① 玫瑰荔枝蛋糕的做法
玫瑰荔枝蛋糕的做法
食材
蛋白78克，全蛋57克，糖50克，低粉34克，杏仁粉43克，黄油9克，荔枝罐头汁85克，玫瑰水5克，明胶3ml，荔枝果肉
做法
1.全蛋混合粉类，搅拌到颜色发白。
2.蛋白加糖打发到干性，与蛋糊混合，最后加入融化的黄油拌匀。
3.倒在平盘上，抹开成薄薄一层，大约5毫米厚，180度烤10分钟。
4.这个分量正好做42L烤箱的烤盘一份，冷却后用慕斯圈刻出4片10cm见方的蛋糕片备用。
5.明胶撒在冰凉的液体里，搅匀，静置片刻涨发之后微波二三十秒融化。
6.放凉后拌入撕成小片的果肉，一直冷却到微微凝结时，慕斯圈里先放一片蛋糕，把果冻液倒上去，上面再盖一片蛋糕，冷藏凝固。
7.慕斯圈放烤盘上，底下铺一片蛋糕，抹buttercream，放上预先冷藏凝固的蛋糕/果冻/蛋糕的三明治，再抹buttercream，盖上最后一片蛋糕。
8.淋面的白巧克力ganache只简单用白巧和淡奶油1比1：白巧切细碎，淡奶油微波滚沸后倒下去，搅拌乳化。
9.趁ganache温热时淋在蛋糕上，让它自然流开。把慕斯圈外边擦干净，冷藏。
② 荔枝冻怎么做
荔枝香槟冻
晶莹剔透的香槟冻呵护着素白的荔枝冻，有荔枝的芬芳，却没有荔枝的“火”气。
用料：香槟100毫升、糖50克、荔枝200克、鱼胶片10克
做法：
1、将荔枝去核取肉拌成蓉，备用。香槟加入溶化的鱼胶后雪藏冷冻。
2、糖溶成糖浆后加入荔枝蓉中，再加入溶化了的鱼胶，放入香槟冻后再雪藏冷冻。
要点：做法类似千层马蹄糕，要分步骤冷冻两次。荔枝蓉糖水混合后可以不同造型的器皿定型。
荔枝冻： 1. 3片吉利丁片用开水泡软，容器中倒入玉米粉加少许的牛奶调匀备用。 2.将剩余的牛奶加细砂糖煮到糖融化，再加入玉米粉水继续以小火边煮边搅成浓稠状。 3. 接着加入沥乾水份的吉利丁片搅匀，最后再拌入荔枝果汁混合均匀。4. 将绿茶冻倒入容器的一半，接着倒入荔枝冻到全满，放入冰箱冷藏3小时以上到凝固即可。5.用吉利丁粉或果冻粉来做也可以，凝固时间较短，质地较粗；以吉利丁片做出来的果冻质地较细，但凝固时间较长。
③ 玫瑰荔枝冻的做法步骤图，玫瑰荔枝冻怎么做好吃
用料
荔枝肉 200g
玫瑰 10g
吉利丁片 2片
蜂蜜 适量
玫瑰荔枝冻的做法
玫瑰花茶的玫瑰去蒂热水泡开，第一泡洗净倒掉，第二泡放凉备用
玫瑰水可以泡好几泡，直接加到打碎的荔枝水里面，稍微冷藏一下就是美味的夏日冰饮
④ 用荔枝能做出哪些甜品
荔枝马蹄火龙果糖水
原料：马蹄、荔枝、火龙果、冰糖
做法：
1）将所有材料准备，荔枝剥去外壳去核洗净备用，马蹄洗净去皮切小块；
2）火龙果去皮打成汁备用；
3）锅中加水将处理好的荔枝马蹄放入，大火烧开后，撇去浮沫，改小火煮 20 分钟即可。
荔枝银耳红枣莲子汤
原料:荔枝、红枣、银耳、冰糖、莲子
做法：
1）银耳和莲子洗净泡开；
2）红枣洗净对半切开去核；
3）荔枝去皮去核洗净备用；
4）把泡好的银耳、莲子、红枣、荔枝一起放入炖盅，隔水炖 1 个半小时；
5）炖好的糖水加入冰糖再炖 5 分钟就可以了。
荔枝牛奶布丁
原料:荔枝、红豆沙、裱花袋
做法：
1）荔枝剥皮去核，用长针沿核划一圈再转一圈就可以取出果核；
2）将豆沙装入裱花袋，挤到荔枝里；
3）将荔枝放在不沾容器里，放入冰箱冷冻至硬即可，食用时放一会回温口感更好。
⑤ 比较简单的糕点(果冻)配方
巧克力酱做蛋糕 材料： 鸡蛋一颗、鲜奶油50cc、巧克力酱100克
做法： 将巧克力酱与鲜奶油一起拌匀两者合而为一，变成浓稠的高状后加入鸡蛋与杏仁碎片搅拌，再把所有的生料倒入抹了油的烤杯当中，送进烤箱180度烘烤20分钟，香浓的巧克力飘散出难以言喻的吸引力，只要在撒上一点细白糖粉膨膨的蛋糕就变成高级甜点了
低卡豆腐麻糬 材料： 豆腐150克、太白粉40克
做法： 将豆腐与太白粉一同放入果汁机搅打，将附着于杯缘的生料刮下继续搅打，把生料放进微波炉约2分钟，之后拿出均匀翻搅，再放入微波一分钟，可口美味的豆腐麻糬就完成了。
奶酥土司棒 材料： 鸡蛋一颗、土司边、无盐奶油20克 松饼粉150克、牛奶一大匙
做法： 将奶油搅拌均匀后加入鸡蛋一颗与牛奶一大匙，放入松饼粉150克搅拌均匀，将生料包入保鲜膜中杆平，放入冰箱冷冻15分钟，把土司边包入制作好的奶酥生料，在表面切出菱形的花样，外层再裹上砂糖，放入烤箱180度烤15分钟即可。
冰淇淋做布丁 材料： 冰淇淋75克、鸡蛋一颗
作法： 将冰淇淋微波融化，加入鸡蛋轻轻的搅拌均匀，在烤杯的底部铺上一层焦糖备用，把布丁液过滤倒入烤杯中，再放入微波加热两分钟，布丁液就会凝固成布丁。
果酱冰淇淋 材料： 牛奶70克、果酱50克、鲜奶油80克
做法： 将果酱加入先奶油中搅拌，接着放入牛奶继续搅拌，这样一来就可以倒入保鲜盒中，放入冰箱冷冻库约三小时，柔软细嫩香甜滋味的果酱冰淇淋就完成了。
吐司手卷 准备材料:吐司 火腿 小黄瓜 美乃兹 保鲜模 蛋 肉松 起司
做法:先煎蛋 煎成像寿司用的那种条状的 然后取出一片吐斯将上述的材料处理后通通包进来,最后用保鲜模将包好的土司卷卷起来,固定后用刀子将其切成三等份,就变成可爱又好吃的土司手卷拉
【香蕉脆糕】原料:玉米淀粉 70克豆浆 1杯椰奶 3勺鹰唛炼奶 6勺水 1杯香蕉(压成茸) 2只裹浆料:面粉 1+1/4杯淀粉 2勺发酵粉 1+1/2杯水 1/2杯鸡蛋 1个油 1勺
做法:1.用水将玉米淀粉拌匀,放入椰奶和鹰唛炼奶.2.锅内洒上食用油,加热并倒入豆浆,煮沸后慢慢加入步骤1的原料,并不断搅拌,直至煮成糊状,再放入香蕉茸拌匀.3.在容器内壁涂少许油,倒入香蕉糊凉凉,然后放到冰箱伱冷冻至凝固.4.把水掺入面粉.淀粉以及发酵粉中搅拌,加鸡蛋和油调成裹浆.5.把已凝固德香蕉糕取出切成条状,沾丄裹浆用热油炸成金黄色即成.
牛奶冻 【材料】牛奶、一包棉花糖、水果 【方法】 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ 特点： 制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力
简易果冻 【材料】旺仔QQ糖一包、牛奶一盒 【方法】把QQ糖倒入热牛奶中，煮化。然后放入冰箱冷藏一晚 冰糖西瓜露 【原料】西瓜、白糖 【制法】 把6公斤西瓜洗净去皮去籽，将去皮去籽后的瓜瓤切成小方块，连汁与方块放入盆内，并放进冰箱冻1小时。取一干净铝锅，放入清水3公斤，冰糖100克，白糖400克，放在火上熬，待糖熬化后除去浮沫，倒入盆内，再放进冰箱冻1小时。分别将冻好的西瓜瓤小方块和冰糖水舀入碗中，即可出售食用。
草莓冰淇淋 【原料】草梅1公斤，白糖1公斤，热水2公斤 香精少许
【制法】草莓清洗 切碎(1/2～1/4) 混合搅拌 制作 成品 产品特征:色粉红，组织细腻，酸甜爽口，富有草梅芳香，诱人食欲。如此方法还可用苹果做。
苹果葡萄 【原料】葡萄、苹果
【制法】葡萄干洗净用水浸着，然后将苹果（一个就差不多了）削皮，切块，可以根据你自己喜欢切大块还是小块，大块的吃起来过瘾，小块的看上去精细。然后就将葡萄干和苹果块一起用水煮上。水可多可少，当然至少得把这两样原料都浸着，不然就成干烧苹果了。煮的时间也可长可短，煮长久一点，葡萄干会大颗一点，但没那么甜，苹果也会烂一点，但没那么脆。
油炸冰淇淋 【原料】中冰砖1块 鸡蛋3只 精白面粉100克 白糖50克 豆腐衣4张 花生油适量 【制法】 将中冰砖剥去纸，切成4块，再放进冷冻室冻硬。将鸡蛋打入碗内，放入白糖，用蛋甩搅打，待蛋液呈乳白色，体积增加1倍以上时，加入面粉用竹筷搅匀，把豆腐衣边缘剥去。在锅内放花生油，加热烧至油温200℃左右，从冰箱中取出切小的冰砖，迅速用豆腐衣包好，沾上一层蛋糊，立即放入油锅中，用旺火氽至表面呈淡金黄色即可。
鸡蛋奶饮 【原料】牛奶150毫升，鸡蛋1个，香草冰淇淋球或奶油冰淇淋球1个，香草糖浆1汤匙，碎冰块少许，胡椒粉少许。
【制法】①牛奶加热灭菌后晾凉，放入电冰箱中镇凉。鸡蛋磕破后打散，②在容器中加入鸡蛋液、香草糖浆、奶油冰淇淋球、牛奶和碎冰块，用筷子或打蛋器充分搅拌抽打至有较多的泡沫，倒入高脚玻璃杯中，在液面上撒一点胡椒粉。插入饮管2根，即可饮用。
番茄果冻 【原料】 番茄汁400毫升 粉末明胶15克 白砂糖100克 柠檬汁40毫升 冷开水190毫升 甜橙半只 盐少许
【制法】将明胶放入碗中，加入清水90毫升，让其充分吸水膨胀，然后隔水炖烊。将番茄汁、白砂糖、盐和冷开水90毫升 起放入锅中，用中火煮至糖溶化。离火，徐徐加入明胶液拌匀。待上述溶液稍凉后，加入柠檬汁混和，注入模型中。为便于脱模，宜先将模型的内侧用冷开水冲洗一下。将注满番茄明胶液的模子，小心放入电冰箱中冷冻。1小时后取出，倒扣在盘中。甜橙切成船形，在果冻面上装饰。
黑牛 【原料】可口可乐汽水1瓶，巧克力冰淇淋球1个，碎冰块适量。
【制法】先将碎冰块放入杯底，注入镇凉的可口可乐汽水，用长匙慢慢调匀，使一部分二氧化碳气体逃逸。然后加入巧克力冰淇淋球，插入饮管及长匙，即可饮用。 如果你不知道“黑牛”是现代着名的冷饮，那你可不够时尚噢。
荔枝特饮 【原料】奶油冰淇淋球1个，荔枝汁200毫升，香草糖浆30毫升，龙眼肉6个，红色樱桃1个，雪花蛋清少许，苏打汽水180毫升，碎冰块适量。
【制法】先将少许碎冰块放入杯底，再倒入香草糖浆和冰镇荔枝汁，放入龙眼肉后，冲入镇凉的苏打汽水，搅拌调匀。然后用冰淇淋勺轻轻放入奶油冰淇淋球，并将雪花蛋清覆盖在冰淇淋球的顶部，再将红色樱桃嵌于顶部中央。插入2根饮管与1个长金属匙，即可饮用。
⑥ 用荔枝都可以制作哪些美食
俗话说得好，一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。这一句诗词道出了古人对荔枝这个水果的喜爱，在现在年轻人们也是非常喜欢荔枝这种水果，红艳艳的外表下里面居然是晶莹剔透的果肉，一咬就爆汁的口感，美味的零食有着非常多的品种，比如妃子笑、桂味等等。
好吃的荔枝不仅新鲜的吃才好吃，甚至做成美食也是非常的好吃，那么下面就来安利一下关于荔枝的美食做法吧！
然后在锅里面煮开水，加入一些适量的冰糖，然后荔枝果肉，煮到微微的发烫和冒泡差不多的时候，就可以捞出放到消毒过的罐头，平时可以保存在冰箱里面，想吃的时候就可以拿出来，非常的方便了。
三、荔枝虾球
关于荔枝的美食还可以做荔枝虾球，稍微的把虾的壳处理干净，新鲜的虾肉进行腌制入味，一旁准备新鲜的荔枝果肉，然后就可以准备开火下虾肉清炒一下，然后再加入荔枝，再调味一下，就非常的清爽和好吃了。
感兴趣的小伙伴不妨也去试一下吧！
⑦ 用新鲜的荔枝可以做什么中式糕点
可以把荔枝剁碎和鸡蛋与面粉一起调匀加少许小苏打然后如果蒸成美味的荔枝味的蛋糕，这个做法简单吃着又很好吃是很适合在家里制作的。
⑧ 茶餐厅荔枝冰的做法
荔枝香槟冻
晶莹剔透的香槟冻呵护着素白的荔枝冻，有荔枝的芬芳，却没有荔枝的“火”气。
用料：香槟100毫升、糖50克、荔枝200克、鱼胶片10克
做法：
1、将荔枝去核取肉拌成蓉，备用。香槟加入溶化的鱼胶后雪藏冷冻。
2、糖溶成糖浆后加入荔枝蓉中，再加入溶化了的鱼胶，放入香槟冻后再雪藏冷冻。
要点：做法类似千层马蹄糕，要分步骤冷冻两次。荔枝蓉糖水混合后可以不同造型的器皿定型。
荔枝冻：
1. 3片吉利丁片用开水泡软，容器中倒入玉米粉加少许的牛奶调匀备用。
2.将剩余的牛奶加细砂糖煮到糖融化，再加入玉米粉水继续以小火边煮边搅成浓稠状。
3. 接着加入沥乾水份的吉利丁片搅匀，最后再拌入荔枝果汁混合均匀。
4. 将绿茶冻倒入容器的一半，接着倒入荔枝冻到全满，放入冰箱冷藏3小时以上到凝固即可。
5.用吉利丁粉或果冻粉来做也可以，凝固时间较短，质地较粗；以吉利丁片做出来的果冻质地较细，但凝固时间较长。
⑨ 荔枝冻怎么做好吃
主料
荔枝
适量
辅料
水
适量
步骤
1.新鲜荔枝买回来。
2.把多余的长枝剪去，留一点就可以了。不要把皮剪破。
3.用水泡洗一下。
4.沥干水份。
5.剥去外壳，放进保鲜盒入冰箱冷冻5小时以上即可。
6.冷冻3小时的样子，还不是很硬。
7.冰冰凉凉透心凉。
8.冷冻一晚的样子，口感变得脆脆的。好香的荔枝味！不爱吃冰棒的可以试下这个。纯天然哦！
⑩ 玉荷包荔枝磅蛋糕怎样做好吃
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