。 7、出炉后冷却，刷上果胶，切长条形即可。
‘捌’ 坚果蛋糕的做法
坚果胚芽戚风蛋糕
材料
牛奶75公克，沙拉油60公克，低筋面粉150公克，泡打粉2小匙，盐2小匙，烤熟胚芽粉50公克，蛋黄125公克，蛋白300公克，细砂糖150公克，内馅：适量，熟碎核桃适量，装饰：适量，开心果适量
做法
1.将牛奶、沙拉油拌匀后，加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐、烤熟胚芽粉拌匀后，再加入蛋黄搅拌均匀。
2.将将蛋白用电动搅拌器打至发泡，分两次加入细砂糖，并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
3.从作法2取1/3的蛋白量与作法1拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
4.取一个干净的烤盘，铺上烤焙纸后，将作法3倒入并用刮板抹平表面，放入烤箱以上火200°C╱下火150°C烤约20~25分钟，出炉后放凉即为蛋糕体。
5.将蛋糕体切成4等份，在第一层抹上咖啡奶油霜，并撒上烤熟的碎核桃后，以此法一层层重复叠层组合完成后，再将其切成长12公分，宽3公分之长方形；最后于蛋糕表面装饰焦糖胡桃与开心果即可。
栗子坚果蛋糕
材料
新鲜板栗200g，鲜奶油250ml，8寸戚风蛋糕1个，可可粉适量，坚果适量
做法
1.把栗子表面切一刀，深一些，或者直接一切两半，放进微波炉叮2分钟，壳和肉就会分离
2.剥好的栗子肉蒸熟或煮熟，分两份，大约2：1，小份切碎
3.大份加水搅打成泥
4.鲜奶油打发后加栗子泥继续搅打均匀，觉得不够甜可以根据个人口味添加糖分
5.戚风蛋糕横切成两片，下面一片抹一层奶油，并铺上切碎的栗子肉
6.盖上上片，用鲜奶油将表面覆盖抹匀
7.把剩下的奶油装进裱花袋，用太阳花嘴挤出平行线，筛上一层可可粉，再在奶油条中间的缝隙撒上坚果碎
美丽的坚果奶酪蛋糕
菜谱简介
喜欢奶酪蛋糕的感觉，虽然怕长肉肉，可是还是忍不住的试一下！看了好多达人的方子，虽然我是新手，可是还是要尝试一下，让我的手艺更进一步才行！奶酪蛋糕给人的感觉就是入口即化，乳香的.感觉让你欲罢不能！美丽而又高贵~~~心情好好的时候就想试一下！这是我早就手抄下来的方子，不记得是哪位达人的了，尝试的时候还是用一下高手的方，然后加一点自己的经验总结一下！
材料
轻奶酪蛋糕方（8寸量），料A：原味奶油奶酪240克，鲜奶油50克，牛奶100ML，黄油80克（我只放了50克），B：玉米淀粉25克，牛奶50ML，C：蛋白150克（4个），糖80克（我放50克），玉米淀粉10克，柠檬汁一小勺，蛋黄138克（4个），鲜奶油5克，低粉30克（下次放少点，感觉不够嫩了）
做法
过程：
1。将A料隔水溶化（约3分钟搅拌一次），用橡皮刀尽量把块状奶酪化开，离火
2。拌匀B料，倒入做法1的糊中搅拌均匀
3。蛋黄打散后也放入2糊中拌匀
4。用滤网过滤，此时可用橡皮刀迫使有些没化开的小颗粒化开
5。箱预热180度
6。C料蛋白加柠檬汁（醋），搅打至出泡，然后分三次放入糖，打至中性湿泡
7。将1/3的蛋白泡放入面糊中切拌匀，然后将整盆糊倒入蛋白泡中，快速切拌均匀
8。入模，洒上红瓜子仁，震泡后入箱浴烤60分钟，180度上色后转150度烤。
小诀窍
1、隔水溶化奶酪的时候记得水温不能过高，最好四五十度。
‘玖’ 橙花巧克力与芝麻坚果千层蛋糕的做法
材料
开心果或综合坚果 1/2杯，切小丁,杏桃干 1/2杯，切小丁,无盐奶油 4大匙，室温软化,糖粉 3/8杯,香草精 1/4小匙,无糖白芝麻酱 2大匙,土耳其芝麻糖 适量，拨成小块,中筋面粉 1杯,砂糖 1/8杯,无糖可可粉 1/8杯,盐巴 1小撮,蛋液 2个,牛奶 3/4杯,温开水 1/3杯,橙花水 1/4小匙,融化无盐奶油 2大匙
做法
1、制作可丽饼面糊，在搅拌盆中混合面粉、砂糖、可可粉和盐巴，在粉料中央挖个洞，倒入蛋液后搅拌均匀，加入一半份量的牛奶，混合至变成黏稠的面糊，加入剩余的牛奶、温开水和橙花水，搅拌至面糊滑顺无粉粒，最后再加入融化奶油混合后再搅拌盆上盖上一张保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时。
2、制作内馅，在碗中混合无盐奶油、香草精和白芝麻酱至滑顺，加入糖粉混合成泥状后再加入坚果和果干，放置室温下备用。
3、从冰箱中取出可丽饼面糊，以汤匙稍微搅拌。准备7吋大小的不沾平底锅，以小火热锅，将平底锅离火，一边加入1/8杯的面糊，同时摇晃平底锅使面糊均匀铺满锅底，将平底锅放回炉火上，以小火加热约1分半钟，小心翻面后再加热1分钟，关火，将可丽饼倒在盘子上，重复动作直到所有的面糊用完。将可丽饼在室温下放凉。
4、将土耳其芝麻糖加入步骤2的内馅中，稍微混合。在盘子上放上一片可丽饼，铺上薄薄一层内馅，再盖上一片可丽饼，重复动作至完成。将千层蛋糕密封放入冰箱中20分钟直到内馅固定，食用前在蛋糕表面撒上一层可可粉即可。