1. 谁可告诉我水果蛋糕和巧克力蛋糕怎么做蛋糕配料有哪些,要具体,详细,说明白点!谢谢
巧克力蛋糕的做法
·配料:
白糖 150克
鸡蛋 2个
面粉 150克
可可粉 25克（约3大勺）
蛋糕发粉 1小勺
牛奶 100毫升
广柑皮 1个
黄油或植物黄油 175克
·特色：颜色棕褐，质地松软，香甜味美。
·操作:
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
心太软巧克力蛋糕的做法
原料：
5只鸡蛋、3安士砂糖、4安士巧克力(烘焙专用)、4安士奶油(butter)、2安士低筋面粉。
做法：
1、把巧克力和奶油一齐大火蒸至溶化，摊凉。
2、烤箱开350F。
3、把松饼(muffin)烤盘喷油。
4、依次向搅拌机放入鸡蛋，砂糖，和巧克力液。每次加新材料都要充分搅匀。
5、分几次把面粉筛入溶液，用橡皮刮刀轻轻搅拌。
6、把溶液倒入烤盘，共有8个小蛋糕。
7、烤盘入烤箱烤12分钟。
8、把蛋糕从烤盘取出，轻轻戳开表面，让巧克力液流出。
提拉米苏做法
做法一：
带Marsala酒配方
配方：蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指饼干、无糖可可粉
做法：
1.五个蛋黄加入2汤匙糖打浓稠至颜色很淡，隔水加温打。三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。
2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。自行试吃调节果酒用量。
3.煮浓缩expresso咖啡两三杯。将数块手指饼干浸一下咖啡，快速取出，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。
4.摆入模型。先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液。
5.保鲜膜封起来冷藏。至少四个小时以上即可。隔夜风味更佳。
6.享用前再均匀撒上无糖可可粉。
做法二：
传统配方
配方：马斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。
其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。
无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。
1、容器及工具要干净，即无多余的油和水。
2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。
4、要注意加材料时的顺序。
5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。
蛋黄 3个
蛋白 1或2个
细砂糖 3大匙(tablespoons)
酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白兰地, or蓝姆酒, or咖啡酒)
义式(浓)咖啡 ¼杯
马士卡彭奶酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)
鲜奶油 2分之1杯
手指饼干Lady Fingers 4盎司(113.4g)
做法三：
取一只铁锅, 混合蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄
加1/3杯的酒于中, 继续搅拌至蛋黄液变稠. 完成后, 放置一旁冷却.
取另一个大碗, 混合, 拌匀后, 加入一匙砂糖, 再拌匀
将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)
取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋白加入
将剩下的酒倒入浅盘中, 取手指饼干沾浓缩咖啡, 排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盘)
盖上一层料(约2分之1的份量), 再盖上一层料(约2分之1份量), 盖一层(4)料(约1/2份量)
重复先前步骤, 盖一层沾咖啡饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料
冷藏数小时后再食用。
家庭简易自制方：
配料：20-24根手指饼干150克、冰黑咖啡2汤匙、咖啡粉2汤匙、意大利杏仁酒2汤匙、蛋黄4个、糖75克、香草精、柠檬、干酪芝士350克、柠檬汁2茶匙、奶油双份250毫升、牛奶1汤匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2汤匙、冰糖适量
准备
1. 将手指饼干放碗中。
2. 将黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛饼干的碗中。
3. 将蛋黄放入加热的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，柠檬汁。加水，煮。煮沸后搅拌，直至出现泡沫。
4. 将干酪芝士放入碗中，加柠檬汁，拌匀。
5. 加鸡蛋和芝士，拌匀，倒入放手指饼的碗中。
6. 在凝固的物体中，再加一层手指饼干，按照刚才的程序再做一层。做好后放入冰箱冷却2个小时。
7. 食用的时候加入鲜奶，并且在上面撒上可可粉。最后，加入冰糖。
慕斯蛋糕
烹调方法
1. 预热焗嚧200C。
2. 蛋糕做法1：面粉，发粉与绿茶粉同筛匀。
3. 蛋糕做法2：蛋与糖(60克)打起约需10分钟。
4. 蛋糕做法3：拌入面粉，发粉，绿茶粉。
5. 蛋糕做法4：最后在碗边放入溶化牛油及拌匀
6. 蛋糕做法5：盛入已垫纸之20厘米阔圆型糕盆。
7. 蛋糕做法6：放入已预热焗炉，以200C焗约15分钟。侍凉，分切成3层待用。
8. 红豆慕思1：植脂忌廉(3/4杯)打发起放入雪柜，待用。
9. 红豆慕思2：红豆加水及糖(30克)再煮片刻。
10. 红豆慕思3：鱼胶粉加入水30亳升调匀后，用热水座溶后，加入红豆溶液内。
11. 红豆慕思4：将忌廉分数次加入红豆溶液内，拌匀。
12. 综合做法1：20厘米阔之糕盆垫牛油纸。
13. 综合做法2：将一片绿茶蛋糕放入糕盆内，放上适量红豆慕思，继而放第二片蛋糕，再放入红豆慕思，第三层照做，放入雪柜雪至凝固。
14. 综合做法3：从饼盆取出蛋糕，用忌廉涂平蛋糕边，并放饼面挤花装饰，洒上少许绿茶粉
水果蛋糕
1. 将干水果蜜饯放入一个大的玻璃碗中。 2.依照喜好加入柠檬汁，白兰地、威士忌、雪利酒，搅拌均匀后，放在一边备用。
3.将另一些原料（糖、面粉、杏仁粉、混合香料、蜜糖、黄油）放在另个玻璃碗内，准备加入鸡蛋。
4.使用木匙对原料进行搅拌
5 搅拌至均匀光滑
6.将两种原料混合起来。 7.搅拌均匀 8.将混合好的原料放入预先准备好的锡盘中，使用金属匙将其顶部抹平。准备烘焙。
9.烘焙后冷却。 10.将其拿出后置于金属架上。 11.在蛋糕周围包上衬纸，将蛋糕用金箔纸包裹起来以便保存。
水果蛋糕的做法：
·配料:
白面粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖渍西瓜皮400克 糖桔饼150克 蜜菠萝300克。
·操作:
1.切碎：将几种水果切成小块。
2.搅油：首先用木铲将奶油与白砂糖搅匀，然后将冰蛋分几次逐步拌进去，搅到砂糖全部溶化，看不出糖粒为止。再将香料放进去，然后将面粉拌进去，水果投进去，不要再多拌，防止面筋韧缩，影响质量。
3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有边的长方形铁盘(高度约6.7厘米)，里面衬纸，将拌匀的料倒进去。
4.烘焙：炉温掌握在160～180℃左右，进炉后不宜移动，以免影响松发度。待成品呈棕黄色即可取出。
2. 一般280ml盒子大小的水果千层盒子多少钱
一般情况下，普通西点店的280ml左右的水果榴莲千层盒子大概15-25元左右。
水果盒子这种清爽的甜品，简单美味，可以做为便当带出去食用，非常方便，里面的班戟皮也可以换成戚风蛋糕或什么也不放，只是奶油和水果，水果随心配，什么都可以，英国进口的蓝风车淡奶油、总统的淡奶油口感也可以。
(2)饭盒水果蛋糕多少毫升扩展阅读：
如果觉得外面买的水果千层盒子不够丰盛，不够好吃，还可以试着在家自己动手做，具体方法为：
1、首先，准备好所需工具、牛奶+低筋面粉+玉米淀粉+糖混合在一起搅拌均匀。把三只鸡蛋打开放到另一个干净的碗里搅拌均匀，不需要打发，把蛋清打散不结块就可以。
3. 水果塑料盒蛋糕怎么做
水果盒子蛋糕的做法
1.
烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离。
2.
往4个蛋黄中，加入52克纯牛奶，40克橄榄油，拌均匀。
3.
然后筛入52克低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用。
4.
4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至硬性发泡。
5.
将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。
6.
然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡。
7.
放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用。
8.
将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失。
9.
将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份。
10.
将第一排的蛋糕片分别放入盒子。
11.
淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。
12.
接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。
13.
盖上第二片蛋糕片。
14.
同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳。
4. 多层鲜奶油水果蛋糕怎么做如何
主料
鸡蛋4个 低粉60g
牛奶70g 食用油40g
白糖45g 淡奶油250ml
草莓适量 奶粉20g
柠檬汁适量 黄桃
奥利奥碎饼干
多层鲜奶油蛋糕的做法步骤
1. 准备材料
2. 蛋清＋糖＋柠檬汁打发
3. 再把剩余的其他材料加入拌匀
4. 铺上油纸倒入磨具里，铺平震几下气泡
5. 预热后放入烤180度十分钟或十五分钟左右，金黄就好了
6. 拿出冷却后，切块
7. 按照自己喜欢的口味层层叠起装入饭盒，方便带
8. 这样就完美了
5. 水果蛋糕便当怎么做
草莓蛋糕
材料：
鸡蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、鲜奶酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、草莓25-30颗、薄荷叶适量
作法：
1）将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。
2）低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3）将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g左右。
4）将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状
5）加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。
6）蛋糕待凉后从烤盘取出。
7）将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8）把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。
9）步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。
10）放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
6. 饭盒水果蛋糕280ml大概需要多少水果
这个还要看大小和店铺，一般大小，两百左右，比较好的店铺，可能三百左右。
7. 小学生饭盒多少毫升合适
小学生饭盒700ml--1000ml合适。
相关说明
一般常见的饭盒有：玻璃硅、塑料、铁质三种，塑料的话又分为PC料和PP料，因此也可以说4种。其中玻璃质的饭盒在材料上是最安全的，但携带却不方便，需要小心翼翼护着，而且很重，即使你不装什么东西，重量也已经有了。
塑料的话，建议买PP5的，pp料是国际安全级材料，而pp5则是耐高温可以进微波炉的，因此建议买pp5的饭盒，也比较好携带。铁制的则是容易带热，会烫手。
塑料饭盒是为了便于方便我们外带食物而使用的由食品级塑料原料制成的塑料容器。它是我们日常生活中很常见的一种家用塑料制品，是外出野餐或远足不可或缺的塑料容器。
塑料饭盒还有多种款式、尺寸可供选择。四方形塑料饭盒可以用来存放各种作料。长方形塑料饭盒易于存放有水分的食物，如水果、蔬菜和海鲜。圆形塑料饭盒则适合存放沙司、酱类和各种小菜。
8. 做蛋糕的配料比例问题
这个建议多到烘焙的几个博客看看，不同的蛋糕，比例是不同的。即使是用预拌粉，也有不少差别，很抱歉帮不到您啦
9. 如何做蛋糕标签:蛋糕材料、分量、如何做越详细越好！谢谢！
是戚枫蛋糕最基本的做法，也就是平常我们吃的雪纺蛋糕。
材料：低筋面粉
100G
、
鸡蛋
3个、糖
90G、沙拉油
3大匙、牛奶
5大匙、盐
1/4小匙、泡打粉
1小匙、塔塔粉
1/4小匙（若没有可用几滴白醋代替）
模具：八吋活底蛋糕模
烘烤：烤箱底层，180度，40分钟（如果没有烤箱，可以直接用电饭煲，按煮饭键后等灯灭了再按一次就可以了，服从具体情况每个电饭煲都不大一样，如果蛋糕熟了拿牙签插下去再拔出来看牙签上没有沾有面糊就是熟了。）
1、先将鸡蛋的蛋黄跟蛋白分开，蛋黄+30G糖搅拌至糖溶解。
2、加入三匙沙拉油，要一匙一匙地加，一匙搅拌匀了再加下一匙。
3、加入五匙牛奶，也跟加沙拉油一样，一匙一匙地加。
4、将面粉+泡打粉+盐筛入蛋黄糊中，轻轻拌匀，切记不要过度搅拌，如果面粉生了筋蛋糕就不松软了。
5、蛋白加入塔塔粉或醋，打到起粗泡，再分内次加入60G糖
6、蛋白大约打十分钟左右，就会打到硬性发泡。硬性发泡就是提起打蛋器，蛋白尖端挺立不下垂即为硬性发泡。
7、用直形打蛋器（就是一般以超市买到平常用的打蛋器）先刮些蛋白泡沫到蛋黄糊中轻轻拌匀。
8、再将整盆蛋黄糊倒入蛋白泡沫中，拌匀。
9、将面糊倒入模型中。
10、烘烤，没有烤箱的MM可以用电饭煲