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酒糟煮蛋糕的做法大全

发布时间: 2022-09-15 01:02:05

1. 酒糟蛋花的做法有哪些

前言
因酒糟含有丰富的蛋白质、B
族维生素、矿物质,可益气、生律、活血、散结、消肿,不仅利于孕妇消肿,还适合哺乳期妇女通利乳汁。酒槽即食(不用煮)口感很好,加蛋或牛奶再蒸吃营养更佳,尤其产后食,更是产妇滋补品。
材料
主料:酒糟150g、鸡蛋1个;
辅料:油适量、盐适量、冰糖适量
酒糟蛋花
1
准备好食材
2
锅中倒入一碗水煮开
3
倒入酒糟
4
煮开后倒入冰糖
5
煮至冰糖融化,打入一个蛋
6
将酒糟与蛋搅拌均匀就变成酒糟蛋花
小贴士
喜欢喝酒的可以不加那么多水和冰糖

2. 酒糟煮鸡蛋的做法是什么


准备用料:甜酒250g、鸡蛋1个、冰糖适量。

步骤一、准备好甜酒。

3. 用酒糟煮糕水怎么

年糕用水冲洗一下,不需要提前泡软,再准备一小把的冰糖。

4. 酒糟鸡蛋的做法与功效

核桃酒糟鸡蛋是一种营养价值特别高的食物,因为核桃、酒酿以及鸡蛋的营养价值都是不容小觑的,三者配合在一起,更是能为人体补充多种营养物质,使人能够更加健康。而核桃酒糟鸡蛋的制作方法也并不算特别难,下面,就为大家介绍一下核桃酒糟鸡蛋的做法,供大家参考!

一、核桃酒糟鸡蛋的做法

1.先准备材料:酒糟、核桃、鸡蛋。

2.可以将核桃切的细一些。
3.将水和核桃一起放进锅煮,稍微煮的透一些,所以看见它沸腾之后还是可以再继续煮个三分钟左右。(不要放太多水)
4.把酒糟倒进去,一起煮
5.搅散,煮到沸腾之后依旧可以再继续煮三分钟,不煮透的话会有酒气,小心喝醉噢……
6.继续煮
7.甩蛋,把鸡蛋倒进去。煮到沸腾。
8.加红糖,搅拌。(加多加少可以根据个人口味加入)
二、核桃的营养价值
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸,经常食用核桃,不但不会升高血糖,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合高血脂、高血压、冠心病病人食用,核桃含有大量的脂肪,能润肠,治疗大便秘结,可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸,他是人体的必需脂肪酸,是人体理想的肌肤美容剂。
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E,可以细胞老化,有健脑,增强记忆力和延缓衰老的作用。
4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。
三、酒酿的食疗价值
酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血
酒酿有散结、消肿的功效,不仅利于孕妇利水消肿,也适合哺乳期妇女通利乳汁。
酒酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,深受人们的喜爱,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加,营养充足,乳汁自然会量多质优。

5. 鸡蛋煮酒糟怎么做好吃

酒糟煮鸡蛋是一道美味可口的传统名点,属于鲁菜系。红枣枸杞洗净,锅里加水煮开后转小火继续煮10分钟左右,加入酒糟搅匀煮开,然后打入鸡蛋,搅匀关火即可。
原料:鸡蛋1个
配料:杞、红枣
口味:甜
制作难度:配菜(中级)
制作时间:20分钟
酒糟煮鸡蛋的做法:
1.红枣枸杞洗净,锅里加水煮开后转小火继续煮10分钟左右
2.加入酒糟搅匀煮开
3.然后打入鸡蛋
4.搅匀关火即可

6. 醪糟的吃法的做法大全

米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。[1]
主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱[2]。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产[3]。
相关小吃
1.米酒汤圆:米酒圆子:用优质白糯米为原料,经过水浸水磨后加工成糯米粉,将水磨糯米粉搓成小圆子 待用。以上等白糯米蒸熟后,按一定比例掺和进酵母,几天后即成香味四溢、甜糯适口的米酒。把水烧开放入小圆子,待其浮到水面,再加入米酒、白糖和蛋浆,搅匀勾芡,盛入碗后 撒糖桂花即成。[6]
2、米酒银耳:主料 干银耳25克。辅料 糯米酒100克,白糖400克。烹制制法:1、银耳用温水泡透,去掉黑根,洗净泥沙,再用开水泡发,使之慢慢地泡胀,用开水氽一下,捞出放在盆子里,加入开水,白糖,上笼蒸烂。 2、走菜时,将蒸好的银耳倒入锅内,加糯米酒烧开,调好甜味,盛入碗内。特点 汤浓香甜,富有营养。
3.樱桃米酒:主料辅料鲜樱桃250克、米酒75克、鲜豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。烹制方法:1.樱桃洗净,摘下把,用牙签顶去核,保持形整。米酒用筷子搅散。豌豆用沸水烫熟,捞入凉水中冷却,沥去水。2.炒锅置火上,舀入清水600克烧沸,放入米酒搅匀,加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸,撇去汤面 浮 沫,离火,倒入汤碗内即成。工艺关键:1.要得甜,加点盐,可加盐少许提鲜,则甜而不腻。2.沸后撇净浮沫,汁清见底。风味特点:1.樱桃又称含桃。其品种甚多,有朱樱、紫樱等。米酒樱桃作为高档宴席的甜菜出现,一为应时,二为醒酒,深得食客的欢心。因为此菜配以鲜豌豆,恰似玛瑙(樱桃)、翡翠(豌豆)、碎玉(米酒)融为一体。2.此菜红、绿、白三色相映,甜如蜜汁,糯香微酸。
4.米酒鱼骨:这是一道奇怪的菜肴,缘起于海边聪明的渔家主妇,典型的南方菜,准确地说,是典型的宁式菜。把做鱼丝面剩下的鱼骨用酿酒产生的酒糟腌起来,两种“废物”揉在一起,培育出一道口感浓郁、回味悠长、令男人们毕生不忘的佳肴。当家庭生活面临最尴尬却最难回避的情感危机时,就得上这道浓烈的菜肴,紧紧男人们的筋骨,让他们不要忘本。
米酒的几种吃法:
(1)米酒煨蛋:锅内加少量水烧开,放入米酒(多少根据自己口味来定),再开将鸡蛋磕开,慢慢放入。再开锅就好了。(如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿)
(2)果味米酒:将橙子瓣的皮剥离,只要橙肉。烧水加米酒,再开放入橙肉搅拌即可。
(3)米酒圆子羹:先将水烧开,下圆子(自己买圆宵粉撮的,不要买带馅的圆子)片刻,圆子浮起,加入米酒,再开加入打好的蛋液,,快速搅拌,使蛋液成很小的蛋花,再开锅就好了。
(4)乱炖:有时侯我将许多水果切成小丁(苹果,香蕉,桔子。。。。)放在一起加米酒一起煮片刻也很好吃的。
(5)桂花米酒圆子:我的感觉是不带馅的圆子放在加了桂花的米酒中更能突出米酒的味道

7. 酒糟冲蛋怎么做

主料:鸡蛋2个、酒酿50g

辅料:白糖适量、糖桂花适量

步骤一:准备一个有盖子的大碗。

8. 酒延蒸蛋糕的做法家常做法

酒延蒸蛋糕
材料
鸡蛋、火腿、生粉(芡粉)、酱油
做法
1、蒸粗略搅拌的鸡蛋液,不要加水,适当盐;
2、蒸好后,鸡蛋切片。
3、火腿切碎,加酱油。
4、开火,加油。加入火腿。勾好的芡粉加盐、鸡精,淋汁。

蒸蛋糕
用料
主料面粉2/3杯
辅料鸡蛋3个泡打粉1/2茶匙
调料白糖半杯玉米油2大匙牛奶2大匙
蒸蛋糕的做法
1. 干净的容器里放入鸡蛋和糖
2. 用电动打蛋器把鸡蛋打成乳白色,捞起后滴落的蛋糊可以写个8字,不会立即消失
3. 筛入面粉和泡打粉
4. 然后倒入玉米油和水
5. 用打蛋器从容器底部起翻拌至无颗粒的糊状,改用橡皮刀将容器边上的面糊刮拌均匀
6. 倒入抹油的盘子里。(我家没有小的深盘,只好用了9寸的派盘。)
7. 放入沸腾的蒸锅里,大火蒸15分钟-20分钟

9. 糯米酒酿蛋糕怎么做

配料:糯米4000克、水2000毫升,中草药配置的酒曲100g(江西赣州)。
做法:1.选米淘洗:选上等糯米,清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,使其不酸。
2.上甑蒸熟:将米捞入箩筐冲清白浆,沥干后投入甑内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛,至上齐大汽后5分钟,揭盖向米层洒入适量清水。再蒸10分钟,饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿,即已成熟,可下甑。
3.拌曲装坛:米饭出甑后,倒在竹席上摊开冷却,待温度降至36~38℃不烫手心时,即可撒第一次酒曲,再翻动一次,撒第二次酒曲,并拌和均匀,用曲量为米量的6~7%。温度控制在21~25℃左右,即可入坛。同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖,静置室内让其自然糖化。
4.发酵压榨:装坛后,由于内部发酵,米饭会涌上水面。因此每隔2~3天,要用木棒搅拌,把米饭等压下水面,并把坛盖加盖麻布等,使其下沉而更好地发酵。经20~25天发酵,坛内会发出浓厚的酒香,酒精逐渐下沉,酒液开始澄清,说明发酵基本结束。此时可以开坛提料,装入酒箩内进行压榨,让酒糟分离。
5.澄清陈酿:压榨出来的酒通过沉淀后,装入口小肚大的酒坛内,用竹叶包扎坛口,再盖上泥土形成帽式的加封口。然后集中在酒房内,用谷皮堆满酒坛四周,烧火熏酒,使色泽由红逐渐变为褐红色。再经30天左右,即可开坛提酒。储存时间越久,酒色就由褐红色逐渐变为金黄色,成为酿美酒。每100千克糯米可酿造米酒200千克。

10. 酒槽蛋糕的做法步骤图,酒槽蛋糕怎么做好吃

用料

鸡蛋 2个

酒糟 160g

低筋面粉 45g

玉米油 10g

白砂糖 25g

酒槽蛋糕的做法

  • 酒糟沥干水分,用搅拌机打成糊糊。(我用的是做黑米酒剩下的酒糟,所以是紫色的,其他的酒糟也是一样的做法)