① 水果果冻蛋糕怎么做的
简介
因为奇异果中含有阻碍胶体凝结的酵素，所以必须事先加热破坏酵素，否则果冻会无法凝结。果冻液不可加热至沸腾，亦会破坏胶体的凝结性。
材料
1.果冻粉60公克，细砂糖200公克，水1000㏄，2.奇异果1颗，细砂糖30公克，3.水蜜桃罐头1罐，4.柠檬汁50㏄
做法
(1)奇异果洗净削去外皮后，取中间部位切成0.2公分圆薄片，水蜜桃自罐头取出后稍沥干糖液，亦切成0.2公分薄片备用。
(2)锅中加入30公克细砂糖，奇异果薄片表面沾满砂糖后避免重叠排于锅中，以小火加热至砂糖融化，两面煮约5∼10分钟在奇异果尚未变黄之前熄火备用。
(3)将奇异果的糖液稍沥干后排放于模型中，水蜜桃薄片亦整齐排放于另一个模型内。
(4)将果冻粉与细砂糖置于锅中充份拌匀，加入水继续搅拌并置于炉火上加热，至糖完全溶化后即可停止搅拌。
(5)果冻液继续加热至70∼80℃左右时，即可熄火并加入柠檬汁拌匀，捞除表面气泡后，即可将果冻液徐徐倒入模型内，稍冷却后放入冰箱冷藏，约1∼2小时凝结后即可扣出食用。
② 椰汁蜜瓜果冻怎么做
前言
情人节那天，在家自己做了一款甜点，除了家人享用之外还送些给朋友，用椰汁和哈密瓜做的，很香很甜。造型也很漂亮，做法简单，现在分享给朋友们，希望你们也喜欢。
材料
主料：蜜瓜500g、椰汁半杯；
辅料：白糖适量、清水适量、琼脂适量
椰汁蜜瓜果冻
1
准备哈密瓜
2
将哈密瓜切片放入搅拌机打成果汁。
3
准备椰汁
4
小煮锅放入适量的琼脂，水烧开（将琼脂烧溶之后将椰汁倒入加适量的白糖）
5
然后将哈密瓜汁倒入煮好的椰汁糖水里。（第四步骤）
6
准备心型模具。
7
将混合的液体倒入模具待凉之后放入冰柜一小时取出。
8
将混合的液体倒入模具待凉之后放入冰柜一小时取出。
9
将“椰汁蜜瓜果冻”从冰柜取出倒出模具摆盘即可。
这款甜点味道清香，口感冰滑，非常好吃美味。
小贴士
做这款甜点可以用草莓，西瓜，等水果榨汁来调颜色。
③ 能否指点下真正的哈密瓜果冻怎样做好吃
哈密瓜果冻做法
1、主料
哈密瓜浓缩果汁一次性杯1杯半（也可用鲜果汁）
2、辅料
清水一碗
白糖一匙
3、配料
白凉粉两汤匙
4、步骤
先取半杯果汁加糖一匙搅匀
锅里加一碗水煮开
一匙白凉粉加一匙清水搅匀
待水煮开加入搅好的凉粉再煮开
煮开后加入搅好的果汁
待烧开后再加入一杯果汁搅匀
烧开后放置一分钟倒入模具里，不要放凉太久哦，不然在模具冷了之后要装盘不好取
如果有剩下的话可以倒到杯子里
在冰箱急冻半小时就ok了。
哈密瓜，为一年生匍匐或攀援草本；茎、枝有棱，有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。卷须纤细，单一，被微柔毛。叶柄长8至12厘米，具槽沟及短刚毛；叶片厚纸质，近圆形或肾形，长、宽均8至15厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脉密被糙硬毛，边缘不分裂或3至7浅裂，裂片先端圆钝，有锯齿，基部截形或具半圆形的弯缺，具掌状脉。
花单性，雌雄同株。雄花：数朵簇生于叶腋；花梗纤细，长0.5至2厘米，被柔毛；花萼筒狭钟形，密被白色长柔毛，长6至8毫米，裂片近钻形，直立或开展，比筒部短；花冠黄色，长2厘米，裂片卵状长圆形，急尖；雄蕊3毫米，花丝极短，药室折曲，药隔顶端引长；退化雌蕊长约1毫米。雌花：单生，花梗粗糙，被柔毛；子房长椭圆形，密被长柔毛和长糙硬毛，花柱长1至2毫米，柱头靠合，长约2毫米。
果实的形状、颜色因品种而异，通常为球形或长椭圆形，果皮平滑，有纵沟纹，或斑纹，无刺状突起，果肉白色、黄色或绿色，有香甜味；种子白色或黄白色，长圆形，先端尖，基部钝，表面光滑，无边缘。花果期夏季。
品种分类
哈密瓜分网纹皮、光皮两种。按成熟期分为早熟瓜、夏瓜（中熟）、冬瓜（晚熟）等品种群。不同品种的瓜，其形态、颜色、皮纹也不一样。常见的优良品种有红心脆、黑眉毛蜜极甘、铁皮、青麻皮、网纹香梨、哈密加格达、小青皮、白皮 。
哈密瓜其品种达180多个，形状有椭圆、卵圆、纺锤、长棒形等多种；大小不一，小者1公斤，大者15至20公斤；果皮有网纹、光皮两种；色泽有绿、黄白等到，果肉有白、绿、桔红，肉质分脆、酥、软，风味有醇香、清香和果香等。较为名贵的品种有五十多个。
营养价值
哈密瓜不但香甜，而且富有营养价值。据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%至15.8%的糖分，纤维素2.6%至6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。
哈密瓜除供鲜食，还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮机中的大果削皮机适用于食品规模加工。瓜蒂瓜籽可入药治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。
④ 自己在家里做果冻需要哪些食材步骤是怎样的
西瓜果冻 1、食材： 西瓜1个、鱼胶粉15克、水（15克鱼胶粉用10汤匙的水）。 2、做法： （1）西瓜剖开，挖去瓤、去瓜籽；瓜瓤榨汁（大约300毫升）汁中加入白糖搅匀；鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。 （2）泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。 （3）鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好（浮在瓜汁表面的白沫捞去），倒入空的西瓜皮内（一个西瓜做半个西瓜果冻）。 （4）把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时，直至结冻。 （5）在结冻中途，放几粒西瓜子在果冻表面，这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。
时令果冻 1食材： 桑椹150g、草莓50g、蜂蜜适量、鱼胶粉适量、凉白开适量。 2做法： （1）根据水果的多少来称出鱼胶粉的大约克数（一般的量为10克左右）。 （2）倒入一器皿里备用。 （3）然后，再兑入适量的凉白开搅合均匀。 （4）放入微波炉里打10-15秒钟，拿出来晾凉。 （5）桑椹清理干净。6)放入晾凉的鱼胶粉水里。 （6）草莓清理干净，切小块。8)也放入晾凉的鱼胶粉水里。 （7）再放入适量蜂蜜，搅合均匀。 （8）盖上盖子密封好后，放入冰箱中1-2小时后即可。
香橙果冻 1、食材： 橙子1个、糖10g、盐适量、吉利丁片1片。 2、做法: （1）橙子对半切开。 （2）用勺子挖出橙肉来，不要弄破橙子皮，用来做容器。 （3）吉利丁片用温水泡软。 （4）橙子肉加入糖放进榨汁机里打成汁。 （5）隔水把吉利丁片融化在水里，加入到橙汁中搅拌均匀。 （6）倒回橙子皮碗里放进冰箱冷藏1小时。
草莓果冻 1、食材： 草莓10个、鱼胶片3片、清水250ml、白糖适量 2、做法： （1）用手把鱼胶片掰成小块放到100ML水里泡软后,隔热水蒸化成鱼胶片液；草莓取8个切成丁。 （2）取一煮奶锅，倒入150ML水煮开，放入草莓丁煮成红汁，然后捞出草莓渣。 （3）把鱼胶片液、调好甜味的草莓汁晾凉，把浮在草莓汁上的浮沫捞去。 （4）把过滤后的草莓汁分别倒入果冻模，盖上模盖，放进冰箱冷藏2-3个小时，即可。
石榴汁银耳果冻 1、食材： 银耳200g、白莲50g、红枣80g、石榴1个、鱼胶粉10g、白糖适量。 2、做法： （1）先将银耳泡发，去掉根部黄色硬的部分。500克水烧开后，加入撕碎的银耳，放入莲子同煮。 （2）将石榴切开，剥下红色的颗粒备用。 （3）用料理棒将石榴果实打碎。 （4）然后倒入小纱布包中，用力挤压。 （5）直到所有的石榴汁挤出，剩下的石榴粒不要。 （6）银耳煮开关小火慢慢的煮大概一个小时就已经软烂了，这时候再加入容易煮熟的红枣继续熬到粘稠。 （7）将10克鱼胶粉，适量白糖混合在小碗中。 （8）加入适量水放入小碗，盖上保鲜膜，放入微波炉加热3分钟，至全部融化。 （9）将做好的鱼胶液倒入500毫升的银耳莲子中，不断搅拌均匀。 （10）等放凉后倒入做好的石榴汁。 （11）最后放入鸡尾酒杯中，入冰箱冷藏到凝固。
西红柿果冻 1、食材： 西红柿200g、琼脂10g、白糖适量 2、做法： （1）准备好所有的食材。 （2）琼脂用温水浸泡至软。 （3）西红柿去皮切块搅打成汁。 （4）琼脂加入清水小火慢慢加热至融化，加入白糖。 （5）搅拌至黏稠。6)加入西红柿汁。 （6）继续搅拌均匀关火。 （7）然后到入果冻模具中放入冰箱冷藏之凝固即可食用。
椰汁蜜瓜果冻 1、食材： 蜜瓜500g、椰汁半杯、白糖适量、清水适量、琼脂适量。 2、做法： （1）准备哈密瓜 （2）将哈密瓜切片放入搅拌机打成果汁。 （3）准备椰汁 （4）小煮锅放入适量的琼脂，水烧开（将琼脂烧溶之后将椰汁倒入加适量的白糖）。 （5）然后将哈密瓜汁倒入煮好的椰汁糖水里。 （6）准备心型模具。 （7）将混合的液体倒入模具待凉之后放入冰柜一小时取出。 （8）将“椰汁蜜瓜果冻”从冰柜取出倒出模具摆盘即可。
水晶芒果果冻 1、食材： 芒果1大个、白凉粉25g、清水500g、细砂糖适量。 2、做法： （1）准备材料。 （2）白凉粉加入少量清水搅拌均匀。（也可加入足量的清水一起搅拌）。 （3）将搅拌均匀的白凉粉倒入小锅内，加入足量的清水拌匀，再倒入细砂糖。 （4）坐炉子上开中火加热，边加热边搅拌。 （5）煮至沸腾即可关火。6)芒果取肉切成丁。 （6）将煮好的凉粉倒三分之一小瓶中。 （7）加入芒果丁，再将剩下的白凉粉倒入小瓶，静置冷却，待凝结成清澈透明的膏状后即可食用。
猕猴桃果冻 1、食材： 无色魔芋粉45g、绿色魔芋粉45g、猕猴桃20g、椰汁200ml、清水适量。 2、做法： （1）魔芋粉买了两种,一种是无色的,一种是绿色的。 （2）将椰汁和无色魔芋粉搅拌均匀。 （3）将清水和绿色魔芋粉搅拌均匀。 （4）猕猴桃去皮,切小丁。 （5）将猕猴桃放入模具中。 （6）将绿色的蒟蒻粉汁儿煮沸,煮沸的时候不停用勺子进行搅拌。 （7）将椰汁魔芋粉汁儿煮沸,煮沸的时候不停用勺子进行搅拌。 （8）煮沸后,根据自己喜欢的颜色和形态倒入模具,然后室温下晾凉至果冻完全凝固即可~如果是想做两层的椰汁猕猴桃魔芋果冻,先将一半的绿色魔芋汁儿倒入模具,待放凉凝固之后再倒入沸腾的椰汁魔芋汁。
⑤ 哈蜜瓜蛋糕做法
主料main
哈密瓜300克淡奶油250克6寸戚风蛋糕1个白糖30克3人份
辅料others
吉利丁片15只
哈密瓜慕斯蛋糕的做法
步骤step
1
⑥ 哈密瓜果冻怎么做
1.我们先把哈密瓜切碎，像这样即可。我们尽量切得碎一些，这样做出来的成品能吃出哈密瓜汁更纯正口味。
2. 锅中倒入500毫升的清水，倒入30克白凉粉，加入15克白砂糖。
3.用铲子搅拌均匀，大火烧开至滚烫。
4.我们再准备一个无水无油干净的玻璃容器，把烧开的白凉粉水倒入玻璃容器内。
5.再倒入切碎的哈密瓜，搅拌均匀。
6.静置放凉之后，也可以放入冰箱冷藏2个小时，我们再来看下哈密瓜果冻，已经定型凝固得非常棒了 我们再倒过来。
7.脱模后，我们再切成小块，晶莹剔透的果冻就做好了。
炎热的夏天这样做着吃，非常的冰凉爽滑Q弹，做法也非常的简单。这样做的哈密瓜果冻，无任何的添加剂，孩子吃得也放心。不仅色泽上特别的诱人，而且还香甜可口。那些喜欢吃哈密瓜的朋友可以这样做着吃呢，家里有客人的话，做上一盘招待客人也是特别的有面子。现在天气越来越热了，这样做的哈密瓜果冻也算是一款解暑良品。
食材明细：
哈密瓜200克，白凉粉30克，白砂糖15克，清水500毫升
烹饪小贴士：
哈密瓜尽量切得碎一些，这样哈密瓜果冻凝固融合后得口感会更好。
按照清水和白凉粉得比例来调果冻水，这样凝固得效果会很好。白凉粉水要再还未凉之前趁热倒入玻璃容器内，因为白凉粉放凉后会很快凝固，一定要在放凉之前倒入容器内。
定型之后，切成您喜欢得小块即可食用，也可以伴着酸奶或者淋上蜂蜜一起食用。吃不完得可以放冰箱冷藏，3天不会坏。