A. 塑料饼干模具怎么用
塑料饼干模具的使用，以做蛋糕为例，首先要准备好原材料：面粉，鸡蛋，果酱，白糖等，然后按一定比例调匀。其次，把调配好的液糊状体均匀涂在蛋糕模的格子里，比例最好为格子容积的6/10。接着，把上好酱料的蛋糕模具，放入烤箱，烘烤3-5分钟，然后取出。最后，把蛋糕模具倒扣在盘子里，就可以得到自己的战利品啦。注意：饼干模具应选用材料环保无毒、性质稳定，耐高温，可在微波炉和烤箱内使用，不会产生有害物质的模具。
B. 蛋糕模具种类
模具是蛋糕制作成功的关键
很多人对烘焙不熟悉
忽略了模具的选择
其实，模具的选择直接影响蛋糕的成败
所以模具的选择不能大意
今天三桥职校就来教大家怎样选择合适的模具
模具大致上可以分成5类
一、固定模具
看名字就知道
底部是固定死的
整个模具是一体的
一般来说用来做水浴法烘烤的蛋糕比较合适
底部固定好后，将模具直接放入水中就可以了
适用于固定底座蛋糕模具的蛋糕：焦糖布丁、水果蛋糕等
二、活底模具
活底模具的底部是一个可以随意拿下来的底片
在做很多蛋糕的时候从侧面把模具脱掉以后
底部可以轻轻向上推，然后就可以成功脱模了
从实用角度看，建议选购活底的模具
只要蛋糕面糊做好了
蛋糕就不会漏出来
它比较适合制作：雪纺蛋糕、海绵蛋糕等
三、阳极模具
铝合金表面有一层的透明电镀膜
耐化学腐蚀和氧化
可使用3000多次
但是这个膜比较软
你不能用硬的东西刮
每次烘烤后
只能使用软布清洗它
新买回来的模具不能直接使用
要先把它清洗干净
在温暖的火上烘干后
才可以抹油用它
四、不粘模具
就是在模具上喷一层防粘涂料，达到防粘效果
易于清洁
硬度与阳极模具相近
很容易被锋利的物体划伤
烘烤温度不应超过280度
新买的不粘模具使用前
内部应该先用温水清洗烘干
用棉布蘸黄油（酥油或猪油）
在不粘涂层的表面涂上一层比较稠的油脂
放入烤箱，设定温度200℃
空烤10分钟
取出让它自然冷却到常温
前之前用软布擦干净
提高它的使用寿命
五、硅胶模具
需配合纸模使用
最大的特点是方便脱模
适合大多数刚接触烘焙的新手
建议可以购买一些大品牌的硅胶模具
以免劣质硅胶模具高温后释放有毒的物质
C. 做蛋糕用的模具
有阴影极模具，阳极模具，还有硅胶模具。
D. 蛋糕模具什么材质的好
蛋糕模具硅胶材质的不错。
硅胶蛋糕模具也是目前比较不错的选择，它本身耐高温，而且质地很柔软，脱模也比较方便，而且可以重复使用。
蛋糕模具材质大致分三大类：
1、硅胶类，这类产品应该是近几年才被广泛运用，此前这类材质最主要的用途是用在奶嘴方面，后来由于这类材质优点较多，所以渐渐开始进入厨房，进入日常生活中。这类材质在欧美国家很普遍，近几年在国内也慢慢开始流行起来。主要优点是：
一、耐高温，可以进烤箱，只要温度不超过200摄氏度就没关系。
二、材质较柔软，不管怎样扭曲它都不会变形，所以蛋糕成型以后比较容易脱模。
三、自带不沾功能，水洗很方便。
四、材质防老化，使用寿命较长。本人个人比较倾向于这类材质的蛋糕模具，使用起来非常方便。本人建议不要买便宜的，越便宜用料越差，工艺越简单，产品越不安全。
2、金属类（不锈钢、铝、碳钢等，这里统称金属类），这类材质的优点在于耐高温，抗老化。缺点就是比较死板，由于材质比较硬，所以脱模很不方便，在生产工艺方面，由于生产工艺和生产成本等原因，产品款式比较单一，而且模具容易划伤，表面的涂层划掉的话模具很容易生锈。但是也是普遍比较容易被大众接受的一种材质。
3、塑料类，这类材质在日常生活中的运用就非常广泛，所以在材料安全性方面，只要确认生产工厂有生产许可证书就好了。证书编号一般在产品标签信息里可以找到，如果没有生产许可的产品，本人建议慎用，极有可能是三无工厂产的，因为这类产品的生产门槛比较低，一两部机器，再买点原料来就能生产加工。这类材质的优点是价格便宜，脱模容易。缺点是不耐热，只能定型，但不能进烤箱，而且塑料产品比较容易损坏。
E. 蛋糕模具
金属容器餐具 基本上都可以。
不可 玻璃 塑料 瓦器
F. 做蛋糕的工具有哪些
01做蛋糕需要准备的工具主要有:电动打蛋器、烤箱、电子秤(精确到克)、蛋糕模具、装饰工具(刀具、托片类;花嘴、花袋类;纤维毛笔、喷笔、花捧类等)。
G. 蛋糕模具用什么能代替
饭碗、奶杯、玻璃杯都可以用来替代蛋糕模具的，但是用前要在杯壁上抹层油防止粘住杯壁，没有专用模具形状做出来略逊色于大小一致的纸杯。
有时候，自己在家里做，不但经济实惠，而且安全健康。至少我知道我加入食材的质量。比较放心些。
H. 蛋糕磨具有哪些
做蛋糕会用到以下模具。
1、网筛：这个东东很重要，大小各备一个，做蛋糕的低筋粉就需要过筛，这样面粉就不会结块，面粉蓬松，还能过滤液体。
2.最基本的打蛋器，手动，电动的必备各一个，手动的搅拌器选择钢丝质地坚挺的。
3.搅拌盆：基本应该配备两个或三个，用来打发蛋清、黄油等等，尺寸18cm，20cm，24各一个，搅拌盆要深，才好用，有时可以当发酵盆用。
4.硅胶、橡皮刮刀一个，用来搅拌面糊等。
5.塑料刮板、不锈钢刮板各一个，一套也行，用来分割面团，清理操作台等。
6.硅胶刷、羊毛刷各一把用来刷蛋液，刷糖液等。
7.烤箱温度计（忘记拍照了）、计时器，电子测温仪一个。用来测量烤箱温度，加热物品时测量温度，计时器会提醒你时间到了，有时我们会忘记时间，忘记我们在做什么。
8.15-21cm直径小锅一个，制作面糊，奶糊，隔水加热等。
9.刨削器：将干酪刨成粉，或刨柠檬皮等。
10.量匙：正确称量说必备工具。
11.抹刀：在蛋糕表面涂抹黄油或奶油，脱模刀，顾名思义啦，蛋糕脱模时使用。
12.蛋糕刀及切片辅助器。
13.量杯就不用说了。
14.裱花嘴，装在裱花袋中使用。
15.油纸、油布和锡箔纸，烘焙饼干面包师使用，油纸用在非不粘模具内，做蛋糕卷等时使用。
15.操作垫，一般是硅胶的，相当于我们的案板。
16.方形烤盘。
17。圆形海绵蛋糕模具。
18.方形深盘，水浴法可使用。一般选择高度在5-6cm。
19.硅胶模具，小蛋糕模具等等（新手可以以后再买）
20.圆形戚风模具，14cm，17cm最常用。
21.心形戚风模具。
22.烤盘，一般烤蛋糕卷时使用，也可用烤箱自带烤盘。
23.蛋糕旋转台，蛋糕裱花时使用。
24.电子称，这个玩烘焙的必备，不用说你也知道了，可以买精确到0.1g的称，小巧最好。
25.裱花袋。
26.慕斯圈，有各种形状的，看个人喜欢购买。
27.不粘、非不粘磅蛋糕模具，椭圆、长方形、半圆形等。
28.晒网，晾架，有圆形、长方形等，烤蛋糕之必须，当然烤箱附带的烤网也是可以的。
附：
烤箱温度计的具体用法：把烤箱设置到你需要测试的温度，把温度计放在烤箱的中层中间的位置（架在烤网上最好），只有这个位置测得的温度才是烤箱的整体温度,其他地方放置温度计测得温度都是不正确的,然后关上烤箱门，开始烤箱的发热管慢慢加热变成红色，直至发热管变黑就可以读取实际温度了，一般现在家用的烤箱测试下来的温度都会偏高的，大家可以按照自己烤箱的实际情况利用烤箱温度计来调整！