① 请问，6寸的奶油蛋糕，蛋糕胚和奶油各需多少克
其实你不要算这么准的，，慕斯倒入4寸大的模具，多下来的可用好看的透明杯装好，用保鲜膜封口，放入冰箱保存！
雀巢是250克的，天要热了会比较难打发，奶油用前冷藏12小时以上。
喜欢巧克力的就用德芙黑巧克力做馅料，留点在做个慕斯淋面，很好吃。
你家蛋糕模是几寸的？有6寸就做蛋糕，出炉冷却切片，用4寸的模具切出形状做蛋糕底
没有模具就用6寸方子，用4寸模具，多下来的蛋糕糊倒入耐高温纸杯一起烤就行。
6寸方子都是进过大家实践可用的，有时候乱改方子，蛋糕会发不起来。
也不知道你是烤戚风还是海绵蛋糕做底，你上网络搜搜就有了！
② 烘焙蛋糕用量要怎么换算
烘焙常用材料容积重量的换算表，大家在换算的时候可以参考一下。
黄油 1 杯 =227克 1大匙=14克
色拉油 1 杯 =227克 1大匙=14克
牛奶 1 杯 =227克 1大匙=14克
细砂糖 1 杯 =200克
糖粉 1 杯 =130克
面粉 1 杯 =120克
玉米淀粉 1大匙=12.6克
奶粉 1大匙=7克
可可粉 1大匙=7克
碎巧克力 1大匙=7克
花生酱 1大匙=16克
蜂蜜 1 杯 =340克 1大匙=21克
碎干果 1 杯 =114克
葡萄干 1 杯 =170克 干酵母 1小匙=3克 盐 1小匙=5克
泡打粉 1小匙=4克
小苏打 1小匙=4.7克
塔塔粉 1小匙=3.2克
③ 10寸蛋糕一般用多少克淋面酱
摘要 鸡蛋 3个
④ 戚风蛋糕 8寸 10寸 12 寸 14 寸 16寸模具用的量是多少 请求帮忙
8寸 ，10寸 ，12 寸， 14 寸 ，16寸是模具的直径，单位是英寸，1英寸约为2.54cm，8寸模具大概用到5个鸡蛋。按体积计算，8寸模具16πh，10寸模具25πh，10寸大约是8寸体积的1.56倍，也就是说10寸用到7-8个鸡蛋。
12寸模具是30.5πh,约是8寸的2倍，所以用到9-10个鸡蛋。14寸模具是35.5πh,是8寸的2.2倍，所以用到10-11个鸡蛋。16寸模具是40.6πh，是8寸蛋糕的2.5倍，所以用到12-13个鸡蛋。
(4)四寸模具一般装多少克蛋糕酱扩展阅读：
戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
【参考资料】
网络——戚风蛋糕
⑤ 戚风蛋糕装几分满
对于戚风蛋糕、海绵蛋糕，你想要满模的话就装七八分满，对于尺寸比较小的6,4寸模具就装七分满，八寸的就装八分满，更大一点的需要自己适当调整。但是一些水分比较多的像轻芝士蛋糕、轻奶酪蛋糕这种就要加多一点了，九分满就完美了，但是要延长烘烤时间哦，否则会严重塌陷的！
⑥ 4寸蛋糕大概多少克
四寸蛋糕大概多少克？这个相对来说的话有500克吧？甚至100克这样子。
⑦ 四寸蛋糕的配方及做法
4寸蛋糕的配方：鸡蛋2个、低筋面粉35克、细砂糖30克、蛋黄10克、蛋白20克、玉米油25克、柠檬汁几滴。做法1、将其中的10g糖倒入牛奶和蛋白中，用手动打蛋器匀速搅拌，砂糖全部溶解即可。2、分三次加入玉米油、搅拌均匀后加入蛋黄，完全融合后加入过筛后的面粉全部混合物顺着同一个方向搅拌均匀。3、制作蛋白霜，搅拌前加入适量的柠檬汁，分3次加入20g砂糖，打发到九分发泡。4、将打好的蛋白霜分3次倒入面糊中上下翻伴，注意是上下翻，直至面糊混合均匀。5、预热好把面糊倒入模具并震出大气泡，放入预热的烤箱，160度烤30分钟，中间观察蓬发状况。6、烤好后脱模晾凉。
⑧ 八寸模具放多少克蛋糕糊
八寸模具一般是400-500克左右的蛋糕糊，因为不同配方的糊打发的体积不同。
⑨ 4寸蛋糕的配方是多少
4寸蛋糕的配方：鸡蛋2个、低筋面粉35克、细砂糖30克、蛋黄10克、蛋白20克、玉米油25克、柠檬汁几滴。
做法
1、将其中的10g糖倒入牛奶和蛋白中，用手动打蛋器匀速搅拌，砂糖全部溶解即可。
⑩ 四寸蛋糕多少克
四寸蛋糕不一定是多少克，做法不同，密度不同，做出来的重量也不同，四寸是一个大小的限制，和重量无关，4寸蛋糕就是10厘米的样子，如果蛋糕是方形，那就是这个蛋糕的对角线长度是10.2厘米左右，如果蛋糕是圆形，那就是这个蛋糕的直径是10.2厘米左右，可供两到三人食用。