‘壹’ 奶油有几种
奶油分植脂奶油和动物脂（淡）奶油两大类
①植脂奶油：一般饼房中写的鲜奶油，通常为植脂奶油，是从植物中提炼的物质由人工合成的，近似奶油口感的物质，与我们通常食用的“牛奶”没有关系，它溶点相对动物脂（淡）奶油较高不容易溶化，不易被人体吸收，但稳定性好，所以裱花效果较好，且成本低廉，在国内被普遍使用；
②动物脂（淡）奶油：动物脂（淡）奶油是从牛奶中提炼出来的纯天然的食品，相对植脂奶油的溶点要低，入口即化，口感香浓，容易被人体所吸收，营养价值高，更有益健康，同时其操作必须要有非常专业的制作水平。动物脂（淡）奶油无论在国内外，其价格都是非常昂贵的，所以在国内一般的蛋糕房很少用动物脂（淡）奶油。
裱花蛋糕只是蛋糕大家族中的一小部分，大部分原汁原味的欧洲蛋糕均不是裱花蛋糕，蛋糕的真正内涵是口感和营养，而不是外表装饰，因此动物脂（淡）奶油在国外被普遍使用。公司为保持与国际蛋糕行业发展的同步性，让中国的消费者明白动物脂（淡）奶油才是西方传统意义上的奶油，因此在非裱花蛋糕奶油的选择上目前我们都以动物脂（淡）奶油为主。
一般制做蛋糕我们会用动物奶油或者植物奶油，这里我们来具体讲解这两种奶油的具体区别。
颜色
植物奶油：由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白。动物奶油：纯乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黄。
气味
‘贰’ 奶油有几种植物奶油，乳脂奶油，动物奶油，还有什么
奶油有两种。分别是植物奶油和动物脂（淡）奶油。
植脂奶油：植脂奶油：一般饼房中写的鲜奶油，通常为植脂奶油，是从植物中提炼的物质由人工合成的，近似奶油口感的物质，与我们通常食用的“牛奶”没有关系，它熔点相对动物脂（淡）奶油较高不容易融化，不易被人体吸收，但稳定性好，所以裱花效果较好，且成本低廉，在国内被普遍使用。
动物脂（淡）奶油：动物脂（淡）奶油是从牛奶中提炼出来的纯天然的食品，相对植脂奶油的熔点要低，入口即化，口感香浓，容易被人体所吸收，营养价值高，更有益健康，同时其操作必须要有非常专业的制作水平。动物脂（淡）奶油无论在国内外，其价格都是非常昂贵的，所以在国内一般的蛋糕房很少用动物脂（淡）奶油。
‘叁’ 奶油有多少种类型
奶油可以分为植物奶油和动物奶油两大类，植物奶油和动物奶油的区别主要有以下几点：
1、原料不同
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的；动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂牛奶中分离得到的。
2、口感不同
植物奶油吃起来黏黏的，因为添加了香精所以口感比较香甜；而动物奶油没有添加人工香料，口感较淡。
3、外观不同
植物奶油的颜色发白，容易塑形；动物奶油的颜色偏黄，不易塑形。
4、价格不同
动物奶油是从牛奶中提炼出来的纯天然食品，价格较高，常用于一些高端的甜点食品中；植物奶油稳定性好，价格便宜，蛋糕店常用来做裱花、蛋糕、面包等，广泛用于烘焙领域。
‘肆’ 蛋糕奶油分为哪几种
奶油分为两大类，第一类为动物脂奶油，第二类为植脂奶油。
一、动物脂奶油：
动物脂奶油，又叫动物性奶油、淡奶油、稀奶油。一般是全脂牛奶中分离出来的天然产品。牛奶在静置过程中，由于密度不同，质量轻的脂肪会慢慢浮起到表面，这个部分就是奶油。动物脂奶油细分，又分为鲜制奶油、酸性奶油、重制奶油等。
1、鲜制奶油：就是从全脂牛奶中直接提取出来的未经过加工的奶油。
2、酸性奶油：是鲜奶油经过杀菌、冷却、成熟、乳酸菌发酵、搅拌、压炼而制成的产品。
3、重制奶油：就是鲜奶油经过加工而形成的水分含量低，不含蛋白质的奶油。
二、植脂奶油：
植脂奶油就是植物性奶油，植物性奶油是一种人工合成的奶油。它是由植物中提炼的物质加香精、奶粉、水、盐，做出的类似于奶油口感的物质。
相对于动物性的奶油，植物性奶油成本低廉、稳定性、可塑性比较好，常常被用来做裱花蛋糕，我们市面上常见的裱花蛋糕有很多都是用植物奶油做的。
‘伍’ 奶油分为几种
奶油分植脂奶油和动物脂（淡）奶油两大类
①植脂奶油：一般饼房中写的鲜奶油，通常为植脂奶油，是从植物中提炼的物质由人工合成的，近似奶油口感的物质，与我们通常食用的“牛奶”没有关系，它溶点相对动物脂（淡）奶油较高不容易溶化，不易被人体吸收，但稳定性好，所以裱花效果较好，且成本低廉，在国内被普遍使用；
②动物脂（淡）奶油：动物脂（淡）奶油是从牛奶中提炼出来的纯天然的食品，相对植脂奶油的溶点要低，入口即化，口感香浓，容易被人体所吸收，营养价值高，更有益健康，同时其操作必须要有非常专业的制作水平。动物脂（淡）奶油无论在国内外，其价格都是非常昂贵的，所以在国内一般的蛋糕房很少用动物脂（淡）奶油。
裱花蛋糕只是蛋糕大家族中的一小部分，大部分原汁原味的欧洲蛋糕均不是裱花蛋糕，蛋糕的真正内涵是口感和营养，而不是外表装饰，因此动物脂（淡）奶油在国外被普遍使用。公司为保持与国际蛋糕行业发展的同步性，让中国的消费者明白动物脂（淡）奶油才是西方传统意义上的奶油，因此在非裱花蛋糕奶油的选择上目前我们都以动物脂（淡）奶油为主。
一般制做蛋糕我们会用动物奶油或者植物奶油，这里我们来具体讲解这两种奶油的具体区别。
颜色
植物奶油：由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白。动物奶油：纯乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黄。
气味
还有很多方法区分
‘陆’ 做蛋糕的奶油分别有几种
植脂奶油，乳脂奶油，黄油霜
‘柒’ 蛋糕奶油有几种 蛋糕奶油有什么
1、动物脂奶油：
动物脂奶油，又叫动物性奶油、淡奶油、稀奶油。一般是全脂牛奶中分离出来的天然产品。牛奶在静置过程中，由于密度不同，质量轻的脂肪会慢慢浮起到表面，这个部分就是奶油。动物脂奶油细分，又分为鲜制奶油、酸性奶油、重制奶油等。
鲜制奶油：就是从全脂牛奶中直接提取出来的未经过加工的奶油。
酸性奶油：是鲜奶油经过杀菌、冷却、成熟、乳酸菌发酵、搅拌、压炼而制成的产品。
重制奶油：就是鲜奶油经过加工而形成的水分含量低，不含蛋白质的奶油。
2、植脂奶油：
植脂奶油就是植物性奶油，植物性奶油是一种人工合成的奶油。它是由植物中提炼的物质加香精、奶粉、水、盐，做出的类似于奶油口感的物质。
相对于动物性的奶油，植物性奶油成本低廉、稳定性、可塑性比较好，常常被用来做裱花蛋糕，我们市面上常见的裱花蛋糕有很多都是用植物奶油做的。
‘捌’ 蛋糕奶油有几种
奶油分为植物奶油和动物奶油两大类。植物奶油：植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕、面包夹心、慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。动物奶油：动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有天然的浓郁乳香。
奶油分为植物奶油和动物奶油两大类。
1、植物奶油：植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。
2、动物奶油：动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。
‘玖’ 蛋糕奶油有哪些分类
一般制做蛋糕我们会用动物奶油或者植物奶油，这里我们来具体讲解这两种奶油的具体区别。
颜色
植物奶油：由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白。动物奶油：纯乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黄。
气味
‘拾’ 做生日蛋糕的白色奶油有哪几种 做生日蛋糕的白色奶油有多少种
1、生日蛋糕的白色奶油种类：动物奶油，植物奶油。
2、动物奶油：也称乳脂奶油，乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低。由牛奶中的脂肪分离获得的，例如黄油等，味道醇香。
3、植物奶油：以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。