⑴ 面包、蛋糕店的人员配置问题，主要是后厨制作人员。
上一个师傅做的话，60平米的店面实在是会累得忙不过来。蛋糕的种类大大小小最少有40多种吧，还要包括涂奶油还有什么什么乱七八糟的。比如说一般普通的生日蛋糕，它需要加那个蛋糕粉、鸡蛋还有什么乱七八糟的配料，然后还要上烤箱，烤完还要定型，定完形再上奶油什么的，最后还要装饰，这个可麻烦了。
⑵ 开一家 50平米左右的烘培店（主营面包、饼干、蛋糕、饮品） 需要配备多少人员
食品生产经营单位、生产车间，人均占地面积（不包括设备占位）大于1.5平方米，高度符合生产需要。 以上是国家规定的。 裱花师2名、烘培师3名、收银员2名、营业员3名、店长1名。这是最保守的人员安置。其余的杂活就交给老板干啦。、！
⑶ 一个蛋糕店需要几个人可以运营
这种要看你具体的规模，以一般比较常见的小型蛋糕店为例子，这几天至少需要三个人运作的，第一：需要一个制作员，这个员工一直需要守护在店里边制作客户下单的产品，偶尔有空闲也可以向前来的客户介绍产品和接待。第二：一个负责管理账目的人，因为现在人们定外卖比较多，所以蛋糕店都会有配送到家的服务，所以这个人可以兼职送下外卖。第三：一个负责采购物资和整体筹划的人，这个可以老板自己兼任的。此外蛋糕店日常还需要日常的打扫，以及处理一些突发状况。所以三个人已经跟紧缩了，假如蛋糕店的生意好是忙不过来的。我看到也有很多是夫妻店，这种店一般位置偏僻，生意也不是特别好，而且他们在比较忙的时候不会自己配送，只会接外卖平台的单子，因为这些有外卖员配送。找下人民生活水平越来越好，蛋糕受到很多人的欢迎，所以开一个蛋糕店是一个不错的选择。这类型店铺最好选择一些周围饭店和人数多的地方，因为多数定制蛋糕都是人们过生日用的，而多数生日都是在饭店聚餐的。假如你的规模比较大，那么人数相应的就需要增加。
⑷ 面包店利润一般有多大
那要看经营情况好租金
⑸ 开个小面包店的成本，需要几个人呢
开个小面包店的成本
估算10万元即可开店。一般新开的店五个员工左右就足够。
要说开面包店需要多少钱，首先就需要考虑房租及装修费用。60平方店面，房租一年大概就是2万左右。门店装修是给消费者的第一印象，只有留有好的印象，消费者才会舒心的消费，门面装修大约费用在1万左右元。
还需要考虑的就是设备费用，设备是面包店的硬件设施，设备机器大约在3万左右，其他的还有就是货架和摆台大约需要4000元。一般来说面包和糕点的净利润在50%,如果一天的营业额在500-1000左右，那么利润就在250-500左右，一年利润就在15万左。这是最保守的算法，现在烘陪行业在二三线城市有较大发展空间。
⑹ 现烤面包烘焙店开在商场合适吗
面包产品一定要跟随市场消费者的口味灵活变化，任何一个行业都要时刻关注市场动向，做生意没有那么简单，现在市场竞争这么激烈了，行业整合将会加速。举一个简单的例子，以前绝味鸭脖都是路边摊的形式，现在慢慢地开启了正式门店，以后还会走上严格意义上的连锁。还有陕西凉皮、山西刀削面之类的，都开始连锁了。蛋糕面包行业对技术要求更高，而且慢慢走向了复合式经营。最大的突破就是和咖啡“复合”，比较典型
的代表是澳典烘焙，扩大店面休息区，营造氛围，注重装饰，简约风，也是连锁。
除此之外，口味也很关键，产品不能一成不变，要不断研发新品，配以微信等平台的活动推广，积极调动顾客，提高顾客粘性。希望我对这个行业的一点见解能对你有所帮助。
⑺ 开面包店要招聘哪些人
面包新语万象城店地址：宝安南路1881号(华润中心万象城B30铺) 人均：26元最喜欢她家的芝士蛋糕虽然有点腻 但是配上一杯茶就正好啦！ 呵呵
⑻ 蛋糕店营业员一个月大概有多少提成
提成多少一般是根据蛋糕店里的营业额来定的。
1、普通的蛋糕店营业员2000+提成（大概是1000左右）。
2、高档的蛋糕店营业员2500+提成（1000-1500左右）。
因为营业员是从事终端卖场的工作，在工作环境和工作压力上都存在着较大的负担，所以容易对自己散失自信。而又正因为营业员处于卖场的最前线，直接与商场客户面对面接触，因为也特别要求营业员的素质问题。
所以对于这个要求需要从两方面努力：一方面营业员自身要提高自己的素质，规范日常工作的行为规范，树立好自己的自信;另一方面在公司方面，要做好营业员的素质培训，帮助其增强自信。
不管怎样，顾客总是营业员是否完成工作的重点，因此还是要对其抱着感恩的心情。顾客购物结束之后，要对顾客对你的信任表示感谢。在必要的时候，可以主动帮顾客提重物或者联系送货员帮忙。
⑼ 开面包蛋糕店的利润大吗，还有是不是很辛苦，请教有经验的人士
1、这个主要是要看你的地段，如果开在人口流量大的地方，利润就比较大，比如你们那人们经常去的超市旁边，或者人来人往的菜市外头。如果在小区里面或者小区外面，利润就没多少了。以为在小区的话，你的消费群体是小区的人。在热闹市中心大街上的话，消费群体可以是所有人。 2、看你们蛋糕的品质，如果你做蛋糕面包的话，你应该知道每一家店的口感是不一样的，品种也不一样，所以蛋糕师傅很重要，不是会做基本的蛋糕就可以了的。之前我见有的蛋糕师傅连慕斯蛋糕都不知道，这样跟不上消费者步伐的蛋糕师能做出多少符合当众口味的蛋糕?没有创新或者跟不上时代，那这个蛋糕店在一开始就输给别人。3、设备很重要，不只做蛋糕的烤箱那些，还有蛋糕保鲜的设备，有的小蛋糕店，你进去看，有些奶油蛋糕或者水果蛋糕都像面包一样没有保鲜来卖，这样很容易影响口感。所以开面包店这项支出是必不可少的。4、关于你说辛不辛苦的问题，那要看你是怎么做老板的。如果你自己又做蛋糕师傅，又做销售员的话，那肯定很辛苦，一天到晚下来没多少休息时间。如果直接请好蛋糕师傅，和收款员，就不会很辛苦。
⑽ 开个烘焙甜品店需要几个人
看店面面积大小和店面内产品种类多少了，如果蛋糕、面包、各类小甜点都经营，那就需要至少两个人了，同时一般甜品店还需要附带饮品类，两个人差不多。
美味学院西点成品拍摄
烘焙甜品学习技术的话一般学校都会赠送饮品课程，对开店后产品的种类丰富性有帮助，可以找正规连锁品牌学校学技术。