㈠ 30升烤箱能做多少寸蛋糕
8寸、10寸都没问题,30L烤箱的高度在那里,只要蛋糕模能放下,高度是确定了的。家庭烘焙的话,8寸的蛋糕模最大了加加裱花围个手指饼干,成品至少要10寸以上了。
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
①面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。
③戚风类蛋糕:用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。
(1)20l烤箱能做多少寸的蛋糕扩展阅读;
注意事项;
1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量,制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整.如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速。
3、制作蛋糕胚的糖浆,宜选用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响,搅打蛋糕的器具必须洁净,尤其不能碰油脂类物品,否则蛋糕会打不松发,而影响质量及口感。
㈡ 19升烤箱 和21升烤箱能考多少寸的蛋糕
8寸的没问题。最常见的尺寸,模具也比较便宜。
我的烤箱16升的,也能烤8寸的。
皮萨盘可以用9寸的。自己量一下。8寸20cm,10寸25cm
㈢ 30l烤箱能烤多少寸蛋糕
8寸或10寸。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用电器和工业烤箱。电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具,利用它可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要,电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
30l烤箱能烤8寸或10寸的蛋糕。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用电器和工业烤箱。电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具,利用它可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要,电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
㈣ 烤8寸的蛋糕需要多大的烤箱
烤8寸的蛋糕需要至少20L的烤箱。
主料:蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克
辅料:蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克
1、准备好蛋糕材料,牛奶和玉米油倒进干净的容器,用蛋抽搅拌均匀,直至看不到明显的油浮在表面,让两者充分乳化。
㈤ 20升的SKG电烤箱烤6寸蛋糕的制作方法和烤制的时间和温度是多少
我是直接用长帝烤箱送的烤盘做的
配料:鸡蛋300G,低粉200G,细砂糖150G,植物油50G
烘焙:烤箱中层,上下货180度,15-20分钟
制作过程
1、鸡蛋打入盆内(全蛋的),将砂糖150G一次性倒入
2、打发鸡蛋(打到提起打蛋器滴落的蛋糊不会马上消失即可)
3、分三到四次加入低粉,用橡皮刮刀小心从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。切忌打圈搅拌,以免鸡蛋消泡,做出来的蛋糕不够松软
4、加入植物油翻拌均匀
5、在烤盘里铺上油纸,把搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘
6、把蛋糕糊抹平,端起来震几下
这样就可以进烤箱烤了
我自己做过好几次,是十分成功的~~
㈥ 十升烤箱能做几寸蛋糕
十升烤箱能做几寸蛋糕?
了解这个之前我们需要了解两个方面的内容,1、十升烤箱有多大?2、蛋糕的尺寸是怎么来划分的?只有弄懂了这个,我们才能知道十升烤箱能做几寸蛋糕。
1:十升烤箱有多大?
了解了这两点内容,我们才能知道十升烤箱可以烤几寸蛋糕。
如果以英寸为单位,25/2.54=9.84英寸,但是蛋糕胚只有6英寸,8英寸以及10英寸的,所以,只能烤8英寸的蛋糕。
如果以国内常用的寸为单位,25/3.33=7.51寸,取整数,蛋糕胚也分为6寸,8寸以及10寸的,所以,只能烤6寸的蛋糕。
因此,如果以英寸为单位,10升烤箱可以做8英寸的蛋糕;如果以寸为单位,10升烤箱可以做6寸的蛋糕。
㈦ 烤箱多少升可以烤蛋糕
烤箱至少要10L,10L可以烤六寸左右的蛋糕,烤箱容积太小蛋糕烤起来易糊,所以要10L以上。
6寸蛋糕做法如下:
材料:
低筋面粉40g、黄油40g、蛋黄3个、牛奶45g、蛋白3个、细砂糖40g、玉米淀粉5g
步骤:
1.黄油切小块后,放入锅里面
2.开小火加热到油融化起了好多小泡泡,倒入面粉里面
3.然后离火搅拌均匀
4.将烫好面糊转移到一个干净的不锈钢盆里,加入牛奶,边加边搅拌均匀
5.再分次加入鸡蛋黄里面
6.再次搅匀成糊状
7.再来制作蛋白部分,糖粉里面加入淀粉混合
8.然后分次加入到蛋清里面,用电动打蛋器搅打
9.打到硬性发泡,提起打蛋器头是尖尖的角
10.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里面,切拌均匀
11.然后将剩下的2/3的蛋白霜全部倒进来,翻拌均匀
12.倒进模具里面,抹平,往桌上震两下
13.放进预热好的烤箱,中下层170度,45分钟即可。
㈧ 想问自己在家做蛋糕,烤箱买多大的
家里做蛋糕,烤箱容积超过25升的就够用了。做8英寸或10英寸的生日蛋糕胚也足够。