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十寸裱花蛋糕的做法大全

发布时间: 2022-08-28 01:29:25

⑴ 10寸蛋糕配方

用料
低粉127.5g 鸡蛋(60g左右一个含壳) 8个 白砂糖(加入蛋白) 75g 白砂糖(加入蛋黄) 30g 玉米油(或色拉油) 60g 牛奶 60g
做法
1、面粉过筛,蛋黄、蛋白分离,盛蛋白的盆要保证无油无水。
2、8个蛋黄加入30g白砂糖,用手动打蛋器轻轻打散,再加入60g玉米油,搅拌均匀,加入60g牛奶,继续搅拌均匀。
3、在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
4、接下来处理蛋白,用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状的时候,加入三分之一白砂糖(约25g)。继续搅打,到比较浓稠的时候,再加入三分之一白砂糖(约25g),继续搅打,到能画出纹路的时候加入剩下的白砂糖,继续搅打,最终打至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。(也就是硬性发泡)
5!160℃预热烤箱。盛三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀,再将蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。翻拌均匀至充分混合。
6、将混合好的蛋糕糊倒入模具,磨平,端住模具两侧在桌子上震几下,放入预热好的烤箱,上下火,160℃,中下层,70分钟左右即可。
7、烤好的蛋糕从烤箱取出后,立刻在桌子上震几下,然后倒扣在冷却架上冷却。
8、脱模

⑵ 10寸生日蛋糕做法最佳配方

生日蛋糕(10寸)的做法
把其他材料称量准备好备用
准备两个大一点的不锈钢盆,洗干净,擦干水,保证无油无水,拿一个碗用分蛋器分出蛋白、蛋黄,蛋黄倒入油和牛奶混合好的盆里,蛋白倒入另一个盆里备用。(分离一个鸡蛋就各自倒入相应的盆里,因为万一有哪个鸡蛋的蛋黄散了,也不怕,要不然,所有的蛋白就浪费了,蛋白不能沾到一丝蛋黄)。 把油和牛奶称量好装在其中一个盆里面,然后用手动打蛋器搅打至完全混合
接下来制作蛋黄糊,把另一个装有油、牛奶和蛋黄的盆里加入36克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀
用筛子把150克低筋面粉的三分之二筛入刚才做好的蛋黄糊中,然后用手动打蛋器搅拌均匀,至无颗粒状态,再筛入剩下的三分之一低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒的浆状
用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状时,加入准备好的加蛋白的91克细砂糖的三分之一,继续撑打到蛋白开始变浓稠时,再加三分之一的细砂糖,再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的三分之一的细砂糖,再继续打一会儿,提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态了,可以停止搅打,
打发好的蛋白拿出来,取三分之一蛋白放入蛋黄面糊中,用橡皮刮刀翻拌和切拌均匀(从底部往上翻拌,就好像炒菜一样的翻拌,不能划圈搅拌,以免蛋白消泡)。
拌好的面糊全部倒入装蛋白的盆里,使用切拌和翻拌的方式,拌至蛋白与面糊完全融合。(混合好的是比较浓稠均匀的浅黄色)。
、将混合好的蛋糕糊倒入十寸模具中,抹平,用手端住模具在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出来,放进预热好的烤箱最底层,上下火,170度,烤120分钟。(我把温度计放在模具旁边,实际烤箱中经常只有130度至145度左右,烤好的蛋糕从烤箱中取出来,马上轻摔两下 ,然后倒扣在烤网上。烤网要架空起来,让水汽散发。

⑶ 问十寸红丝绒裸蛋糕的配方

用料
主料黄油68克低筋面粉140克可可粉10克红曲粉10克泡打粉3克白砂糖100克鸡蛋75克食盐1/4小勺水22克
辅料小苏打1茶匙白醋少许奶油奶酪200克黄油35克鲜奶油80克糖粉35克酪奶(酸奶和牛奶各一半代替)105克
红丝绒裸蛋糕的做法
1.
准备好所有材料;配料 : 6寸蛋糕圆模;红丝绒蛋糕体:黄油68克,低筋面粉140克,可可粉10克,红曲粉10克,泡打粉3克,白砂糖100克,鸡蛋75克,盐1/4小勺,水22克,酪奶(可用一半酸奶一半牛奶混合代替)105克,小苏打1勺,白醋少许;顶酱:奶油奶酪200克,黄油35克,鲜奶油80克,糖粉35克;烘焙时间:分开烤3片蛋糕,175度,10分钟;
TIPS:红丝绒蛋糕中最重要的一项是酪奶,不过酪奶原料很难买,而且不是每个人都吃得惯,可用一半牛奶加一半酸奶混合代替,也有用酸奶和柠檬汁代替的,不过我做过后,觉得一半酸奶和一半牛奶混合作为替代品,蛋糕口感更好

2.
将低筋面粉140克,可可粉10克,红曲粉10克,泡打粉3克混合过筛均匀后,备用

3.
将黄油68克软化至室温,加入100克白砂糖打发至颜色发白

4.
将鸡蛋液打散, 分四到五次加入黄油中,每次加入后一定要充分搅打至均匀后,再加入下一次的鸡蛋液

5.
由于此配方鸡蛋量较大,混合均匀是需要耐心的,中途用刮刀将附着在盆边的黄油刮至盆中间,继续搅打均匀

6.
混合均后后的黄油鸡蛋糊,一定要是不流动的状态,要蓬松

7.
加入盐1/4小勺,水22克,如有香草精可加入一滴香草精,搅打均匀

8.
加入1/3混合过筛后的粉类,搅拌均匀

9.
搅拌均匀,第一次搅拌后可能会有少许分离现象,这个不要紧

10.
加入1/2酪奶(我们这里用的是一半酸奶和一半牛奶的混合物),搅拌均匀;随后重复以上步骤,加入1/3过筛粉类拌匀,随后再加入1/2酸奶牛奶混合物拌匀,最后加入1/3过筛粉类拌匀

11.
最后拌匀后的面糊,是光滑无颗粒的,有光泽的红色面糊

12.
加入少许的小苏打粉,和少许白醋,帮助蛋糕更加蓬松

13.
使用6寸圆模,铺上锡纸,放入1/3面糊,将表面抹平,放入烤箱175度,烘焙10分钟,此步骤共做三次TIPS:1、将蛋糕分三次烤出三片蛋糕片,优点是蛋糕表面比较平整,且不用费力将蛋糕切片,铺上锡纸的好处是烤好后直接连着锡纸提出蛋糕,免去脱模的麻烦;2、也可以将面糊一次性放入6寸圆模,一次性烘烤。烘焙时间将大大加长,大概40-50分钟,温度也请相应减低一些,且一次性烘烤表面膨胀较高,需要将表面切掉,浪费较多。且将蛋糕平分切为三片,也是比较考验人的

14.
烤好后的蛋糕,顶部微微凸起,用牙签插入蛋糕中,拔出后没有残留,即代表烤好了

15.
烤好后的三片蛋糕,将顶部凸起部分切掉,晾凉备用,TIPS:切掉的蛋糕也不要扔,随后有用

16.
制作奶油奶酪顶酱:将奶油奶酪200克,黄油35克软化至室温,可轻松捅入一指的状态,一起放入容器中

17.
用搅拌器搅打均匀无颗粒,TIPS:奶油奶酪搅打比较费时,且一定将奶油奶酪软化至室温,否则很难达到无颗粒状态

18.
加入35克糖粉,搅打均匀

19.
加入80克鲜奶油,搅打均匀,奶油奶酪酱做好了

20.
蛋糕片晾凉后,刷上酒糖液,酒糖液做法:20克水加上10克砂糖,加热充分溶化搅拌均匀,晾凉后加入少许朗姆酒即可

21.
随后抹上厚厚的一层奶油奶酪酱,尤其是四周要抹厚一些的酱,盖上蛋糕片会挤出来的状态是最好的。裸蛋糕从侧面看一定要看到很多酱

22.
重复这个步骤直到盖上最上层的蛋糕片,随后同样刷上酒糖液

23.
在最上层抹上奶油奶酪酱,将表面尽量抹平

24.
将剩余的奶油奶酪酱装入裱花袋,使用大个儿的曲奇花嘴,在蛋糕四周挤上奶油花

25.
挤上双层奶油花,中间空着不用挤

26.
装饰蛋糕表面:将刚才切掉的蛋糕碾成粉末

27.
筛在蛋糕中间部位作为装饰

28.
随后摆上喜欢的水果,樱桃或者草莓都可以,红丝绒裸蛋糕就完成啦~

⑷ 裱花蛋糕的做法

材料


牛奶,盐,泡打粉,糖,精制油四勺,面粉(低筋粉),蛋黄四个,蛋白,水果


做法


1.牛奶+盐+泡打粉+糖搅拌均匀。


2.再加四勺精制油。


3.面粉(低筋粉)过塞拌匀,加入四个蛋黄,拌匀。


4.下面开始打发蛋白,打发蛋白是个力气活,不过,现在我有了电动打蛋器,只要5分钟就可以搞定,曾经试过用筷子打了半个小时才OK,第二天胳膊都抬不起来.(盛蛋白的盆子一定要是无水无油的).打成这个程度(筷子插下去不倒,盆子倒扣蛋白糊不会流下来就好了。


5.将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中.就可以放入模具进烤箱了。烤箱预热165度.烤盘放在倒数第二格,150度60分钟。


6.戚风完成。


7.待蛋糕放凉,呵呵,我每次做的戚风都超级成功,不会裂,也不会回缩。


8.开始打发奶油,我用的是金钻奶油.很不错.只要半盒就够.剩下的半盒要尽快用掉,否则很容易变质的.打发奶油一定要用电动打蛋器了,否则奶油肯定不能打发好.打成下面这个样子就差不多了.这个是奶油,可不是蛋白啊。


9.接下来将蛋糕脱模,将蛋糕胚一剖二,当中夹些水果,涂奶油.再扣上另外一块蛋糕胚,下面就可以开始裱花了。


小诀窍


其实我的裱花工具还不是很全.而且笨手笨脚的,本来想裱玫瑰花,可怎么弄都弄不好,只好放弃了.我没有买色素,所以我的蛋糕没有五颜六色那么漂亮.只是白色也太单调了。发现家里还有DOVE巧克力,把它融化了之后和奶油打在了一起,所以编了半边篮子.嘿嘿。

⑸ 十寸生日蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

  • 主料

  • 低筋面粉

    180克

  • 玉米油

    100克

  • 细砂糖

    160克

  • 鸡蛋

    10个

  • 辅料

  • 牛奶

    100克

  • 柠檬汁

    8滴

  • 淡奶油

    500毫升

  • 细砂糖

    50克

  • 手指饼干

    1包

  • 水果

    适量



  • 步骤

  • 22.系上丝带

⑹ 裱花蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频

原料: 【蛋糕体】 鸡蛋3个、细砂糖90克、香草精少许、低粉80克、牛奶20ml、无盐奶油30克 【酒糖液】 水50ml、细砂糖25克、朗姆酒15ml 【内馅及装饰部分】 樱桃半斤、动物性鲜奶油250克、细砂糖40克、朗姆酒15ml 准备工作: *裁好烤纸铺入蛋糕模。 *樱桃挑选长相标致的10个,其余剩下的剖成两瓣去核,用装饰部分的20克细砂糖拌匀腌渍1小时,备用。 *装好裱花嘴和裱花袋。 *低粉过筛2次,备用。 1、将全蛋打散,加入香草精拌匀,再加入细砂糖。 2、将容器隔热水加热至35-40°C左右,搅打至蛋糊成乳白色,可以在表面画“8”字,且不易消失的状态。 3、将低粉筛入,用橡皮刮刀翻拌均匀无粉粒,面糊光滑。 4、无盐奶油加入牛奶中用微波低火加热至溶化,取部分面糊加入牛奶奶油混合物拌和均匀,再将其倒入其余的面糊拌匀。 5、将面糊倒入模具,整平,入炉170°C烤30-35分钟,出炉后晾凉 6、蛋糕胚冷却后,将其剖成相同厚度的2片。 7、制作酒糖液:细砂糖加入水中煮沸后冷却,再倒入朗姆酒搅匀即可。将酒糖液均匀地刷在底部蛋糕片上。 8、鲜奶油加糖打至硬性发泡,加入朗姆酒拌匀。 9、将鲜奶油涂抹在刷了酒糖液的蛋糕片上,然后铺上糖渍樱桃,注意中心部分不要铺,这样食用时切割起来较方便些,然后再在樱桃上抹上一层鲜奶油。 10、再铺上第二层蛋糕片,轻轻往下压平,并在蛋糕表面及侧面均刷上酒糖液。 11、在蛋糕表面及侧面涂上鲜奶油,用抹刀抹平,再将剩余的鲜奶油装入裱花袋,在蛋糕表面挤上奶油花,码上樱桃即成。 中国woshichacha.blog.sohu中国/117165901.htm

⑺ 裱花蛋糕的做法,喜羊羊造型裱花蛋糕怎么做

食材
主料
六寸戚风蛋糕
2个
淡奶油
500g
糖粉
50g

辅料
食用色素
适量
黑巧克力
适量
步骤

1.烤制2个六寸戚风,晾凉备用。

2.其中一个蛋糕平剖三片。

3.然后用锐刀刻出喜羊羊脸部的形状。

4.另外一个蛋糕,分别刻出身体、羊角和羊腿。

5.组装蛋糕坯,如有不满意的地方就修整一下。

6.淡奶油中加入糖粉。

7.打发到花纹细腻且清晰的状态。

8.分别给喜羊羊的各个部位抹上夹层奶油,我是脸部分成三层,而其他部位分成两层,那样就会形成层次感。

9.抹好夹层后再给整个蛋糕坯抹上奶油。

10.用牙签画出喜羊羊的五官,勾勒出身体和铃铛。

11.用融化的黑巧克力画出所有轮廓。

12.奶油分出小份,分别挤上各种食用色素,装入放有圆点裱花嘴的裱花袋中,依次挤上各种颜色的奶油就完成了。
小贴士
1.做脸部的蛋糕,平剖开来是为了做奶油夹心,不要夹心的可以不用剖开。

⑻ 十寸的生日蛋糕怎么做

10寸慕斯蛋糕配方:巧克力慕斯
蛋糕围边及蛋糕片材料:蛋黄4个,细砂糖45g,蛋白4个,细砂糖45g,低筋面粉120g,糖粉适量(筛围边上)。
巧克力慕斯巧克力慕斯材料:牛奶20g,鲜奶油20g,可可粉5g,巧克力45g,黄油30g,鲜奶油60g,细砂糖10g。
树莓慕斯材料:冷冻树莓75g,细砂糖20g,吉利丁1片,动物性鲜奶油75g,细砂糖15g。
装饰:新鲜无花果,新鲜树莓,绑带,插排。
做法:
1)蛋糕围边及蛋糕片:分离蛋黄蛋白,蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀,粘稠,发浅黄,备用。
2)蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。
3)将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀;然后一边筛入低筋面粉,一边将面粉与蛋糊混合,直到混合均匀,完全看不到干粉。
4)使用直径1cm圆形裱花嘴,将面糊装入裱花带中,在铺有不沾布的烤盘中,竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉,马上放入预热好的200度烤箱烘烤,约10-15分钟。
5)接着仍使用刚才的裱糊袋,在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片,直径至少要与模具的直径相当,或比模具的直径略大,时间温度同上。
6)烤好后,围边的底边切齐,1条不够围住模具内部,就要准备2条。
7)制作巧克力慕斯:牛奶、鲜奶油放在锅中同煮(注意:别做错了。)
8)煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀,然后放在火上再次煮沸。
9)将煮沸的可可牛奶溶液,倒入切碎的巧克力中。
10)利用可可牛奶溶液的热度,将巧克力融化,拌匀。
11)加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。
12)鲜奶油20g细砂糖打至7分发。
13)接着将鲜奶油加入步骤11中。
14)彻底搅拌均匀,这样巧克力慕斯就做好了。
15)制作树莓慕斯:冷冻树莓解冻,将树莓和它解冻融化的汤汁,一起捣碎,并加入30g细砂糖拌匀。
16)取少部分树莓浆加热,与泡软的吉利丁混合均匀。
17)再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。
18)鲜奶油20g细砂糖打到7分发。
19)鲜奶油与树莓浆混合均匀,这样树莓慕斯就做好了。
20)将慕斯圈用锡纸包住底部,将准备好的慕斯围边围在模具内壁上,然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部。
21)倒入巧克力慕斯约1半的位置。
22)再铺入一片蛋糕片。
23)倒入树莓慕斯约9分满。
24)冷藏3-5个小时至凝固后,再来做装饰;切块食用。

⑼ 求做10寸巧克力戚风蛋糕做法!

配方:

A蛋白霜:

蛋清:8个

白糖:140克

盐:6克

塔塔粉:8克或白醋(柠檬汁)数滴

B蛋黄油面糊:

低筋粉150克

可可粉10克
大豆油80克
牛奶(水)80克
细糖20克

做法:

A:所有材料混合均匀,先中速拌在糖化开。再快速打发到体积5-8倍大。判定成功的标准如下图:

B料:水+油+糖拌至糖化,再加入面粉+可可粉翻拌混匀,再加入蛋黄翻拌混匀。

取三分之一的A加入B,翻拌混匀,再倒回A料中,翻拌混匀。倒入十寸模具。

25L烤箱,炉温140度60分钟左右

30L烤箱,炉温160度60分钟左右

商用烤箱(一层两盘)上火170下火140 60分左右。

(一层三盘)上火180,下火150 60分左右

(一层四盘)上火190,下火170 60分左右

蛋糕是否成熟的判定方法:

1、看。蛋糕表面金黄,顶部已隆起
2、摸。用手掌轻按蛋糕表面,有弹性,感觉硬实,内部没有流动性
3、听。用手指轻轻按蛋糕表面能听到沙沙声
4、插。用竹签(或水果刀,牙签也可)插入蛋糕最高点,拔出后不粘手。

这时蛋糕已经成熟。

注意:

打蛋白霜的容器要保证无油。不然会导致蛋白打不发,或打不到。

标明翻拌的工艺步骤不宜圈拌。

蛋糕模具不宜用不粘模,若只有不粘模,那么可以在模内垫烘焙专用纸。

蛋糕入炉后,不宜多次开炉门,会导致蛋糕塌陷。

蛋糕出炉后,用力震一次模具排气,不然会导致蛋糕回缩。

蛋糕出炉后宜倒扣在架子上,一有利热汽的排出,也有利蛋糕内部水分重新均匀分布。(垫纸的,应倒出将纸从蛋糕上揭下,再覆盖回蛋糕,不然蛋糕会因烘焙纸的回缩而导致回缩,这也是避免使用不粘模的原因之一,不揭纸会缩,揭纸时间不对,蛋糕也会塌)

⑽ 10寸慕斯蛋糕配方大全

慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀,所以质地较为松软,有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶,所以需要置于低温处存放。

10寸慕斯蛋糕配方3种:

10寸慕斯蛋糕配方1:巧克力慕斯

蛋糕围边及蛋糕片材料:蛋黄4个,细砂糖45g,蛋白4个,细砂糖45g,低筋面粉120g,糖粉适量(筛围边上)。

巧克力慕斯巧克力慕斯材料:牛奶20g,鲜奶油20g,可可粉5g,巧克力45g,黄油30g,鲜奶油60g,细砂糖10g。

树莓慕斯材料:冷冻树莓75g,细砂糖20g,吉利丁1片,动物性鲜奶油75g,细砂糖15g。

装饰:新鲜无花果,新鲜树莓,绑带,插排。

做法:

1)蛋糕围边及蛋糕片:分离蛋黄蛋白,蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀,粘稠,发浅黄,备用。

2)蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。

3)将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀;然后一边筛入低筋面粉,一边将面粉与蛋糊混合,直到混合均匀,完全看不到干粉。

4)使用直径1cm圆形裱花嘴,将面糊装入裱花带中,在铺有不沾布的烤盘中,竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉,马上放入预热好的200度烤箱烘烤,约10-15分钟。

5)接着仍使用刚才的裱糊袋,在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片,直径至少要与模具的直径相当,或比模具的直径略大,时间温度同上。

6)烤好后,围边的底边切齐,1条不够围住模具内部,就要准备2条。

7)制作巧克力慕斯:牛奶、鲜奶油放在锅中同煮(注意:别做错了。


10寸慕斯蛋糕

8)煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀,然后放在火上再次煮沸。

9)将煮沸的可可牛奶溶液,倒入切碎的巧克力中。

10)利用可可牛奶溶液的热度,将巧克力融化,拌匀。

11)加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。

12)鲜奶油20g细砂糖打至7分发。

13)接着将鲜奶油加入步骤11中。

14)彻底搅拌均匀,这样巧克力慕斯就做好了。

15)制作树莓慕斯:冷冻树莓解冻,将树莓和它解冻融化的汤汁,一起捣碎,并加入30g细砂糖拌匀。

16)取少部分树莓浆加热,与泡软的吉利丁混合均匀。

17)再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。

18)鲜奶油20g细砂糖打到7分发。

19)鲜奶油与树莓浆混合均匀,这样树莓慕斯就做好了。

20)将慕斯圈用锡纸包住底部,将准备好的慕斯围边围在模具内壁上,然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部。

21)倒入巧克力慕斯约1半的位置。

22)再铺入一片蛋糕片。

23)倒入树莓慕斯约9分满。

24)冷藏3-5个小时至凝固后,再来做装饰;切块食用。

酸10寸慕斯蛋糕配方2:奶慕斯蛋糕

制作 方法 :

慕斯蛋糕1. 将所有配料(鲜奶油、酸牛奶除外)放入搅拌缸内,用搅拌机搅拌至光滑(约3分钟)。

2. 然后加入鲜奶油或酸牛奶,以高速搅拌约5分钟。

3. 加入适量的馅料后,用手搓拌,直至均匀。

4. 然后将它们放在饼干或蛋糕上。

5. 放进冰箱(2-4℃冷却成胶凝状),约2小时左右。

●附注:

●产品是慕斯(mousse)类,能与鲜奶油(freshcream)、牛奶或酸牛奶(yoghurt)配合使用,具有良好的“切割性”。

●调配时建议加入的全色香精为:草莓、甜橙、柠檬等水果类。

●成品建议存放在2-4℃环境中。

10寸慕斯蛋糕配方3:草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小与准备做模子的碗口差不多),明胶15克,糖适量。

做法:

1、准备一个大碗,在内部铺上保鲜膜,使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓,剩下的草莓切碎备用;

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗),加入适量糖,用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓,继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;

3、把明胶放在小碗中,加入80℃热水搅匀,待稍凉后,倒入淡奶油中搅拌均匀,即为慕斯馅;

4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面,用手在表面轻压,使慕斯馅与蛋糕坯贴合;

5、放入冰箱冷藏2小时以上,取出后把碗倒扣,使蛋糕脱出,并撕去表面的保鲜膜即可。

点评:新鲜的草莓配上奶味十足的馅料,口感自然不同寻常,并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂,即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。[1]