Ⅰ 虾滑的做法:一起
用料
青虾尾 30只
鸡蛋清 半颗
白胡椒粉 2-3g
盐 少许
料酒 少许
不加粉的Q弹虾滑的做法
做法
去虾线
控干水分
用刀面把虾肉刮成糊
全部刮成泥之后，用刀背轻敲虾泥，直到它成一种很黏糊的状态
放到碗里，加半个鸡蛋清
放盐少许，白胡椒粉2-3g，料酒少许
往一个方向搅，搅到肉开始上劲，最后达到立筷不倒的黏稠度，虾滑就做好啦！
Ⅱ 香酥虾滑饼的做法步骤图，香酥虾滑饼怎么做
图片我就不发了，目的是帮你省流量
作者： 左小苏
用料
鲜虾
鸡蛋
白胡椒粉
盐
糖
面粉
面包糠
料酒
姜蓉
葱姜水
食用油
淀粉
步骤 1
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鲜虾剥虾仁去虾线洗净，加蛋清、淀粉、盐、糖、白胡椒、料酒，用手按摩起胶，腌制5分钟后，加姜蓉入料理机打成泥
步骤 2
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虾泥中逐次加葱姜水，沿一个方向充分搅拌，每次都等水份吸收再加，直到合适的浓稠度
步骤 3
将打好的虾滑装进耐高温的长方形餐具里中，整形推紧实后，上锅蒸8分钟，取出放凉，切厚片备用
步骤 4
鸡蛋打散，准备面包糠和少许面粉，锅内坐油烧热
步骤 5
将虾滑片依次裹薄薄的面粉，沾满鸡蛋液，再裹满面包糠入油锅炸，中火煎至两面金黄，取出沥油就开吃了
小贴士
1.鲜虾可先放到冷冻室冰一下，虾皮会更好剥
2.虾滑片一次可以多做一点，早晨起来裹上面包糠一炸或者煎一下，早餐就搞定了，适合上班族
Ⅲ 虾滑在中餐的摆盘及做法图片
主料
竹节虾一斤 (适量)
辅料
鸡蛋清一个，玉米淀粉十克，(适量)
厨具
煮锅
分类
热菜 咸鲜 煮 十分钟 简单难度
竹节虾一斤
去头
去皮
挑虾线
从中间片开
切丁
三分之一剁泥
两者放在一起加蛋清和所有调料向一各方搅好上劲
入冰箱冷藏20分钟
做型
凉水下锅浮上来就好
丁和泥在一起这样做口感好比全是虾泥那种要好
Ⅳ 虾滑饺子馅怎么做好吃
虾滑自然解冻，能够看到里面有很多虾肉颗粒，这家食材超市真的很良心了！虾滑内加入料酒，胡椒粉，生姜末腌制一会儿待用。
1.鸡蛋炒散。（块大就用刀剁碎）
2.胡萝卜用打蒜器打碎，锅内放少许油，翻炒一下，毕竟用油炒过的胡萝卜，更能激发出自身的胡萝卜油，而且不喜欢吃胡萝卜的也能接受的了。
3.木耳也用打蒜器打碎。
4.虾滑跟以上的食材混合放在一起。
5.蚝油，盐，胡椒粉，花生油放入馅料中。韭菜洗净，切碎。单独放入容器中，加入熟的食用油（热锅放入凉油，加热一会儿锅内的油，关火后放凉。这样加热过的油吃起来更香，没有生油味） 韭菜跟油混合后，跟步骤二的所有食材混合在一起。搅拌均匀，加入一丢丢香油，更香哦！
和面就不用教了吧，面皮不要擀的太厚，薄一点，包上馅料，
虾 250克鸡蛋 4-5个胡罗 1个淀粉 2-3勺盐 适量方法/步骤
1如下是准备好的食材，若是还有别的着料想要加入的也可以另行添加，但不建议过多会影响口味杂乱。
2把虾进行去皮去尾线进行备用，若是时间够用的话这里可以提前把虾给腌一下，会让虾会入味一些； 这里切记一定要清洗干净，再进行切沫备用。
3把准备好的虾肉进行切碎，尽量做到切成沫状，这样在后续与别的食材掺和时更好的为别的食材提鲜。
接下来是要制作滑虾饺子蛋皮了，这个可以自行购买也可以自己制作，制作直接用平底锅把提前准备好的拿来用鸡蛋制作蛋皮，与制作虾滑馅细节就不再说了。
4对于家里有制作小饼锅的工具，可以直接拿来制作虾饺，若是没有只能用平底锅进行制作了。
直接把制作好的蛋皮与馅进行搭配，放在平底锅内或提前把蛋皮与馅包好放到锅内进行小火煎熟备用。
5每一个人对于虾滑饺要求不同，在制作的时候要注意火候的掌握，要及时翻动虾饺进行煎熟。
6如下是制作好的形状，不过有一些做的表皮比较深与黑，这里在大家制作的时候也要多加注意。
Ⅳ 新鲜虾滑怎么做
火锅必备【现做·鲜虾滑】
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大家也一起来试试吧，超好吃
小窍门
过程超简单，材料超简单，可是味道却超美味~❤