‘壹’ 淋面奶油蛋糕的做法，淋面奶油蛋糕怎么做好吃
主料
戚风蛋糕
1个
淡奶油
600克
白糖
25克
食用色素
3滴
白巧克力
50克
淡奶油
50克
辅料
芒果
2个
装饰品
适量
视频装饰
适量
步骤
12.摆上自己喜欢的装饰就可以了，配饰很重要哦
‘贰’ 巧克力淋面怎样做才好吃
主料
鸡蛋 3个、牛奶 40毫升
油 35毫升、低筋面粉 50克
白砂糖 60克、柠檬汁 适量
玉米淀粉 5克、淡奶油 500克
黄桃罐头 适量、甘纳许部分
黑巧克力 30克、淡奶油 30克
巧克力淋面蛋糕的做法步骤
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希望朋友的麻麻会喜欢。生日快乐哦～
小窍门
夏天做奶油蛋糕有三宝：开空调、做冰水、带手套！这个蛋糕不需要裱花，所以可以不用带手套。空调一定要开，不然淡奶油会边抹面边化。
制作甘纳许的巧克力我用的是德芙的黑巧克力，之前试过法芙娜黑巧，颜色偏咖啡色，味道又苦不好吃，所以这次直接买的德芙，感觉也不错。
‘叁’ 甘纳许淋面的做法步骤图，甘纳许淋面怎么做
甘纳许蛋糕淋面
热水
一小盆
主料
黑巧克力15克
奶油23克
辅料
甘纳许蛋糕淋面的做法
1.
坐热水熔化巧克力。
‘肆’ 奶油淋面棋格蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
巴伐利亚蛋糕胚（原味）
蛋黄30g
黄油40g
蛋清60g
细砂糖40g
低筋面粉30g
巴伐利亚蛋糕胚（可可）
蛋黄30g
黄油20g
蛋清60g
细砂糖40g
低筋面粉30g
可可粉4g
巧克力淋面
水50g
细砂糖83g
可可粉33g
淡奶油50g
鱼胶片6g
酒糖液
百利甜酒10g
糖水20g
饮用水70g
咖啡百利甜奶油
咖啡粉5g
百利甜酒10g
糖粉20g
淡奶油200g
将做法保存到手机
步骤 1
#巴伐利亚蛋糕胚 准备 预热烤箱 上下火170 15-18min 1、蛋黄过筛 2、黄油隔水化开 3、打发蛋白，分三次加入细砂糖（先加入三分一 细气泡 有纹路）至中性状态（呈小弯钩状） 4、取三分一蛋白膏加入蛋黄糊翻拌均匀再倒回蛋白膏翻拌均匀，最后加入粉（可可巴伐利亚加入可可粉）继续翻拌均匀*迅速完成，不然会消泡。 5、面糊取一部分跟黄油拌匀后加入剩余面糊拌匀 6、倒入模具，放入预热好的烤箱中。 7、倒扣放凉脱模
步骤 2
#巧克力淋面 准备 鱼胶片冰水泡软 1、水+糖放入奶锅 中火加热至融化，加入过筛后的可可粉用蛋抽不停搅拌煮沸。 2、转小火加淡奶油搅匀煮开，离火稍降温加入软化的鱼胶片过筛，贴保鲜膜放凉后隔夜冷藏。 3、回温约28度使用
步骤 3
#酒糖液 所有材料搅匀
步骤 4
#咖啡百利甜奶油 1、将咖啡粉和百利甜酒混合均匀 2、糖粉加淡奶油打蛋器中速打至6分发（有些许纹路）加入步骤1继续打至8分发 3、放入冰箱冷藏待用
步骤 5
#组装 1、将蛋糕各切为两片（一个蛋糕需要两片原味巴伐利亚+两片可可巴伐利亚） 2、用刻模将蛋糕胚刻为三个圆形
步骤 6
将蛋糕颜色错开拼接
步骤 7
中间缝用奶油填满
步骤 8
一层拼接好的蛋糕胚刷一层酒糖液+一层薄薄的咖啡百利甜奶油
步骤 9
放第二层颜色错开的蛋糕， 刷一层酒糖液+一层薄薄的咖啡百利甜奶油
步骤 10
重复以上步骤直到四层蛋糕都叠好*四层颜色错开才会有棋格效果
步骤 11
示范
步骤 12
抹面淋面装饰
‘伍’ 淡奶油怎么做蛋糕淋面
淡奶油做蛋糕淋面步骤：
用料：白砂糖（熬焦糖奶油用）100g、水（熬焦糖奶油用）20g、淡奶油（熬焦糖奶油用）150g、吉利丁片（70g焦糖淋面用）2.5g（1片）。
焦糖奶油淋面的做法：
1、先称取淡奶油150g，放小锅，奶油不挑品牌。
‘陆’ 怎么做好吃，巧克力淋面蛋糕的家常做法
用料
牛奶 180g
可可粉 40g
细砂糖 80g
吉利丁片 一片
镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法
八寸戚风蛋糕事先烤好，这块我不说了，关注我的人都知道我喜欢用什么戚风方子。
夹心 及简单抹面后放入冰箱备用。准备一个小锅，倒入180克牛奶、80克细砂糖、40克可可粉，我用的CHOCOA品牌可可粉，味道好，颜色正，我不推荐“好时”颜色很差，放入灶上，旺火烧滚，慢慢搅拌至可可粉完全溶解。
烧滚后改至中小火慢慢烧至粘稠（注意观察温度，不要烧糊底）
此时把吉利丁片泡凉水备用当慢慢搅动有粘稠感的时候即可停火，温度慢慢会下降，不烫手时可加入已经泡软的吉利丁片，不需要事先隔水溶解，吉利丁片在有余温的可可糊中会自动融化。
温度慢慢下降的同时，气泡也会慢慢消失，如果有很多气泡，可将可可糊过滤一遍备用。
可可糊随着温度的降低，粘稠度会越来越高，这个粘稠度需要掌握以下，太粘稠的时候流动性会不好，太稀淋面太薄也会露出底胚，一般比蜂蜜稀的时候就可以淋面使用了。从冰箱里拿出蛋糕，用抹刀插进胚底，将蛋糕抬至晾网上，底下垫一个大一点的盘子，用于回收淋面酱，前面已经说过了，淋面酱可回收，冰箱储存不影响效果。
淋面酱的流动性很好，从上部直接淋下，可自动覆盖蛋糕。小细节或没有覆盖到的地方可用小汤匙轻轻处理一下即可。
最好一次淋好，不要补淋，补淋后会有痕迹。
全部淋好后放入冰箱冷藏半小时后，还是用抹刀将蛋糕再抬回蛋糕纸托板上进行下一步装饰，装饰以简洁为主。更能突出淋面效果。今天用一些巧克力铲了一些巧克力碎用于掩饰，抹刀拔出来后的痕迹。
‘柒’ 那种滴落淋面的蛋糕怎么做
滴落淋面蛋糕的做法如下:
1.
巧克力放入碗里,放入开水盆,隔水融化,巧克力碗温度不要太热,避免泛油,可以适时移开水面降温,待巧克力全部融化,把淡奶油分次加入搅拌,每次混合均匀后再加下次,一开始是比较浓稠,适量加淡奶油就可以
2.
待巧克力糊温度至体温左右,就可以淋了,先淋外圈,再淋中间,速度一定要快!
‘捌’ “分享”镜面蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
星空镜面蛋糕的做法
原材料大集合～星空镜面蛋糕的做法 步骤1
准备一个凉透的8寸香草蛋糕，抹一层白巧克力慕斯。星空镜面蛋糕的做法 步骤2
放上8寸果冻铺平。星空镜面蛋糕的做法 步骤3
倒入余下的所有慕斯。星空镜面蛋糕的做法 步骤4
抹面至蛋糕表面光滑，四周无缝隙。入冷藏室冷藏。星空镜面蛋糕的做法 步骤5
吉利丁粉加75ml水溶解，搅拌至均匀无颗粒。星空镜面蛋糕的做法 步骤6
将糖倒入锅中，开中小火，倒入炼乳。星空镜面蛋糕的做法 步骤7
加入剩余的水。星空镜面蛋糕的做法 步骤8
保持中小火，不停地用刮刀搅拌。星空镜面蛋糕的做法 步骤9
加入吉利丁溶液。星空镜面蛋糕的做法 步骤10
不停地搅拌，使吉利丁分布均匀。星空镜面蛋糕的做法 步骤11
搅拌至溶液均匀，边缘出现小气泡，离火，倒入白巧克力中。星空镜面蛋糕的做法 步骤12
将白巧克力与溶液混合均匀。如果没有视频中的机器可以直接用橡皮刮刀不停地翻拌，直至巧克力完全融化。星空镜面蛋糕的做法 步骤13
搅拌至巧克力融化，溶液出现光泽。星空镜面蛋糕的做法 步骤14
取4大勺至另一个容器中。加入白色色素，搅拌均匀。星空镜面蛋糕的做法 步骤15
剩下的大容器中加入天蓝色色素，搅拌均匀。星空镜面蛋糕的做法 步骤16
过筛溶液（作者做了两种颜色淋面，只有红色的淋面有拍摄过筛过程）。星空镜面蛋糕的做法 步骤17
筛网上的泡泡和固体就是没有彻底溶解和混合均匀的部分，如果使用，会影响淋面的光滑效果。将液体放置一旁冷却。星空镜面蛋糕的做法 步骤18
冷却至33℃时，从冰箱取出蛋糕，如图所示垫高，在底部放一张铺了油纸或硅胶垫的烤盘接住流下来的多余液体，进行淋面。星空镜面蛋糕的做法 步骤19
用勺子舀一勺白色液体，淋在蛋糕上。星空镜面蛋糕的做法 步骤20
按自己喜欢的花纹设计淋面。星空镜面蛋糕的做法 步骤21
舀一勺蓝色液体，淋在白色部分上面，这样会使白色向下流。星空镜面蛋糕的做法 步骤22
重复以上动作。星空镜面蛋糕的做法 步骤23
在中间淋一勺蓝色的，使白色部分更加向四周分布。星空镜面蛋糕的做法 步骤24
中间淋一勺白色。星空镜面蛋糕的做法 步骤25
白色上面再淋一勺蓝色。星空镜面蛋糕的做法 步骤26
边上淋一小勺白色。星空镜面蛋糕的做法 步骤27
再淋一小勺白色。星空镜面蛋糕的做法 步骤28
等待淋面冷却后固定形状。星空镜面蛋糕的做法 步骤29
用吉利丁球和糖珠来装饰蛋糕星空镜面蛋糕的做法 步骤30
按自己喜欢的方式进行装饰。星空镜面蛋糕的做法 步骤31
作者做的粉色淋面蛋糕。星空镜面蛋糕的做法 步骤32
图来自网络。可以发挥自己的想象，进行不同多种颜色搭配，做出属于自己的星空蛋糕～
‘玖’ 淋面蛋糕应该怎么做
蛋糕材料；蛋黄6个，大豆油60克，牛奶70克、蛋清6个，细砂糖60克，低筋面粉110克
抹面材料：淡奶油500克，细砂糖50克，芒果300克
淋面材料：巧克力80克，淡奶油100克，牛奶30克
装饰材料：饼干2块，巧克力烟卷3支，坚果50克
操作步骤：
1、提前把材料准备好备用。
2、牛奶倒入大豆油，混合搅拌均匀。
3、加入蛋黄拌匀。
4、加入过筛好的低筋面粉，翻拌至无颗粒。
5、蛋清加入1/3的细砂糖，用电动打蛋器打至鱼眼泡再加入剩下的糖继续打发。
6、打发至湿性发泡，打蛋器撩起有小尖尖即可。
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7、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，由下网上翻拌均匀。
8、将刚才翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里。
9、全部翻拌均匀，倒入8寸的蛋糕模具里，轻震几下，震出气泡。
10、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。
11、出炉后，轻震几下倒扣，放凉脱模备用。
12、脱模后，平均切成3片备用。
13、接下来把芒果洗干净切丁用于夹心。
14、淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路，再稍微打几下即可。
15、把一块蛋糕胚放在转盘中间，挖一勺奶油抹平，然后铺上有一层芒果粒
16、把第二片蛋糕片盖上用同样的方法，加入奶油和芒果粒嘉兴，最后盖上第三片蛋糕片
17、最后，往顶部和四周加奶油，一层一层的抹好。把抹好的蛋糕，用抹板刮出波浪纹。
18、巧克力切碎加入淡奶油和牛奶混合均匀。准备一盆热水，把巧克力隔热水融化。
19、把溶化好的巧克力搅拌一下，凉至40度。把巧克力往蛋糕中间淋，向四周扩散。
20、然后，顺着蛋糕边缘淋满即可。
21、最后，把剩下的巧克力浆装进裱花袋，挤出水滴状，淋好后在表面安装上喜欢的饼干和坚果碎即可。
22、切片食用