⑴ 慕斯蛋糕最佳食用温度是多少
和刚认识的女同事怎样聊天？怎样找话题呢？
最佳答案
不怎么爱说话也不是很严重的事情，生活上也有很多这样的人。所以你不必太介意，你和别人交往的时候，不要总想着自己有这样的毛病，交谈时总是拘束自己的行为，总是在意自己的话题和别人的眼光，那样在别人眼中，你就会表现的不自然。和陌生人聊天的时候，首先要放松，其次可以切近身边的事物谈起，例如可以问一下最近工作忙不忙，交流一下平时的消遣，推荐一些好的音乐和书本。说一下热点事件或者有趣的事情，女士就称赞一下衣着或者年轻，男士可以聊聊精神面貌。很多很多，喜欢聊什么就聊什么。反正聊天就是两个人或者更多人的互动，这个话题反映不热烈，可以换个话题。同时，在聊天的时候，肢体语言也可以充当你的第二语言
⑵ 巧克力慕斯蛋糕的制作，对火候的要求都有哪些
有很多女孩子对于甜食都是没有任何抵抗力的，尤其是蛋糕，每当心情不好的时候吃一块蛋糕，整个人都会变得开心起来。并且根据研究表明，甜食的确有让人心情变好的魔力。在众多蛋糕当中，巧克力慕斯蛋糕是最受大众喜欢的，因为巧克力吃起来有一种苦苦的口感，一点都不会让人感到腻，刚好可以综合蛋糕的天甜。其实吃巧克力慕斯蛋糕没有必要去蛋糕店当中购买，自己在家中也可以制作。
将坯子放入放到一个平板上面，紧接着再放入微波炉当中，有很多人都把握不好制作蛋糕的火候。在这里小编建议大家，用160度的火候制作蛋糕是最完美的，不仅不会让蛋糕发干发硬，而且还会特别的蓬松可口。在微波炉里面等待15分钟左右的时间就可以拿出来了，这样一个巧克力慕斯蛋糕就做好了，可以在蛋糕上方上一片薄荷叶，味道更香了。
⑶ 慕斯蛋糕怎么做好吃
慕斯蛋糕怎么做好吃？我的回答是：慕斯蛋糕是非常好吃的一种甜点，常见的慕斯蛋糕有水果慕斯蛋糕，巧克力慕斯蛋糕，奶酪慕斯蛋糕，抹茶慕斯蛋糕等等。制作慕斯蛋糕要想好吃最好选择用淡奶油，这样做出来的慕斯蛋糕口味更加浓厚。
====巧克力慕斯蛋糕====
【制作配方】：淡奶油125克，甜奶油125克，牛奶60克，蛋黄1个，明胶片3片，黑巧克力200克，淡奶油65克，白兰地10克。
【制作方法】：
1.小碗中加入清水，放入明胶片，把明胶片先泡软。把黑巧克力切成巧克力碎，蛋清和蛋黄分开，小碗中放入蛋黄少量的淡奶油和牛奶放一起拌匀，然后把牛奶和淡奶油煮开，将煮开的牛奶倒入蛋黄中，边倒边快速搅拌不能把蛋黄烫熟，沿着碗边倒入。
【小提示】：1.慕斯蛋糕要比普通的鲜奶油蛋糕贵上许多，是因为慕斯蛋糕用的原料，要比普通的鲜奶油蛋糕贵上很多，有的蛋糕店为了节省成本会用慕斯粉制作慕斯蛋糕，慕斯粉有各种口味，直接用牛奶一冲就做好了。所以大家尽量自己在家制作，能够保证原料都是真材实料。
2.巧克力慕斯蛋糕也是慕斯蛋糕的一种，浓浓的巧克力香味，淡淡的奶油味口味非常浓厚。口感绵软入口即化非常好吃。制作莫斯蛋糕需要用明胶片或者吉利丁粉，片。不能用琼脂，因为琼脂味道很重，影响蛋糕的口味。蛋黄中加入牛奶时不能把蛋黄烫熟。
⑷ 慕斯蛋糕
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。 只要是水分多、不是特别酸的水果就能做，还有巧克力慕斯、咖啡慕斯.... 刚好我们这里正盛产草莓，所以拿来做草莓慕斯~~ 做这个八吋蛋糕用掉了2磅草莓....材料够实在吧!!:P 外面可买不到这种口感的蛋糕呢，因为肯定会亏本啊~~~~:)
⑸ 慕斯蛋糕怎么做
1、吉利丁片剪成小段浸泡在70克冷开水中
⑹ 慕斯蛋糕怎么做
草莓慕斯蛋糕的做法草莓慕斯蛋糕（6寸三能心型模具） 蛋糕片及蛋糕围边： 蛋黄3个，细砂糖20g，蛋白3个，细砂糖40g，低筋面粉90g 围边装饰： 开心果碎适量，糖粉适量 草莓慕斯材料： 奶油奶酪120g 细砂糖50g，酸奶80g，牛奶80g，吉利丁片2片（5g一片），草莓200g 鲜奶油150g，细砂糖20g 装饰： 青色红色草莓，樱桃，蔷薇玫瑰及两种忘了名字的花及花蕊，花叶/蔷薇玫瑰叶子，提琴插牌，丝带等。。。 做法： 1）制作草莓慕斯：奶油奶酪+50g细砂糖隔热水搅拌均匀。 2）加入酸奶搅拌均匀。 3）吉利丁片先用冰水泡软，然后捞出沥干多余水份。 4）将泡软的吉利丁片，加入到煮热的牛奶中，搅拌至融化；然后将牛奶吉利丁溶液，倒入步骤2的奶酪中。 5）草莓洗净去蒂，切块，放入搅拌机中，加入一点点水（配方外，因为不加水，草莓不易打碎，加一点水，能打碎就可以），将草莓打成泥。 6）将打碎的草莓浆加入搅拌盆中拌匀。 7）鲜奶油+20g细砂糖打至粘稠，加入搅拌盆中翻拌均匀。(我没打，直接倒的鲜奶油，事实证明应该打的，我的有些稀了，不该偷懒的，别学我，打吧～～～），这样草莓慕斯糊就做好了，放入冷藏室保存。 8）制作蛋糕片及围边：分离蛋黄和蛋白，蛋黄+20g细砂糖打至粘稠。 9）蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起能形成弯钩。10）将蛋黄糊倒入蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 1 1）分两次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至均匀，完全看不到干粉。 1 2）用0.5cm-1cm圆形花嘴，在不沾垫上斜着挤出若干个竖条，高度约6，7厘米，宽度依据自家的烤盘宽度灵活把握，这些竖条，要足够你模具围边。 1 3）在另一个烤盘上挤出或直接倒上2个圆形面糊，不能太小，特别是其中一个，要足够蛋糕垫底，切记。 1 4）烤好后，根据模具的大小，你的想法，把围边裁剪成适当的高度，一般模具裁剪成约4cm左右。 1 5）一片心型也用模具刻出来。 1 6）模具最好放在一个硬板上，然后铺一层保鲜膜之类的东西，蛋糕围边分两片，先围在模具内部，衔接之处不要有缝隙～～～因为围边占据了一定的空间，所以我们刚才用模具刻出来的心型肯定是大了，所以需要再用剪刀把心型修剪的小一点，但不能剪狠了，以免过小，稍大一些比较好，这样铺在地下，会跟四周衔接的紧密。 1 7）倒入慕斯糊，到模具一半的位置，然后铺上一个较小的心型。 1 8）最后，把慕斯糊倒满模具，抹平表面，冷藏1夜。第二天，用吹风机吹吹四周，小心脱模。 慕斯蛋糕和普通的奶油蛋糕等有什么区别纯正慕斯蛋糕制作工艺十分考究复杂：用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料（芝麻或咖啡等）煮制，将煮后的糊状物质倒入模具内，经过冷冻后脱模成型。特殊的制作工艺令食用慕斯 蛋糕有别于普通的奶油蛋糕：10摄氏度是它的最佳食用温度，再加上丰富变化的口味，轻轻咬上一口，十足的快感，就像是吃到了软滑香甜的冰激凌，品尝一口，回味一生。相对于鲜奶蛋糕来说，慕斯蛋糕是低糖、低脂的甜点，这样就解除了爱美女性的后顾之忧。 慕斯和蛋糕有什么区别慕斯原本与布丁一样属于甜点的一种，慕斯的性质较布丁及巴伐琳Bavarian）更柔软，产品入口即化。慕斯的花式除巧克力慕斯外，多数以不同的水果或水果汁来起名。其与巴伐琳（Bavarian）和巴伐露斯（Bavarois）最大的不同点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，随后再混入一齐拌匀，所以质地较为松软。慕斯使用的胶冻原料也是动物胶（吉利丁），所以也需置于低温处存放。 典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是黄油或人造黄油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。 草莓十足的慕斯蛋糕草莓慕斯蛋糕（Strawberry Mousse Cake） 材料（6吋）： 草莓果馅150克；鱼胶粉1茶匙；热水3大匙；柠檬汁1大匙；鲜奶油250克；砂糖35克；清蛋糕2片；草莓适量； 草莓镜面材料： 草莓105克；热水25克；砂糖10克；鱼胶粉1茶匙； 制作： 1、鱼胶粉与热水加热至鱼胶溶解，加入柠檬汁，与草莓果馅混合； 2、鲜奶油加砂糖打起，混合拌匀； 3、取一片蛋糕于模底，草莓对半切开（取适量切粒），围于模内，倒入一半馅料，撒上草莓粒； 4、放上另一片蛋糕，倒上剩余馅料抹平放冰箱； 5、准备草莓镜面：将草莓打成泥，热水、砂糖、鱼胶粉拌匀与草莓泥混合即可； 6、将草莓镜面倒于表面放冰箱至凝固即可脱模。 巧克力慕斯蛋糕 （一）可可戚风：材料：鸡蛋5个（蛋白蛋黄分开）、糖90+20g、水80ml、葵花籽油（或其他无味色拉油）70g、低粉60g、可可粉30g、柠檬汁1小勺。做法： 1、蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡、筛入低粉可可粉和20g糖，切拌均匀； 2、蛋白打至粗泡，一次加入90g糖和柠檬汁，打至硬性发泡； 3、3分1蛋白加入蛋黄糊中，然后再倒回蛋白中切拌均匀；倒入烤模，轻震两下； 4、烤箱预热165度，150度烤45-50分钟； 5、蛋糕凉后脱模，周围适当裁剪，片成2片约1cm厚的蛋糕坯。 （二）慕斯馅：材料：鱼胶粉10g 牛奶100g 糖30g 鲜奶油250ml 黑巧克力100g 柠檬汁1小勺。做法：1、鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌，加柠檬汁（去鱼胶粉的腥味儿），隔热水搅拌均匀，至无明显颗粒；2、鲜奶油打至6-7成发，即稠糊可流动状；黑巧克力隔热水融化；3、快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌；再倒入融化的巧克力拌匀，成慕斯馅；4、蛋糕模（慕斯圈中）放一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，再加一层蛋糕坯，倒入慕斯馅，表面抹平后入冰箱冷藏一夜。最后撒上可可粉，简单装饰就OK了。冰凉柔滑的慕斯 带着浓郁的巧克力香~蛋糕体是双层可可戚风片，软绵的蛋糕和柔滑的慕斯搭配的口感真的很赞~ 切开看蛋糕和慕斯的分层哦~
⑺ 巧克力慕斯蛋糕最正宗的做法是什么
【巧克力方形慕斯蛋糕】(成品蛋糕尺寸：约17.5cm*17.5cm*7cm）
此配方也可制作8英寸圆形蛋糕一个
配料：
分蛋海绵蛋糕坯：低筋面粉100克，鸡蛋4个，细砂糖65克（加入蛋清），细砂糖40克（加入蛋黄），黄油40克
巧克力奶酪慕斯馅：黑巧克力150克，牛奶300克，蛋黄3个，奶油奶酪(cream cheese)60克，细砂糖60克，动物性鲜奶油（whipping cream）225克，鱼胶粉2小勺+1/2小勺（12.5ML，约7.5克），冷水25克
表面装饰：基础奶油霜或法式奶油霜100克，可可粉5克，开心果仁少许。
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)（做法：细砂糖和水混合，加热并不断搅拌直到糖全部融化，冷却后调入朗姆酒即可。）
制作过程：
1、首先根据巧克力海绵蛋糕一文的制作方法制作分蛋海绵蛋糕坯。除了不使用可可粉，制作过程与巧克力海绵蛋糕完全一样（点这里进入）。制作完成的蛋糕糊倒入一个边长为7英寸的方形蛋糕模里，抹平表面，将模具在台面上震几下以震出大气泡。
2、将模具放入预热好175℃的烤箱，上下火，中下层，烘焙40分钟左右，至完全膨起，用牙签插入蛋糕中心，拔出的牙签没有残留物，就表示烤好了。蛋糕取出冷却后脱模(若担心蛋糕回缩可以倒扣冷却)。
3、冷却以后的蛋糕，将顶部凸起的部分削去不用，剩下的蛋糕横切成3片。
4、接着制作巧克力奶酪慕斯馅。首先将鱼胶粉装入小碗，加入冷水浸泡，使鱼胶粉吸水膨胀备用。奶油奶酪室温软化或隔水加热软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。
5、接着，边搅打奶油奶酪，边慢慢的倒入牛奶。使奶油奶酪和牛奶完全混合。牛奶一开始的时候一定要缓慢的倒入，否则会搅打不匀产生颗粒。
6、搅打好的牛奶奶酪液，倒入小锅里。将黑巧克力切成小块，也倒入小锅。
7、另取一碗，将蛋黄放入碗里，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅备用。
8、将第6步的小锅用中小火加热，加热的同时不断搅拌，使黑巧克力完全溶化。
9、黑巧克力完全溶化后继续加热，直到锅里的混合物沸腾。
10、立刻用打蛋器搅打第7步的蛋黄，同时把沸腾的黑巧克力混合物慢慢倒入蛋黄里，直到完全倒完。要一边搅拌一边倒入，防止蛋黄产生颗粒。
11、浸泡好的鱼胶粉隔水加热直到溶化成液态。将鱼胶粉液倒入第10步做好的巧克力混合物里。
12、用打蛋器充分搅打均匀。将做好的巧克力混合物放入冰箱冷藏，直到完全冷却并变得浓稠。
13、当巧克力混合物变成如图所示的浓稠但并未凝固的状态，就可以进行下一步了。（要随时观察巧克力混合物的状态，若冷藏时间过长，巧克力混合物会凝固。）
14、动物性鲜奶油打发至出现纹路的状态。
15、打发好的动物性鲜奶油和浓稠的巧克力混合物混合起来，用橡皮刮刀翻拌均匀（不要画圈搅拌）。
16、完全拌匀以后，即成巧克力奶酪慕斯馅
17、在7英寸方形蛋糕模的底部，铺上一片海绵蛋糕片。用毛刷沾朗姆酒糖浆，均匀的刷在蛋糕片上。
18、倒入1/3的巧克力慕斯馅，用刮刀抹平。
19、铺上第二片蛋糕片，轻轻压平。同样也刷上一层朗姆酒糖浆。
20、倒入1/3的巧克力慕斯馅，抹平，铺上第三片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，最后倒入剩下的巧克力慕斯馅。用抹刀或蛋糕铲等工具，将慕斯馅的表面抹平——要尽量抹平整哦。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时，就可以脱模了。
21、脱模的时候，用热毛巾在模具四周捂一下，或者用电吹风吹一吹，就可以轻松的脱模了。脱模后的蛋糕，侧面可能不太平整，可以用刀稍微修饰一下，将粘在蛋糕片外层的慕斯馅刮下来，使蛋糕侧面显出清晰的层次。
22、在蛋糕顶部，用刀划出5*5的小方格。
23、先将一半（50克）的奶油霜（做法点击这里）装入裱花袋，用星形花嘴，在蛋糕表面的小方格里挤出奶油花。每挤一朵空一格，留出空格来挤巧克力奶油花。
24、将另一半奶油霜加入5克可可粉，用打蛋器搅打均匀，成为巧克力奶油霜。同样装入裱花袋，在剩余的空格里挤出巧克力奶油花。最后，在每朵奶油花的上方放半颗开心果仁，蛋糕就制作完成了。
还有一种
可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。
蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合。
筛入混合好的粉类。
搅拌成巧克力蛋黄糊。