① 蓝莓酱蛋糕卷的家常做法
前言
这里两天有空整理移动硬盘的照片，看到了以前做了很多的西点和菜肴，特别那西点看起来还真有点丑，看到了这个蛋糕卷还不错，而且是第一次做的，整理好就发上来。
第一次做的蓝莓蛋糕卷当时觉得很满意，第一次做的蓝莓蛋糕卷，因为那时没有买称，连分量的多少都不知道，都是随便放，做了好几次的蛋糕，都不成功。第一次做的蓝莓蛋糕卷糊里糊涂的分量就做了这个样子，还记得当时暗喜了许久。。。。。
材料
主料：低筋面粉80g、鸡蛋4个、砂糖45g、牛奶30g、葵花籽油30g；
辅料：蓝莓酱适量
蓝莓酱蛋糕卷
1
准备的材料
2
蛋清蛋黄分开
3
蛋黄里加入牛奶、油、搅拌均匀
4
拌好的面糊
5
打发的蛋白
6
蛋白和面糊混合翻拌均匀
7
面糊倒入烤盘轻摔几下
8
预热烤箱后，放入中层上下火180度30分钟
9
蛋糕放凉
10
切成两片，由于蛋糕有点厚，比较难卷，就分成两半
11
抹上蓝莓酱，
12
卷好
13
切块
小贴士
蛋糕卷的蛋白不需要打全发，打到九分发就可以
② 戚风草莓果酱蛋糕卷的家常做法大全怎么做好吃视频
戚风草莓果酱蛋糕卷的做法
1.
分离蛋黄蛋白，放入不同的盆中，蛋黄加入细砂糖20克，用手动打蛋器打至糖溶化，加入色拉油和凉开水，搅打至油水混合，然后筛入粉类（低筋面粉和泡打粉放一起过筛）继续打至面粉无颗粒状待用
2.
蛋白里面加几滴柠檬汁，分三次加入60克细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，可以边打边加，轻轻提起打蛋器头，蛋白能呈弯曲的角即可
3.
用橡皮刮刀取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊的盆中，翻拌均匀
4.
然后把翻拌好的糊全部倒入到蛋白霜的盆中，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
5.
倒入到铺了油纸的烤盘中，用刮刀稍弄平整，然后在台面上轻摔几下震出大气泡，入烤箱中层，上下火130度烤12分钟（我这个是28*38cm的烤盘，蛋糕糊厚度高低，时间上需要适当加减）
6.
烤好的蛋糕取出后倒扣在烤网上，撕去油纸，把油纸翻一面盖在蛋糕表面晾凉
7.
待蛋糕彻底凉透，取一块新的油纸把蛋糕翻过来，然后抹上草莓酱，出口的地方少抹一点
8.
借助擀面杖双手把蛋糕卷起。（我另一只手为了拍照轻了一下哈）把两头也用油纸包好，入冰箱冷藏最少1小时定型，取出切去两头，然后切块即可食用
③ 蛋糕卷怎么样才好卷
要想蛋糕卷比较好卷，那么蛋糕就要柔软才会卷的起来，做出来的蛋糕卷才会好看。
蛋糕卷 材料
蛋糕体：蛋黄120克、糖80克、蜂蜜30克、低筋面粉70克、蛋白160克、无盐黄油15克、牛奶35克
做法
1、将15克黄油和35克牛奶混合煮至将要沸腾后离火备用；蛋黄和15克糖混合搅拌。
2、蜂蜜隔水加热至微温，慢慢加入蛋黄中搅拌至颜色变白。
3、蛋白打至发泡，打发过程中65克糖分三次加入。
4、取一半的蛋白与蛋黄混合拌匀，加入过筛两次的低粉，用橡皮刮刀搅拌。
5、拌匀后全部倒入蛋白中搅拌，加入牛奶黄油继续搅拌均匀。
6、倒入铺好烤盘纸的烤盘中，抹平表面放入180度预热的烤箱中，烘烤13-15分钟后取出脱模，放在烤架上放凉。
7、将放凉的蛋糕放在保鲜膜或烤盘纸上面，在表面均匀的涂抹夹心馅，然后切片就可以。
注意：蛋白的容器必须要没沾到油的，才不会影响到蛋白的打发。
④ 热狗番茄酱蛋糕卷的家常做法大全怎么做好
热狗番茄酱蛋糕卷的做法详细步骤
1. 取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；
2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌至起细泡；
3. 加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解；
4. 将剩余的1/3细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡；
5. 低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊；
6. 取烤盘，于内部底层铺上白纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
7. 将热狗烤至熟备用；
8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白纸上，撒掉底部白纸待冷却；
9. 以漂亮的一面朝下，另一面抹上番茄酱，铺上生菜丝，放上热狗；
10. 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断)，再用擀面杖棍将其与白纸一起卷起即可。
⑤ 蛋糕卷怎么做
巧克力奶油蛋糕卷原料：雀巢淡奶1/3盒子.巧克力酱两勺做法： 1，当然，做巧克力卷，在筛面粉的时候是要混合些可可粉的。可可粉不用很多，和面粉的比例大约是1.5:3.5 2，巧克力蛋糕卷就是要在面粉中混合些可可粉后再筛入液中。 3，打发需要鲜奶油，如果喜欢巧克力再浓烈些，就加点巧克力酱。顺便说，我用的这种是无糖巧克力酱，可以放心给有糖尿病的老人吃。很多人说雀巢的鲜奶油不太容易打发，而更愿意使用比较好打发的植脂奶油。但是，我觉得植脂奶油的口感太差了，实在不如动物奶油细滑，所以我一直用雀巢的奶油，而且我觉得也难打发啊，甚至我从来都不借助加糖的打发效果，直接打发奶油，效果都很不错。 4，需要注意的是，一定要直接从冰箱里取出奶油打发，在天气炎热的季节，还要把打发的盆泡在冰水里隔水打发。同时，要确保打蛋器和打发的容器无油、无水。 5，打发成羽状就行了。 6，打发好的奶油可以直接使用，也可以在奶油里加些在室温里已软化的巧克力酱，并用打蛋器混合均匀即可。 7，涂抹在蛋糕光滑的那一面，用刀子要轻轻地每搁两厘米划个印儿，这样比较好卷。 8，然后卷起，定型。 巧克力坚果蛋糕原料:雀巢淡奶油1/2盒,鲜果适量,坚果适量,糖适量做法： 1，这个就不做蛋糕卷了，而是把蛋糕底切成均匀的三片。在其中一片上抹上打发的奶油，加上水果粒。 2，然后将另一面摞在上面，再涂上奶油，撒上水果粒，并将第3片也摆在上面。 3，在蛋糕上面涂抹上奶油，并用你喜欢的方式装饰。我是撒了松仁，挤了些奶油裱花。 4，至于两侧，可以不再处理，也可以适量涂些奶油，然后用手拍些坚果碎粘在上面就可以了。 果酱蛋糕卷做法： 1，很简单啦，在蛋糕上抹上果酱就可以了。特别提醒一句：要在光滑的那面抹果酱，因为光滑的这一面容易在卷的时候出现裂纹，而把揭开烘焙剥离的那一面露在外面比较好看（嘿嘿，露怯下，我这个就卷错了，不过切成片后，别人倒也看不出来了）。 2，卷之前，在蛋糕会被卷到里面那个边的边缘斜着切下一条，这样可以卷得更服帖。卷好后，要包在烘焙纸或者锡纸里，并包入塑料袋中置于冰箱内定型一两个小时。 3，然后取出就可以啦。
⑥ 椰丝草莓酱蛋糕卷的家常做法
前言
香甜可口的蛋糕卷，早餐来一块！
材料
主料：低筋面粉100g、鸡蛋5个、白糖80g、油40g、牛奶40g；
辅料：醋1滴、椰丝少许、草莓酱少许
椰丝草莓酱蛋糕卷
1
蛋黄蛋清分离
2
蛋黄里加入牛奶，油，30克白糖
3
筛入低粉，拌匀
4
蛋白里加一滴醋，白糖50克分三次加入，打发
打发的蛋白分三次加入蛋黄里，拌匀，记得左右切拌，不要打圈免得消泡
5
烤盘铺层油纸，拌好的蛋糊倒入，震出气泡，烤箱上下180度，烤20分钟
6
另取一张油纸，撒上椰丝
7
烤好的蛋糕倒扣在油纸上，抹上草莓酱
8
把蛋糕卷起来，定型1小时
9
切开就可以开吃了，是不是诱惑到你了！！
小贴士
如果是冬天，鸡蛋用开水暖下比较好打发
⑦ 沙拉酱蛋糕卷的做法
前言
原意是做虎皮蛋糕的，其实都已经成功做出来了，可就是在出炉摊凉那关，自己给弄坏了，以至于整张虎皮破了个大洞，好吧，当时就抓起一块虎皮放进了嘴里，大嚼特嚼起来，管它，反正都没法用了，只能吃进肚子里安慰一下自己了，就在往嘴里塞的那刻，好吧，LG在这时出现在身后，轻轻地问，是不是饿坏了，这么急着往肚子里装啊，唉，心里那个郁闷啊，转头就瞪了他一眼，人家一看，马上知趣地闪人啦，好吧，咱还得继续把蛋糕卷完成呀，虽然少了一层虎皮，但是底子还是很好吃的，多少算是一点安慰吧~
材料
主料：鸡蛋2个、低筋面粉40g；
辅料：色拉油25g、细砂糖加入蛋白中30g、细砂糖加入蛋黄中10g、泡打粉1.25ml、水25g、沙拉酱适量
沙拉酱蛋糕卷
1
所有原料都称量好。
2
然后开始处理蛋黄，把砂糖加入蛋黄中
3
搅匀后，加入色拉油
4
然后筛入低筋面粉
5
搅匀备用
6
现在处理蛋白，把砂糖分二次加入蛋白中
7
打成湿性发泡
8
然后加入蛋黄液中拌匀
9
跟着倒入烤盘，放入预热好的烤箱中，中层，上下火，170度，20分钟。
10
取出后倒扣在干净的锡纸上，揭去油纸。
11
在蛋糕上抹上一层沙拉酱
12
然后由一头卷起，跟着用锡纸包着，放入冰箱冷藏室冷藏30分钟，冷却后切件，装盘，就可开吃喽~
小贴士
切蛋糕卷时，一定要完全冷却了，蛋糕定型了，才切，并且切的时候，用拉锯的方式来切，不要一刀往下切，那样蛋糕容易变形。
⑧ 果酱双色蛋糕卷的做法，果酱双色蛋糕卷怎么做
用料
低粉50克
液体30克（热水）
色拉油30克
泡打粉1克
塔塔粉1克
鸡蛋三个
细砂糖40色
可可粉5克
果酱适量
[香兰世家]双色蛋糕卷的做法
步骤：
1、色拉油和热水及蛋黄同时入盆，把三者搅拌均匀；
2、加入过筛的粉类（低粉和泡打粉）；
3、打发蛋白
A、把塔塔粉加入蛋清内，用电动打蛋器打
5、烤制时间：175度25分钟
出炉后，趁热把蛋糕翻面扣在烤网上，并脱掉油纸，冷却一会，用齿刀把蛋糕边修整齐
再次翻面，把有花纹那面向下，抹上蓝莓果酱，开始卷；
卷的手法，注意看图片，其实没有那么难，起卷的时候，
要细边开始卷，用力压紧，卷好后，用油纸包好，冷却以后
把蛋糕刀烫热了，快速地切！
⑨ 果酱蛋糕卷的做法步骤图，果酱蛋糕卷怎么做
草莓果酱蛋糕卷的做法
材料
蛋糕体材料：蛋白4个、细砂糖40克、盐/柠檬汁少许、蛋黄3个、细砂糖25克、牛奶60ml、色拉油40ml、低粉80克、草莓粉1小勺、香精1小勺
夹馅材料：淡奶油75克、细砂糖15克、奶油奶酪45克、糖粉15克、草莓适量做法
1 蛋黄加25克糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠.
2 加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。
3 筛入提前过筛两次的低粉拌匀。
4 蛋白加柠檬汁和盐打至粗泡，加入40克打至中性发泡。
5 取一汤勺蛋黄糊筛入草莓粉拌匀，加入2汤勺蛋白霜翻拌均匀。
6 倒入裱花袋中。
7 在铺油纸的烤盘上，挤出几何图形的红色部分。烤箱预热180烤2分钟。
8 剩余蛋黄糊加入1勺班兰香精，取1/3蛋白霜翻拌后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
9 倒入烤好的红色面糊上，烤箱180度烤15分钟左后。取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸，放网架上晾凉，晾凉时盖上油纸，防止蛋糕体风干。
10 奶油奶酪隔水加热软化，加入糖粉拌匀。
11 淡奶油打糖打发。
12 两者混合拌匀后冷藏一会儿。
14 蛋糕体稍有一定的温度时候就开始抹芝士奶油酱，四周留出不抹，内侧摆上草莓。
15 卷起，冷藏至凝固。
⑩ 苹果酱蛋糕卷的正宗做法，苹果酱蛋糕卷怎样做才好吃的
用料
鸡蛋 5个
低筋粉 60克
水 50克
玉米油 50克
白糖 50克
苹果酱 150克
苹果酱蛋糕卷的做法
将水和玉米油混合
小贴士
1.蛋白打到湿性发泡即可
2.表面烤干一些不容易掉皮
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度