⑴ 八寸的蛋糕胚子怎么做
用料
鸡蛋 5只
植物油，加在蛋黄里 50克
水，加在蛋黄里 50克
白糖，加在蛋黄里 25克
白糖，加在蛋白里 50克
盐，加在蛋黄 2克
面粉 75克
八寸 蛋糕坯的做法
把五只鸡蛋分别打到两个盆里八寸 蛋糕坯的做法 步骤1
把白糖，盐，油，水加入到放蛋黄的碗里，搅拌均匀，白糖化开八寸 蛋糕坯的做法 步骤2
面粉过筛入蛋黄盆里，过筛主要是为了让空气进入面粉里，比较蓬松，也好搅拌均匀！然后用硅胶刮刀上下翻搅，把面粉和蛋黄液翻搅均匀，此处一定要用上下翻搅的手法，不然蛋黄糊可能起筋，烤出来蛋糕比较硬，不蓬松，面粉一定不要结成颗粒状！八寸 蛋糕坯的做法 步骤3
接下来是打发蛋白，把要加到蛋白里的糖分三次加到蛋白里，第一次是蛋白气泡大概鱼眼那么大的时候，第二次是气泡小而均匀，第三次是蛋白细腻只有零星小气泡的时候。分三次加入白糖可以让蛋白稳定性好，不容易消泡， 这样烤出来的蛋糕才蓬松！八寸 蛋糕坯的做法 步骤4
蛋白打发好后，在混合蛋黄糊和打发的蛋白之前预热烤箱，上下火150度，预热10分钟（这10分钟足够混合蛋黄糊和打发的蛋白了）！把打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，还是用上下翻搅的手法混合，注意不要同一方向搅拌，一定要上下翻搅，否则蛋糕是不会膨胀的，烤出来的就不是蛋糕了，会很硬，像面包，呵呵！八寸 蛋糕坯的做法 步骤5
把混合好的蛋糕糊倒入模具，准备进烤箱啦！八寸 蛋糕坯的做法 步骤6
上下火150度，60分钟，水浴法烤（所谓水浴法就是在烤箱底部放入一盘水，这样蛋糕不易开裂，也不会硬）。八寸 蛋糕坯的做法 步骤7
大概10分钟那样看一下蛋糕表面，如果已经上色就盖上锡纸！盖上锡纸后可以不用管了，等烤满一个小时就可以了！八寸 蛋糕坯的做法 步骤8
一个小时后，出烤箱，轻摔几下，倒扣晾凉拖模即可！
⑵ 戚风蛋糕胚 8寸的做法，戚风蛋糕胚 8寸怎么做
以免面粉起筋
烤箱上下180度预热，将三分之一蛋白加入蛋黄糊中上下翻动拌匀，再将蛋黄糊倒入蛋白盆中上下翻动拌匀
然后倒入八寸模具里抹平。剩下20克糖加入蛋黄中，放入预热好的烤箱里中下层，上下火170度烤25分钟。
将20克糖加入蛋黄中搅拌，再先后加入调和油和牛奶搅匀，面粉分两次过筛加入搅匀，不要过度搅拌，用牙签快速插入抽出，牙签上没有蛋糕屑就熟了
取出蛋糕从高处坠落一下，马上倒扣在网隔上
冷却戚风蛋糕（8寸）生日蛋糕胚的做法
将蛋白和蛋黄分离放在两个不锈钢盆中
加糖打发蛋白，加两滴白醋，先打到起泡泡时第一次加30克糖，打到可以画出纹路时第二次加30克糖，打到提起打蛋器有直立的尖尖就可以了，放到冰箱冷藏
⑶ 蛋糕胚的做法
一、蛋糕胚准备材料：鸡蛋30个，白砂糖450克，塔塔粉5克，低筋面粉300克，玉米淀粉200克，水125克，牛奶125克，色拉油200克，泡打粉3克。
二、蛋糕胚的制作步骤：
1、准备无油、无水的盆，然后把蛋清分离，备用。无油无水是为了避免影响打发。
⑷ 8寸蛋糕底胚基础做法怎么做如何做好吃
原料：
a：奶油奶酪250克，鸡蛋2只，酸奶油100克，糖粉50
b：奥利奥饼干体一包（（去芯后约90克），黄油30克
c，酸奶油50克，糖粉10克
美式芝士蛋糕
又名纽约芝士蛋糕
，以奶油奶酪为主原料，配以香脆的消化饼底和酸甜的酸奶油及鸡蛋制作而成。此道芝士蛋糕不含粉类，奶香浓郁，表层微酸，底层香脆，入口即化。
许多亲问用醋如何做酸奶油，本人没有用醋做过，感觉柠檬汁应该更清香。但是用醋的话建议大家可以逐步少量添加进淡奶油，然后边尝试，根据个人口味来调节酸度。
⑸ 蛋糕胚的制作方法和步骤
首先把蛋清和蛋黄分离，分别放入碗中。蛋黄碗中倒入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅打均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊。将搅拌好的面糊过一次筛。蛋清中放入白醋，分三次放入白糖，用电动打蛋器打发至蛋白霜成型。先倒入三分之一的白糖，用电动打蛋器中低速打发至粗泡状态，再倒入三分之一的白糖，转高速打发至蛋白体积发白出现纹路，再倒入三分之一的白糖，继续高速打发，提起打蛋器，会出现一个小弯钩，把打蛋器倒置蛋白不滴落即可。舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊碗中，翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜碗中翻拌均匀。倒入八寸圆模中，用力震出气泡，裹上一层保鲜膜，蒸锅烧开水，放入模具，盖上盖子，中小火蒸40分钟。
⑹ 八寸蛋糕坯子怎么做如何做好吃
八寸蛋糕坯子的做法步骤
八寸蛋糕坯子的做法图解11. 五个鸡蛋分离开，蛋黄放一个盆，蛋清放一个无油无水的盆里。蛋清里60克糖分三次加入，打成硬性发硬和奶油一样。电动打蛋器大概打了15分钟吧。
2. 蛋黄加入20克糖，搅拌。在加入水或是牛奶，搅拌均匀。在加入油，防止水油分离。注意水油不能一起放入！加入低筋面粉，就行了。
八寸蛋糕坯子的做法图解33. 分一半蛋白加入蛋黄液中，十字搅拌均匀。禁止划圈。把搅拌好的蛋液全部加入蛋白中搅拌均匀。在倒入容器里，震荡几下。
八寸蛋糕坯子的做法图解44. 烤箱200度预热，放入蛋液。上下火140度烤三十分钟防止裂纹，160在烤三十分钟，出炉。震荡两下，倒扣网上。注意不要脱模那，一定要等凉透。凉透凉透！脱模就掉了，这是我实验三次的经验，一定要切记！烤好以后放冰箱冷藏味道更好
⑺ 8寸蛋糕胚配方怎么做
8吋蛋糕坯的作法：
【配方】
A水（纯牛奶）50克
A大豆油50克
A白糖10克
B低筋粉90克
B玉米淀粉10克
B泡打粉2克
C蛋黄5个
D蛋白5个
D白糖90克
D白醋（柠檬酸）几滴
【步骤】
1、材料A混匀，搅拌到糖完全溶化；
2、材料B过筛，混入，慢慢拌匀；
3、加入材料C，搅拌均匀；
4、材料D倒入料桶，先中速拌到糖完全溶化，然后快速搅拌到硬性发泡；
6、入8吋圆模，轻震模具。
7、烤箱预热到150℃，烤制45-50分钟。
8、蛋糕成熟后出炉，轻震模具，并倒扣在架子上。待凉。
【小贴示】
1、打发蛋清的容器要干净，绝对不能有油脂残留。
2、蛋清分离要干净，不要含有蛋黄。
3、蛋糕成熟的判断方法：用细竹签从蛋糕顶部插入，拔出后竹签上没有粘糊物。
⑻ 蛋糕胚子的制作方法和步骤
用料
鸡蛋 4个
玉米油 50克
牛奶 55克
低筋面粉 85克
柠檬 几滴
白糖 60克(蛋黄10g，蛋白50g)
松软蛋糕胚子的做法
1. 玉米油➕糖（10g）➕牛奶搅拌均匀。 2.筛入低筋面粉搅拌均匀后加入蛋黄。 3.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发 4.蛋黄面糊和蛋白分次混合均匀。 5.烤箱160度预热五分钟。 6. 上下130度30分钟160度10分钟
真的很简单，这个是八寸的！
小贴士
1.后加蛋黄，面包更软哦！
⑼ 8寸奶油蛋糕肧怎么做
主料
蛋黄4个 玉米油52克
牛奶60克 细砂糖8克
低筋面粉80克 玉米淀粉8克
蛋白4个 细砂糖48克
盐1克 白醋几滴
香草精几滴
辅料
安佳淡奶油500克 细砂糖50克
草莓12颗 猕猴桃1个
梦巧克力豆11个
8寸戚风奶油蛋糕的做法步骤
20.奶油的部分没有拍了，早上时间太赶了。
蛋糕胚切成两片，水果洗好。
500克淡奶油加50克糖打发，先抹第一片，然后间我涂一层果酱，盖上第二片蛋糕，顶部抹奶油，用抹刀转平，再把侧边也抹。
21.从中间放草莓，然后挤上奶油花，猕猴桃切成半圆片，贴在蛋糕侧面，再贴上切半的草莓，用巧力豆放在奶油花中间，再摆一个巧克力生日牌，完工。
⑽ 八寸 蛋糕坯怎么做
8吋蛋糕坯的作法：
【配方】
A水（纯牛奶）50克
A大豆油50克
A白糖10克
B低筋粉90克
B玉米淀粉10克
B泡打粉2克
C蛋黄5个
D蛋白5个
D白糖90克
D白醋（柠檬酸）几滴
【步骤】
1、材料A混匀，搅拌到糖完全溶化；
2、材料B过筛，混入，慢慢拌匀；
3、加入材料C，搅拌均匀；
4、材料D倒入料桶，先中速拌到糖完全溶化，然后快速搅拌到硬性发泡；
6、入8吋圆模，轻震模具。
7、烤箱预热到150℃，烤制45-50分钟。
8、蛋糕成熟后出炉，轻震模具，并倒扣在架子上。待凉。
【小贴示】
1、打发蛋清的容器要干净，绝对不能有油脂残留。
2、蛋清分离要干净，不要含有蛋黄。
3、蛋糕成熟的判断方法：用细竹签从蛋糕顶部插入，拔出后竹签上没有粘糊物。