Ⅰ 制作8寸奶油蛋糕需要什么材料有奶油，但是不知道下面的蛋糕怎么做，顺便说一下用量。
第一种,
鲜奶油 250克(雀巢金钻的就好)
糖粉 100克 (可以用搅拌机把白砂糖打碎)
全脂牛奶 0.1升
香草香精
混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子(蛋白发泡的感觉),最好在凉快的环境下面完成。 慢慢的,奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。
就可以备用了。
第二种,
黄油270克
3个鸡蛋
120克糖分
用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌(下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解,千万不要弄太热了,熟了就不好了)
不停搅拌至完全均匀,放置冷却。
把黄油放到室温下变软,用手(建议戴一次性手套)把黄油涅软成泥状,然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。
从口味来说,我喜欢第二种。
热量,估计2种相差不了多少。但颜色会不同,第一种是白色的,第二种是乳黄色
Ⅱ 做8寸威风奶油蛋糕打发奶油要放多少糖粉
8寸戚风夹层和抹面下来，一般淡奶油用量是500毫升左右，淡奶油打发加细砂糖即可，用量是淡奶油的百分之十，即100毫升淡奶油加10克细砂糖。
Ⅲ 8寸鲜奶水果蛋糕怎么做如何做好
主料
高筋面粉110g 鸡蛋5个
糖140g 牛奶60g
食用油60g 淡奶油550g
8寸鲜奶水果蛋糕的做法步骤
1. 5个蛋，蛋白，蛋黄分开，蛋黄加牛奶，食用油和110g的粉混合均匀，90g糖分3次加入蛋白中打发
2. 取1/3的蛋白到蛋黄中，混合好再取1/3蛋白混合，以后把混合液倒入剩下的蛋白中混合
3. 面糊倒入8寸活底磨具中，提高放下震荡出气泡来，150预热10分钟，再放到烤箱里，140度35分钟，再150度5分钟上色
4. 完成后，拿出磨具，一定倒扣下来冷却
5. 淡奶油加入50g糖，在低温下容易打发，
6. 戚风蛋糕一份为2，在第一片上面涂满奶油，再放上第二块，把上面和四周涂满奶油，以后再上面裱花和放上水果
Ⅳ 请问做一个8寸奶油裱花蛋糕，需要多少植物淡奶油，怎么打发最好，打发奶油需要加多少糖
蛋糕胚用戚风和海绵都可以，戚风软一些，海绵硬实点，两个蛋糕口味不同，看你喜欢哪个，按照君之的方子，制作8寸奶油裱花，可能会需要360ML的淡奶油，最好选择动物性淡奶油，植物性奶油对身体不好，我都是用雀巢淡奶油，先在冰箱冷藏12个小时，然后就用打蛋器打发就行，一般加糖按照自己的口味来加，喜欢舔的就多加点，不喜欢就不加，打发的时候你习惯哪个方向就向哪个方向打发，不用加奶粉打发
Ⅳ 一个8寸的蛋糕要多少淡奶油装饰我想里面抹一层装饰再抹一层…和糖的比例是多少用的是动物奶油
100ml动物性淡奶油放10克糖，8寸裸蛋糕用250ml足够，你要是还裱花就用的多了，怎么也要400
Ⅵ 8寸海绵蛋糕，鸡蛋最多可以放多少，糖最少放多少，牛奶最多可以放多少
海绵蛋糕的配方比例是 鸡蛋：糖：低筋粉=2:：1：1；
8寸的海绵蛋糕估计4个蛋就够了，4个蛋差不多200克，需要糖100克，最少也得90克，面粉100克。
不要放奶。可以放10-20克黄油或花生油。
Ⅶ 八寸戚风奶油蛋糕怎么做
8寸戚风奶油蛋糕的做法步骤
1. 玉米油和牛奶称出来，做戚风的液体油一定要用没有特别冲的味道的，比如花生油，芝麻油什么的，玉米油比较靠谱，用之前闻一下，以免油的味道影响蛋糕的味道
2. 称出低粉和玉米粉，备用
3. 用手抽搅匀两种液体
4. 分次加入蛋黄
5. 每加一个蛋黄，搅匀后再加下一个，加完蛋黄，把18克糖加入拌匀
6. 筛入称好的粉类
7. 不能划圈，用手抽，Z字型把面疙瘩打散，滴入香草精几滴，没有可不加
8. 打蛋白前开始预热烤箱，140度。
蛋白滴几滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器，打至粗泡时，加入48克糖的1/3
9. 打至开始细腻，没有明显大泡，颜色发白的时候，再加1/3的糖
10. 打到有弯钩的时候，加入剩下的糖
11. 打到打蛋器的头从盆底轻轻提起，前端有小尖，不会弯，就打好了。
12. 打好的蛋白没有流动性，倒盆不洒
13. 插入橡皮刮刀不倒
14. 取1/3蛋白放入蛋黄糊里，用刮刀像炒菜一样翻拌均匀。
15. 再取1/3入蛋黄糊盆中，从盆底往上，翻拌均匀。
16. 这蛋黄糊盆中拌好的面糊倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀。
这步忘了拍，倒回去的目的是为了防止蛋黄糊盆底有沉淀未拌匀的部分。
过程中动作要轻而且快，要大幅度小心的翻拌
17. 将面糊倒入8寸模具震一下气泡后入烤箱，倒数第二层，140度，烤70分钟
18. 出炉后马上倒扣
19. 晾凉后脱模，备用。
20. 奶油的部分没有拍了，早上时间太赶了。
蛋糕胚切成两片，水果洗好。
500克淡奶油加50克糖打发，先抹第一片，然后间我涂一层果酱，盖上第二片蛋糕，顶部抹奶油，用抹刀转平，再把侧边也抹。
Ⅷ 8寸蛋糕放50克糖少不少
8寸蛋糕放50克糖少。如果爱吃甜食，做蛋糕胚的时候至少要用300g糖。然后就是奶油了，也需要大量的白糖。这样下来至少500g以上，毕竟甜的东西很好吃，只要不是很多就不会腻。如果不爱吃甜食，蛋糕胚只需要少量糖来提色。奶油也就300g左右即可。然后做成水果蛋糕不腻也好吃。
制作方法：
三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入35g食用油，40g纯牛奶和50g低筋面粉以及5g玉米淀粉，然后慢慢搅和搅和（为什么要慢，因为我看教程说防止起筋日，就听它的吧）。蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，50g白砂糖分三次加入，用尽毕身力气搅和它，直到感觉有阻力能提起小尖尖为止。
喜欢的水果切成小碎块，由于做的裸蛋糕就没有用蛋糕的那种抹面刀，但是得准备一个装奶油．的裱花袋。但是像我一样没有裱花袋的怎么办，保鲜袋安排上。找个小角叠一下，两边斜着剪两刀，就可以轻松解决。
Ⅸ 水果奶油蛋糕八寸怎么做
用料
鸡蛋 4个
白砂糖 蛋黄里20克，蛋白里60克
低粉 100克
牛奶 60克
色拉油 60克
芒果切丁 一些
猕猴桃切丁 一些
草莓 一些
8寸水果生日蛋糕的做法
1.先把四个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。
蛋黄搅拌，加油60克，牛奶60克，加糖20克，充分均匀地搅拌。再筛入100克低粉均匀搅拌到无颗粒。
2.打发蛋白，打发蛋白的容器里要确保无油无水。打发的过程中分三次加入60克糖。
3.把打发好的蛋白去三分之一倒入搅好的蛋黄糊里，需一个方向搅拌，就跟炒菜的姿势差不多。充分搅匀后，再把剩下的三分之二的蛋白再一起倒入后继续上一个步骤，搅拌到无颗粒状态。
4.烤箱预热5分钟。
5.把搅好的面糊倒入8寸的模具里，轻磕几下，把面糊里面的气泡震出。
6.放入140度的烤箱倒数二底层，烤50-60分钟即可。
7.烤完后立即倒扣，待蛋糕彻底晾凉后再把蛋糕取出。
8.用大约800克淡奶油裱花，抹面。淡奶油跟糖的比例是10:1。