‘壹’ 鸡蛋糕怎么做
主料2人份
全蛋液120克
低筋面粉110
黄油75克
辅料
细砂糖60克
蔓越梅干15克
牛奶20毫升
鸡蛋糕步骤1
把鸡蛋和糖放在一起打匀
步骤2
打匀后筛去低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀
步骤3
把黄油隔水融化倒入面糊里面
步骤4
搅拌细腻放入切碎的蔓越梅干，放入冰箱1小时左右
步骤5
准备好磨具，工具准备倒膜
步骤6
把准备的面糊挤去磨具，7分满就可以上烤箱烤中成上下140度，烤15分钟
步骤7
美味的鸡蛋糕就出锅咯
烹饪技巧
喜欢吃小蛋糕的亲可以试着做一下
‘贰’ 鸡蛋糕最全的制作方法
鸡 蛋糕 是很经典的西式糕点，鸡蛋糕口感甜香软滑、味美适口。下面我为您带来鸡蛋糕做法大全，欢迎阅读。
鸡蛋糕简单的做法
原料：a、鸡蛋50克，白砂糖35克，盐1/4小匙。 b、低粉45克，奶粉1小匙，泡打粉1/2小匙 。c、牛奶25克，沙拉油10克，香草精1/2小匙
制作：
1.将材料c放一起拌匀备用
2.材料a用搅拌器搅打均匀
3.晒入材料b的粉类，继续用搅拌器快速搅拌至呈乳白色面糊状
4.加入材料c，边加入边用搅拌器拌匀。面糊盖上保鲜膜再室温下静置15分钟左右
5.将面糊舀入模具内，烤箱预热185度，中层上下火约20分钟
鸡蛋糕家庭做法
1、先把鸡蛋黄和白分离,分别装在不同的盆里;
2、把橄榄油(玉米油)和牛奶充分的搅拌,然后用细筛筛入低筋面粉搅拌，再一个一个蛋黄加入翻搅均匀;
3、开始打蛋白:在蛋白处加入一小瓶盖白醋,再加入玉米淀粉,分三次加入细沙糖用电动打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;
4、把打好的蛋白和前面2步骤准备好的翻拌均匀;
5、把和好的面糊倒到垫好锡铂纸的烤盘里;
6、烤箱预热,170度烤15分钟就好了。
7、如用厚的蛋糕模具烤,时间需适当加长
家庭 烘焙 蛋糕制作 方法
1. 红茶包放入热水中约3分钟后，取出茶包留下红茶汁备用。
2. 全蛋打入大碗中打散，一边搅拌一边加入细砂糖和盐搅拌匀，以隔水加热的方式，将材料加温至40℃左右后离火。
3. 续以手动搅拌器快速打发，打至蛋煳的体积变至1倍大，将手动搅拌器速度放慢，再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状，以手测试蛋煳，当蛋煳呈现流状，可垂下约2∼3公分即可。
4. 将低筋面粉过筛后，倒入作法3的蛋煳中，用刮刀以轻快的速度搅拌均匀，直到看不到面粉颗粒为止。
5. 取出作法4中的1╱3份量面煳，与沙拉油拌匀，再和作法4中剩余的面煳混合搅拌均匀。
6. 续加入牛奶和作法1的红茶汁搅拌均匀，即可完成海绵蛋糕面煳。
7. 将适量的面煳倒入8吋烤模中，约6∼7分满的份量即可。
8. 轻轻敲打烤模，让面煳中多余的气体释出。
9. 放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟取出扣模即可。蛋糕放凉，脱模后，再将打发的鲜奶油涂抹于蛋糕表面作为装饰即可。
‘叁’ 鸡蛋糕怎么做才好吃视频
第一步：准备食材。食材有：新鲜鸡蛋一个，食盐，温水，香油，葱花。要注意的是，如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的，那么最好是让它在室温的环境下呆一段时间，让它稍微回一下温，水最好是用温的白开水，但是温度不要太高，不要高于40度；也不要直接用生冷水；更不要用开水，不然就直接变成鸡蛋花了。
第三步：蒸鸡蛋羹。将弄好的鸡蛋用保鲜膜封住，再用牙签在保鲜膜上面戳5-6个小孔。这样做是让适量的蒸汽进入碗中，同时还可以防止蒸汽凝结的水滴到蛋液上面。一切准备好了之后，就可以上锅蒸了。要注意的是，蒸制的时间不要太长，由于蛋液含有丰富的蛋白质，加热到85℃左右就会逐渐凝固成块，如果蒸制的时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。同时蒸制时建议锅盖不要盖太严，留一点空隙，边蒸边跑气，因为蒸汽太大会导致蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。好了，蒸好后，在上面加点葱花和香油就可以开动了哦！
‘肆’ 怎么做鸡蛋糕的视频
用料
鸡蛋 4个
低筋面粉 120克
细砂糖 85克
葵花籽油 30克
脆皮部分
葵花籽油 12克
低筋面粉 12克
细砂糖 1-2克
脆皮老式鸡蛋糕的做法
称量好所需原材料，脆皮部分如左下角可以称在一个小碗里。鸡蛋最好用一个大号盆，打发膨胀率会比较高，方便后续的搅拌操作，图片超人气玻璃碗最后都被我忍痛替换掉了
小贴士
如果在家没有杯子蛋糕模具，也可以用普通戚风蛋糕模具，再切块品尝，也是可以的哈。
‘伍’ 牛奶鸡蛋糕怎么做视频
材料
鸡蛋8颗细砂糖400g香草精2小匙中筋面粉500g无铝泡打粉2小匙盐1/2小匙牛奶500ml奶油60g
做法
step11
备食材，秤好重量，中筋面粉+泡打粉＋盐过筛，鸡蛋泡在热温水(不超过50℃)中回温，打开烤箱预热
step22
被一钢盆打入全蛋，用电动搅拌器先高速打至淡黄色的蓬松状，再一边倒入细砂糖，用高速打至泛白膨松有折痕
step33
倒入香草精，转成低速拌匀 将过筛的粉类分2次加入打发的蛋液中，以塑胶刮刀切拌的方式混匀至没有粉粒状
step44
牛奶+奶油，倒小锅以中小火加热至奶油融化就关火(勿煮沸)
step55
再直接倒入面糊中，与面糊搅拌均匀
step66
将面糊倒入蛋糕模中约9分满，并轻敲出气泡；[Note] 我这份食谱的份量就是如图中的分量喔!
step77
放入预热好的烤箱170℃烘烤约25-30分钟。用筷子插入蛋糕中心不沾面糊就烤熟啦!!
step88
出炉后连烤模一起置于铁网上稍微放凉，再倒扣脱模放凉就好罗!
‘陆’ 鸡蛋糕怎么做
食材明细
鸡蛋
2个
低筋面粉
130克
糖
130克
泡打粉
1克
花生油
28克
甜味
口味
烘焙
工艺
半小时
耗时
未知
难度
鸡蛋糕的做法步骤
1低筋面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。
鸡蛋糕的做法步骤：2 2将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水。
鸡蛋糕的做法步骤：3 3用电动打蛋器高速打至全发。
鸡蛋糕的做法步骤：4 4筛入粉类，倒入油。
鸡蛋糕的做法步骤：5 5用电打继续低速搅匀成稠滑状。
鸡蛋糕的做法步骤：6 6装入裱花袋中，挤入模具中。
鸡蛋糕的做法步骤：7 7装入裱花袋中，挤入模具中。
鸡蛋糕的做法步骤：8 8烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。
‘柒’ 鸡蛋糕的做法
1.鸡蛋1个备用,两个蛋壳的温水备用.打完鸡蛋后有两个半拉蛋壳对不,装四个半拉蛋壳的温水,水与蛋的比例是2:1 2.温水中加入一点蚝油和一点荤油，再加入盐与蛋搅拌．（按吉野家就再加香菇，蟹肉，虾仁） 3.蒸锅水开后改中火，再把鸡蛋糕放在蒸帘上，锅盖留缝不要盖严．这样鸡蛋糕蒸出来才能平溜没有气孔．10－15分钟后出锅．
‘捌’ 正宗老式鸡蛋糕制作视频，老式鸡蛋糕怎么做视频教程
主料鸡蛋100g砂糖40g低筋面粉60g 辅料植物油6g
步骤
老式鸡蛋糕的做法步骤11.准备好原产
老式鸡蛋糕的做法步骤22.鸡蛋加砂糖
老式鸡蛋糕的做法步骤33.放在温水盆里
老式鸡蛋糕的做法步骤44.用电动器打发，提起打蛋器画8字不消失
老式鸡蛋糕的做法步骤55.分两次筛入面粉
老式鸡蛋糕的做法步骤66.搅拌均匀
老式鸡蛋糕的做法步骤77.倒入植物油，搅拌均匀
老式鸡蛋糕的做法步骤88.倒入6孔蛋糕模（好豆兑换的礼品）
老式鸡蛋糕的做法步骤99.放预热180度的烤箱，上下火，中层15分钟
老式鸡蛋糕的做法步骤1010.出炉，倒出来即可食用。