Ⅰ 绿豆戚风蛋糕的最好吃的做法 绿豆戚风蛋糕怎么做好吃
主料
蛋白5个 白砂糖60g
蛋黄5个 低筋面粉98g
食用玉米油50g 绿豆沙120g
辅料
牛奶65g
绿豆戚风蛋糕的做法步骤
9.蛋糕出炉后稍微轻震两下，防止回缩，然后立即倒扣晾凉，完全晾凉后，用手直接脱模
Ⅱ 孟凡利：绿豆糕怎么做
材料
绿豆面300克，蜂蜜100克，色拉油30克，香油10克，糖玫瑰30克
做法
1.先将绿豆面放入蒸锅内蒸25分钟，取出后放凉，用筛子把绿豆面筛出来，我觉得不要把绿豆面放凉，你的手能忍耐的温度就可以过筛了，要不面凉了以后就结成块，不方便过筛，面是热的比较松散容易过筛。然后把蜂蜜，色拉油，香油倒入面中拌匀，放置半小时以上，让绿豆面充分吸收油。
2.然后把剁碎的糖玫瑰放入绿豆面中揉搓松散，每50克拌好的面放入月饼模具内从后面用力压实，在从上面的把手上用力压实，推出。好看的绿豆糕就做好成了，原来这么简单，大出预料。
Ⅲ 绿豆糕的做法最佳配方
主料：去皮绿豆300克、白砂糖100克
辅料：猪油60克、麦芽糖50克
1、食材：去皮绿豆300克、甘汁园双碳白砂糖100克、麦芽糖50克、猪油60克、麦芽糖50克
Ⅳ 绿豆蛋糕是怎么做的
一、绿豆海绵蛋糕
原料：绿豆粉100克、低粉30克、糖粉100克、全蛋3个、蛋白三个、黄油20克、砂糖20克
做法：
1、绿豆粉、低粉、糖粉混合均匀
2、加入一个全蛋，混合均匀
3、再分次加入余下的全蛋，搅拌到蛋液发白
4、黄油隔水融化，加入绿豆蛋糊中搅拌匀（我这步加入植物油）
5、取三个鸡蛋，分离蛋白与蛋黄备用
6、分3次加入白砂糖，打发蛋白至硬性发泡
7、分两次与绿豆蛋糊翻拌均匀
8、倒入模具中，用刮刀抹平，震出气泡
9、放入预热180度中层烤箱中层，约35分钟左右
二、绿豆戚风蛋糕
原料：蛋白3.5个、蛋黄3个、糖60克、低粉70克、奶40克、色拉油油30克、绿豆100克
做法：
1、绿豆提前洗净，泡5个小时以上
2、绿豆煮熟，一般压成豆沙，一般备用
3、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入干净盆中
4、蛋黄加入20克糖，拌匀，加入奶和色拉油，拌匀，加入80克绿豆沙拌匀
5、加入低粉拌匀
6、蛋白分三次加入55克糖，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出细腻流动的感觉，加第2次糖，打到蛋白有轻微的纹路，加第3次糖，打到有弯钩，在低速打整理小气泡，使蛋白越来越稳定，最后打到硬性发泡
7、将打好的蛋白加入蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可
8、拌好的面糊再次加入100克煮好的绿豆，是整粒滴，拌匀
9、倒入模具中，放入烤箱。
10、烤箱提前预热150度，烤50分钟左右即可
11、烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就OK了
Ⅳ 绿豆糕的制作方法和材料
简易绿豆糕
【材料】绿豆粉，白糖。
【做法】①绿豆粉直接倒碗里蒸30分钟。别忘了在碗上加个盖子。②然后拌入白糖、开水，浓稠度自己掌握。③然后放平饭盒，再蒸15分钟。④出来晾凉，切块。
清凉薄荷绿豆糕
【材料】绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克。
【做法】①将绿豆冲洗干净，加清水入锅煮熟，放凉。②将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖。③并加入炼乳，不喜欢奶香味的可以不用加。④加入洗净的薄荷一起打碎，用细的网筛过滤一下。⑤琼脂加少许水泡软，隔热水融化。⑥将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。⑦将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。⑧取出用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。
豆沙绿豆糕
【材料】生绿豆粉300克，红豆沙适量，蜂蜜120毫升，芝麻油80毫升，凉白开90毫升。
【做法】①生绿豆粉加芝麻油，加蜂蜜。②加凉白开，拌匀，上锅蒸30～40分钟。③视面团的湿度继续添加水份，揉成团即可。④取50克，压平，包入红豆沙，用月饼模压出形。
麻油绿豆糕
【材料】10号饼模12只，绿豆粉1.25杯，糖粉(或绵白糖)0.3杯，麻油100克，低筋粉2大匙。
【做法】①绿豆粉与低筋粉混合，过筛备用。②糖粉与麻油充分混合均匀，分4～5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。静置30分钟。③将糕粉再进行两次搅拌，至捏起成团、一搓就散的状态。④模具内洒绿豆粉，取糕粉填实，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成绿豆糕坯。⑤盘子刷麻油，将糕坯间隔着排放在盘子上，相互不要挤碰。锅内煮开少量水，上汽后改中火，将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟，至边缘发散，不粘手即可。⑥蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油，装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。
Ⅵ 蛋糕店的绿豆糕怎么做
步骤1：将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜。
步骤2：第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破。
步骤3：抓起一把绿豆，用双手轻搓。
步骤4：在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净。
步骤5：将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉。
步骤6：将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟。
步骤7：蒸熟后晾凉。
步骤8：取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛。
步骤9：过筛好的绿豆蓉非常细腻。
步骤10：向绿豆蓉中加入蜂蜜。
步骤11：加入淡奶油。
步骤12：加入糖。
步骤13：搅匀后捏成团。
步骤14：称取60克绿豆蓉揉成圆球状。
步骤15：装入模具。
步骤16：倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可。
Ⅶ 如何在家简单制作入口即化的绿豆糕
把绿豆洗净泡好，用高压锅压好，再加糖和蜂蜜，这样做出来的绿豆糕，入口即化。
直接买更简单也挺好吃的，自己做还是有点麻烦！不会做的话，第一次不容易做好！
Ⅷ 独特绿豆戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 2个
牛奶 20克
白糖 33克
低筋面粉 23克
绿豆粉 10克
玉米油 20克
模具： 学厨 4寸加高玫瑰金WK9148
独特绿豆戚风蛋糕的做法
称量好制作的材料和模具，蛋黄和蛋白分离到无水无油的干净盆中。
Ⅸ 老北京纯正绿豆糕做法
白糖、糖桂花用清水调匀，把糖汁倒入绿豆粉中揉成团，模具上面抹油，取绿豆粉团放入磨具中按压成型，磕处绿豆糕生坯，蒸锅铺上蒸笼布，放入绿豆糕生坯，加盖大火蒸制20分钟即可。
一、材料
绿豆粉200g、糖桂花40ml、白糖30g、清水30ml。
二、做法
1、准备好所有的食材。
2、白糖、糖桂花加入清水调匀，然后把糖汁倒入绿豆粉中揉搓成团，模具上面抹油备用。
3、取适量的绿豆粉团，放入磨具中按压成型。
4、然后磕处绿豆糕生坯。
5、蒸锅铺上蒸笼布，放入绿豆糕生坯。
6、加盖大火蒸制20分钟，蒸好的绿豆糕取出冷凉即可食用。