‘壹’ 酸奶戚风蛋糕的做法
酸奶戚风蛋糕的用料
鸡黄5个 糖（蛋黄）35克
酸奶120克 油50克
低粉80克 玉米淀粉20克
蛋白5个 糖（蛋白）70克
酸奶（装饰）200克 水果（装饰）适量
酸奶戚风蛋糕的做法
酸奶戚风蛋糕的做法图解1
步骤1
1⃣蛋黄糊：先将蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水的盆中备用，蛋黄放入盆中加入糖
酸奶戚风蛋糕的做法图解2
步骤2
搅匀
酸奶戚风蛋糕的做法图解3
步骤3
倒入酸奶搅匀
酸奶戚风蛋糕的做法图解4
步骤4
再倒入玉米油搅匀
酸奶戚风蛋糕的做法图解5
步骤5
用过筛网筛入低粉与玉米淀粉
酸奶戚风蛋糕的做法图解6
步骤6
用手动打蛋器搅匀
酸奶戚风蛋糕的做法图解7
步骤7
2⃣蛋白霜： 白糖分三次加入到蛋白中打发~~以上是加入第一次糖
酸奶戚风蛋糕的做法图解8
步骤8
第二次加糖继续打发
酸奶戚风蛋糕的做法图解9
步骤9
再加入第三次糖打至硬性发泡
酸奶戚风蛋糕的做法图解10
步骤10
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中用炒菜式的方式翻拌均匀
酸奶戚风蛋糕的做法图解11
步骤11
将翻拌好的蛋黄糊倒入其余三分之二的蛋白霜中
酸奶戚风蛋糕的做法图解12
步骤12
还是用翻拌的方式拌匀~
酸奶戚风蛋糕的做法图解13
步骤13
倒入8寸戚风蛋糕磨具中
酸奶戚风蛋糕的做法图解14
步骤14
放进烤箱用上下火135度烤40分钟，出炉后马上倒扣，防止收缩
酸奶戚风蛋糕的做法图解15
步骤15
待冷却后再脱模，再装饰
酸奶戚风蛋糕的做法图解16
步骤16
把酸奶倒入裱花袋中，再剪个小孔，挤到戚风蛋糕上面，再放些水果
酸奶戚风蛋糕的做法图解17
步骤17
使蛋糕增加了些层次感
‘贰’ 酸奶蛋糕的制作方法
酸奶蛋糕的制作方法如下：
主料：酸奶200克、鸡蛋4个、白糖10克
辅料：低筋面粉45克、白糖50克、玉米淀粉20克
1、200克酸奶放入盆里，然后加入10克的白糖，快速搅拌均匀。
‘叁’ 酸奶蛋糕的做法有哪些
前言
努力写食谱，终于换到了一个三能的奶酪蛋糕金模，好开心啊！想着做个奶酪蛋糕开光，但是一想起那个高能量，有点却步，就做了这个伪轻奶酪——酸奶蛋糕，果然美貌又美味哦！
材料
主料：鸡蛋2个、黄油20g、酸奶80g、低粉30g、玉米淀粉10g；
辅料：糖粉30g
酸奶蛋糕
1
准备材料，黄油融化备用，酸奶是自制的。
2
黄油融化，加蛋黄，10克糖，酸奶用手动打蛋器搅拌均匀。
3
筛入粉类，搅拌均匀。
4
蛋黄糊制作完成。
5
蛋白加几滴白醋，分三次加糖粉，用电动打蛋器打发至九分发。
6
蛋白分三次加入蛋黄，用翻拌切拌的方式混合均匀。此过程时，可以预热
烤箱。
7
把蛋糕糊倒入奶酪模具，用牙签在表面划z形，可以去除表面气泡。
8
烤箱自带烤盘比较浅，我在另一个八寸方盘里放了水，然后放入奶酪模具。
9
用水浴法，30S烤箱170度20分钟，转140度40分钟，上色盖锡纸。
10
出炉不用倒扣，冷却后自动会回缩，脱离模具，轻轻倒出即可。
11
嫩嫩的，很漂亮吧！
12
美美地下午茶，像女王一样享用吧！
小贴士
1.蛋白不要打太发;
2.蛋白蛋黄混合动作要轻快，否则容易消泡.
3.水浴法不容易开裂。
‘肆’ 酸奶蛋糕的制作方法和步骤
因为蛋糕的制作方式相对性简易，因此许多 人也学会了在家里蛋糕制作。家里蛋糕制作的情况下，能够依据本人的口感需要制做出不一样口感的生日蛋糕。除开普遍的牛奶蛋糕以外，酸奶蛋糕也变成了许多 人的挑选。由于酸奶蛋糕与牛奶蛋糕较为起来吃起来别具风味，今日就要我们一起看一看酸牛奶小蛋糕的做法。
方式一
用材：
酸牛奶200ml，生鸡蛋2个，糖10g，低筋粉40g，蔓越梅10g。
想吃面条无需买，教你酸牛奶小蛋糕的做法，没有水无油渍，懒人也可以学好
作法：
将生鸡蛋打进碗中，添加白砂糖和低筋粉，用筷子搅拌均匀。
把蛋黄液拌和至没有颗粒后，倒进酸牛奶，搅拌均匀。
碗内垫上一层锡纸，把拌和好的酸牛奶糊倒进碗中。
最终再撒上一层蓝莓干。
盖上一层保鲜袋，放进炒锅内，用木签把保鲜袋扎好多个孔。
火灾蒸10到15分钟，等奶糊都凝结之后。
撕下上边的保鲜袋，连在锡纸一起取下，撕下锡纸，把酸奶蛋糕放凉。
想吃面条无需买，教你酸牛奶小蛋糕的做法，没有水无油渍，懒人也可以学好
待酸奶蛋糕凉透之后，切割成小块，就可以服用了。从此不必担心做出去的蛋糕塌陷或裂开了，作法还非常简易。
方式二
生鸡蛋4个，酸牛奶1杯(100克)，小麦面粉70克，白米醋少量;白砂糖40克，植物油2勺(能够不必)。
制做流程：
1.先把蛋白质和鸡蛋黄各自放到干净干躁的盆中。
2.首先来拌鸡蛋黄糊:在鸡蛋黄里添加一半白砂糖，2勺油，一盒酸奶。再添加70克小麦面粉拌匀称 拌一拌，便是这样子了，这一步非常简单。
3.把鸡蛋黄糊放一边，再说打蛋白。在蛋白质中放进少量醋，朝同一个方位刚开始消磨，打进起粗泡时添加剩下白砂糖的一半。再打进湿性发泡时再添加剩余的白砂糖在消磨。
4.打进那样就可以了，站立的小斜角。
5.把蛋白质和鸡蛋黄糊拌一起。把蛋白质分三次拌入鸡蛋黄糊中，像烧菜一样左右搅拌，旋转面盆 倒进生日蛋糕模中，震2下，让汽泡跑出去 。
6.包裹保鲜袋，放进锅中蒸30分钟。
7.蒸熟以后，倒出来，大获全胜。
‘伍’ 酸奶小蛋糕的做法有哪些
前言
去年从好豆兑换了烘焙工具后，一直想做蛋糕，可是呢，又怕做不好，便放在那儿一动没动。这几天，儿子说想吃蛋糕，便琢磨着自己动手来做，虽然做的不是很好，但是儿子说比外面买的好吃！还让我多做点带给小朋友们分享呢!
材料
主料：鸡蛋4个、低粉100g、酸奶200ml；
辅料：色拉油20ml、白糖60g
酸奶小蛋糕
1
面粉过筛
2
蛋清、蛋黄分离
3
蛋黄打散
4
放酸奶、色拉油拌匀，再放入面粉拌匀
5
蛋清打至起泡
6
分三次加入白糖，打发
7
取1/3打发的蛋清放在面糊中
8
拌匀
9
将面糊倒入蛋清盆中
10
拌匀
11
用小勺舀入纸杯，至八分满
12
烤箱预热，放入预热好的烤箱，160度，烤20分钟
13
烤好了
小贴士
1.打发蛋白的时候，以低速--中速--高速方式搅拌蛋白，打好时，提起打蛋器能看到蛋白成小钩状即可，不必打到硬性发泡。
2、要记得切拌，不能划圆圈拌。
‘陆’ 酸奶蛋糕怎么做
大家都喜欢吃蛋糕，蛋糕蛋香浓郁，口感细腻。今天就分享一道家常自制的酸奶蛋糕做法，材料用1盒酸奶，2个鸡蛋来做，材料比较简单。必备用电器是烤箱，用烤箱烤出来的蛋糕才更好吃。我之前尝试过用蒸的做法，蒸的外观一样好看，但是口味就差了点，酸奶加热后吃起来更酸，还有一股蛋腥味，用蒸的做法蛋腥味更浓重。
1.面糊装到容器之后震一震，这样烤出来内部组织才均匀不会有气孔。
2.白糖量20克刚刚好，因为酸奶也是甜的，觉得不够甜的可以例外加。
3.酸奶可以用其他风味的，也可以原味的。
‘柒’ 酸奶慕斯装饰蛋糕的家常做法大全怎么做好
用料
海绵或戚风蛋糕 8寸1个
吉利丁片 2片（10克）
奶油奶酪 100克
细砂糖 40克
牛奶 100克
酸奶 100克
鲜奶油 200ml
基础酸奶慕斯蛋糕的做法
吉利丁片用冰水泡5分钟，变软后捞出，与100克牛奶稍稍加热至吉利丁融化。
奶油奶酪加入砂糖隔水加热，用打蛋器打至细滑无颗粒，依次加入牛奶、酸奶搅伴均匀。
鲜奶油打至七分发，与奶酪糊混搅拌均匀成为慕斯液。
蛋糕坯片成三层薄片，铺一层蛋糕片倒一层慕斯液，保持每一层流动平整。
放入冰箱冷藏4小时以上，着急的话也可以冷冻1小时，之后再做装饰。
小贴士
鲜奶油打发的时候要掌握好分寸，过于打发会导致慕斯液不易流动，表面不够光滑。打发不够，会导致慕斯液过稀，液体会被蛋糕吸收很多，活底蛋糕模还有可能露液。
‘捌’ 酸奶蛋糕的家常做法
主料
鸡蛋
2个
酸奶
120克
低筋面粉
40克
细砂糖
40克
辅料
柠檬汁
几滴
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
高级
难度
酸奶蛋糕的做法步骤
酸奶蛋糕的做法步骤：1 1用锡纸将戚风蛋糕模具底部包好，方便脱模。
酸奶蛋糕的做法步骤：2 2将包好的活底放入模具中，再将底部用锡纸也包好，避免水浴的时候进水。
酸奶蛋糕的做法步骤：3 3蛋清蛋黄分离，蛋黄加入酸奶。
酸奶蛋糕的做法步骤：4 4搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：5 5加入过筛的低筋面粉。
酸奶蛋糕的做法步骤：6 6画一字搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：7 7蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至直立的尖角。
酸奶蛋糕的做法步骤：8 8取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：9 9再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤：10 10翻拌均匀后的状态。
酸奶蛋糕的做法步骤：11 11倒入模具中，轻震几下，震平面糊，震出大气泡。
酸奶蛋糕的做法步骤：12 12把模具放入烤盘中注入一厘米高的水，烤箱上下火140度烤70分钟。
酸奶蛋糕的做法步骤：13 13成品。
酸奶蛋糕的做法步骤：14 14切块。
酸奶蛋糕的做法步骤：15 15细腻的组织。