① 双莓水果裸蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 2个
细砂糖 60克
低筋面粉 48克
黄油 30克(溶化)
双莓水果裸蛋糕的做法
低粉提前过筛。双莓水果裸蛋糕的做法 步骤1
打散的鸡蛋中加入细砂糖，用手动打蛋器先行搅打一会至细砂糖看不到颗粒。双莓水果裸蛋糕的做法 步骤2
黄油微波炉加热成液态备用。双莓水果裸蛋糕的做法 步骤3
将打蛋盆置于热水上进行打发，开始用高速打出粗泡后，转中速蛋液变成细致的细泡，继续打发蛋液会越变越稠。双莓水果裸蛋糕的做法 步骤4
打发好的全蛋液滴落下来不会马上消失。双莓水果裸蛋糕的做法 步骤5
倒入过筛的面粉，快速进行翻拌。双莓水果裸蛋糕的做法 步骤6
倒入液化的黄油，用刮刀翻拌。双莓水果裸蛋糕的做法 步骤7
倒入6寸蛋糕模具中，送入烤箱前用力震几下。双莓水果裸蛋糕的做法 步骤8
裸蛋糕的制作很简单，可以随心所欲的制作自己喜欢的样子。打发一些淡奶油，加少许的糖，加上一些应季的水果就可以制作裸蛋糕啦。
② 抹茶水果裸蛋糕怎么做
用料
6寸蛋糕坯 1个
动物性淡奶油 150克
白砂糖 15克
日本宇治抹茶 8克
水果 若干
抹茶水果裸蛋糕的做法
蛋糕坏平分三片。
准备些心仪的水果，有一部分切小丁，另外的装饰，我的蛋糕比较小，表面装饰的草莓选的是小个的，会精致一点。
动物性淡奶油加入白砂糖，打发至硬性出纹路。
根据喜好，调入食用色素，我拌入的是宇治抹茶粉，做原味可省略此步骤。
取一片蛋糕坯，表面抹些奶油，撒上些水果丁。
盖上第二片蛋糕，继续抹奶油，撒水果丁。
盖上第三片蛋糕，做表面水果装饰，插上生日牌，OK了。
③ 裸蛋糕怎么做
Naked Cake（裸蛋糕）在近两年在迅速风靡，表层没有奶油的装饰，将蛋糕的内容真实地表露出来，在追求本真的路上，包裹着甜美的奶油夹心又美型、又简单的裸蛋糕！很适合烘焙新手哦！
最流行的裸蛋糕教程，裸蛋糕非常简单质朴，又易操作。即使没有转台和抹刀，也一样可以完成。
10.依次码好水果。摆草莓的时候，尽量把草莓蒂白色的部分往里放，不要露在边缘处，这样会比较好看。或者也可以将蒂切掉。
11.再挤上一些淡奶油，这一层不用挤满，但要注意的是：一定在最外圈的水果上挤一圈奶油，这样才能把蛋糕片撑起来，侧面才好看。第二层同样操作
12.我把蛋糕的底倒过来当顶，这一面比较平整。最上面的奶油，我没有用挤的方式，顶面是直接用小抹刀大致抹平了。
13.继续装饰上水果即可。顶上可以筛一点点点的糖粉装饰。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
④ 可可水果裸蛋糕怎么做
主料
八寸可可蛋糕
1个
淡奶油
500克
草莓
400克
芒果
400克
猕猴桃
1个
辅料
白糖
50克
桑葚
适量
葡萄
适量
步骤
11.最上面一层也是一样的方法，一个巧克力可可水果裸蛋糕就做好了
小贴士
白糖和淡奶油的比例是10:1,然后打发
水果根据自己的口味添加
⑤ 裸蛋糕好做吗
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离；白砂糖分成20g，30g，20g三份；淡奶油分成35g及200g两份；
低筋面粉及可可粉过筛备用；蔓越莓泡在朗姆酒中备用；
沿活底蛋糕模具底部圆边准备好同等大小的油纸。
将黄油及巧克力隔热水融化。盛热水的碗不宜过大且水不宜过多，以免一激动搅拌将盆内热水倒灌入碗中，水温不用过高，巧克力及黄油慢慢融化即可。
保持隔水，均匀加入20g白砂糖，与巧克力黄油充分混合。
保持隔水，将三个蛋黄分三次加入，边加边搅拌。
保持隔水，加入35g淡奶油，搅拌均匀。
保持隔水，将过筛过的可可粉和低筋面粉二次过筛加入，翻拌均匀。
另准备多一个打蛋碗，将蛋清先用电动打蛋器充分打发，再逐步加入30g白砂糖，记得要边打发变加入不能停，直至搅拌器提起，如提起蛋白霜仍呈现三角尖则需继续打。
将1/3蛋白霜加入之前准备的巧克力面霜用刮刀翻拌均匀，再将全部倒入剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀，倒入一个6寸活底蛋糕模中。在烤盘内倒入1-2cm高度的水，由于用的是活底蛋糕模，底部需使用1-2层锡箔纸包住底部
烤箱上下火预热180度，将蛋糕模放入烤盘内，上下火180度烘焙25分钟，然后改165度烘焙25分钟。烘焙完毕的蛋糕取出记得要完全冷却才脱模并切成三等份
在等待蛋糕冷却时可以开始准备蛋糕的装饰，之前备用好的水果按喜好切好，水果干燥更有利于蛋糕保存。草莓对半切，猕猴桃切头尾，切半只需一根小勺便可迅速取出再切片。
取200g淡奶油和20g白砂糖混合，用打蛋器均匀打发打发效果类似前面提到的蛋白霜打发后的效果，直接将打发好的奶油用抹刀在每一层涂上放上喜欢的水果，再铺一层奶油，盖上蛋糕片，重复三次即可。
顶层在水果上方撒些椰丝或糖霜，完成！
⑥ 鲜花水果裸蛋糕的介绍和由来
Fresh cream cake鲜奶油蛋糕
fruit cake
n. 水果蛋糕
chocolate cake
巧克力大蛋糕
an ice-cream cake 冰激凌蛋糕
⑦ 怎么做鲜果裸蛋糕呢
原料： （用量仅供参考，以下的量可以制作一个6+4寸的双层蛋糕）
---- 6寸蛋糕 ----
鸡蛋 ---- 3个（我用的鸡蛋带壳重量大约45~50g）
低筋面粉 ---- 50g
无味植物油 ---- 30g
牛奶 ---- 40g
细砂糖 ---- 30~35g
柠檬汁 ---- 数滴
细盐 ---- 一小撮
---- 4寸蛋糕 ----
鸡蛋 ---- 1.5个（我用的鸡蛋带壳重量大约50g）
低筋面粉 ---- 25g
无味液体油 ---- 15g
牛奶 ---- 20g
细砂糖 ---- 15g
柠檬汁 ---- 数滴
细盐 ---- 一小撮
---- 夹馅和装饰 ----
淡奶油 ---- 120g
细砂糖 ---- 10g
柠檬汁 ---- 3ml
朗姆酒 ---- 3ml
各种鲜果 ---- 适量
抹茶粉 ---- 适量
糖粉 ---- 适量
做法：
1. 准备好制作戚风蛋糕的材料，低筋面粉提前过筛2~3次。我因为烤之前还不知道上层的蛋糕应该用多大的，所以只准备了6寸戚风蛋糕的量；
2. 将蛋清和蛋黄分离到两个干净的无油无水的容器中。蛋清可以先放在冰箱冷藏；
3. 蛋黄中加入无味液体油和牛奶，搅拌均匀至没有油花的状态；
4. 加入过筛的盐和低筋面粉；
5. 用刮刀拌匀，成光滑细腻，无干粉颗粒的蛋黄糊，静置备用；
6. 蛋清中先加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器中速搅打至粗泡的状态，再分次加入细砂糖。我分了3次，每次加1/3的糖。图中为第二次加入细砂糖之后，搅打至湿性接近干性发泡的状态；
7. 加入剩下的1/3糖，将蛋清打发至干性发泡状态，即提起打蛋器，能够拉出短小直立的小尖角；
8. 看一下此时的蛋清状态，非常细腻，有光泽；
9. 烤箱提前预热140度。将打发好的蛋清，取1/3的量，加入蛋黄糊中，用刮刀或者手动打蛋器切拌均匀；10. 再将拌匀的蛋糕糊，倒回剩下的蛋清中；11. 用刮刀切拌均匀，成为细腻有光泽的蛋糕糊。这里要用切拌或者翻拌的手法，注意刮边和抄底，千万不要画圈搅拌，以免引起消泡；
12. 将拌好的蛋糕糊，从高处倒入模具中。 然后将模具在台面上轻震几下，震出其中的大气泡；
13. 预热结束后，将模具送入烤箱，中下层，130度，上下火，烘烤15~18分钟后，转150度，继续烘烤18~25分钟，直至蛋糕膨胀至回落，用掌心轻拍表面，会发出砰砰的声音。我后来用的是160度，烤到最后5分钟，有稍稍开裂，所以大家可以调低到150度；
14. 烘烤结束后，立即取出模具，从距离台面30厘米的高处，震一下模具，然后立即倒扣，至完全凉透后，脱模密封保存；
15. 依照同样的方法，制作好4寸的蛋糕胚。4寸的用130度烘烤15分钟后，转150度，继续烘烤15~20分钟。然后将蛋糕分片，6寸的蛋糕烤好后高度后6.5~7cm，我分了3+2+2的三层，4寸的因为入模的面糊稍多，最后有8cm，所以分了2cm的4片；
16. 准备好夹馅和装饰用材料。水果没有用完；
17. 干净的打蛋盆中，倒入淡奶油，细砂糖，朗姆酒，柠檬汁；
18. 用电动打蛋器，先高速后中速的，将其打发至8~9分发，即出现清晰的不消失的纹路；
19. 取一片蛋糕片，放在盘中，放上些打发好的奶油；
20. 用刮刀或者抹刀，用画圈的方式，抹匀奶油；
21. 筛上一些抹茶粉；
22. 盖上另一片蛋糕片，再重复抹奶油，筛抹茶粉的操作；
23. 叠加完全部6寸的蛋糕片，随后继续叠加4寸的小蛋糕片；
24. 最后根据自己喜欢，装饰上各种水果，放在冰箱冷藏30分钟，至奶油凝固，就可以吃啦~~吃的时候，将锯齿刀放在火上稍稍加热，然后再切蛋糕。每切一刀，都要将刀刃擦干净，重新加热后，再切下一刀。这样切出来的蛋糕，会整齐漂亮。
Tips：
1. 配方的糖量已经是减后的量，个人觉得已经比较适中，不建议再减糖了；
2. 蛋清用的器具（打蛋盆，打蛋器等等），一定要干净，保证无油无水，而且蛋清中也不能混进去蛋黄。另外，低温冷藏以及少量多次的加糖，可以让蛋清打发的更加稳定细腻；
3. 低筋面粉最好是提前过筛，既能让面粉里混进去更多的空气，让蛋糕糊更加蓬松。又能更好的混合均匀，不会出现粉团。我一般都是提前过筛3次；
4. 混合蛋清和蛋白的手法，切拌，翻拌，划“之”字或者“Z”字都可以。但是绝对不能画圈搅拌；
5. 具体的烘烤时间和温度，还是要根据各家烤箱的实际情况来调整。总是蛋糕一定要烤熟，否则出炉一定塌陷。还可以在烘烤结束的时候，用竹签试一下，插进去再拔出来，很顺畅没有附着物，就是熟了；
6. 烘烤结束，一定要立即出炉，然后从高处震一下模具，这样能够震出蛋糕中心的热气，降低蛋糕收腰的风险；
7. 蛋糕必须倒扣至凉透，倒扣的时候，注意要距离地面或者案板一定高度，留出冷却层的空间。要是直接扣在案板上，那就没有起到任何效果了；
8. 蛋糕等到完全冷却后，才可以脱模。这个蛋糕胚非常柔软细腻，我觉得冷藏一晚后再切片，会比较容易。切片的时候，用锯齿刀，先加热至刀刃微微发热再切分，刀口会比较整齐；
9. 抹茶粉可以省略。我是因为怕打开的粉粉氧化，所以加了一些。不加同样好吃，加了的话，味道更丰富更清新。如果要加，最好用品质好一些的抹茶粉；
10. 装饰随意，自己喜欢就好，坚果，巧克力屑水果，什么都可以的~~
⑧ 什么是裸蛋糕
“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在客人眼前。
“裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。
“裸蛋糕”将蛋糕的内容真实地表露出来，不但更有诚意，而且更有独特的艺术感。他们看起来甜美又简单，却朴实无华，尤其用鲜花装饰或点缀上水果，或者是插上一个可爱的彩旗蛋糕礼帽，可爱得让人大呼喜欢。无论在视觉和口味上，都带给人清爽自然的感受。
⑨ 裸蛋糕适合放什么水果
步骤
水果裸蛋糕的做法步骤11.芒果和红心火龙果去皮切大块备用
水果裸蛋糕的做法步骤22.戚风蛋糕切成等高的3片
水果裸蛋糕的做法步骤33.淡奶油加入所有的白糖，打发好
水果裸蛋糕的做法步骤44.取一片蛋糕，抹上一层淡奶油
水果裸蛋糕的做法步骤55.铺上慢慢一层水果
水果裸蛋糕的做法步骤66.再抹上一层淡奶油
水果裸蛋糕的做法步骤77.铺上第二层蛋糕片，重复抹奶油和铺水果的动作
水果裸蛋糕的做法步骤88.再在水果上抹上一层淡奶油
水果裸蛋糕的做法步骤99.铺上最后一层蛋糕片，抹上奶油，铺上水果，就可以了。也可以像我一样用裱花嘴随意在周边挤个花围一圈
小贴士
1.淡奶油打发时最好放在冰水里，打发起来会更容易一些。
⑩ 裸蛋糕为什么裸蛋糕和一般的蛋糕有什么区别
“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在宾客眼前。
“裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。
市
面的一些传统蛋糕并不健康，如一些蛋糕上面的“鲜奶”都是人造奶油，人造奶油则是将植物油部分氢化以后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等模仿黄
油的味道制成。人造奶油会产生大量反式脂肪酸，长期食用会增加心血管等疾病的患病风险，不利于人体健康。此外，一些传统蛋糕添加剂的含量较多，如塔塔粉、
磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、乳清粉、乳糖、香草粉等。
裸蛋糕以天然食材制成，基本不添加食品添加剂，迎合不少人健康需求。和传统蛋糕的华丽外观相比，裸蛋糕在层层扎实的饼身之间，主要加入绵密的奶酪与当季新鲜水果，或配以鲜花做点缀，展现出所有原始食材的最真本味，也形成了一种返璞归真的天然美感。
从工艺、材质、营养价值来说，裸蛋糕的确要优于传统蛋糕，因此也要贵一些。