1. 红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒蛋糕的做法
蛋糕胚需要材料：低粉120g，黄油60g，糖70g，鸡蛋一个，牛奶140g，柠檬汁20ml，红曲粉8g，可可粉5g，小苏打一小撮。
奶油霜材料：鲜奶油200g，奶油奶酪140g，糖40g。
2. 红曲粉做的蛋糕好吃吗
食材
主料鸡蛋5个低筋面粉50g红曲粉10g玉米淀粉10g玉米油30g
步骤
红曲粉戚风蛋糕的做法步骤11.准备好所有的材料
红曲粉戚风蛋糕的做法步骤22.把鸡蛋蛋清蛋黄分开，取蛋黄，加入20g细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
红曲粉戚风蛋糕的做法步骤33.加入玉米油30g（没有大味道的食用油即可），搅拌。
红曲粉戚风蛋糕的做法步骤44.把所有粉类过筛，混合在一起加到蛋黄液中搅拌到没有颗粒
红曲粉戚风蛋糕的做法步骤55.鸡蛋清加几滴柠檬汁（去蛋腥味）用电动打蛋器打至9成发
红曲粉戚风蛋糕的做法步骤66.取1/3的打发的鸡蛋清放在红曲蛋黄液中，用刮刀搅拌均匀
红曲粉戚风蛋糕的做法步骤77.再将所有的红曲蛋黄液加到蛋清里面，搅拌成蛋糕液
红曲粉戚风蛋糕的做法步骤88.倒入6寸的模具中，震几下，震出里面的空气
红曲粉戚风蛋糕的做法步骤99.入烤箱，中下层，140℃，40分钟
红曲粉戚风蛋糕的做法步骤1010.烤完之后自然晾凉切片，250ml的淡奶油打发，糖可以少加一点，我只加了20g。
红曲粉戚风蛋糕的做法步骤1111.那一片蛋糕片，上一层奶油，以此类推，多出的奶油可以进行裱花。
3. 红曲巧克力戚风蛋糕的家常做法
材料
(1)沙拉油50公克、可可粉15公克
(2)蛋黄3个、牛奶30公克、细砂糖70公克、盐1/2小匙
(3)低筋面粉50公克、小苏打1/2小匙
(4)蛋白3个、柠檬汁少许、细砂糖80公克
做法
1.将蛋白、蛋黄完全分开，分置于两个容器中备用。
2.将沙拉油加热至约90℃，再加入过筛后的可可粉拌匀，放凉备用。
3.将材料(2)拌匀至糖、盐溶解，完全无颗粒状。
4.将冷却的作法(2)材料，以及过筛后的材料3粉类先后加入作法(3)材料中，拌匀即为面煳。
5.蛋白拌打至起粗大泡沫，加入少许柠檬汁继续拌打，再将材料(4)的细砂糖分3次加入续打发至干性发泡。
6.将作法(5)的蛋白煳取少许与作法(4)的面煳拌匀，再将所有的作法(5)蛋白煳全部加入拌匀，即可装模入烤箱，以160℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却定型后才可脱模。
材料
低筋面粉 70g
鸡蛋 5个
可可粉 30g
细砂糖 60g（入蛋白）40g（入蛋黄）
色拉油 65ML
水或牛奶 60ML
做法
1、先准备2个干净无油无水的的盆，将蛋黄和蛋清分离，分别放入盆中。
2、蛋黄盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感 。
3、将蛋白打发，分3次加入60克砂糖，打到干性发泡为止。
4、将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡 。
6、倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟。
6、把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，1小时后脱模即可。
此款是8寸的量，也可以使用6寸的模具，多出来的倒扣时就压回去了：）脱模后如需要美观，切平即可。
4. 红曲粉戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 100g
红曲粉 20g
玉米油 80g
牛奶 80g
细砂糖 90g
红曲粉戚风蛋糕的做法
牛奶，玉米油和20g细砂糖倒入碗中，用手动打蛋器搅打至乳化，看上去有点粘稠红曲粉戚风蛋糕的做法 步骤1
筛入低筋面粉和红曲粉搅拌均匀至无干粉红曲粉戚风蛋糕的做法 步骤2
准备一个干净无油无水的打蛋盆，蛋清打入打蛋盆，蛋黄打八面糊碗中红曲粉戚风蛋糕的做法 步骤3
把加了鸡蛋黄的面糊翻拌均匀，上面盖上保解模，以防面糊表面干皮红曲粉戚风蛋糕的做法 步骤4
蛋清加几滴柠檬汁打到大泡，加八三分之一细砂糖红曲粉戚风蛋糕的做法 步骤5
打到细泡泡再加三分之一细砂糖，继续搅打红曲粉戚风蛋糕的做法 步骤6
打到有纹路加剩下的细砂糖，继续搅打红曲粉戚风蛋糕的做法 步骤7
打到干性发泡，提起打蛋器有小直角状态，打发完成红曲粉戚风蛋糕的做法 步骤8
把三分之一蛋白铲入面糊中翻拌均匀红曲粉戚风蛋糕的做法 步骤9
把翻拌均匀的面糊全部倒入蛋白中，翻拌红曲粉戚风蛋糕的做法 步骤10
翻拌均匀的面糊倒入模具，震出大气泡红曲粉戚风蛋糕的做法 步骤11
上火120度，下火135度50分钟出炉红曲粉戚风蛋糕的做法 步骤12
从三十厘米左右高度摔下，倒扣晾网上凉晾凉红曲粉戚风蛋糕的做法 步骤13
用脱模刀脱模
5. 蛋糕中的红曲粉是什么东西，口感怎么样
红曲粉是又红曲米粉碎而成，方便使用，红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，红曲粉对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素;红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效
1.为食物着色
红曲粉天然无添加，是天然的食物染色剂，不含防腐剂，是为食物着色的良品。
1、肉制品着色剂。红曲粉是中国传统的食品着色剂，是天然的红色素
2、烹饪上色。做菜的时候会用少量红曲粉增色增香，譬如红烧肉、樱桃肉等
3、酿制黄酒。江浙福建地区，用红曲酿制黄酒是一项传统，这种酒具有很好的养生功效，又称为红曲酒
4、烘焙上色。在一些烘焙食品商，譬如戚风蛋糕，需要艳丽的红色，就可以少量食用红曲粉
5、医药专业。古代医书《本草纲目》就有红曲入药的记载。到了现代红曲粉被广泛应用于降血脂降胆固醇的药物中。
6. 电饭煲红曲蛋糕怎么做好吃又简单，做法图
主料鸡蛋4个 辅料玉米油40毫升白糖40克牛奶40毫升红曲预拌粉20克小麦面粉20克
步骤
电饭煲红曲蛋糕的做法步骤11.称量好所有材料
电饭煲红曲蛋糕的做法步骤22.蛋清、蛋黄分离
电饭煲红曲蛋糕的做法步骤33.蛋黄中加入牛奶、玉米油、20克白糖，搅拌均匀
电饭煲红曲蛋糕的做法步骤44.筛入粉类
电饭煲红曲蛋糕的做法步骤55.搅拌均匀
电饭煲红曲蛋糕的做法步骤66.蛋清用打至鱼眼泡，放入10克糖
电饭煲红曲蛋糕的做法步骤77.继续打发到细腻泡沫，再加入剩下的白糖，一直打至全发状态
电饭煲红曲蛋糕的做法步骤88.取部分蛋白霜，和蛋黄糊混合
电饭煲红曲蛋糕的做法步骤99.轻轻翻拌均匀
电饭煲红曲蛋糕的做法步骤1010.再全部倒回蛋白霜中
电饭煲红曲蛋糕的做法步骤1111.再次翻拌均匀
电饭煲红曲蛋糕的做法步骤1212.倒入电饭锅内胆，轻拍底部排气泡，蛋糕糊表面抹平
电饭煲红曲蛋糕的做法步骤1313.放入电饭煲，选择“蛋糕”键
电饭煲红曲蛋糕的做法步骤1414.看成品还不错吧
电饭煲红曲蛋糕的做法步骤1515.倒在烤架上稍晾
7. 红丝绒蛋糕难做吗
你有没有想过你的婚礼甜品台上的蛋糕是什么样子的呢？今天小奇为你推荐一款在欧美国家非常受欢迎的蛋糕--红丝绒蛋糕。
在好莱坞首席女星茱莉亚·罗伯茨的电影《钢木兰花》中，杰西卡·辛普森就把一款多层红丝绒蛋糕作为自己的婚礼蛋糕。
如果说马卡龙是甜品界的可爱公主
那么红丝绒蛋糕就是当之无愧的
气质女王
今天，我们就一起走近
这位气质女王
食材
鸡蛋8个 糖600g
红曲粉24g 色素粉4g
马斯卡彭400g
面粉800g 泡打粉32g
可可粉24g 黄油300g
吉利丁5g 水10ML
糖粉80g 草莓6个
白巧克力适量
金箔适量 奶油奶酪1000g
操作步骤
先将鸡蛋打散混合，放入糖、红曲粉和色素粉的混合物，搅拌均匀后再使用搅拌器二次搅拌；加入马斯卡彭奶酪，用搅拌器搅拌均匀
面粉、泡打粉、可可粉过筛，倒入之前拌匀的液体中，继续搅拌均匀。加入融化过的部分黄油，由中间向外轻轻搅拌至表面光滑
小贴士：红曲粉是由籼米发酵成红曲米后研磨而成，口味微苦带酸，对蛋白质有很强的着色能力，经常作为健康安全的食品色素。
在模具里涂少许黄油，倒入搅拌物满模具的四分之三，轻轻震荡均匀，放入烤箱，160℃约半小时后取出，静置放凉。
将吉利丁片放入锅中加热融化， 倒入奶油奶酪中， 用刮刀搅拌一下， 加入糖粉，使用搅拌机搅拌均匀做蛋糕外部奶油。
放凉的蛋糕胚，去掉边缘，用刀横切成4片，修剪边缘至比模具稍小。在蛋糕片中间挤上打好的奶油，抹平，放入冰箱冷藏25分钟。
草莓切成两半，每个上面裹上吉利丁片液。蛋糕脱模，摆上草莓，四周贴上白巧克力片，撒上一些金箔，完成~
红丝绒蛋糕看似简单，中间又透露着复杂，需要沉下心来一点一点去消化每一步骤。
想要吃到完美的红丝绒吗？
赶快动手学起来吧~
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丝绒蛋糕为什么叫丝绒
经典正宗红丝绒配方
红丝绒蛋糕的缺点
8. 经典红丝绒蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
A：无盐黄油 60g
A：糖粉 140g
B：鸡蛋 1只
C：全脂牛奶 120g
C：柠檬汁 8g
D：展艺红丝绒溶液 15g
D：香草精 3g
E：低筋面粉 150g
E：可可粉 10g
E：无铝泡打粉 1.2g
E：盐 1.2g
F：柠檬汁 8g
F：小苏打 2.5g
抹面材料：无盐黄油 180g
抹面材料：奶油奶酪 195g
抹面材料：糖粉 42g
抹面材料：香草精 适量
经典红丝绒蛋糕的做法
准备好材料
9. 红曲粉可以做什么糕点
可以做红丝绒蛋糕