⑴ 樱桃慕斯的做法
材料
鸡蛋5个，低筋面粉80克，巧克力粉5克，玉米油40克，鲜牛奶40克，细砂糖90克，樱桃果泥60克，细砂糖25克，鱼胶片2片，朗姆酒5克，鲜奶油200克，整颗樱桃果粒适量
做法
1.巧克力戚风做法将鸡蛋黄与蛋清分离，面粉过筛备用
2.蛋黄加入30克糖，用手动打蛋器打散，切勿打发，依然加入玉米油，牛奶搅拌均匀
3.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，无需过度搅拌
4.蛋白加入60克糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，用打蛋器拿起呈短小的尖状
5.取1/3蛋白与巧克力蛋黄糊混合均匀
6.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均匀
7.蛋糕模不要垫油纸和锡纸，加入蛋糕糊，震荡两下除去大泡，放烤箱里175度烘烤45分钟
8.出锅后的蛋糕倒扣在烤架上，冷却后脱模
9.樱桃慕斯的做法备好主要原料，奶油，糖和樱桃果粒酱，樱桃果粒酱放入料理机中榨成樱桃果泥
10.榨好的樱桃果泥加入细砂糖隔水煮至糖溶解
11.鱼胶片提前在水中泡软，加入糖已溶解的樱桃果泥中拌匀，然后加入朗姆酒搅匀
12.鲜奶油打至7成发，奶油尚且能够流动的状态即可
13.将打发的奶油分次加入樱桃果泥中
14.每次加入奶油后均搅均，然后加入下一次，最后成樱桃慕斯馅
15.慕斯蛋糕做法：取两片蛋糕片，用6寸的方形慕斯模在蛋糕片上压出形
16.一片蛋糕片放入慕斯圈内，将慕斯馅放入裱花袋中，袋顶端剪出小口，将慕斯馅挤一层在蛋糕片上
17.加入樱桃整颗果粒
18.再加入另一层蛋糕片
19.将剩下的慕斯馅倒入，用抹刀抹平，放入冰箱冷冻3-4个小时
20.冷冻成形的慕斯蛋糕取出后用电吹风将慕斯圈四周吹至温热
21.已温热的慕斯圈即可拿出，蛋糕轻而易举脱模
22.在蛋糕表面装饰上大颗的樱桃果粒即可
小诀窍
做慕斯注意奶油不可打至过发，七分发能流动状态即可
⑵ 樱桃果冻布丁的家常做法
前言
樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智。
樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿的功效。
樱桃对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处。
经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。
消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用。
有溃疡症状者、上火者、慎食，糖尿病者忌食。
这一季，红了樱桃，绿了芭蕉；爽了果冻，滑了布丁。
这一季，火红的樱桃果冻布丁满足了味蕾美丽了心情。
材料
主料：樱桃100g；
辅料：细砂糖20g、清水300ml、吉利丁片2片
樱桃果冻布丁
1
准备好原材料。
2
将吉利丁片用100ml清水浸泡至软。
3
将樱桃去核，对半切开。
4
加入细砂糖及200ml清水。
5
中火煮开。
6
小火炖煮3—5分钟，适当搅拌。
7
关火后，马上加入泡好的吉利丁片。
8
轻轻搅拌，直至吉利丁片完全融化。
9
倒入模具中晾凉。
10
盖上盖子，放入冰箱冷藏1小时以上。
11
凝固后，取出即可享用了。
小贴士
吉利丁片浸泡15分钟即可。
100克的樱桃还可以加400毫升的水和4片吉利丁片，糖多加10克，那样果冻里的樱桃量就会相应减少，但是味道也不错。
煮制樱桃时，适当搅拌，以免糖粘锅。
⑶ 想在家做蛋糕，樱桃慕斯蛋糕有哪些做法
炎热的夏季吃上一口冰冰凉凉的慕斯蛋糕是一件很惬意的事情。口感香甜、绵软细腻、入口即化。其实慕斯蛋糕的做法很简单，在家不用烤箱也能做，适合新手小白。慕斯蛋糕是一种非常好吃小甜点，入口即化，奶油味道香浓。慕斯蛋糕又可以细分为水果慕斯，巧克力慕斯，奶酪慕斯蛋糕等等。慕斯蛋糕是用明胶片或者吉利丁片，粉作为凝结剂制作而成的。
做了36人份,耗时2小时!如果只做芒果慕斯,除去冷藏时间,实际动手时间不足1小时,就是搅拌下,然后冷藏一夜,加入自己喜欢水果就可以!
⑷ 怎么做樱桃图案的蛋糕
主料
樱桃200克、低筋面粉100克
调料
白砂糖80克、鸡蛋黄4个、鸡蛋清4个、色拉油50克、牛奶30克、食盐1/4勺、糖粉适量、淡奶油适量
樱桃蛋糕步骤1
樱桃蛋糕的做法大全
樱桃洗净，去核，放料理机中打成酱备用
步骤2
蛋黄放入容器内，再放入30克白糖，盐和色拉油，牛奶，用打蛋器打至粗泡
步骤3
樱桃蛋糕的家常做法
把低粉筛入蛋黄液中，用橡皮刮刀切拌均匀。再把樱桃酱倒入，同样切拌均匀，备用
步骤4
樱桃蛋糕的简单做法
蛋白放入一个无水无油的容器中，用打蛋器打发至粗泡，分三次加入50克白砂糖，打发至硬性发泡
步骤5
樱桃蛋糕怎么吃
取1/3的蛋白霜放入蛋黄液中，切拌均匀。再把拌好的混合液倒回蛋白霜中，切拌均匀。烤箱预热160度
步骤6
樱桃蛋糕怎么做
把面糊倒入模子中，轻轻震几下，把气泡震出。撒上巧克力。放入预热好的烤箱内，50分钟左右
步骤7
樱桃蛋糕怎么炒
好后倒扣晾凉后再脱模，中间切开抹上打发好的鲜奶油，切块装饰即可
⑸ 樱桃蛋糕怎么做需要哪些材料
食材：低筋面粉50g，白砂糖50g，色拉油20g，牛奶20g，鸡蛋3个，樱桃50g，奶油200g，柠檬汁适量，色素适量。
准备所需食材
鸡蛋打入无油无水的盛器中
加入牛奶,挤入柠檬汁,加入白砂糖,筛入低粉
稍微搅拌后，用电动打蛋器搅拌均匀后，加入色拉油再次搅拌均匀
把蛋糕糊分5等份,分别放入5种不同量的色素
把翻拌均匀的蛋糕糊放入彩虹模具中
放入预热好的烤箱，设定温度150°，中层上下火，时间20分钟，烤制结束晾凉脱模
奶油打发，先放一片最深色的蛋糕，涂抹奶油，以此类推把五片深浅不同的蛋糕全部抹好奶油
最后在上面装饰上樱桃即可
⑹ 樱桃蛋糕怎么做最好吃
樱桃蛋糕
主料
糕胚子1个
辅料
奶油适量 提子干少许
樱桃蛋糕的做法步骤
1. 偷懒的蛋糕胚子
2. 将奶油均匀的抹在糕蛋上
3. 用裱花袋挤出花纹 洒上提子干
4. 放入樱桃 最后将蛋糕腰围贴上椰子干
⑺ 你知道不用烤箱就能做蛋糕么，樱桃芝士蛋糕试试看
用料 （酸味）樱桃果肉 250g 细砂糖 25g 吉利丁片 6g 液体奶油 90g 蛋黄 45g 细砂糖 22g 费城牌优质奶油 165g 吉利丁片 3g 软黄油 9g 新鲜鸡蛋 16g 细砂糖 16g 费城牌 优质奶酪 55g 液体奶油 15g T55 面粉 3g 无色透明的镜面果胶 100g 可可脂 红色水溶性食用色粉 750g 樱桃 600g 半烤樱桃芝士蛋糕的做法 小饼干制作步骤： 1. 让黄油变软，加入糖、蛋黄和盐 2. 搅拌过后加入面粉、肉桂粉和过筛的发酵粉，最后得到一个光 滑均匀的面团。 3. 做成大约 2,5mm 高后，加热到 150 度，放入直径为 3.5cm 的模 具中塑形，加热。樱桃冻软化制作步骤: 1. 柠檬汁过筛，一半柠檬汁煮沸后，加入糖。 2. 加入融化后的吉利丁，再倒入剩下的柠檬汁。 3. 在直径为 2.5cm, 深为 1.5cm 的模具中定型。英式芝士蛋糕制作步骤： 1. 用奶蛋黄和糖制成英式奶油。 2. 过筛后加入费城牌 Philadelphia 优质奶油 ，加入热黄油重新 搅拌。 3. 在直径为 6cm, 深为 2.5cm 的模具中定型。烘烤芝士蛋糕制作步骤： 1. 把所有材料混合在一起。 2. 在直径为 4m, 深为 2cm 的模具中定型，加入去核的樱桃。 3.150 度烘烤 10 分钟。装饰步骤： 100g 无色透明的镜面果胶 750g 可可脂 红色水溶性食用色粉 600g 樱桃
⑻ 黑森林蛋糕作法
蛋糕的做法-黑森林蛋糕：
125g Weizenmehl（面粉）， 10g Kakaopulver（可可粉）， 1Msp. Backpulver（我理解是，一刀尖的烤粉！，） 50g Zucker（糖）， 1袋香草糖 ，1勺樱桃Dose的水 ，75g软的黄油或者Margarine
中间的夹层蛋糕：
4个鸡蛋 ，100g糖 ，1袋香草糖 ，100g面粉 ，1/2茶勺的烤粉（Backpulver) ，25gSpeisestarke ，10g可可粉
中间的夹心水果：
1瓶Sauerkirschen罐头（樱桃含量在350g） ，250ml的樱桃罐头水 ，1袋Tortenguss，rot ，25g糖
中间的夹心奶油：
800ml Schlagsahne（奶油） ，1袋Gelatine ，5勺水 ，40g糖粉 ，1袋香草糖
外部装饰： 巧克力屑
过程：1.Für den Knetteig(最低下那层）： 125g Weizenmehl（面粉） ，10g Kakaopulver（可可粉） ，1Msp. Backpulver（我理解是，一刀尖的粉！） ，50g Zucker（糖） ，1袋香草糖 ，1勺樱桃Dose的水 ，75g软的黄油或者Margarine ，活成一个球状面团！然后，铺在蛋糕模子上！！然后中间用叉子多插几个眼！！，之后放入提前预热的烤箱。180度烤15分钟后，拿出，亮凉！！
过程2，
中间的夹层蛋糕：
4个鸡蛋 ，100g糖 ，1袋香草糖 ，100g面粉 ，1/2茶勺的烤粉（Backpulver) ，25gSpeisestarke ，10g可可粉 ，首先将糖，香草糖，混合，然后将室温的鸡蛋放入盘里，开始打发，用Mixer的最快的速度先打1分钟，然后倒入糖的混合物（在一分钟之内）继续打，然后再继续打2分钟！！面粉，烤粉，还有可可粉混合，过筛，加入鸡蛋的糊糊里！为了面粉和糊糊搅拌均匀，用Mixer的低档kurz搅一下！！ 之后倒入提前摸过黄油的模子，用180°烤大约30分钟！！拿出凉凉！！
过程3：
下面要开始作夹心的水果了！！
1)先将罐头的果和汁分开；
2)准备Tortenguss，取250ml的汁，加入一代Tortenguss（rot），和25g糖，开始在炉子上加热！注意要用慢火呀！要不就糊了，然后开了之后，加入樱桃，凉凉！！
过程4：
准备Gelatine！ 将G放入一个小锅里，加入，4-6勺水，然后净放10分钟，在这10分钟里，它会吸水，然后将他放到炉子上，用小火，使其熔化！！
过程5，下面要打奶油了！！
首先，一定要是冷藏过的奶油，倒在盆里，隔着冰水（呵呵，我没有，就是凉水！！）
开始用最快的速度打发，打个，2-3分钟把，我觉得，在fast打发时候，放入温热的Gelatine，然后继续打，直到打发为止！！然后放入糖粉和香草糖。好了，该准备的都准备了，我们要开始组装蛋糕了！！ 首先将蛋糕批一分为2。然后，那个有叉子眼的底是第一层，在上面放上樱桃冻冻！！，接着摸奶油！！ 盖上一层蛋糕，摸上一层奶油！！然后盖上最后一层蛋糕！在上面涂上奶油，装饰好樱桃，就大功告成了
⑼ 黑森林蛋糕怎么制作
Part1. 蛋糕制作1. 烤箱预热至180度；面粉和可可粉混合过筛备用；黄油融化，冷却备用；鸡蛋和蛋黄混合加白砂糖用蛋抽搅匀至起泡变稠，1-2分钟。2. 做一锅热水，要使蛋盆坐上去不会接触到热水，只利用蒸汽加热来隔水打发。均匀地用力抽打鸡蛋糊，持续这个过程直到鸡蛋糊明显变稠，温度加热至55度（用手摸上去有一点烫）。移开热水继续打发，均匀地抽打直到打3. 将干粉分三次切拌入打发的蛋黄糊中，最后将黄油拌入。倒入抹过黄油和粘过面粉的模具中，放入烤箱烤熟，大约20-30分钟。判断的方法是用竹签戳入中心取出后表面光滑。脱模冷却备用。Part2.打发奶油
将淡奶油和打蛋盆，蛋抽一起冷藏20分钟，再拿出来会更易打发。做黑森林的chantilly不要打得太硬实，而是要刚刚出现纹路那个左右的程度，仍然柔软的状态。Part3.糖浆
将白糖和水混合，上火烧至沸腾即关火，冷却后加入樱桃酒。Part4.组装
1.将蛋糕均匀的分成三片，将中间的那一片留作最上层用的。2.取一片放在蛋糕垫片上，用刷子将1/3的糖浆浸入蛋糕体，抹上一层奶油（大约1.5-2cm厚），放一些酒渍樱桃，再抹一些奶油将樱桃覆盖，再摆上一片蛋糕片。重复刚才的步骤直到三层都组装好。3. 用抹刀将蛋糕表面均匀的抹上奶油，抹好后用星型裱花嘴挤花在顶面，放入冰箱冷藏。Part5. 巧克力片
1.将黑巧克力调温之后薄薄的抹在大理石／不锈钢台面（这个很多人家里可能没有条件，也可以抹在玻璃面上，但是效果可能没有那么好，或者参照最后的小贴士）上。2. 待表面变成哑光后用刀划棱形的纹路，不等完全变硬即用铲刀铲起，铲的同时巧克力就会自然卷曲。3. 最后将巧克力片／卷贴在蛋糕侧面和顶面中央，用樱桃装饰好就完成了。
⑽ 樱桃可可奶油蛋糕的做法
前言
可可奶油蛋糕与樱桃的融合，又一次挑战了整个味蕾。是一款很不错的下午茶。
材料
主料：鸡蛋3个；
辅料：低筋面粉40g、可可粉10g、玉米油30g、牛奶30g、淡奶油100g、细砂糖60g、柠檬汁几滴、樱桃适量
樱桃可可奶油蛋糕
1
准备所需材料。
2
把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。
3
蛋黄里加入10克糖打至糖化。
4
加入色拉油30克拌匀。
5
加入牛奶30克拌匀。
6
低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。
7
蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。
8
搅拌好的可可面糊。
9
将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
10
将拌好的蛋糕糊倒入模具里，用力震动几下，震掉里面的大气泡。放入预热烤箱里，135度，上下火，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
11
樱桃洗净，沥干水分备用。
12
100克淡奶油里放入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋。
13
部分樱桃去核切成小丁
14
待蛋糕完全冷却后再脱模切成四片。
15
用心形模具，切割成心形片。
16
全部切割好的心形
17
取一个盘子，放上一块蛋糕。
18
将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可
小贴士
也可以把蛋糕放入烤盘烤