标准编号:SB/T 10329-2000
标准名称:裱花蛋糕
标准状态:现行
英文标题:Decorating cake
实施日期:2000-10-1
‘贰’ 开蛋糕店都是要办那些手续。
开蛋糕店通常需要办理如下证件：
营业执照、税务登记证、卫生许可证、健康证。
1. 卫生许可证或餐饮服务许可证：
1) 到辖区内的卫生监督部门申请受理。由申请人填写《卫生许可证申请表》一式两份，并提供准确、真实、合法、有效的资料。如受理部门对申请人填写的《卫生许可证申请书》内容与所提供的资料经责任监督员核对无误后进行登记。
2) 承办监督员依照法律、法规、规章、规范性文件和卫生标准、卫生要求的规定，对申请人提供的材料进行审核，三个工作日内做出是否受理的决定。符合申请资格且资料齐全的予以受理并根据需要进行现场审查。
3) 现场审查结束后，符合规定的，承办监督员开具《收费通知单》受费，在《卫生许可证发放登记表》上登记，经主管领导审批后，由申请人前往卫生局办理领取《卫生许可证》有关手续。
2. 营业执照：
1) 申请人携带个人身份证原件及复印件到当地工商部门登记名称；
2) 领取卫生许可证或餐饮服务许可证后，就可以凭证及相应的房屋租赁证明、身份证，到当地工商部门申请领取工商营业执照。按照工商行政管理部门规定，申请从事饮食业、食品加工和销售业的，应出具食品卫生监督机关核发的证明。
3. 税务登记证：
自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
4. 健康证：
按照卫生监督机构确定的人员名单到健康体检单位进行预防性健康检查，统一使用卫生部制定的《中华人民共和国预防性健康检查用表》。
1) 办理健康证前先进行健康查体。
2) 查体结果符合发放健康证条件的，经卫生监督机构组织的卫生法律法规知识培训合格后，将本人一寸正面免冠彩色照片到所管辖的卫生局卫生监督所办理健康证明。查体结果不符合发放健康证条件的，不予办理健康证。
‘叁’ 食用油产品标准号SB/T10292是什么意思
食用油产品的标准号是SB斜杠k10292 这个意思是说 这是一个省级标准的产品。看外观：优质大米大小均匀、饱满光滑、有光泽、色泽正常，鲜有碎米和黄粒米。
看手感：观察大米中粘有糠粉情况，合格优质大米糠粉很少。
闻气味：手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，嗅其气味，正常大米具有清香味，无异味。
看口味：取几粒大米放入口中细嚼，正常优质大米微甜，无异味。
面粉选购
看用途：优先选用专用面粉；制做面包、沙琪玛、云吞等宜选用高筋面粉；制作中式面点，比如馒头、油条、饺子皮等宜选用中筋面粉；制作蛋糕、饼干等甜品宜选用低筋面粉。
看营养：粗纤维面粉更适用于老人；标准粉含皮层多，营养丰富，但老人和孩子消化能力弱，不宜多吃；全麦粉含有高吸水性纤维，这种物质能够促进肠胃的蠕动，各个年龄段人群皆可食用；营养强化小麦粉按国家标准往面粉中加入了一些矿物质盐类和维生素，需要补充矿物质和维生素的人可择优选购。
酱油选购
酱油作为日常生活中出镜率最高的调味品，选购之道尤为重要。
一看：仔细检查酱油的级别、氨基酸态氮含量，优质酱油颜色呈红亮的琥珀色。
二摇：摇动优质酱油会产生很多泡沫，不易散去，挂壁时间长，没有沉淀物。
三闻：优质的酱油闻起来有一种浓淡适宜的醇香，相比之下，劣质酱油或淡而无味或浓烈刺鼻，甚至有异常的味道。
四尝：好酱油味道咸甜适口，柔和醇厚，有浓郁的酱香味。、稳定性强、货架期长。并且，油酸能够选择性地调节人体血液中的高密度和低密度胆固醇成分，预防心脑血管疾病，减少炎症，调节白细胞，抑制癌症扩散，还有减肥美容的功效。
二看工艺标识：包括生产工艺以及产品追溯信息，产品追溯信息包含：油料生产信息、原料来源、生产过程控制及其他信息。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。
三看营养安全指标：营养伴随物生产指标包含甾醇总量及组成、生育酚及生育三烯酚、角鲨烯、多酚等；危害物声称指标：反式脂肪酸、多环芳烃；米糠油中的谷维素可作为声称指标；芝麻油中的芝麻素、芝麻林素、芝麻酚可作为声称指标。
而鲁花推出的新品：鲁花高油酸花生油及鲁花双料高油酸食用调和油恰恰符合
‘肆’ 蛋糕店食品经营许可证怎么办
法律分析：开蛋糕店，申请办理《个体户营业执照》程序如下：
一、先凭身份证到辖区的工商所(在哪可问左邻右舍的店铺)，申请预核店的名称，凭预核名称到“食品药品监督管理局”，申请办理《食品流通许可证》。
二、取得了《食品流通许可证》后，回到辖区工商所申请办照，需提交的材料有：经营者相片、经营者身份证及复印件、经营场所证明（房产证复印件、房屋租赁合同）、《食品流通许可证》。
申请办理《食品流通许可证》,需要经营者的身份证、健康证，蛋糕店的工具清单、空间布局图、拍店面、摆放食品的货架照片3张以上等。
法律依据：《食品经营许可管理办法》
第一条 为规范食品经营许可活动，加强食品经营监督管理，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国行政许可法》等法律法规，制定本办法。
第二条 在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。
食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查，适用本办法。
第三条 食品经营许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。
第四条 食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。
第五条 食品药品监督管理部门按照食品经营主体业态和经营项目的风险程度对食品经营实施分类许可。
第六条 国家食品药品监督管理总局负责监督指导全国食品经营许可管理工作。
县级以上地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内的食品经营许可管理工作。
省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门可以根据食品类别和食品安全风险状况，确定市、县级食品药品监督管理部门的食品经营许可管理权限。
第七条 国家食品药品监督管理总局负责制定食品经营许可审查通则。
‘伍’ 蛋糕的执行标准
GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》这个是卫生方面的国标
GB2762-2005《食品中污染物限量》这个是各种食品都要参照执行的重要标准
SB/T 10030-1992《蛋糕通用技术条件》
SB/T10227-1994《糕点检验规则、包装、标志、运输及贮存〉
SB/T10329-2000《裱花蛋糕》
QB/T 1252-1991《面包》
‘陆’ 糕点的执行标准号和蛋糕执行标准号有什么区别
问:糕点的执行标准号和蛋糕执行标准号有什么区别?
答:没严格区别.
裱花蛋糕
现在的执行标准为
《糕点面包卫生标准 GB7099－2003 》
网上未找到，建议去买一本学习吧。
‘柒’ 请问面包的执行标准和蛋糕的执行标准各是什么
世界上有越吃越瘦，健康又美味的食物吗？有：水果。对于想瘦的美眉来说，水果要吃得多，还要吃得巧。
吃得越多，减得越快
减肥方法有积极和消极之分。如果你暗示自己，“容易吃胖的东西，我要少吃”，那么这个一个消极的信息；如果你认为“我要多吃一些减肥的健康食品”，那么你倾向于积极的减肥。研究发现，使用积极的减肥方法比消极的方法更有效。最近的一项研究把参加者两成两组，第一级得到的信息是是“多吃水果”，第二组的则是“少吃脂肪和糖类”。经过一年的跟踪研究，研究者最后发现，第一组的减肥成果是第二组的3倍！
“多吃水果”就是我们所推崇的积极减肥方法。水果是低能量密度的食物，每单位重量所含的热量较低，但水分和纤维含量都很高。能量密度越低的食物，越能帮助你减肥。
不过，并不是所有形式的水果都是低能量密度的，比如那些加了大量糖浆的罐头水果。干果的能量密度比新鲜水果大3倍，因为干果失去了几乎所有水分。所以，最好的选择还是新鲜的水果，完整的水果热量最低，却能让你吃得最饱最满足。而水果之中的减肥圣品包括：西柚、各种的瓜（西瓜、哈密瓜、香瓜）、浆果（草莓、树莓和蓝莓）、木瓜和桃子~~希望被采纳。
‘捌’ 蛋糕胚的执行标准是什么
GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》这个是卫生方面的国标
GB2762-2005《食品中污染物限量》这个是各种食品都要参照执行的重要标准
SB/T 10030-1992《蛋糕通用技术条件》
SB/T10227-1994《糕点检验规则、包装、标志、运输及贮存〉
SB/T10329-2000《裱花蛋糕》
QB/T 1252-1991《面包》
‘玖’ 大黄米、大麦米的执行标准代号
序号项目名称个数执行标准代号标准性质起草单位采标情况代替标准备注
粮食及制品369
基础标准13
1 制粉工业名词术语1 GB/T 8872-1988国家标准
2 油脂工业名词术语1 GB/T 8873-1988国家标准
3 粮油通用技术,设备名词术语1 GB/T 8874-1988国家标准
4 碾米工业名词术语1 GB/T 8875-1988国家标准
5 粮食,油料及其加工产品的名词术语1 GB/T 8869-1988国家标准
6 淀粉(包括衍生物和副产品)术语1 GB/T 12104-1989国家标准
7 饲料工业通用术语1 GB/T 10647-1986国家标准
8 配合饲料企业卫生规范1 GB/T 16764-1997国家标准
9 饲料加工设备术语1 GB/T 18695-2002国家标准
10 粮食,油料及其加工产品和质量的名词术语1 LS/T 1102-1988行业标准
11 粮油仓储设备名词术语1 LS/T 1101-1988行业标准
12 原粮油料形态学和结构学术语1 LS/T 1103-1992行业标准
13 面条类生产工业用术语1 LS/T 1104-1993行业标准
产品标准159
与粮食行业有关的国家标准,行业标准目录
1
序号项目名称个数执行标准代号标准性质起草单位采标情况代替标准备注
谷物62
原粮32
14 小麦1 GB 1351-1999国家标准
15 优质小麦 强筋小麦1 GB/T 17892-1999国家标准
16 优质小麦 弱筋小麦1 GB/T 17893-1999国家标准
17 专用小麦品种品质1 GB/T 17320-1998国家标准
18 稻谷1 GB 1350-1999国家标准
19 优质稻谷1 GB/T 17891-1999国家标准
20 玉米1 GB 1353-1999国家标准
21 淀粉发酵工业用玉米1 GB/T 8613-1999国家标准
22 饲料用玉米1 GB/T 17890-1999国家标准
23 高粱1 GB/T 8231-1987国家标准
24 粟(谷子)1 GB/T 8232-1987国家标准
25 发酵业用甘薯片1 GB/T 8609-1988国家标准
26 淀粉业用甘薯片1 GB/T 8610-1988国家标准
27 荞麦1 GB/T 10458-1989国家标准
28 蚕豆1 GB/T 10459-1989国家标准
29 豌豆1 GB/T 10460-1989国家标准
30 小豆1 GB/T 10461-1989国家标准
2
序号项目名称个数执行标准代号标准性质起草单位采标情况代替标准备注
31 绿豆1 GB/T 10462-1989国家标准
32 米大麦1 GB/T 11760-1989国家标准
33 黍1 GB/T 13355-1992国家标准
34 稷1 GB/T 13357-1992国家标准
35 莜麦1 GB/T 13359-1992国家标准
36 糙米1 GB/T 18810-2002国家标准
37 大麦1 LS/T 3101-1985行业标准
38 燕麦1 LS/T 3102-1985行业标准
39 菜豆,缸豆,精米豆,扁豆1 LS/T 3103-1985行业标准
40 甘薯(地瓜,红薯,白薯,红苕,蕃薯)1 LS/T 3104-1985行业标准
41 马铃薯(薯仔,洋芋)1 LS/T 3106-1985行业标准
42 可可豆1 LS/T 3221-1994行业标准
43 可可粉1 LS/T 3222-1994行业标准
44 可可脂1 LS/T 3223-1994行业标准
45 可可液块1 LS/T 3224-1994行业标准
产成品30
46 小麦粉1 GB 1355-1986国家标准
47 高筋小麦粉1 GB/T 8607-1988国家标准
48 低筋小麦粉1 GB/T 8608-1988国家标准
3
序号项目名称个数执行标准代号标准性质起草单位采标情况代替标准备注
49 大米1 GB/T 1354-1986国家标准
50 玉米粉1 GB/T 10463-1989国家标准
51 小米1 GB/T 11766-1989国家标准
52 黍米1 GB/T 13356-1992国家标准
53 稷米1 GB/T 13358-1992国家标准
54 莜麦粉1 GB/T 13360-1992国家标准
55 食用大豆粕1 GB/T 13382-1992国家标准
56 食用花生饼,粕1 GB/T 13383-1992国家标准
57 高粱米1 LS/T 3215-1985行业标准
58 甘薯片1 LS/T 3105-1985行业标准
59 手工面1 LS/T 3214-1992行业标准
60 面包用小麦粉1 LS/T 3201-1993行业标准
61 面条用小麦粉1 LS/T 3202-1993行业标准
62 饺子用小麦粉1 LS/T 3203-1993行业标准
63 面包1 QB 1252-1991行业标准
64 挂面1 LS/T 3212-1992行业标准
65 花色挂面1 LS/T 3213-1992行业标准
66 食品添加剂 改性大豆磷脂1 LS/T 3225-1990行业标准
67 馒头用小麦粉1 LS/T 3204-1993行业标准
4
序号项目名称个数执行标准代号标准性质起草单位采标情况代替标准备注
68 发酵饼干用小麦粉1 LS/T 3205-1993行业标准
69 酥性饼干用小麦粉1 LS/T 3206-1993行业标准
70 蛋糕用小麦粉1 LS/T 3207-1993行业标准
71 糕点用小麦粉1 LS/T 3208-1993行业标准
72 自发小麦粉1 LS/T 3209-1993行业标准
73 小麦胚(胚片,胚粉)1 LS/T 3210-1993行业标准
74 芝麻酱1 LS/T 3220-1996行业标准
75 豆浆晶1 LS/T 3216-1989行业标准
油料及油脂42
油料12
76 大豆1 GB 1352-1986国家标准
77 油脂业用大豆1 GB/T 8611-1988国家标准
78 豆制食品业用大豆1 GB/T 8612-1988国家标准
79 花生果1 GB/T 1532-1986国家标准
80 花生仁1 GB/T 1533-1986国家标准
81 芝麻1 GB/T 11761-1989国家标准
82 油菜籽1 GB/T 11762-1989国家标准
83 棉籽1 GB/T 11763-1989国家标准
84 葵花籽1 GB/T 11764-1989国家标准
5
序号项目名称个数执行标准代号标准性质起草单位采标情况代替标准备注
85 亚麻籽1 GB/T 15681-1995国家标准
86 蓖麻籽1 LS/T 3107-1985行业标准
87 油橄榄鲜果1 ZB B66 003-1990行业标准
油脂30
88 花生油1 GB 1534-2003国家标准
89 大豆油1 GB 1535-2003国家标准
90 菜籽油1 GB 1536-1986国家标准
91 棉籽油1 GB 1537-2003国家标准
92 葵花籽油1 GB 10464-2003国家标准
93 芝麻油1 GB/T 8233-1987国家标准
94 蓖麻籽油1 GB/T 8234-1987国家标准
95 亚麻籽油1 GB/T 8235-1987国家标准
96 桐油1 GB/T 8277-1987国家标准
97 油茶籽油1 GB 11765-2003国家标准
98 食用棕榈油1 GB/T 15680-1995国家标准
99 高级烹调油通用技术条件1 GB/T 17757-1999国家标准
100 色拉油通用技术条件1 GB/T 17756-1999国家标准
101 菜籽色拉油1 LS/T 3227-1987行业标准
102 食用调和油1 SB/T 10292-1998行业标准
6
序号项目名称个数执行标准代号标准性质起草单位采标情况代替标准备注
103 大豆色拉油1 LS/T 3226-1987行业标准
104 花生色拉油1 LS/T 3228-1988行业标准
105 棉籽色拉油1 LS/T 3229-1988行业标准
106 葵花籽色拉油1 LS/T 3230-1988行业标准
107 米糠色拉油1 LS/T 3231-1988行业标准
108 花生高级烹调油1 LS/T 3232-1988行业标准
109 棉籽高级烹调油1 LS/T 3233-1988行业标准
110 葵花籽高级烹调油1 LS/T 3234-1988行业标准
111 米糠高级烹调油1 LS/T 3235-1988行业标准
112 高级菜籽烹调油1 LS/T 3236-1987行业标准
113 高级大豆烹调油1 LS/T 3237-1987行业标准
114 玉米胚油1 LS/T 3238-1987行业标准
115 精炼米糠油1 LS/T 3239-1989行业标准
116 人造奶油(人造黄油)1 LS/T 3217-1987行业标准
117 起酥油1 LS/T 3218-1992行业标准
‘拾’ 蛋糕的技术指标,参数是指那些
说真的，什么蛋糕的技术指标参数是哪些，这个还真的不是很懂。一般的话，做每一种产品都是有配方的照片放的原材料直接下料就可以的。然后在制作的过程中，主要还是靠经验吧。像那些炒菜的大厨一样，同样的东西，经过不同人的手出来都是不一样的。