⑴ 蓝莓玛芬蛋糕 Blueberry Muffin怎么做
蓝莓玛芬蛋糕 Blueberry Muffin的做法
烤箱预热到180度，12连玛芬烤盘放入纸杯准备好。蓝莓玛芬蛋糕 Blueberry Muffin的做法 步骤1
准备干料，把泡打粉和盐倒入装有低粉大碗里搅拌均匀。蓝莓玛芬蛋糕 Blueberry Muffin的做法 步骤2
准备湿料，把黄油和糖放入一个大碗搅拌均匀后加入鸡蛋继续搅拌，然后加入香草精和原味酸奶搅拌均匀，这样湿料就准备好了。蓝莓玛芬蛋糕 Blueberry Muffin的做法 步骤3
把湿料倒入干料中用打蛋器搅拌均匀后倒入洗好的蓝莓，用橡皮刮刀把蓝莓翻拌到面糊里直到均匀。蓝莓玛芬蛋糕 Blueberry Muffin的做法 步骤4把搅拌好的面糊均匀分到玛芬烤盘里，然后送到烤箱180度烤20-25分钟，或直到表面金黄，牙签插到蛋糕中间拿出来没有生面糊就可以了。蓝莓玛芬蛋糕 Blueberry Muffin的做法 步骤5
1.翻拌蓝莓到面糊的时候需要轻一点，尽量不要在翻拌的时候把蓝莓弄破。
2.每个人的烤箱温度都会有些温差，所以根据自己的烤箱来掌握烘焙时间，也许你的烤箱需要烤20分钟或者30分钟。
⑵ 蓝莓马芬怎样做才好吃
【酸奶蓝莓马芬】
【主料】
蓝莓 100克、鸡蛋2个、细砂糖85克、葡萄籽油100ml、牛奶60ml、酸奶100ml、
低筋面粉150克、玉米淀粉50克、泡打粉1茶勺、小苏打粉1/4茶勺、
【辅料】
黄油30克、糖粉30克、奶粉10克、低筋面粉60克
【做法】
1.首先来做表面撒的酥粒也就是“菠萝沙”
材料是辅料中的四种：黄油30g、糖粉30g、奶粉10g、低筋面粉60g.
2.将室温软化后的黄油加入糖粉搅打到颜色略微发白即可，不用到打发的程度
3.将奶粉和低筋面粉一起过筛后加入
4.用手搓拌成颗粒状即可，装入保鲜袋冷冻保存，随用随取
5.将鸡蛋磕入盆中，加入细砂糖搅拌至糖融化
6.加入葡萄籽油搅拌至乳化
7.分别加入牛奶和酸奶搅拌均匀
8.将各种粉类材料一起过筛后加入其中，切拌均匀
9.加入蓝莓
10.将面糊装入马芬杯中，7分满即可，在表面撒上前面做好的酥粒(菠萝沙)
11.放入提前预热过的烤箱中180°烤约25至30分钟即可
今天做的这道酸奶蓝莓马芬，吃到嘴里润滑细腻、酸甜口味，加上外皮酥酥的菠萝沙，完全能征服的味蕾，富含维生素 E、维生素 A、维生素 B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素。微量元素也很高，属高氨基酸，高铜，高锌，高铁的果品。可以有增强记忆力和脑力的作用，平衡营养，同时还可以预防老年痴呆，具有抗衰的功效和作用的呢，同时还可以起到预防癌症的功效，大家一定不能错过的 ，是不错的一种甜品。
⑶ 甜甜圈马芬蛋糕怎么做
材料
蛋约六颗300g糖粉170g奶油300g中筋面粉360g桂圆200g巧克力粒酌量
做法
1
准备所有食材
⑷ 蓝莓马芬纸杯蛋糕怎么做
用料
无盐黄油 57g
糖
50g
柠檬皮屑
10g
大鸡蛋一个 50g左右
香草精 几滴
中筋面粉
135g
无铝泡打粉 5g
盐
2g
奶油奶酪（也可淡奶油） 78g左右
小蓝莓（99g放糊里，剩下装裱） 125g
椰蓉酥粒：
椰蓉
25g
黄油
10g
糖粉
12-15g
蓝莓马芬蛋糕的做法
把软化的黄油，糖粉和椰蓉搓成细酥粒。我是前一天晚上做的，做好放冰箱冷藏。
⑸ 蛋糕的多种做法
慕斯蛋糕:全蛋 3个、精制白糖150g、低筋120g、奶油15g、牛奶15cc
<作法>1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡.
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
注意事项
制作蛋糕的秘诀：
想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。
烤箱蛋糕
圆形蛋糕烤盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 烤板 刮铲 铁丝架 牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁蛋白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白
牛油和面粉适量榛子果仁250克 细砂糖300克 粟粉2汤匙 蛋白6个 糖霜和牛油奶油适量 水150毫升 细砂糖150毫升 蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油
制作次序
1、预备榛子果仁蛋白糖酱
2、烘烤
3、预备油牛油奶油
4、组合蛋糕
5、装饰
——事前准备——
蛋糕可在2日前做好，包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。
另加最少1小时冷冻时间
1、预备榛子果仁蛋白糖酱
1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。
2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。
3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。
5、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。
6、加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
2、烘烤
1、烤箱预热至130℃(250�，煤气炉1/2度)。将已搅好的蛋白糖酱，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，用阔方头刀刮平成圆饼状，前后可制成3个。
2、把烤板放进炉内烤，时而转动，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，约需时40～50分钟。
3、取出烤板，趁热倒扣上蛋糕盘，沿边切去多余部分，小心揭去牛油纸，然后放在铁丝架上晾凉。
3、预备油牛油奶油
1、先用水把细砂糖煮溶，跟着继续煮至呈软软的咖喱状，其间不需搅拌。要测试是否恰到好处，可把锅离火后，用茶匙舀取糖浆，待冷却几秒钟后，用两只手指取少许糖浆搓揉，若成小圆粒便可。
2、在溶化糖浆时，用电搅拌器把蛋黄搅匀。
3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中，加以搅拌。
4、继续以高速搅打，直至冷却呈浓浓的黏稠状。
5、在碗内加入牛油，用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可)，应搅至软滑吐奶油状。
6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中，继续搅拌。
7、加进3汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量增加酒的分量)。
4、组合蛋糕
1、把硬纸剪成圆形蛋糕底状，轻轻搽上牛油奶油，铺上一块已烤制的蛋白饼，轻按。为方便工作，可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上，才摆上蛋白饼。
2、在蛋白饼上涂上1/4分量的牛油奶油，用阔方头刀拨平，然后再叠第二块蛋白饼，同样涂上1/4分量的牛油奶油。
3、叠上第三块后，把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油
5、装饰
1、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。
2、用厨师刀把榛子果仁切碎，用手轻轻黏在蛋糕边上。
3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱，冷冻紧实，最少需1小时。
水果蛋糕
材料：(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个
作法：
(1)材料(5)一起拌匀备用。
(2)低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。
(3)材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。
(4)将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。
(5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。
蘑菇蛋糕
材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油
调味料:砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1
做法 :
1调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。
2调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。
3用S.P海绵蛋糕胚，去皮，剖三层，中间嵌巧克力奶油，顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆，用蘑菇裱花装饰。
⑹ 蛋糕该怎么做
新手该怎么做烘焙，蛋挞和杯子蛋糕都很简单，你们会选择哪个
大家好呀，我是你们的小编欣然。你们在家会不会做一些烘焙，像什么蛋糕，面包，饼干，蛋挞之类的糕点，女生或者是小孩子应该都很喜欢吃吧。但是很多都不会做。对于有些烘焙新手来说，一些材料少，步骤简单的方子是最佳选择。我们前期可以做一些蛋挞，杯子蛋糕，小面包，戚风蛋糕等简单的小糕点。小编我刚开始做烘焙就是做的杯子蛋糕，第一次做得挺失败的，不过后面会越来越好了。
杯子蛋糕
有很多人会说；“像这种糕点呀，甜品呀网上有很多卖的，实体店也有卖的，我们为什么要自己做呢。”有很多人是喜欢烘焙的乐趣，也有很多人是怕外面买的不健康。而我自己是喜欢吃这些，但我又怕胖，就想着自己来做做低脂的，什么无糖无油的都来试着做做，吃着也没有负担。送给朋友尝尝也不错，都说我做得还可以。我给你们说说烘焙材料应该怎么去选择，做蛋糕可以选择低筋面粉，做面包选择高筋面粉。还有香精，泡打粉，黄油什么的。新手的话像什么奶油可以用来装饰。还有工具的话就是烤箱，电动/手动打蛋器，有料理机的话最好。(做面包就不用手揉了！)我是很喜欢做烘焙的，我也很喜欢吃，嘻嘻
那小编今天就教姐妹们做两个小甜点吧。首先来做一个蛋挞吧。我们先准备材料：蛋挞皮和鸡蛋是蛋挞的灵魂呀，怎么可能少呢，白砂糖和纯牛奶也不能少。(如果不喜欢牛奶可换成水。)对了，还可以加炼乳哦，可以加也可以不加
蛋挞配料
首先我们将鸡蛋打散，加入白砂糖45g充分搅拌均匀后倒入350毫升纯牛奶搅拌成蛋挞液，然后加入炼乳搅拌均匀，将搅拌好的蛋液倒入蛋挞皮内。接下来烤箱预热五分钟，上下管200度烤制半个小时。简单又美味的蛋挞就出炉啦。个人建议，出炉后一个小时之内品尝，味道更好哦。
然后再教姐妹们一个杯子蛋糕的做法。其实自己在家烤的蛋糕好吃又卫生，这款蛋糕用料跟制作都非常简单，软绵绵的口感，入口即化，大人，小孩都爱不释手。用料的话也是很简单的，牛奶(不喜欢可以用水代替)，鸡蛋5个 低粉 细砂糖(加蛋黄中) 细砂糖(加蛋白中)
女生，小孩子最爱小蛋糕的做法，准备好所有材料。.蛋黄和蛋白分离，分别放在无油无水的容器内。蛋黄中加入牛奶和糖搅拌均匀。筛入低粉搅拌均匀。接下来我们来打发蛋白，打至鱼泡眼分三次加入细砂糖。然后打至湿性发泡，提起打蛋头看到有小弯钩即可。接下来烤箱上下火预热160度，将蛋糕糊倒入可爱的纸杯中，放在烤盘上，中层150度，烤45~50分钟。关火后慢慢冷却，取出食用。一定要放冷了才会好吃，如果不着急吃可以放置冰箱冷藏一夜会更好吃哦。
大家可以试着做一做，蛋挞和杯子蛋糕是最简单也是最快捷的。配料什么的超市都可以买到，有些实在没有的话就可以在网上买。我以前是经常做这些的，我记得我第一次做杯子蛋糕的时候没有成功，蛋糕没有发起来，我就第一次不行第二次直到成功为止。不过做面包就没有一次成功的，面包对于我来说真的太难了，和面就不好去掌握，这只是个人感觉哦，可能我是手残党吧。好了，今天小编的分享就到这里了，喜欢我点点关注哦
⑺ 请教蓝莓玛芬蛋糕怎么做才好吃
把软化的黄油，糖粉和椰蓉搓成细酥粒。提前把小蓝莓洗干净晾干，这我也是前一天晚上洗好，做好准备工作，早上再烤。当天做，可用厨房纸吸干水分。烤箱190度提前20分钟预热。黄油融化（可微波炉叮一下），把黄油、糖和柠檬皮屑隔水加热搅拌均匀，糖彻底融化，搅拌至有点起泡就好了。把鸡蛋混合进刚才的黄油糊里，再加香草精隔水搅拌均匀，需不断搅拌，防止蛋黄变熟。把中筋面粉过筛后，和泡打粉，盐混合均匀。把混合好的一半面粉以及所有奶油奶酪放入蛋糊里翻拌至无颗粒，再放入剩下的面粉进去翻拌，最后加入99g蓝莓就可以了。
⑻ 能否介绍下巧克力玛芬蛋糕的常见做法
做法
将湿性材料打散后，加入过筛后的干性材料搅拌20下**面糊若还有些许面粉颗粒没关系，勿搅拌过度，玛芬口感会变硬
面糊装入杯模，放蓝莓/草莓丁(可省略)。烤箱预热400度F或200度C烤18-20分钟