⑴ 百香果巧克力蛋糕怎么做才好吃
材料
消化饼 6-7片,无盐奶油 35g,黑巧克力片 一片,鲜奶油 15ml,奶油奶酪 180g,蛋黄 2个,鲜奶油 250ml,吉利丁粉 10g,百香果浓缩汁 50g,百香果浓缩汁 80g,吉利丁粉 5g,7蛋糕膜
做法
1、＊制作饼皮＊将消化饼放入袋中用杆棍磨成粉状，或用调理机也可以。奶油隔水加热融化。奶油倒入饼干粉中，搅拌均匀平铺至蛋糕膜中，压一压，压成饼皮放到冷冻库3分钟（消化饼干，巧克力片全家就买得到了，巧克力我用明治黑巧克力）（蛋糕膜记得要用可分离的）
2、趁饼皮冷冻定型中，把巧克力隔水加热融化，加入鲜奶油继续拌匀。饼皮大致定型就可以拿出，倒入巧克力，抹匀。再放入冷冻，快速定型。
3、＊制作蛋糕体＊将奶油奶酪打匀成绵密乳状。（因为我的奶油奶酪量不够，所以加了马斯卡澎，也是ok的）加入两颗蛋黄，继续打。
4、接着用另个碗，打发鲜奶油。将奶酪跟鲜奶油混合拌匀。接着加入百香果浓缩汁，先不要加太多，慢慢加量边试味道，不需要太甜，因为果冻部分会比较甜。另外因为浓缩汁就有糖分了，所以不用再加糖。（记得百香果浓缩汁要选没有加甜味剂的！不然也可以自己煮果汁，将百香果肉跟砂糖一起煮后滤干净就是了。）
5、吉利丁粉加冷水溶解，再加一点点热水煮溶。将融化吉利丁倒入百香果奶酪中，拌匀。拿出刚刚的巧克力饼皮，把奶酪倒到膜中。放入冷藏定型，要注意蛋糕面有没有水平。（这时要放冷藏不是冷冻，放置一至两小时完整定型）
6、＊制作百香果冻＊吉利丁粉加冷水，备用。百香果浓缩汁倒入锅中加热，可加约10ml水稍稀释。果汁加热放入吉利丁煮融，不用到煮沸，如果有泡泡捞掉。让果冻汁冷却一下不要太热就好，不然太热倒到蛋糕会起泡。稍降温后将果冻汁倒入膜中，再放冷藏定型。
7、百香果奶酪蛋糕完成！在蛋糕边边划一圈脱膜后就可以装饰摆盘了。
⑵ 百香果棉花蛋糕的经典做法
材料："低筋面粉53g","无糖可可粉7g","植物油 40g","蛋白3个","砂糖 60g","柠檬汁或白醋1/4小匙","蛋黄3个","全蛋1个","百香果汁 50g"
做法
1: 先把百香果稍微搅打一下，不要有块状物。
2: 把蛋黄和全蛋放在一起，搅拌均匀备用。
3: 接着制作烫面糊。植物油倒入干净锅子里，用小火慢慢加热，看到锅里的油开始产生油纹后，马上关火，立刻倒入事先已经过筛好的低筋面粉和无糖可可粉，迅速搅拌成滑顺无粉粒的状态。
4: 烫面糊稍微降温后，就把百香果汁倒入，搅拌均匀。
5: 接着把蛋黄液也倒入，搅拌均匀。
6: 搅拌好之后，我觉得有点太硬，所以又加了一点点开水进去搅，搅成有滑顺感即可，如果做好的面糊很顺滑，就不需要额外加水。
7: 接下来打蛋白霜，把冷藏过的蛋白先打出粗泡沫，加入柠檬汁或白醋，再分三次加入砂糖，打成湿性发泡（蛋白霜尾巴呈现小弯勾状）。打完蛋白霜后，可以开始把烤箱预热，摄氏180度预热10分钟。
8: 挖出1/3份量的蛋白霜到百香果巧克力面糊里，轻柔快速拌匀，速度要快，避免过度搅拌而消泡。
9: 拌匀后，再挖取一份蛋白霜进来拌匀，然后把这些面糊全部倒回去剩下1/3蛋白霜的那个锅子，快速搅拌均匀后就完成蛋糕面糊了。
10: 把蛋糕糊倒入模子，小心震出大气泡并戳破。若没有深烤盘，可找个有深度的耐热容器注入热水，至少要淹过模子2公分高，再放在烤盘上进去烤 。预热完后就可入烤箱，以170度烤10分钟，再调成150度烤45分钟，烤好后以竹签插入蛋糕，竹签上没沾黏东西就完成了
11: 烤好后先不取出，在烤箱里闷五分钟后再拿出来，直接放在架子上冷却就可以了，完全冷却后，有成功的蛋糕会内缩一点点，这时就很容易脱模。
⑶ 百香果蛋糕的好吃做法
用料
黄油 100g
糖粉 100g
全蛋液 100g
百香果 50g
低筋面粉 100g
无铝泡打粉 3g
做法步骤
1、准备好食材
2、将食材分别称好备用
3、黄油切小块室温软化，用电动打蛋器稍打发
4、加入糖粉，打发至黄油颜色变浅，体积变大
5、分三次加入蛋液，每加一次都要打至均匀
6、筛入低筋面粉，泡打粉翻拌均匀
7、加入百香果继续翻拌均匀
8、模具铺油纸，倒入蛋糕湖，烤箱170度预热5分钟
9、烤20分钟取出，面糊中间用小刀轻轻划开一道，放回烤箱继续烤20分钟
10、烤好后取出放凉，撕掉油纸，切块完成！
⑷ 能否指点下黑糖香蕉百香果蛋糕的常见做法
黑糖香蕉百香果蛋糕
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随心煮意的厨房
材料
低筋面粉80g，鸡蛋2个（大个），白糖20g，黄油30g，泡打粉1g，椰子粉40g（没有可不放）
做法
1.将百香果剖开，用汤司匙将果肉挖出放入小锅中
2.加入白糖和清水混合均匀
3.用中火煮至汤汁变得黏稠，关火后放凉备用
4.将焦糖糖浆用料中的所有材料放入小锅中
5.用小火加热并搅拌至糖完全融化并沸腾
6.直到糖浆冒泡变得黏稠后关火
7.在模具内涂抹一层黄油，将煮好的焦糖糖浆乘热倒入模具中
8.摆动一下烤盘，使糖浆均匀地平铺在底部
9.香蕉去皮众向切成两半，切口向下排入烤盘中
10.鸡蛋磕入大碗中，分三次加入白糖用打蛋器打至松发，并有明显的痕迹
11.将面粉和泡打粉混合均匀，过筛后轻轻拌入鸡蛋糊中
12.黄油用微波炉加热30秒至完全融化（隔热水融化也可以），将融化的黄油加入面糊中轻轻拌匀
13.将混合后的面糊倒入烤盘中，把模具在桌子上磕几下，让蛋糕中的大气泡释放出来，这样烤好后的蛋糕质地才更细腻均匀
14.烤箱预热170度，将蛋糕模具放入烤箱中层，上下火烘烤30分钟
15.将烤好的蛋糕连同模具一起晾凉，然后倒扣在盘中
16.最后淋上百香果糖浆，切成适当大小即可享用
⑸ 百香果巧克力蛋糕怎么做才好吃
做法
备好食材：5个蛋的蛋黄和蛋白分开（蛋白先放冷藏），所有食材秤好，粉类要先过筛。
电子锅内锅涂抹一层份量外的奶油，天热可先将内锅放冰藏，以避免室温高使奶油液化。
＜制作蛋黄糊(烫面法)＞先将植物油加热至锅底起油纹就关火离炉，立刻加入过筛的粉类快速拌至无粉粒，稍降温后再分次加入蛋液拌匀，最后倒入百香果肉汁拌匀。（可可粉用烫面法，在与蛋白霜混合时可减少消泡）
＜制作蛋白霜＞自冰箱取出蛋白，用电动打蛋器先用低速打出一些泡沫后，加入一点点盐(或柠檬汁或白醋)，再转高速，分2～3次加入糖，打至有弯钩的湿性发泡。
舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用手持打蛋器搅拌均匀。
然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中，用橡皮刮刀延着锅边翻转，以切拌方式混合均匀。只要混合均匀即可，切勿过度搅拌以免蛋白消泡。
将面糊倒入已涂抹奶油的电子锅内锅里，用筷子在面糊中交叉画圈消除小气泡，再轻敲出大气泡。
内锅放进电子锅中，按下炊饭键。（我使用糙米选项，可以炊煮较久，不会半小时就发出完成的声响。若用一般炊饭加热完成，但蛋糕还没熟，可待机器稍冷却后，再按一次炊饭键，总共至少要煮1小时。）
电子锅发出完成的哔哔声或1小时后，用筷子插入蛋糕体，若无沾粘面糊即完成。起锅待稍凉后，再小心将蛋糕倒出盛盘。
切片上桌。
⑹ 百香果戚风蛋糕应该怎么做
百香果戚风蛋糕食材：
蛋黄糊：蛋黄5颗，玄米油40g，百香果汁50g，细砂糖30g，低筋面粉75g。
蛋白霜：蛋白5颗，白醋4~5滴，细砂糖40g。
⑺ 百香果蛋糕怎么做如何做好吃
百香果蛋糕的做法
所有材料备齐
⑻ 百香果戚风(雪芳蛋糕)怎么做才好吃
用百香果做的蛋糕，酸酸甜甜，实在太美味了。
主料
蛋糕粉50g
鸡蛋3个
百香果汁60g
玉米油15g
白糖35g
辅料
柠檬汁少许
1. 食材备好。
2. 3个小鸡蛋分开蛋清，蛋黄。
3. 百香果取汁备用。
4. 蛋黄里加入百香果汁，油 ，一起搅匀。
5. 搅得看不到油花为止。
6. 晒入蛋糕粉。
7. 搅成顺滑无颗粒的面糊。
8. 蛋清挤入少许柠檬汁。
9. 先打出粗泡再分次加入白糖打发。
10. 分3次加入白糖打发成干性蛋白霜。
11. 蛋白霜分次加入到蛋黄糊里上下左右翻拌均匀。
12. 翻拌均匀即成百香果蛋糕糊。
13. 蛋糕糊倒入磨具中，振出气泡。
14. 放入烤箱155度50分钟左右。
15. 烤好倒扣晾凉。
16. 烤好的。
17. 酸甜味儿的超级爽口。
温馨小提示
蛋清加柠檬汁可以去除蛋腥味，还能够稳定蛋白霜。