⑴ 做蛋糕的做法
蛋黄糊配方：蛋黄90g玉米油63g牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g
制作方法
方法一
步骤1先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。
步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋白。
步骤6分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大鱼眼泡时，第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤8在蛋白出现纹路时，第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。
步骤10开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。
步骤12上下火150℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟。
步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可。
方法三
原料：面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
具体操作
步骤1、5克糖倒入牛奶中，融化后待用，1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入其中，搅拌一下，然后倒入，用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊待用。因为是豆油所以颜色比较黄，色拉油就不会了。
步骤2打蛋白时，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫细腻些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至干性发泡，装蛋白的盆子倾斜时，蛋白不会轻易滑落就差不多了。
步骤3蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。
步骤4把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。
步骤5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分钟。
步骤6刚出炉的蛋糕。
步骤7出炉凉一会后，倒扣出来，就可以吃了。
⑵ 如何用剩饭做美食
是不是很简单，剩饭这样做出来不仅好看而且还好吃，是不是完美解决了剩饭难处理的问题。你们觉着这种吃法怎么样？如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区分享交流，三人行必有我师焉！我是瘦猴，关注瘦猴厨房，每天都会跟大家分享各种美食做法和小妙招供您参考，我们明天见！
⑶ 家庭制作蛋糕的做法
很多朋友是不知道自己家庭中的电饭煲是可以制作美味的蛋糕的，并且做法也是比较简单的。电饭煲的作用其实不单单是用于煮饭的，其实也可以制作多种美食，蛋糕只是其中的一种。在制作蛋糕的时候，需要有好的材料比例，这样做出来的蛋糕才会松软美味。
用电饭煲怎么做蛋糕-方法一
食材准备
鸡蛋三个，纯牛奶适量，葡萄干适量，花生油适量，盐适量。
方法步骤
1、三个鸡蛋，分离鸡蛋黄和蛋清；
2、蛋黄里加花生油少许，加牛奶，面粉拌匀；
3、往蛋清里面加少许盐，打散，分三次加适量的白糖；
4、打到用打蛋器挑起的尖不会下掉为止；
5、分三次把蛋黄糊和打发的蛋清拌匀，拌时不要朝一个方向；
6、电饭煲里放少许油，倒入蛋糊，振动几下，让里面的气泡出来，然后撒葡萄干，通电加热；
7、等电饭煲跳后，用毛巾捂盖住出气口，闷半小时后即可出锅。
?用电饭煲怎么做蛋糕-方法二
材料：低筋粉、白砂糖、鸡蛋
做法：
1、鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀;
2、放入白砂糖，分三次加入，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大;
3、倒入过筛的低粉;
4、快速拌匀，再倒入色拉油拌匀。注意，这里要上下搅拌，不能画圈;
5、搅拌好之后，将其倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻;
6、通上电源，按一下煮饭键(大约40分钟);
怎样用电饭锅做蛋糕没有烤箱也能做蛋糕
7、跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率);
8、取出来，倒扣钢丝架上晾凉，装盘。
?电饭煲做蛋糕注意事项
1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒；
2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步：A：鱼眼泡状：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖；B：呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打；C：表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。D：湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。E：干性发泡:继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉。
4、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮
⑷ 剩饭可以做哪些美食
巧用剩米饭做12款美食，10分钟搞定，保证你吃完有添盘子的冲动！
蛋包饭
食材：鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、米饭1碗、甘兰适量、胡萝卜1小块、虾2只
做法：1、将甘兰切丁，胡萝卜菇丁。
2、鲜虾去头去皮洗净。3、切成小块。
4、起锅热油，将菜一入煸炒片刻。
5、加入米饭炒散，加盐。6、小火炒匀。
7、加入鲜虾段炒熟。8、鸡蛋打散，加入少许淀粉搅匀。
9、将煎锅热油，倒入蛋液煎成蛋饼，上面没完全干透时倒入炒好的米饭，将蛋皮另一面合上，煎熟即可。
鸡蛋米饭煎饼
食材：剩米饭1碗、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量、葱花少许
做法：1、准备一碗剩米饭；2、将鸡蛋打散；
3、把米饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀；
4、加入盐、胡椒粉、葱花，还可以根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等；
5、锅内放少许油，把米饭倒入锅内，小火，煎至两面微微焦黄即可；
扬州炒饭
食材：米饭200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、虾仁30g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量
做法：1、米饭，玉米，豌豆，火腿，虾仁，鸡蛋
2、将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用
3、鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出
4、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒
5、再倒入火腿丁翻炒6、翻炒后倒入米饭
7、将米饭打散翻炒8、倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒
9、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅
香菇油饭
食材：鲜香菇 7朵、大米400g、虾皮 5g、白砂糖 2茶匙、料酒1汤匙、生抽4茶匙、草菇老抽1汤匙、油适量
做法：1、准备好食材。烹饪前先将大米洗净放入电饭锅内煮熟，同时可以将料酒、特级金标生抽、草菇老抽和白砂糖调成调味汁，鲜香菇洗净后切小块。
2、锅内油热后，放入香菇块和虾皮翻炒，再加入调味汁，小火煮5分钟左右，等到大部分汁收干便可以关火了。
3、盛出煮好的米饭，和香菇汁搅拌在一起，就准备开动吧！
鸡肉蘑菇炖饭
食材：鸡腿600g、洋葱280g、大米150g、蘑菇适量、黄甜椒200g、红甜椒200g、盐1小勺、白胡椒粉适量、料酒1小勺、高汤适量、海鲜酱油2小勺
做法：1、大米淘洗干净，沥干水分备用。
2、鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。
3、把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。
4、取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白.
5、接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，记得勤观察，以免糊底~
腊味煲仔饭
食材：大米1.5杯、腊肠2根、腊肉150g、油菜50g、鸡蛋1颗、六月鲜酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、青蒜末适量、水适量、猪油1汤匙、蒸鱼豉油适量
做法：1、大米洗净，放入砂锅中，加水，米与水的比例大致是1:1.5，水不要太多。
2、将砂锅至于火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
3、油菜洗净一分为二。
4、将腊肠和腊肉切成片状，家里正好有几根很细的青蒜，就切了一点点。
5、调制一个调味汁，将酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、少许糖一起加入小碗中，再加入适量水调成汁备用。
6、待米饭中的水分快要收尽时码入腊肠和腊肉，并将一勺猪油延四周加入到砂锅中（这样可以形成脆脆的锅巴）加盖再以小火焖5分钟左右。
7、另起锅用油盐水汆烫熟油菜，捞出过凉水以保持鲜绿的颜色。
8、打开砂锅盖子，均匀的淋入事先配好的调料汁后关火。
9、快速码放上油菜芯，并打入一个鸡蛋，盖好砂锅盖子，用砂锅的余温继续焖10分钟左右，即可食用了。
老干妈炒饭
食材：冷米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈牛肉豆豉酱2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量
做法：1、准备材料。2、冷米饭中加入鸡蛋和十三香。
3、打散并拌匀。4、锅中加入橄榄油，放入老干妈小火炒香。
5、倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒。
6、炒至均匀，米饭粒粒分开。
7、最后倒入玉米粒翻炒几下即可。
什锦酱油炒饭
食材：隔夜米饭200g、红肠适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、熟玉米粒适量、葱适量、酱油适量、老抽适量、糖适量、盐适量
做法：1、隔夜米饭中加入酱油、老抽和白糖，搅拌均匀。
2、胡萝卜切小粒。3、红肠切小粒，葱切末。
4、锅中放油，将胡萝卜粒炒至熟透，捞出备用。
5、放入红肠和玉米粒炒香，捞出备用。
6、打入一个鸡蛋，用铲子炒散。
7、加入拌好的米饭，炒至熟透。
8、放入胡萝卜、红肠和玉米，翻炒均匀。尝一下，如果味道不够可以加适量盐。
9、最后放入葱末，翻炒出香味即可关火。
米饭披萨
食材：大米饭2碗、披萨酱1碗、马苏里拉奶酪适量、玉米粒适量、肠1根、鸡蛋1个
做法：1、准备好材料。2、鸡蛋炒散，盛出备用。
3、大米饭在披萨盘中按压实。4、涂一层披萨酱。
5、放入一些马苏里拉奶酪。6、摆上玉米粒和肠。
7、披萨边缘刷一层鸡蛋液。
8、放入180度的烤箱，烤5分钟。
9、5分钟后拿出上面撒1层马苏里拉奶酪。
10、入预热200度的烤箱10分钟即可。
⑸ 老蛋糕的制作方法和步骤
可做10-12个
A、3个全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙（没有也可不放） 低筋面粉/
D、100克低筋面粉
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
做法
1、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；
2、再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可）
4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。
为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
5、烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，因为上色很快
纠错
猜你关注
无水蛋糕，上万能的淘宝!想要就能淘到!
关注中考的人也在看
淘宝网，无水蛋糕，百万商家，25亿高人气商品热卖，淘你满意!支付放心，交易无忧!
taobao.com广告
找无糖水果?就上阿里巴巴
关注营销管理培训的人也在看
无糖水果采购批发，尽在阿里巴巴!阿里巴巴，汇聚海量商机信息，提供便捷在线交易!
1688.com广告
天津蛋糕?上淘宝!想到你就淘的到!
关注营销管理培训的人也在看
淘宝网，天津蛋糕，百万商家，25亿高人气商品热卖，淘你满意!支付安全，交易无忧!
m.taobao.com广告
鸡蛋的做法
详情
西红柿炒鸡蛋
鸡蛋饼
西红柿鸡蛋面
紫菜蛋花汤
西葫芦炒鸡蛋
沙琪玛
拔丝香蕉
布丁
韭菜盒子
三明治
脆皮香蕉
韭菜炒鸡蛋
红薯饼
酥肉
青椒炒鸡蛋
查看更多
觞_伤_殇
阅读 6100
点赞 4
搜索发现
上海 蛋糕
无水蛋糕加盟
怎样制做蛋糕
教你做蛋糕
蛋糕.
安德鲁森蛋糕
浮力森林蛋糕官网
网上订蛋糕
hot
【超能团up主】火热招募中……
hot
中国国宝作者竟是外国人？
hot
沈腾：前军艺校草，喜剧界扛把子
相关推荐
无水蛋糕最简单做法，掌握这2个关键点，柔软好吃，保证一次成功
01:09
姜月的厨房
31.6万
家里有面粉和鸡蛋的，3分钟学会无水蛋糕的做法，操作简单又好吃
04:53
涛锅美食
1.7万
蛋糕最省事的做法，连蛋清、蛋黄都不用分离，厚重扎实、味道佳
01:51
秀艺场
69万
无水蛋糕_相关词语
饼干面粉制成片状西式点心
查看词条
面包机做面包简单易做的面包美食
查看词条
西点美国东北部军事要塞
查看词条
酥饼有特制的脂烙酥而得名
查看词条
甜品不能做正餐的东西
查看词条
薄饼广东潮州传统特色名点
查看词条
甜点源自于埃及希腊的美食
查看词条
馅饼北方的咸香鲜口味
查看词条
美食从视觉到味觉的享受
查看词条
煎饼传统美食尤以山东出名
查看词条
裱花蛋糕装饰艺术
查看词条
词条贡献者
该词条共有17人参与编辑，查看全部
词条有帮助，感谢贡献者
意见反馈权威合作网络协议
内容均由网友贡献，编辑、创建、修改和认证均免费 | 详情
⑹ 剩饭怎么做才好吃
煮饭有时候难免会煮多，第二天就要积下剩饭了。面对又冷又硬的剩饭，除了做成炒饭，还有更多的方法，把剩饭变成美味。
让小编带你了解剩饭都能做出什么样子的美味食物？
剩饭煎饼
食材：鸡蛋2个剩饭一碗培根或火腿肠（切成小丁）1片葱花少许盐少许淀粉一大勺调味料（粉）（五香粉、十三香、咖喱粉、辣酱??随自己心情）
做法：
1.所有材料和米饭一起拌匀，按自己口味加入适量盐和调味粉（五香粉、十三香、咖喱粉）如果喜欢原味可以不加调味粉。
2.煎锅倒油烧热，将米饭团成一团，放入锅中按成饼状，煎至两面金黄即可。
3.可以吃啦！
剩饭小麻团
食材：剩米饭1碗，白糖和生芝麻适量，油。
做法：
1.把剩米饭放进保鲜袋，按照个人口味加入白糖，密封好，在案板上像和面一样揉制，直到看不见米粒为止。
2.在手上抹少许色拉油，将揉好的米饭分别搓成一个个大小适中的饭团。
3.将饭团裹上芝麻。
4.放到油锅中炸一会，色泽变金黄即可出锅。
小诀窍
1.在揉制米饭时要充分揉匀，做出来的麻团才会光滑细腻。
2.在小饭团里包入豆沙或枣泥，就成了豆沙麻团了。
剩饭飞饼皮披萨
食材：印度飞饼1张米饭60克蚝油1大勺西兰花20克沙拉酱30克马苏里拉30克
做法：
1.冷冻飞饼皮一张，放烤盘，或者是披萨盘上。
2.滴了几滴蚝油。
3.用刷子均匀刷在饼皮上。
4.铺上一层剩饭。
5.西兰花在开水中绰一下。
6.在剩饭上挤上沙拉酱，放上西兰花。
7.最后铺上马苏里拉芝士碎。
8.烤箱200度15分钟左右，看到马苏里拉芝士融化了，上面略出现焦色即可。
奶香米饼
食材：剩米饭1碗、蒜苗5根、生姜一块、盐适量、黄油1小块
做法：
1.蒜苗洗净切小丁，生姜去皮洗净，切末。
2.将剩米饭倒入一个大点的容器内。
3.切好的姜末和蒜苗丁倒入米饭内。
4.放一勺盐进行调味，依据自己的口味酌情添加。
5.用筷子把米饭与配料搅拌均匀。
6.取一块保鲜膜铺在菜板上，米饭倒在上面。
7.米饭上再盖一层保鲜膜。
8.用擀面杖将米饭压实?擀平，不要擀的太薄，厚点容易塑形。
9.取一个圆口的小杯子(或者小磨具)，在水中把杯子口蘸湿，方便米饭脱模。
10.将沾完水的小杯子在米饭上，轻轻压出圆形。
11.将压出圆形米饼的杯子移到碟子上，轻轻拍打杯子，米饼很容易就脱模了。
12.依次将所有的米饼做完，每次做之前都要蘸水的，不然米饭粘在杯口上，不容易脱模。
13.锅烧热，放入黄油，使其熔化。
14.黄油化完后，把米饼下锅。
15.小火慢煎，煎至两面金黄色即可享用奶香味的米饼了。
剩饭蛋包饭
食材：剩米饭、香菇、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋(还可以根据自己喜好添加各种海鲜，火腿等食材。
做法：
1.各种原料准备好，胡萝卜，黄瓜，香菇切细丁。
2.鸡蛋在碗中，加一点点盐打散(加盐能使蛋白懈掉，这样做出的蛋饼会比较平滑，而且不容易断)。
3.炒锅先倒入一点点油，加热后用刷子刷一遍，将多余的油倒出来。
4.将锅离火，先将蛋液倒入锅中，然后端着锅子在离火10CM以上慢慢晃动，使蛋液形成一个圆，锅子离火一定的距离会延长蛋液凝固的时间，让你有时间将蛋液晃成一个圆。
5.待蛋液晃成一个较均匀的圆后，再移动锅子在火上加热，移动锅子是为了使蛋饼加热均匀，
6.不要着急翻，待蛋饼周边慢慢翘起时，将蛋饼提起轻轻翻过来，关火就可以了。
7.做好的蛋饼取出放在平盘里备用。
8.炒锅另加少许油，加入胡萝卜，香菇丁炒香炒软后倒入米饭，加盐，翻炒。
9.米饭炒好后，倒入黄瓜丁翻匀，关火。
10炒好的米饭盛出在蛋饼上，包起，淋番茄酱和沙拉酱即可。
剩饭咸蛋糕
食材：芝士适量鸡蛋1个火腿肠1根盐适量剩饭香菜黑胡椒香菜香椿酱
做法：
1.把剩饭捏散。
2.把火腿肠、香菜切碎，加入鸡蛋（鸡蛋稍打发一下再加入），还加了我自己做的香椿酱，盐，一点黑胡椒、一大把马苏里拉芝士。以上材料拌匀。
3.把材料压紧进模里。压紧就不会散。而且里面有马苏里拉芝士，很稳定。（我为了好脱模，用了不锈钢圈，底下加锡纸防止有渗漏，那样一压就出来了。
4.表面再撒点芝士碎装饰。
5.烤的过程会长高。
6.180度左右，烤45分钟。顶上芝士金黄即可。
7.真的太好吃了
剩饭烧麦
食材：香菇适量姜（个人觉得加点姜好吃）肉末（我这边没放想吃带点肉的就加）适量玉米粒适量生抽酱油适量饺子皮适量剩饭
做法：
1.香菇切丁，肉切肉沫
2.锅里放油（这里油要多放点
3.先炒香菇，再炒肉末姜
4.剩饭放锅里炒（这里肯定有人问会不会成为炒饭）肯定要加点水啦，之前泡香菇的水可以加点
5.饺子皮擀薄，把之前炒的放饺子皮中间，用虎口收紧，之后放入蒸锅里蒸十分钟。
蛋卷牛肉饭
食材：牛肉、剩米饭、胡萝卜、黄瓜、料酒、精盐、植物油、孜然粉、鸡蛋、番茄酱
做法：
1.胡萝卜、黄瓜、牛肉洗净切丁；
2.取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。
3.起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。
4.等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒，酌情加入适量孜然粉、盐小火翻炒5分钟。
5.先倒入黄瓜丁再倒入剩米饭，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。
6.利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。
7.把米饭码在摊好的鸡蛋饼上；稍微用力卷成卷，切段摆盘，最后撒上少许的番茄酱即可。