1. 蒸蛋糕怎么做简单视频
如何蒸蛋糕的做法
食材明细
鸡蛋4个
自发糕粉100g
牛奶125ml
糖100g
原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
蒸蛋糕的做法步骤
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材料图
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将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别装入两个无水无油的干净容器中
3
蛋黄中加入三分之一的白糖
4
打成淡黄色的糊状
5
往蛋黄糊中加入125ml牛奶,搅拌均匀(还可以加入一勺油)
6
再加入100g自发糕粉
7
搅拌成糊状,放一边静置
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蛋清中加入几滴白醋打发至干性发泡(手动打发的,累死我了,打到蛋抽能站立在蛋清中不倒、倒扣盆蛋清不流动即可),打发期间分三次加入剩下的白糖
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取三分之二打发的蛋清分两次加入蛋黄面糊中,每次加入后切拌均匀
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然后将蛋黄面糊倒入剩下的三分之一蛋清中,切拌均匀
11
取一干净容器,内壁抹上油,将蛋糕糊倒入容器内
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蛋糕糊放入蒸锅中,上汽后蒸10min,关火焖5min,再开火蒸10min,关火焖5min即可出锅
2. 用电饭锅怎么做蛋糕简单方法视频教程
电饭锅蛋糕
做法:
1.准备一个无油无水的盘子,打里面6个鸡蛋
3. 正宗老式鸡蛋糕制作视频,老式鸡蛋糕怎么做视频教程
主料鸡蛋100g砂糖40g低筋面粉60g 辅料植物油6g
步骤
老式鸡蛋糕的做法步骤11.准备好原产
老式鸡蛋糕的做法步骤22.鸡蛋加砂糖
老式鸡蛋糕的做法步骤33.放在温水盆里
老式鸡蛋糕的做法步骤44.用电动器打发,提起打蛋器画8字不消失
老式鸡蛋糕的做法步骤55.分两次筛入面粉
老式鸡蛋糕的做法步骤66.搅拌均匀
老式鸡蛋糕的做法步骤77.倒入植物油,搅拌均匀
老式鸡蛋糕的做法步骤88.倒入6孔蛋糕模(好豆兑换的礼品)
老式鸡蛋糕的做法步骤99.放预热180度的烤箱,上下火,中层15分钟
老式鸡蛋糕的做法步骤1010.出炉,倒出来即可食用。
4. 在家如何做蒸蛋糕 视频教学
主料
鸡蛋2个 自发粉100克
红枣2个
辅料
白糖50克
蒸蛋糕的做法步骤
1. 把鸡蛋磕进大碗里,加入50克左右的白糖:
2. 把鸡蛋与白糖充分打发:
3. 加入100克左右的自发粉:
4. 把自发粉与蛋液充分搅拌均匀成为面糊,至完全没有颗粒为止:
5. 把面糊倒进不锈钢盘子中,撒进红枣碎,锅里水开后,大火蒸10分钟,转小火蒸5分钟,拿牙签插进去,牙签很干爽就是熟了:
6. 揭开锅盖的一刹那,蛋香、红枣香扑鼻而来:
7. 虽然发不高,但是组织很细腻,味道很好:
5. 制作蛋糕的方法与步骤视频
制作蛋糕的方法与步骤
电饭锅蛋糕:鲜香软嫩、蛋香味十足
所需要的食材:纯牛奶40克、鸡蛋4个、细砂糖60克、玉米油30克、低筋面粉75克、白醋或者是柠檬。
制作的方法:
1、将蛋黄与蛋清分开,分别放入盆中,蛋黄之中加入牛奶、玉米油、细砂糖,用勺子搅拌均匀,将筋面粉过筛,加入蛋黄中,用Z字形的动作,将面粉与蛋黄液搅拌均匀,拌至无颗粒的状态,浓稠而且可以流动的面糊状。
(注意:搅拌蛋黄糊的时候可以用勺子,要记得不能同一方法搅拌,以防面糊起筋。)
2、将电饭锅内的胆刷一层底油,按煮饭键进行预热,如果有蛋糕键可以直接用即可,在打发蛋清之前需要先预热。(注意:电饭锅刷底油,可以防止蛋糕粘锅,糊锅底。)
3、蛋清加几滴白醋或者柠檬汁,倒入三分之一的糖,将蛋清打发出细泡,再加三分之一糖,继续的将蛋清打发出比较明显的纹路。
最后倒入剩下的糖,打发至中性发泡,时长大约为8-10分钟左右,将打蛋器拿起时有个小小的尖角,也可以筷子插入试一试,筷子不倒的时候即可。(注意:醋可以有效的去除腥味,糖分三次加有助于蛋清的打发。)
4、将打发好的蛋白倒一半至蛋黄糊,用刮刀由下而上快速的翻拌均匀,再将剩下的另外一半蛋白倒入后翻拌均匀。(注意:翻拌蛋糊的时候,应该由下而上快速的翻拌,动作一定要快,类似炒菜的动作,以免打发好的蛋白消泡。)
5、将拌好的蛋液倒入电饭煲之中,将内胆拿出来上下震几下,按煮饭键大约煮40分钟左右,跳至保温的时候,将内胆拿出来倒扣散热之后,蛋糕就可以自动的脱模了。(注意:电饭锅如果有蛋糕键可以直接地用,如果没有,用煮饭键即可。)
6. 如何做蛋糕的做法视频
材料:100克低筋面粉,70毫升温牛奶,玉米油50克,常温鸡蛋6颗,食盐1克,白砂糖80克,醋几滴。