‘壹’ 巧克力板栗夹心蛋糕最正宗的做法
前言
板栗口味的蛋糕，口感香糯，十分的松软
材料
主料：面粉150g、巧克力50g、糖30g、淡奶50g、牛奶30ml、鸡蛋3个、黄桃30g、可可粉50g；
辅料：油适量、盐适量
巧克力板栗夹心蛋糕
1
鸡蛋，巧克力，可可粉，面粉，牛奶准备好
2
将面粉，可可粉，蛋黄牛奶搅拌均匀，淡奶油加入糖打发
3
将爱那个淡奶油加入面粉中
4
搅拌匀，放入模具，烤箱180度，30分钟
5
烤制好的蛋糕切片
6
板栗，白糖准备好
7
将板栗碾碎，加入糖拌匀
8
取一片蛋糕，铺上板栗碎，涂上奶油，重复3层
9
最后放入黄桃片即可
小贴士
可以添加其他口味的坚果食品
‘贰’ 巧克力夹心蛋糕的做法
原料：大鸡蛋、玉米油、牛奶、低粉、白糖、白糖、可可粉、淡奶油、黑巧克力。
做法步骤：
第1步、黑巧克力掰碎放到玉米油里，隔水融化。
第2步、把低粉和可可粉混合拌匀。
第3步、蛋黄加入20克白糖用手动打蛋器轻轻打散。
第4步、加入黑巧克力油拌匀。
第5步、依次加入牛奶和油拌匀。
第6步、筛入混合的低粉和可可粉。
第7步、用刮刀拌成巧克力糊。
第8步、蛋白分3次加入白糖，用打蛋器搅打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。
第9步、盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
第10步、再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
第11步、 用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和巧克力糊充分混合。
第12步、拌好的蛋糕糊，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
第13步、放入预热的烤箱里，上下火175°，15-20分钟。（牙签查入内部，没有粘蛋糕就熟了）
第14步、趁热撕去蛋糕上的油纸。
第15步、趁热撕去蛋糕上的油纸。
第16步、淡奶油隔冰水打发，出现清晰的纹路就打发好了。
第17步、用刀切成大小均匀的块。
第18步、在蛋糕上均匀的抹上奶油。
第19步、把两块蛋糕整齐的叠放在一起即可。
小贴士：
蛋白的碗需要无油无水。从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。蛋糕烤好后，趁热把油纸撕下来。淡奶油加白糖隔冰水打发。
自己做生日蛋糕，可以少放点糖与黄油，做清淡一点的蛋糕，吃了就不会腻了。
蛋糕的制作工艺
1、常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的
2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀
5.分次加入牛奶，拌匀
6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩
7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀
9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中
11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟
‘肆’ 巧克力皮夹心蛋糕怎么做好吃
食材明细
低粉
100g
杏仁粉
25g
砂糖
60g
鸡蛋
3只
巧克力
黑白各一块100g
牛奶
适量
黄油
适量
果酱
适量
菠萝丁
适量
泡打粉
适量
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
黑白巧克力皮夹心小蛋糕的做法步骤
黑白巧克力皮夹心小蛋糕的做法步骤：1 1准备材料
黑白巧克力皮夹心小蛋糕的做法步骤：2 2过筛低粉和杏仁粉
黑白巧克力皮夹心小蛋糕的做法步骤：3 3蛋清蛋白分离，放蛋白的器皿里必须保持干燥，不能有水和油
黑白巧克力皮夹心小蛋糕的做法步骤：4 4蛋糕模具上刷黄油以防沾边
黑白巧克力皮夹心小蛋糕的做法步骤：5 5将蛋黄和泡打粉以及砂糖混合搅拌
黑白巧克力皮夹心小蛋糕的做法步骤：6 6把搅拌好的蛋黄液加入筛好的面粉中，加适量牛奶搅拌成糊状，不要太黏稠
黑白巧克力皮夹心小蛋糕的做法步骤：7 7蛋白分三次加入砂糖用电动打蛋器最高挡打至硬性发泡
黑白巧克力皮夹心小蛋糕的做法步骤：8 8打好的蛋白两次加入到过筛的面粉中用橡皮刀上下搅拌均匀，不要画圈搅拌
黑白巧克力皮夹心小蛋糕的做法步骤：9 9搅拌好后到入蛋糕模具中，烤箱预热后调制180度 10分钟既可
黑白巧克力皮夹心小蛋糕的做法步骤：10 10出箱后的蛋糕待至散热，之后按自己喜欢的形状切割
黑白巧克力皮夹心小蛋糕的做法步骤：11 11切好的蛋糕夹心，我夹的菠萝
黑白巧克力皮夹心小蛋糕的做法步骤：12 12还有夹覆盆子果酱
黑白巧克力皮夹心小蛋糕的做法步骤：13 13开始将巧克力融化
黑白巧克力皮夹心小蛋糕的做法步骤：14 14融化后的巧克力要即使浇在做好的蛋糕上，自行发挥花形点缀
黑白巧克力皮夹心小蛋糕的做法步骤：15 15做好的巧克力蛋糕放入冰箱冷藏1个小时
黑白巧克力皮夹心小蛋糕的做法步骤：16 161小时候从冰箱拿出后巧克力皮就变硬了，也定型了，就可以开吃喽
‘伍’ 怎样做巧克力夹心纸杯蛋糕
前言
用高粉做蛋糕？是不是写错了？没有。用高粉承受大量巧克力和可可粉使蛋糕不散架，同时巧克力和可可粉也会弱化高粉的面筋，同时用植物油滋润组织，使成品非常蓬松柔软，配方中用咖啡和少量盐来衬托加强巧克力风味，再用焦香的牛奶焦糖酱做夹心，浓郁双管齐下，好吃得无语。
材料
主料：苦甜巧克力85g、可可粉28g、热咖啡180ML、高粉117g、糖110g、小苏打0.25勺、植物油90ML、蛋2个、白醋1ml、香草精适量；
辅料：牛奶焦糖酱适量
巧克力夹心纸杯蛋糕
1
巧克力切碎，混合巧克力和可可粉，倒入热咖啡，搅拌至顺滑，摊冻至完全放凉。
2
混合高粉、盐、小苏打过筛。
3
混合油蛋、糖，拌均，再加入醋、香草精油搅拌混合。
4
倒入放凉的巧克力咖啡混合液，搅拌均匀。
5
倒入过筛的粉类，切拌均匀。
6
把蛋糕糊均匀分在7个玛芬纸杯中，在每个纸杯中间，放一小勺牛奶焦糖酱夹心。
7
烤箱180度预热。纸杯放进烤箱里，上下火烤30分种，取出放凉即可。
小贴士
粉类倒入巧克力糊时不要过度搅拌，避免出筋。
‘陆’ 心太软:巧克力夹心蛋糕的做法
材料
（以下材料是6个纸杯的份量），蛋糕：鸡蛋2个，低筋面粉18克，可可粉15ml，细砂糖25克（加入蛋白里），细砂糖15克（加入蛋黄里），色拉油15克，牛奶15克。，巧克力夹心：黑巧克力40克，黄油20克，淡奶油55ML。
做法
1、可可粉用少许热开水拌成可可酱。
2、蛋黄加入细砂糖，打匀。再加入牛奶、色拉油、可可酱拌匀。
3、筛入低粉，拌成均匀的蛋黄面糊。
4、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀快速翻拌均匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、把面糊装入纸杯，不要超过6成满。
7、烤箱170度预热10分钟，烘焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
8、将淡奶油与黄油装入碗中，隔水加热直到沸腾后，加入黑巧克力，搅拌直到黑巧克力全部溶解，放进冰箱冷藏备用（放进冰箱可以让巧克力酱更快的凝固）
9、等蛋糕冷却，巧克力酱已凝固到非常浓稠，很难流动的状态，把巧克力酱装进裱花袋，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，挤入巧克力酱，挤到蛋糕表面微微鼓起即可。
小诀窍
有什么特别的注意事项？
‘柒’ 黑白巧克力夹心蛋糕怎么做
黑白巧克力夹心蛋糕，是一款制作简单，极具特色，而味道完美的甜品，、配料极其简单，甜而不腻，巧克力的浓香与蛋糕非常奇妙的组合，忽然的一咬，满口的是一种凉薄的甜，那是一种接近于毁灭的快乐。
来杯奶茶，作为下午茶的点心很不错。总是很容易让人留下深刻的印象是别样的美哦。
黑白巧克力夹心蛋糕原料：
蛋糕片：低筋面粉50克，细砂糖50克，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉1.5克，香草精少许
夹心：果酱 60克
黑白巧克力夹心蛋糕做法：
1、碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精。
2、用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。
3、低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。
4、用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊。
5、黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。
6、用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为如图所示浓稠的面糊。
7、面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径20CM×15CM的烤盘里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可。
8、待蛋糕冷却后，从中间将蛋糕切成两半。
9、取一半蛋糕，抹上果酱，盖上另一片蛋糕片。放入冰箱冷藏2小时。
10、取出蛋糕，用刀将蛋糕切成小方块。
11、黑巧克力切碎后加入牛奶，隔热水加热，直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱。
12、白巧克力加牛奶，隔热水加热，直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱。
13、把切好的小方块蛋糕浸入到温热的黑巧克力淋酱里，使蛋糕周围都裹上一层巧克力液。
14、把蛋糕取出并放到冷却架上。再淋上白巧克力酱。
14、等待蛋糕周围的巧克力液完全凝固以后，蛋糕就做好了。
巧克力淋酱：黑巧克力100克，牛奶50克，白巧克力20克
‘捌’ 有哪些好吃的夹心蛋糕值得推荐
好吃的夹心蛋糕很多。巧克力脆皮千层蛋糕，夹心奶油蛋糕。