Ⅰ 学习做西式糕点，应该注意些什么
八大打法 戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合。 海绵打法－即全蛋打法,蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合。 法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合。 天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。 糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合。例：饼干类、重奶油蛋糕。 粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60％以上之配方。例:水果蛋糕。 湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲。 干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直。 种类 蓝莓干酪蛋糕（Blueberry Cheesecake） 天使蛋糕(Angelfood cake) 苹果蛋糕(Apple cake) 兰姆糕(Babka)（一种加有桔皮、兰姆酒、杏仁和葡萄干的咖啡蛋糕） 年轮蛋糕 (Baumkuchen) 生日蛋糕(Birthday cake) 奶油蛋糕(Butter cake) 蝴蝶蛋糕(Butterfly cake) 胡萝卜蛋糕(Carrot cake) 奶酪蛋糕(Cheesecake) 巧克力蛋糕(Chocolate cake) 圣诞蛋糕(Christmas cake) 雪芳蛋糕(Chiffon cake) 纸杯蛋糕(Cupcake) 恶魔蛋糕(Devil's food cake) 葡萄干蛋糕(Eccles cake) 色情蛋糕(Fairy cake) 水果蛋糕(Fruit cake) 德式巧克力蛋糕(German chocolate cake) 热那亚式蛋糕(Génoise Cake) 姜饼蛋糕(Gingerbread) 牛油蛋糕(Gooey butter cake) 热牛奶蛋糕(Hot milk cake) 冰奶油蛋糕(Ice cream cake) 佳发蛋糕(Jaffa Cakes) 马德拉岛蛋糕(Madeira cake) 纸包蛋糕(Paper wrapped cake) 花色小蛋糕(Petit fours) 倒转煎菠萝蛋糕(Pineapple Upside Down Cake) 磅蛋糕(Pound cake)(因以面粉，黄油，糖等原料各一磅而得名) 伊丽莎白女王蛋糕(Queen Elisabeth cake) 红豆蛋糕(Red bean cake) 红色天鹅绒蛋糕(Red velvet cake) 萨克大蛋糕(Sachertorte)(一种杏仁果酱馅巧克力奶油蛋糕) 黑森林蛋糕(Schwarzwald Cake) 重油水果蛋糕(Simnel cake) 香料蛋糕(Spice cake) 海绵蛋糕(Sponge cake) 卷蛋糕(Swiss roll) 绿茶蛋糕(Teacake) 香草切片蛋糕(Vanilla slice) 结婚蛋糕(Wedding cake) 蛋糕烘烤 1．烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。 2．蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。 年轮蛋糕的原料和普通蛋糕差不多，不过是面粉，鸡蛋，菱粉，糖加上香草，肉桂，罗姆酒，柠檬粉和丁香等等佐料制成。这种蛋糕之所以价格昂贵，是由于它的制作过程极其烦琐。制作年轮蛋糕主要靠一个特殊的烘烤装置，是搁置在火上并不断旋转的一根铁棒。铁棒下面是燃烧的火焰。面包师把年轮蛋糕的原胚调制好以后，把它慢慢地浇在铁棒上，使其成为一层薄薄的皮。等这层皮烤熟之后，才能再浇第二层蛋糕胚料。这样一层接着一层地浇，作一个年轮蛋糕就需要很长的时间。最后在蛋糕的外层浇上巧克力酱，冷却后蛋糕就作好了。巧克力酱一般有棕色的奶油巧克力，白色的白巧克力和深棕色的香草巧克力等几种，也有直接用白糖酱浇制的年轮蛋糕。 真正用手工制作的年轮蛋糕有着不规则的边缘，蛋糕的粗细也不太均匀。这是最好吃的年轮蛋糕了，只有在某些蛋糕店(konditorei)里才有机会品尝。现在已经很少有人用手工来作年轮蛋糕了，现代化机器的大批生产代替了人工的劳作。只有一些喜欢守旧的蛋糕师还在自己作年轮蛋糕，他们的生意当然是特别的好了。 个人小荐： <我爱蛋糕网> http://www.52cake.net/ 06年上海蛋糕展会拍的图片 漂亮的香港美心蛋糕店蛋糕(图多小心)200... 维益蛋糕欣赏三 维益蛋糕[ 本帖...一家蛋糕房举行的亲子蛋糕D... (44) epoxing蛋糕制作中的关键 49115452《 西点制作技术 》模拟考试试卷(A) ...... <烘焙365----烘焙行业信息自动化管理... 《面包》——面包制作指南 面包烘焙过程中常见的问题以及解决方法 流星烘焙教程 调理面包系列 饼店作品欣赏 仿真蛋糕图籍 裱花技术的书籍翻拍 装饰蛋糕的创意和构图 裱花嘴图案加细版...... <怡糕坊> http://www.easycake.com.cn/ <怡糕坊> 是一间倾力打造最专业欧式蛋糕的专门店。无论是崭新概念的蛋糕网上快递服务，还是充分展现自创个性的蛋糕 DIY 课程，都体现出怡糕坊紧贴着世界最领先的蛋糕潮流! [蛋糕快递]: 只要轻松注册成为会员，您就可以立刻享受蛋糕网上订购和送货上门的服务，并有货到付款、网上支付、银行转账等多种便捷付款方式任由选择。加上一流的五星级酒店的蛋糕品质，一定会让您感受到怡糕坊贴心的蛋糕外送服务和专业的蛋糕烘焙技术。 [蛋糕 DIY]: 由经验丰富的导师指导和教授专业的高点制作技巧，让学员们在最短的时间内制造出高水平的蛋糕西点。 学员可以在舒适的环境，轻松的气氛下，设计属于自己的蛋糕， 肯定独一无二！ 每个制成品均会配用精美的装饰盒包装，让学员可以非常自信把自己的作品做为礼物，送赠亲友。 PS: <甜点> 甜品--白巧克力cake 菜名: 白巧克力蛋糕 菜式分类: "甜品" 制法分类: "焗" 这些都是有制作过程的，包你学会 http://www.sayy.com/ltlist.asp?menuid=2319 西点[彩味轩]（关于西点制作的知识这里很多，也有做法，对于初学者很有帮助哦~~~） http://vipbbs.xilu.com/cgi-bin/bbs/view?forum=drs&message=14037 灿烂的微波炉蛋糕--很详细图解做法哦~~~ http://food.21cn.com/idea/special/2005/07/13/2209247.shtml 微波炉巧做绿茶蛋糕[图解] - 21CN.COM - 美食 “味力”四射！ http://news.xinhuanet.com/food/2005-10/28/content_3677034.htm 绿茶红豆慕斯芝士蛋糕(图解) http://nuonuofan.dyzdy.com/article/283667.html 心情故事DIY：自己动手做绿茶小蛋糕（附图） http://njbbs.soufun.com/1810088873~-1/2105009_2105009.htm 最近新学的蛋糕做法！草莓蛋糕， Strawberry Sponge Cake（附图做法）-丽景华庭-搜房网 http://www.lebuy.cn/bbs/dispbbs.asp?boardID=15&ID=33426&page=1 [原创]不用烤箱，微波炉做蛋糕[非常详细的图片和步骤，连用的材料都有哦~~~~] http://pop.pcpop.com/050410/1531675.html【 图】用微波炉做蛋糕_泡泡社区（图片太多，打开会有点慢，耐心等一下哦~~~） http://women.daqi.com/bbs/16/58538427.html 大家来看看我第一次用微波炉做的椰丝忌廉蛋糕啊.哈哈 http://forum.taobao.com/forum-20/show_thread----3655497-.htm 淘宝社区-微波炉简单做--香蕉纸杯蛋糕- 图解做法 http://photo.avl.com.cn/main/read_content.asp?f=FB_days&id=1307&n=&t=2 微波炉做绿茶蛋糕（图） http://house.focus.cn/fviewmsg/1183/27570587.html 五一烤了焦糖布丁蛋糕,菠萝反转蛋糕,也是第-原生墅论坛-焦点房地产网 http://www.konggu.net/htm/article/1912.htm 体验DIY蛋糕乐趣(组图) http://msnbbs.mop.com/read,mstd,234146,0.html 提拉米苏蛋糕详细做法 无需烤箱哦(组图) http://board.verycd.com/t256064.html VeryCD.com 分享互联网社区 > [推荐]手把手教你用微波炉做蛋糕 还有微波炉PIZZA的做法 ，也推荐给你吧，我觉得喜欢吃面包的人多半都会喜欢吃PIZZA的，你说对吗？ http://blog.sohu.com/members/plum/599085.html 简易批萨 - 梅子的写食日记 | 搜狐博客 http://forum.enorth.com.cn/thread_1091096_.html[ 大厨开工]——之家庭简易PIZZA －【北方论坛】 http://bbs.cnhan.com/dispbbs.asp?boardid=120&replyid=142104&id=179728&page=1&skin=0&Star=1 [原创]简易批萨[汉网论坛]
Ⅱ 圣诞姜饼屋应该怎么做
用料
1.圣诞姜饼屋原料
黄油：200 g
红糖：280 g
鸡蛋：2 个
可达怡姜饼调味粉：31 g
小苏打;10 g
低筋面粉：700 g
2.蛋白糖霜原料
蛋白粉：15 g
温水：25 g
糖粉：150 g
色素适量
圣诞姜饼屋的做法
黄油充分软化，用打蛋器充分打发。
红糖过筛后，继续打发。
加入鸡蛋。
加入蜂蜜。
Ⅲ 创造与魔法姜饼可可蛋糕的做法
创造与魔法柑橘可可蛋糕怎么做?创造与魔法在8月份进行了一次更新维护后食物属性会有些许变动，给大家整理了最新食物属性及食谱大全，感兴趣的小伙伴赶紧来看看吧~
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创造与魔法柑橘可可蛋糕怎么做
柑橘可可蛋糕=小麦+柑橘+可可豆
食物+50
创造与魔法食物获取攻略：
食物主要分为两种：补充体力和补充水分
水果一般是用来补充水分，采摘以后一般可以直接使用。
补充体力的食物一般需要处理，不能生吃，比如蘑菇，猪肉等等。前期在没有烹饪锅的情况下，可以采摘蘑菇、南瓜或者猎杀猪获得食材，之后找到篝火，选择制作选项就可以开始制作食物了。步骤 1
鸡蛋去壳，蛋黄、蛋白分离，黄油微波加热成液态
步骤 2
把除蛋白，黄油外的所有原料加入食物料理机中，搅拌均匀，然后再倒入融化的黄油，再次搅拌十来秒即可
步骤 3
蛋白加入白砂糖和几滴白醋，用电动打蛋器搅打至干性发泡状态
步骤 4
把料理机中的浆液全部倒入蛋白碗中，用翻拌铲快速翻拌搅散蛋白块，不用混合得太彻底，蛋白搞散成小小块即可
步骤 5
取一6寸园模或方模，里面放入烤盘纸，把浆料全部倒入
步骤 6
放入150°烤箱中层烤40分钟，取出，冷却，即可脱模
注意：用火烤的食物在补充体力的同时一般都会消耗水分;在获得烹饪锅之后，可以烹饪更高级的食物哦!
Ⅳ 创造与魔法姜饼可可蛋糕怎么做
制作姜饼可可蛋糕需要小麦+可可豆+姜这些食材，在做好姜饼可可蛋糕之后会获得饱腹度增加50，但是并不会提供额外的buff；食材来源都比较简单，玩家可以自己去种植或是收集，都是一些比较容易获取的东西。
首先制作姜饼可可蛋糕的原料，我们需要准备小麦、可可豆以及姜等，一样一个，就能够烹饪得到姜饼可可蛋糕啦；
吃了姜饼可可蛋糕之后，可以帮助我们增加50点饱腹度，不会提供额外的buff加成，这点是大家需要注意的!
姜饼可可蛋糕是作为特色菜品/素菜的一种，想要制作的朋友可以按照上面的方法做一下。
Ⅳ 推荐生日蛋糕图片
Ⅵ 创造与魔法姜饼可可蛋糕怎么做
创造与魔法姜饼可可蛋糕配方：
姜饼可可蛋糕=小麦+可可豆+姜
食用姜饼可可蛋糕之后会获得饱腹度增加50，但是并不会提供额外的buff。
食材来源：
小麦
游戏内小麦分布广泛，我们可以通过采集或者种植获取，这里比较推荐到大的麦圈采集或者直接种植。大陆上的大型小麦圈一共4个，分别位于春日、七里香、金谷和落叶的灯塔附近。
可可豆
游戏内可可豆通过采集或者种植获取，这里推荐到可可豆圈采集或者直接种植。
姜
游戏内姜通过采集或者种植获取，这里推荐到姜采集圈采集或者直接种植。姜采集圈一共4个。
《创造与魔法》是英雄互娱研发的自由沙盒探索冒险游戏。游戏中可以改造环境，自由建造房屋、城池、城邦，同时还能探险，交友、副本、换装。你之所想即为所见，如果你是一位生存游戏爱好者，它将给你最丰富的游戏体验，如果你是一位rpg爱好者，你同样也可在这片天地体验到惊险与刺激，而不变的，则是你所得的每一份资源或锻造的每一件冒险装备，都需通过自己的努力去获得。
玩家角色
玩家角色是玩家在游戏中控制的人物。当玩家创建角色后，进入的是选择出生地，地图中橙色的标记都是可以出生的地方，雾蒙蒙一片的未知区域需要探索。选好出生地，就会出生在任意一个灯塔旁边。右上角的心脏标志是生命值；胃部标志是饥饿值，随着时间的推移会不断消耗，冷的时候消耗更快；水滴标志是缺水值，随着时间的推移会不断消耗，热的时候消耗更快。
创建角色：进入游戏人物创建界面，点击下面的加号图标。设定人物的名字，性别、发色和服装，点击创建角色按钮。游戏人物就创建成功后，点击游戏人物名字后面的黄色按钮就可以进入游戏了。
宠物
创造与魔法中的宠物类型多样，主要分为3种：
①战斗宠：能够与我们一起参与捕猎与战斗，对地方造成伤害的宠物；可以使用捕捉器捕捉；
②生产宠：能够生产不同的特产供我们食用或使用；可以使用项圈捕捉；
③观赏宠：主要用于观赏用的宠物；可以使用项圈捕捉；
捕捉方式：先用木棒将宠物打晕，需要多打几次。将宠物打晕之后再开始喂食宠物喜欢的食物。等到宠物头上出现爱心之后，就可以用项圈或者捕捉器进行捕捉。
升级方式：①战斗②采矿③喂饲料
坐骑
在找到想要捕捉的坐骑之后，先用武器将该坐骑伤害致较低血量，再使用木棒将坐骑打晕，无法眩晕可以继续攻击直至可以用木棒眩晕。将坐骑打晕之后再开始喂食坐骑喜欢的食物。等到坐骑头上出现爱心之后，就可以用马鞍进行捕捉。
Ⅶ 德式姜饼里藏着“童话世界”，德式姜饼是一种怎样的食物
在德国的冬天也有很多美食，姜饼就是其中最必不可少的德国当地美食，由于它的香味浓郁，而且可以存放的时间比较长，所以普遍受大家的欢迎，在传统姜饼的制作上，是采用蜂蜜增加它的甜度，而浓郁的香味则是采用茴香，豆蔻，和肉桂等香料，这样才能使它的香味悠久又浓烈，还有一些辅料像坚果，蜜饯一类，而且一般姜饼的制造很少添加水，制作姜饼的面团也一般不会像我们在揉面时候放入酵母，而是用铵盐替代，所以将姜饼吃起来也会有一点苦味。最开始是由修女将姜饼改造成好吃的甜点，而且因为姜饼干燥可以保存的时间很久，所以一些僧侣也会把它作为干粮储藏起来，在遇到困难的时候分发给灾民，德国的纽伦堡是主要生产姜饼的城市，因为纽伦堡有很多盛产蜂蜜的地方，蜂蜜也是制作姜饼的重要原料，所以渐渐地纽伦堡就成了主要制作姜饼的城市，又被称为“姜饼之都”，虽然时代变迁，姜饼的制作方法已经经历了几代人的延续传承，但是他们还是在制作姜饼方面有着严苛的规矩，要求手工制作出优质的姜饼，并且对于制作姜饼配料有着严格的分量控制，他们相信只有这样才能制作出好吃的姜饼。
Ⅷ 作为圣诞节晚饭后的甜品有哪些
1、奶油糖蛋白肉桂面包卷
2、迷你薄荷巧克力酥皮杯
3、烤香草豆糖饼干配打好的奶油
4、红丝绒奶酪饼干
5、枫糖圣路易斯牛油蛋糕
6、黑巧克力梅洛酒心杯子蛋糕
7、盐渍蜂蜜和巧克力棒
8、热可可饼干
9、姜饼蛋糕
10、奶酪馅饼加糖与杨梅
11、五香朗姆酒蛋酒蛋糕
12、软糯太妃布丁
13、白巧克力薄荷树皮芝士蛋糕
14、姜饼与蜜糖巧克力饼
15、巧克力肉桂“Babkallah”面包
16、节日庆典奥利奥
17、浓酒和咖啡巧克力面包蛋糕
18、Baklava
巴克拉瓦（Baklava）是西亚各国的着名甜点。它由很薄的酥皮一层一层裹起烤制而成，中心部分基本由核桃、杏仁、开心果之类的坚果组成，口感酥松香脆，有黄油和蜜糖的清香。
19、白巧克力薄荷曲奇与香草盐
20 柠檬芝士杏仁蛋糕
21、梨姜饼面包蛋糕
22、Pignoli饼干
23、摩卡薄荷杯子蛋糕
24、釉面巧克力夹心蛋糕
25、俄罗斯茶饼
26 雪花印脆饼饼干
27、浓酒圣诞水果蛋糕
28、蛋酒迷你芝士蛋糕
29、英国果馅饼
30、果仁巧克力可可与黄油布朗尼与核桃
31、姜饼面包圈
Ⅸ 什么是姜饼有图片吗什么节日吃的
姜饼是个古老的食物，最早可见于古罗马帝国时代，一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐》的烹饪书中。姜饼的主要原料－姜，在当时非常受欢迎而且数量丰富，但在罗马帝国没落后，姜就在欧洲消失了踪影，直到马可·波罗在大约 1295 年时，再次从中国把姜带回欧洲大陆。
在中世纪时，许多年轻的淑女会把装饰过的姜饼，尤其是用真的金子装饰，在参加马上枪术的骑士要上场前送给他们。因此姜饼成了一种很具代表的象征，也产生了 许多以姜饼为主题的市集。甚至有些村庄还有些传统，就是请未婚的女子在市集上吃姜饼形状的“husband”，让她们有机会可以遇见真的合适的丈夫人选。
1430 年，姜饼第一次在英国的食谱书上被提到。到了1573 年，在一本日记上又见到姜饼的影子，文中说到某人因为宿醉，吃了一种用姜和面粉混和成的面团所做成的食物后，胃就感到舒适不少。女皇伊莉莎白一世也可以算 是姜饼人的“发明者”，她要求烘焙师依她的肖像烤成人像饼。
到了1796 年，第一本在美国公开印刷发行的食谱书——《美国的烹饪》，就在书中提到了四种姜饼的做法，姜饼受欢迎的情形也一直延续到下个世纪。姜饼到了今天，像姜饼 屋、姜饼人或甚至是不装饰的一般姜饼，都没有被人遗忘，仍在节日时占有重要的地位，大部分家庭在圣诞期间也会自己动手制造姜饼。
**材料*
1/2 杯酥油 (shortening) ，1/2杯白糖，1/2茶匙小苏打粉 (baking soda) ，1茶匙泡打粉 (baking powder) ，1茶匙姜粉 (ground ginger) ，1/2茶匙肉桂粉 (ground cinnamon) ，1/2茶匙丁香粉 (ground cloves) ，1/2杯糖蜜 (molasses) 或蜂蜜，1汤匙白醋，1个蛋，二又二分之一杯面粉，适量装饰用彩色糖霜或糖粒等。
姜饼一般是在圣诞节，复活节这样重要的日子吃的。
**做法*
1 先预热烤箱至华氏 375 度(摄氏 190 度)， 大形烤盘涂上一层油备用；
2 在容器中电动搅拌器中高速搅拌酥油30秒，加入白糖、泡打粉、姜粉、小苏打粉、肉桂粉和丁香粉，全部搅拌均匀；
3 加入糖蜜或蜂蜜、蛋和醋混合均匀，最后再加入面粉混合成面团。将搅拌好的面团放入冰箱冷藏3小时以上，或是冰至面团不黏手可以很容易杆开的程度。
4 在撒了薄薄干面粉的平板上，把冰好的面团保持低温，快速杆成1/8寸厚的薄片，用二寸半大小的饼干模型，压成各式形状。
5 把面团放入烤箱烤5至6分钟，或烤至饼干边缘呈金黄色即可。从烤箱取出烤盘略放冷却，最后再装饰冷却好的饼干。