① 8寸蛋糕多少克
8寸的蛋糕重量大概是2磅重，约为900克。鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味不好。鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存。
烘烤温度是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35-45分钟为宜。
② 8寸戚风蛋糕要多少鸡蛋
带壳50克左右的用5个，65克左右的用4个
③ 8寸蛋糕配方比例表是什么
主料：低筋面粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、鸡蛋5个
辅料：柠檬汁几滴。
8寸戚风蛋糕的做法
1、蛋清分离，蛋清一定不能掺有蛋黄和水。
④ 海绵蛋糕8寸配方详细
8寸海绵蛋糕
用料
鸡蛋液 200克
白砂糖 145克
低筋面粉 135克
牛奶 55克
黄油 35克
蜂蜜（水怡或等量白砂糖） 8克
海绵蛋糕 8寸的做法
模具壁涂上黄油，然后垫上烘培纸
准备好全部食材，白砂糖加入到全蛋液中，牛奶加黄油
隔水加热，蜂蜜也同时放到热水中隔水加热
白砂糖加入到鸡蛋液中，放在50度的热水里隔水搅拌，用来融化白糖，同时加热鸡蛋液到40度
把蛋液盆移出热水，放在桌面用高速打发
鸡蛋液全程高速打发4-5分钟左右，提起打蛋头划出8字不会很快消失
筛入面粉，（面粉提前过筛了两遍）
刮刀用翻拌手法，拌匀面粉，直到看不见干粉为止
顺着刮刀倒入黄油牛奶的混合物，继续翻拌均匀
拌到这个程度就好
在10cm高度处倒入面液到模具中
模具拿到10cm高处往下摔，震出大的气泡
插入牙签，不会倒，就是打发好了
烤箱提前160度预热10分钟，放入蛋糕液160度，烤40-45分钟
40分钟后，用牙签戳没有面粘在上面就烤熟啦
蛋糕倒扣放凉
⑤ 芝士八寸蛋糕55克的鸡蛋用几个
4-5个。
用几个鸡蛋是根据蛋糕的分量决定的，芝士八寸蛋糕用4-5个鸡蛋是最合适的比例。
在蛋糕里加鸡蛋可以使蛋糕上色、增加光泽。当把鸡蛋刷在蛋糕上进行烘烤时，表面呈现金黄色，看起来特别诱人。也可提高蛋糕的营养价值和风味，同时还能增加蛋糕的蓬松度。
⑥ 做一个8寸的戚风蛋糕一般用多少原料
原料：牛奶 60g、玉米油 45g、细砂糖 65g、低筋面粉 82g、鸡蛋（65克左右） 4个
做法步骤：
1、先将鸡蛋分离，蛋清放在一个无水无油的打蛋盆内。
以下是注意事项：
1、搅面糊用切拌的手法，不要划圈防止出筋；面糊倒入模具后震出大气泡再入烤箱；
2、打发蛋白一定要加一两滴柠檬汁或者白醋，有利于打发并且去腥；
3、烤箱一定要预热，别图省事，直接烤的影响爬高；
4、不管是阳极铝模的模具还是不沾的模具，做戚风都可以， 因为最终肯定都是粘的；
5、为了支持蛋糕爬高，可以在不沾模具上抹了点面糊。
⑦ 8寸海绵蛋糕，鸡蛋最多可以放多少，糖最少放多少，牛奶最多可以放多少
海绵蛋糕的配方比例是 鸡蛋：糖：低筋粉=2:：1：1；
8寸的海绵蛋糕估计4个蛋就够了，4个蛋差不多200克，需要糖100克，最少也得90克，面粉100克。
不要放奶。可以放10-20克黄油或花生油。
⑧ 8寸戚风蛋糕要几个鸡蛋
4个就可以了
主料
鸡蛋（同等大小）4个 白糖（细砂糖最好）80g
纯牛奶（任意品牌）50ml 色拉油（无味即可）50ml
盐1g
4个蛋戚风蛋糕（8寸）的做法步骤
6.脱模完毕后会有很多碎蛋糕屑，如果要裱花做生日蛋糕可以用刷子将多余的蛋糕屑刷掉，顶部过硬可用锯齿刀割掉。如果不裱花可以切开任意吃。模具要粘的才可以，因为蛋糕要附着在模具壁上才会涨高，我用的是三能阳极活底模具。有的新手会反应不好清洗，可以用热水泡一会儿，然后拿洗碗布擦拭，千万不要用清洁球等硬物擦洗，对模具不好
⑨ 如何做蛋糕 烤箱,八寸的蛋糕模要放多少个鸡蛋多少个面粉
烤箱8寸蛋糕坯的用料
鸡蛋 5个细砂糖 80克牛奶 60克玉米油 50克低筋面粉 100克白醋 三四滴打蛋器 1个蛋糕模具 1个面粉筛 1个硅胶刮刀 1个
烤箱8寸蛋糕坯的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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准备好材料
步骤 2
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5个鸡蛋，蛋清分离，注意容器擦干，不要有水
步骤 3
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蛋黄➕20克糖(不喜欢甜不加，或者减量加也可以)，加50克玉米油搅拌(没有玉米油可以用无浓味的油代替)，搅拌均匀后➕牛奶60克搅拌
步骤 4
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搅拌好的图
步骤 5
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100克低筋粉倒入面粉筛里，筛入上图搅拌好的步骤
步骤 6
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Z字型手法搅拌才不会出筋，你们可以用手动打蛋器用Z字型手法，至粉和蛋黄融合，没有颗粒
步骤 7
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粉融合后的样子
步骤 8
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蛋清滴三四滴白醋，用打蛋器打发
步骤 9
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打发至起泡，白糖分三次加入继续打发，第一次加白糖
步骤 10
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继续打发
步骤 11
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这图就是打发好的，新手可以盆子倒拿，数10秒不会流下来就是打好了，或者就图中树立一根筷子，筷子不倒
步骤 12
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用硅胶刮刀把发好的蛋白分三次放在做好的蛋黄里翻动，手法见下图
步骤 13
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这个手法，像炒菜的手法，翻动均匀
步骤 14
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弄好
步骤 15
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倒入模具抹平，震一下气泡，烤箱温度需上下180度预热5分钟后，再放入烤箱，烤箱温度调至上下130度，烤1个小时
步骤 16
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烤箱内不同时间的状态
步骤 17
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还未拿出烤箱烤好的样子
步骤 18
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拿出放凉的样子