Ⅰ 金黄酥脆的炸薯片是怎么做出来的，是怎样的步骤
在我们的闲暇时刻总是想要吃一些零食小吃，薯片、蛋糕、辣条等是其中最受欢迎的几种，虽说零食吃多了不健康，但人们还是抵挡不住诱惑，尤其是薯片这类型油炸食品，香酥嘎嘣脆，特别的引人食欲，而这次要分享给大家的便也是薯片的做法，对于喜欢吃薯片的朋友来说，与其总是在外面买，花钱买一袋还没吃就完了，不如自己学着做，成本不到2块钱，就能做出一锅的薯片，而且自己做的食物好吃还卫生，学会做法后再也不用去超市买了，下面我便将炸薯片的方法分享给大家，相信你看完食谱后会发现，原来吃了这么多年的薯片，在家做竟是如此的简单。
备用食材：薯仔2-3个，玉米淀粉适量，食用油适量，烧烤料适量，孜然粉适量；
第五步，即可将炸好的薯仔片从锅中捞出来，控干油，放入盘子中，这个时候也可以直接吃，不过撒上点烧烤料和孜然粉，口味更佳。
小编总结：薯仔可以说是一种能够经受得住任何烹饪的食材，稍、炖、煮、炸等皆可，而且用薯仔还可以做一些零食小吃，薯片、薯条、薯仔泥等等，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样做给家人吃，这样孩子便也不用总是吵着要去超市买零食了，自己做的毕竟吃着也会放心，其实薯片的做法也比较简单，擦成片、裹上干淀粉，下锅一炸即可，个个嘎嘣脆，色泽也非常的金黄，自己做一锅薯片，成本才不到2块钱，所以大家可不要错过学习，学会做法也不用去超市买了。
烹饪小技巧：1、薯仔一定要切成薄薄的片，越薄越好，所以建议大家直接用刨刀操作，更加方便一些，处理好的薯仔片需要用水仔细冲洗干净，将多余的淀粉给洗去，这个步骤可以多做几次，否则薯片不酥脆；
2、薯仔片洗去表面淀粉后，还需要裹上一层干淀粉，一方面是为了吸收薯仔片表面的水分，另一方面则是在油炸的过程中可以保持薯仔片里面的水分，这样也不会太干；
3、炸薯片的时候，需要用大火快炸，这样也可以快速将薯片的表面炸至酥脆，而且薯仔片本就比较薄，容易熟，所以也不用担心被炸糊，待其变成金黄色的时候便可以了。
Ⅱ 烘焙薯片怎么做
用料
薯仔
2个
烘焙薯片（烤箱版）的做法步骤
步骤 1
space
撒上黑胡椒粉，红胡椒粉，孜然粉拌匀即可
Ⅲ 用烤箱做的简单甜点
与其说烤箱是用来做各种甜点的，倒不如说它们离不开烤箱。其实自己也吃得不多，大多数都给同事吃了，没办法，既然我瘦不下来，那只有增肥身边的人了……
▌泡芙
泡芙是属于你没有任何模具、工具都可以做的甜点。朋友来家里，下午茶拿出自制的泡芙，立马高大上起来。但是我以前做泡芙照着网上的方子，有成功也有失败，后来我就自己琢磨出一套方法，肯定不正宗，但至今都是成功的。
原料：40克面粉（低筋粉或中筋粉无所谓）、30克黄油（或25克植物油，不能用花生油等有味道的植物油，当然黄油更香）、75克水、少许盐、糖。
网上常规的方子都是油和水煮沸后倒入面粉，但我以前做这一步时，即使过了两遍筛的面粉有时还是混合得不够均匀，所以这一步骤我改为将水和面粉先混合搅伴至没有颗粒，再开始煮。
后面的步骤就和网上一样了，待凉后分次加入蛋液，至面糊在筷子头形成倒三角而不滴落的状态，装入裱花袋，挤在烤盘上。
入预热到210度的烤箱，15分钟后转190度再烤20分钟，同时开启热风，让其上色均匀。
可以看到小泡芙一点点在变大……
这是烤了七八分钟的样子
二十分钟后……
上色后在烤箱里多放置一会儿，让其更坚挺。
出炉后夹奶油、卡士达酱、冰淇淋都OK！
▌面包
我个人非常喜欢做面包。不仅因为它非常实用能充当家人早餐，而且花式和口味非常多变。
当然我为了做好面包，也扔过不少无法入口的失败品。所以现在还做不好面包的你们，不要害怕，不久的将来你们会做得比我更好。
喜欢做面包的人应该都知道爱和自由大师，以及她最经典的老式面包，柔软、香甜、拉丝，人人都应该试一试。
酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克
主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克
表面装饰：融化的黄油
我这个面包用了上面这个方子一半的量。
1、将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。发酵时将面盆放在发酵箱里，这个过程约2小时。各家条件不同，时间仅供参考，还是要看程度。
2、将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
3、加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。
4、将面团取出，平均分割成4份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长
5、将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈。
6、将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
7、最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。
8、出炉后立即刷融化的黄油。
当原味面包都吃腻了以后，除了在面团里加干果葡萄干，也可以尝试着做成咸味面包，加煎过的培根和过水后沥干的玉米。
我还喜欢吃椰蓉面包。
黄油室温放至半软化状态，加细砂糖用打蛋器打至颜色变浅（这里一定要用绵白糖或糖粉），分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌，防止水油分离。最后加入椰蓉备用。
可以做成这样的
也可以做成这样的
就连面包机也可以做
▌蛋糕
a、柠檬戚风
我喜欢在普通的戚风配方里将15ML的水换成柠檬汁，蛋糕会变得更加清新，即使只有鸡蛋、面粉、水、油、糖，还是有些些轻奶酪的口感哦！
关于戚风的方子很多，各家并没有什么对错，成品也不会差太多，我这里只写一个我用习惯的配方。
六寸模配方（八寸模请翻倍）：
蛋黄糊：两个大个鸡蛋黄或三个小个鸡蛋黄、水25ML、柠檬榨汁15ML、色拉油30ML、低粉50克
蛋白糊：两个大个鸡蛋清或三个小个鸡蛋清、柠檬汁或白醋几滴、细砂糖30-40克（视个人口味）
水、柠檬汁、色拉油混合，用手动打蛋器将其打两三分钟，使其水油溶合，看不见大油花，加入蛋黄搅匀，筛入低粉，混合均匀。防止过度搅伴起筋。
打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加白砂糖，打至硬性。
将三分一蛋白糊倒入蛋黄糊，上下翻拌搅匀，再全部倒入蛋白糊，一边上下翻拌，一边转盆。
将蛋糕糊放入预热180度的烤箱，关门转至140度，40分钟。
严格意义上不算很成功的戚风，不过表面开裂除了温度的影响，事实上鸡蛋的蛋白比例过大更会造成开裂，大个头的鸡蛋容易出现这个问题。不过自己吃的话，开不开裂毫无关系，美好的味道和松软的组织才是硬道理。
b、自制奶油奶酪
奶油奶酪多是一升装，做一个蛋糕只用四分之一，开封后又不易保存，后来学到可以这样做奶油奶酪，要多少量完全可以自己掌握，关键是味道也不差。
全脂牛奶1000克（也可以用牛奶500克+淡奶油500克，成品更香、量更多），倒入小锅，小火煮至微沸，倒入鲜榨柠檬汁50克（约两个柠檬榨的汁），关火稍许搅拌，静止放凉。
加少许盐搅拌，倒入纱布包过滤，挤出汁水，或者放入豆腐盒用重物压也可以，固体就是奶油奶酪了，汁水是乳清，也很有营养的。
奶油奶酪可以做很多美味，比如芝士蛋糕。
比如大理石布朗尼。
Ⅳ 家庭版薯片的做法简单又好吃
自制薯片又香又脆，做法简单
Ⅳ 薯片面包卷怎么做
薯片面包卷做法
主料
蛋液
25g
牛奶
60g
高筋粉
200g
黄油
25g
辅料
肉松
适量
酵母
4g
砂糖
25g
汤种
70g
盐
2g
白芝麻
适量
葱碎
适量
沙拉酱
适量
步骤
1.揉面。
2.发面。
3.发好的面拿出来，擀成和烤盘大小的长方形，放在垫了油纸的烤盘里，进烤箱二次发酵，
4.发酵好的面胚，用叉子叉些眼，防止烤的时候鼓起来。
5.刷蛋液，撒白芝麻。
6.和葱碎。
7.烤箱180度12分钟左右,拿出来表面趁热刷层蜂蜜水。
8.面包翻面，涂上沙拉酱，撒些肉松。
趁热用油纸卷起来，卷的方法同蛋糕卷，
9.可以用擀面杖辅助，固定一会儿后。
10.等凉了抽去油纸，切开后。
11.两端涂沙拉酱，多沾点肉松。
Ⅵ 家用型电烤箱,能做什么简单美食
家用型电烤箱可以做烤薯片、蛋糕、烤饼、烤鱼、烤鸡翅等。
烤薯片的做法：
准备材料：薯仔1个、胡椒粉1勺、孜然粉1勺、盐1勺
步骤：
1、薯仔去皮，清洗干净。
Ⅶ 糕点怎么做-六种简单的糕点做法
糕点怎么做-六种简单的糕点做法
如何制作又简单又好吃糕点呢?下面，我为大家分享六种简单的糕点做法，快来看看吧!
咖啡蒸糕
食材：鸡蛋、自发粉、糖、咖啡粉、油、芝麻粒
做法：
1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分到两个碗里(蛋白一定要大的盆子)。
2、加入糖，把蛋黄打匀，蛋白打到有很多白色泡沫的样子。
3、把自发粉过筛。
4、把咖啡粉倒入小碗里，倒入一点点的水能把咖啡融化就好(一点点就够，太多就太稀了)
5、把自发粉，蛋黄和咖啡浆倒入装蛋白的盆子，不停的搅动，把面粉和蛋白调均匀，
6、在模具上刷油，放入蒸锅里面蒸，以中小火蒸约20分钟，取出后表层撒上芝麻粒装饰即可。
椰汁糕
食材：粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克
做法：
1、用清水将粟粉、澄面调开。
2、将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀。
3、开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。
4、待粉浆开始起泡泡即煮滚了，就可以息火了。
5、把煮好的糊糊倒入模具里，待凉透后放入冰箱冷藏30分钟即可。
芸豆卷
食材：白芸豆、红豆沙、白糖
做法：
1.白芸豆泡一夜后去外皮;
2.放高压锅加水煮二十分钟以上，取出沥干水待凉后放搅拌机打成豆泥;
3.然后用纱布包好放烧开的蒸锅蒸五到十分钟左右取出，如果觉得纱布底比较湿可以挤去水分，这一步必做，否则豆泥太湿是卷不起来的;
4.稍凉用寿司帘垫底上面放保鲜膜，把豆泥慢慢推开成一块面皮样，上面铺上相同大小的'红豆沙，跟卷寿司一样卷起整理成方形;
5.放冰箱冷藏，吃时用刀切块，如果喜甜，还可在吃时洒上白糖哦。
绿豆糕
食材：绿豆粉、白糖
做法：
1、绿豆粉直接倒在碗里放进锅内蒸上30分钟，记得在碗上加个盖子哦。
2、半小时后关火，然后拌入白糖、开水，浓稠度自己掌握。
3、铺平装进方形餐具，再蒸15分钟。
4、取出来晾凉，切块，大功告成!
驴打滚
食材：糯米粉、红豆沙、黄豆粉、植物油
做法：
1、糯米粉适量，加入温水(不烫手为宜)
2、把糯米粉揉成面团，尽量多揉几下。
3、盘里放少许植物油，为了蒸面后不粘盘，其实放了也会粘，只是效果要好些而已。
4、把面团放在盘里，摊平，入锅隔水蒸20分钟。
5、这时就可以炒黄豆粉了，把黄豆粉倒入平底锅里。
6、小火翻炒至浅棕色，有豆香味即可。
7、炒好的黄豆粉，过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出，倒在黄豆面上。
8、面团上盖上保鲜膜，擀成薄面片。
9、在擀好的面片上抹上红豆沙。
10、从一边往里卷起，改量卷紧点，卷成一条长圆条，快刀切成小段就成啦!
牛奶紫薯凉糕
食材：蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米淀粉、兰莓QQ糖、开水、椰蓉
做法：
1、将紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理机搅拌至细腻的浆，倒入奶锅小火煮至浓稠(边煮边搅拌)微沸立即离火。
2、QQ糖1包放入小碗加40克开水，放微波炉叮20秒至融化，搅拌均匀倒入牛奶紫薯糊中搅拌均匀，再倒入方形容器放凉后入冰箱冷藏过夜。
3、第二天取出，用小刀沿容器四周划-圈，再划成小方块，翻面扣在盘子里裹上椰蓉即可食用。
;Ⅷ 糕点的制作方法
1、南瓜蒸蛋糕
材料：
南瓜200克面粉40克、鸡蛋2个、白糖45克
做法：
1、南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克
2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒
3、南瓜泥加入两个蛋黄
4、搅拌均匀后，再加入过筛的面粉、搅拌均匀再加入蛋白
5、用刮刀自下而上成均匀的面糊、倒入活底蛋糕模具中
6、上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。蒸好后，会涨高一点
7、取出从蛋糕底部将蛋糕取出来
2、玉米面发糕
材料：
玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML
做法：
1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净
2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合
3、倒入水，调成稀稠适中的面糊
4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干
5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟
6、等面糊发至模具9成满就可以了
7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟
3、糯米糕
材料：
糯米(江米)500克，枣泥馅250克、白糖100克，清水500克
做法：
1、将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭
2、将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状
3、手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可
4、红枣糕
材料：
枣(干)50克、低筋面粉150克、鸡蛋4个、泡打粉5克、色拉油80克、食盐3克、牛奶60克、红糖120克、白糖30克
做法：
1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中
2、鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状
3、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀
4、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
5、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃
5、黑米糕
材料：
低粉75g、黑米粉125g、酵母3g、小苏打2g、糖50g、水适量
做法：
1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中
2、鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状
3、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀
4、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
5、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃
6、豆沙松糕
材料：
糯米粉 (150克) 大米粉 (150克)、清水 (110克) 豆沙馅 (适量)
做法：
1、把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀
2、分次加入清水，搅拌均匀
3、用手把粉粉搓成松散的粉粒
4、将粉粒过筛两次，筛成细腻的糕粉
5、取一半糕粉平铺到模具里
6、开水上锅蒸5-6分钟定型，取出。将豆沙馅平铺到上面
7、再用另外一半糕粉盖住豆沙馅，轻轻的刮平，要保持松软状态。水开后蒸25分钟。取出晾凉后切块食用
Ⅸ 鸡蛋薯片的家常做法大全怎么做好吃视频
鸡蛋薯片的做法
1.准备：马铃薯粉；鸡蛋
2.往马铃薯粉里加入少量水，调匀
3.让其静置几分钟，马铃薯粉就会沉淀
4.然后倒掉上面的水
5.留下湿的马铃薯粉
6.往里打入一个鸡蛋
7.加点盐，把鸡蛋打散拌匀
8.平底锅烧热，放入少量的，倒入鸡蛋马铃薯粉液摊平（要越薄越好）
9.然后对叠
10.出锅放在砧板上
11.切成小块
12.锅里放油烧热，在放入炸制金黄即可