❶ 做一个6寸榴莲千层蛋糕需要多少榴莲，榴莲好贵啊，卖
榴莲300g鸡蛋3个，纯牛奶35克，玉米油30克，低筋面粉55克，细砂糖35克（蛋白用30克，蛋黄用5克），柠檬汁或白醋几滴
步骤：
1、将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖，玉米油，然后搅拌均匀看不到油花，加入牛奶继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用，不要打圈搅拌，那样容易起筋，一起筋基本就失败了。
2、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打发至硬性发泡状态。（第一次加白糖是在有大粗泡时加入，等到粗泡变成小细泡时第二次加入，打至出现纹路时最后加入）
3、打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里，每次加入后都用翻拌的手法拌匀。仍然注意不要打圈搅拌，然后把拌好的蛋黄糊从20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，记得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬松影响口感。用刮刀刮平，然后磕震几下，震出里面的大气泡。
4、放入提前预热好的烤箱（提前预热十分钟以上，可以一开始操作的时候就预热烤箱），中层上下火130度烤50分钟左右。
5、烤好后从烤箱拿出来倒扣在晾架上晾凉再脱模。直接用手就能轻松脱模，口感松软，细腻香甜的蛋糕就做好了。面粉需要过筛，这样制作出来的蛋糕入口会更加细腻。搅拌时要往一个方向打，这样避免泡泡产生。
4、蛋白打好之后，要用炒菜的方式，从底下往上铲，直至均匀，否则容易消泡。
5、拌好的面糊倒入容具时，要从高处多震几下，将气泡震出来。否则，蛋糕做好了出来后，会有大的气泡，蛋糕形态不好看仅供参考哦
❷ 榴莲千层蛋糕的配比
榴莲是一种具有特别气味的热带水果，有的人因为受不了这样一种特别的气味就会不喜欢吃榴莲，但是还有一些人就很喜欢吃榴莲，甚至会吃上瘾。还有人喜欢用榴莲做成不同的食物，比如说榴莲酥、榴莲糖、榴莲千层蛋糕等等。下面就介绍有关榴莲千层做法，让榴莲的味道以另一种形式流于唇齿间：
1.配料表：蛋糕大小根据你家平底不粘锅大小来定，我的大概就是22厘米；蛋糕皮：牛奶360克、鸡蛋1.5个、低筋面粉120克、糖粉30克、黄油22克，制作10片皮；榴莲馅：动物性淡奶油700克、糖粉60克、榴莲1个，重约6斤的，果肉扒出来。
2.装饰：芒果1个、蓝莓、饼干棒6盒，为了美观选的芒果味道和抹茶味道注意事项：容易失败的地方看这个，大红字标注没看到的不管了。
3.鲜奶油的选择和打发：鲜奶油打发是这款蛋糕最重要的一个步骤，夏天如果鲜奶油打发不好，那么蛋糕整体就是完蛋，也会导致你的厨房一塌糊涂。
4.打发鲜奶油最重要的一项是如何选择，欧德堡--最差中的战斗机；雀巢--第二战斗机，夏天不要买这两个牌子打发，稳定性非常差，具体原因不明，我只推荐蓝风车鲜奶油，价格微贵，但是稳定味道好，冷藏24小时后打发鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀，鸡蛋不要打发倒入牛奶，搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉
6.用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
7.将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时，为啥要过筛,看看哈，有很多小面疙瘩，影响口感平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热8.倒入两大勺约50毫升的面糊，面糊回自己摊成圆形，小火慢慢的煎到面糊凝固面皮煎好了，会自己在锅中滑动，用铲子很轻易的铲起来放在盘中就可以了，煎面皮容易粘锅,除了用防粘的不粘锅,火候和手法也很重要，需要多加练习，如果亲们摊鸡蛋饼摊的很好，那就一点难度也没有啦打发鲜奶油，要点前面说了，打到可以裱花状态就可以了取摊好晾凉的饼坯，先厚厚的抹上奶油9.摆上榴莲肉10.然后再抹奶油
11.再摆榴莲，然后奶油，然后饼坯，重复这个步骤直到用完所有饼坯随意的挤上奶油12.点上些水果作装饰，可以用芒果，可以用蓝莓，用猕猴桃什么都可以为了美观在四周围围上饼干棒，贴在奶油上就可以了就完成啦，切开后看见整齐的饼坯加上奶油和榴莲，榴莲和奶油如此搭配，完美。
以上就是有关榴莲千层做法的介绍，可见榴莲千层的做法是需要一定的耐心和
❸ 6寸榴莲千层蛋糕怎么做如何做好吃
用料
鸡蛋 8只
低筋面粉 140g
糖粉 70g
淀粉 80g
黄油 40g
牛奶 665g
榴莲肉 700g
淡奶油 550g
糖粉（加入淡奶油） 30g
榴莲千层蛋糕的做法
准备材料
将鸡蛋用搅拌器搅拌均匀，注意手法避免太多气泡
低筋面粉和玉米淀粉和糖粉三种粉类过筛加入牛奶中拌匀
搅拌的过程中不要太大力，避免产生太多气泡
然后用漏筛过滤后加入打匀的鸡蛋液中
黄油微波炉融化凉透，倒入面糊中搅拌匀
将黄油和面糊搅拌均匀
再反复将面糊过筛两次，用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏半小时
不沾平底锅烧热后调小火，用小的勺子盛一勺进锅里，用手端起锅快速的晃至满锅均匀，马上关火，用余温把面饼焙熟
切记：想要做出完美的饼皮，一定要耐住性子，明火加热饼皮会起很多大泡，如果利用锅子的余温加热饼皮，比较费事但是效果真的是令人惊喜
取出饼皮用六寸的慕斯模具切除多余的饼边
依次做好20—25张饼皮用油纸包裹后放进冰箱冷藏半个小时
将淡奶油加糖粉打发到八成好放冰箱
榴莲肉用料理机打成蓉
榴莲蓉和淡奶油混合均匀
准备涂抹奶油，首先将一片饼皮放在垫有油纸的转盘上
用抹刀涂上少量奶油
均匀涂抹
然后再覆盖一张饼皮再涂抹奶油，重复操作，最好表面盖上饼皮即可
做好的千层饼放入冰箱冷冻3小时以上，再进行切块食用
冷冻越久切开的千层榴莲越整齐
❹ 榴莲千层蛋糕8寸的做法步骤图，怎么做好吃
主料：榴莲肉700g、鸡蛋2个、低筋面粉150g、牛奶500g、黄油30g、砂糖30g、淡奶油500g、细砂糖60g；
辅料：油适量、盐适量
榴莲千层蛋糕
1
鸡蛋两个
2
加入30g砂糖打散至糖融化
3
加入纯牛奶搅拌均匀
4
加入纯牛奶搅拌均匀
5
筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒
6
加入黄油
7
过滤一下蛋液，将过滤好的蛋液冷藏30分钟
8
平底锅不用放油，小火烧热锅，小的汤勺一勺蛋液，摊成蛋饼，起泡差不多就好了，配方可以做10个左右的蛋皮。
9
榴莲肉取出放进碗里用勺子压成泥
10
淡奶油加入60g糖打发，可以打硬一点，加入榴莲肉里拌匀
11
然后一层皮一层榴莲奶油馅，这样直到用完奶油就可以了
❺ 榴莲千层一般多少层，榴莲千层如何做好吃 榴莲千层的
食材用料
鸡蛋2个；牛奶480克； 糖（饼皮）40克； 榴莲肉（一定要干净新鲜）500克左右；黄油40克； 低粉160克； 糖（淡奶油）50克左右； 淡奶油500克左右；
榴莲千层的做法
12.冰箱冷藏2小时后再吃是必须的！切蛋糕的刀要一刀一擦！刀不干净切块也不美观了！
❻ 榴莲千层蛋糕到底有几层呢
这可不一定，皮子薄就多几层，做厚了就少几层。
用料
鸡蛋 8只（普通大小）
低筋面粉 140克
玉米淀粉（或普通生粉） 80克
糖粉 70克
纯牛奶 660克
黄油 40克
筛网（必不可少） 一把
不粘平底锅（必不可少） 一个
乳脂淡奶油（馅料） 400克
榴莲肉（馅料） 200~300克都行
细砂糖(加进奶油里) 20克
榴莲千层（超软糯蛋皮配方٩( ᐛ )و的做法
还是那句话(๑•̀ㅁ•́ฅ)备好所有材料才开始动手！量比较多，叠起来才能很高~
