㈠ 蛋糕的做法大全烤箱视频
需要准备的工具：
1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）
2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）
7、手动打蛋器及电动打蛋器
8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）
纯牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
㈡ 5寸纸杯戚风水果蛋糕怎么做
用料
牛奶 260克
玉米油 240克
蛋黄 20个
细砂糖 80克
低粉 400克
香草精 2克
蛋清 20个
打发细砂糖 200克（偏甜适合欧美，可酌减）
柠檬汁 几滴
装饰水果 适量
防潮糖粉 适量
粉筛 一个
5寸纸杯戚风水果蛋糕的做法
戚风的做法，我想一般人都会，就不用细阐述了，新手的话，也不可能参考这方子做这么多.
㈢ ·做5寸奶油蛋糕需要什么材料跟烤的方法。麻烦会的说一下。·
准备：烤箱预热到180度。4寸烤盘一只，底部和四周抹油并撒面粉 材料： 1 . 面粉 3/4 CUP 2 . 泡打粉 1 tsp 3．盐1/8 Ttsp 4．砂糖 1/2 CUP 5．菜油 1/4 CUP 6．水（或橙汁、牛奶）1/4 CUP 7．蛋4个，室温，分开蛋白和蛋黄。把蛋白放在一个清洁无油的大盆中。 做法： A. 把1，2，3，4混合筛在大碗里。 B. 把5，6和7的蛋黄装在另一个大碗里。 C. 拿住一只干净的打蛋器用力打发蛋白，打到蛋白张大数倍能轻易拉出尖角即可。 D. 把B倒入A里，用同一只打蛋器搅匀。（此时预热烤箱） E. 把D缓缓倒入蛋白糊里，一手倒，一手拿着橡皮刀翻拌，轻轻混合成非常泡的面糊。 F. 把面糊倒入烤盘，送进烤箱，烤30分钟即可。（注意自己调节烤箱的温度和时间， 每个烤箱都不一样。） G. 出炉后用餐刀顺边轻轻滑一圈，即可容易地将蛋糕倒扣出来，晾凉倒口也可 分解： 蛋4个，室温，分开蛋白和蛋黄 泡打粉, 盐和面粉晒入蛋黄中 继续加牛奶, 油, 糖用筷子搅拌 用hand mixer 打发蛋白到能轻易拉出尖角，约两.三分钟 蛋面的混合物倒入打发的蛋白，用橡皮刀以切转的方式搅拌混合. 把搅拌好的混合物倒入烤盘,入烤箱，30分钟后出炉。
㈣ 如何做蛋糕的做法视频
材料：100克低筋面粉，70毫升温牛奶，玉米油50克，常温鸡蛋6颗，食盐1克，白砂糖80克，醋几滴。
㈤ 5寸戚风蛋糕配方
准备：烤箱预热到180度。4寸烤盘一只，底部和四周抹油并撒面粉材料：1
.
面粉
3/4
CUP2
.
泡打粉
1
tsp3．盐1/8
Ttsp4．砂糖
1/2
CUP5．菜油
1/4
CUP6．水（或橙汁、牛奶）1/4
CUP7．蛋4个，室温，分开蛋白和蛋黄。把蛋白放在一个清洁无油的大盆中。做法：A.
把1，2，3，4混合筛在大碗里。B.
把5，6和7的蛋黄装在另一个大碗里。C.
拿住一只干净的打蛋器用力打发蛋白，打到蛋白张大数倍能轻易拉出尖角即可。D.
把B倒入A里，用同一只打蛋器搅匀。（此时预热烤箱）E.
把D缓缓倒入蛋白糊里，一手倒，一手拿着橡皮刀翻拌，轻轻混合成非常泡的面糊。F.
把面糊倒入烤盘，送进烤箱，烤30分钟即可。（注意自己调节烤箱的温度和时间，每个烤箱都不一样。）G.
出炉后用餐刀顺边轻轻滑一圈，即可容易地将蛋糕倒扣出来，晾凉倒口也可分解：蛋4个，室温，分开蛋白和蛋黄泡打粉,
盐和面粉晒入蛋黄中继续加牛奶,
油,
糖用筷子搅拌用hand
mixer
打发蛋白到能轻易拉出尖角，约两.三分钟蛋面的混合物倒入打发的蛋白，用橡皮刀以切转的方式搅拌混合.
把搅拌好的混合物倒入烤盘,入烤箱，30分钟后出炉。
㈥ 五寸戚风蛋糕的做法，五寸戚风蛋糕怎么做好吃
戚风蛋糕（5寸）的做法
1.准备好所有材料
2.把蛋白、蛋黄分离在无油无水的器皿中
3.加入牛奶，拌匀
4.再加入玉米油、白砂糖搅拌均匀
5.低筋面粉、可可粉过筛加入
6.快速翻拌均匀，不要搅拌划圈以免面粉起筋，搅拌均匀的可可蛋黄糊放一旁备用
7.蛋白中加入适量盐、2滴白醋
8.白砂糖分三次加入（蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
9.蛋白打发至硬性泡发，打蛋器提起呈三角形
10.蛋白分三次加入，快速翻拌均匀，（不要搅拌以免消泡）每次加入都必须把蛋白跟蛋黄糊翻拌均匀
11.翻拌均匀的可可蛋糕糊
12.倒入活底模具中，轻轻震几下，震出气泡
13.烤箱提起用135度预热10分钟，用135度烘烤40分钟（烤箱温度根据自家烤箱脾性调制）
14.时间到后出炉咯，高度满满的
15.出炉后震几下马上倒扣，晾凉后就可轻松脱模
㈦ 4寸/5寸/6寸戚风蛋糕怎么做如何
4寸/5寸/6寸戚风蛋糕
主料
鸡蛋5个 白砂糖（蛋黄用）25g
植物油40g 牛奶40g
低筋面粉85g 白砂糖（蛋清用）50g
柠檬汁/白醋若干滴
4寸/5寸/6寸戚风蛋糕的做法步骤
1.食材
2.将蛋黄蛋白分离
3.蛋黄打散均匀，将打散好的蛋黄加入25g的白砂糖，然后加入植物油搅拌均匀。呈现图的状态。
4.再加入牛奶搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉，翻拌均匀
6.面糊做好了，备用。
7.打发蛋白之前加入几滴柠檬水，或是1/4小勺白醋。
8.①准备一个无油无水的盆，用打蛋器打至出鱼眼泡，加第一次糖。②待泡沫细腻，加第二次糖。③再打至粘稠湿性发泡状态，可拉出长三角，加第三次糖。
9.打至干性发泡状态，提起打蛋器头呈坚挺小三角。
10.取1/3蛋白至蛋黄糊里面，用刮刀翻拌
11.将翻拌好的面糊全部倒入蛋白里，翻拌均匀。
12.准备模具，下层垫上油纸或是涂抹一层黄油，以便脱模。把面糊倒入模具中，在软垫上震出气泡。
13.放入预热好的烤箱中，125°上下火，放入下层，先烤30分钟。待蛋糕慢慢爬高至最高状态时，把温度调到150度，再烤30分钟。每个烤箱的性能不同，时刻看下蛋糕，别糊了。
14.取出倒扣，待凉后脱模。