A. 怎样做蛋糕 家庭蛋糕的做法视频
1）、在一个盆中，先将蛋黄加糖打到浓稠。
2）、加入奶、色拉油和香草精，搅拌均匀。
3）、在另一个干净的盆中，先把蛋清打到起泡，再将糖分2--3次加到蛋清里，继续打发至湿性接近干性发泡。
4）、取1/3蛋清加入蛋黄中，拌匀。
5）、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀。
6）、再将1/3蛋清加入拌匀，然后将1/3面粉过筛加入，拌匀。
7）、最后将剩余的蛋清和低筋面粉全部加进去，搅拌均匀即可入模。
8）、戚风类蛋糕因为面糊较稀，在烘烤中希望能沿着烤模往上膨胀，所以模具不涂油，否则蛋糕和模具间若是隔了一层油，蛋糕无法往上膨胀，不仅体积会小，内部住址也会变得密实而不膨松。
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；
很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。
方法二
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
5、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
6、蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
7、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
11、入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
12、然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
B. 蛋糕的做法电饭锅视频
电饭锅做蛋糕的步骤与方法：将鸡蛋蛋黄以及蛋白分开装入碗中，在蛋黄中放入糖搅拌均匀，将蛋白搅拌成奶油样的干性泡发状，将白糖倒入蛋白中搅拌并加入蛋黄中继续搅拌成蛋糕糊，电饭煲中涂上一层油，将蛋糕糊倒入，按下煮饭加热档，反复加热几次蛋糕便可制作完成。
电饭锅做蛋糕方法
1、准备面粉100克、鸡蛋4个、适量白糖、核桃仁、瓜子之类的干果。
2、将鸡蛋蛋白以及蛋黄分开装入碗中，将1/3的糖放入蛋黄中搅拌均匀，再将蛋白搅拌成奶油样的干性泡发状。之后将剩余的2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下，将打好的蛋白取一半的量放到蛋黄中，小心搅拌。
3、剩下的蛋白逐渐的搅拌到蛋黄中继续搅拌，大概2分钟时间蛋糕糊便做好了，此时在电饭煲中涂上一层油，之后铺上一层油纸，加入一些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕浆糊倒入电饭煲中。
4、将电饭锅按至煮饭加热档，等5分钟左右就跳到保温后再按一次煮饭加热，反复加热3～4次，此时打开盖子，用筷子戳一下，如果戳进去则是代表蛋糕熟了，便能出锅食用。
C. 电饭煲蛋糕的做法视频
如果是想要用电饭煲来做无糖蛋糕的话就应该要掌握好火候，其实温度不要那么高，要是太高就会使得蛋糕的味道上面变得不是那么松软，甚至是会感觉到有些不好吃，而且还可以在蛋糕表面搭配上一些水果的，这样就可以让蛋糕在吃起来的时候自我感觉不会那么的油腻。
面糊蛋糕
是以油脂、砂糖和面粉为主要材料，通过油脂与砂糖的搅拌，拌入足够的空气，使蛋糕达到膨发的效果。
例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕(Muffin)等。
制作重点：
1)、黄油和奶油放入干净的盆里，用电动打蛋器将油脂打软。
2)、加入糖，打到颜色变成白色或淡白色;记得随时将盆底以及盆边刮干净。
3)、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均匀。每加一次蛋液都要打均匀才可以再添加。
4)、奶水(或鲜奶)慢慢加入，以慢速度打到糖颗粒融化。
5)、加入过筛的面粉，拌匀。
6)、模具内涂油，加入生料烘烤。
乳沫蛋糕
是以蛋、砂糖和面粉为主要材料，通过蛋和砂糖的打发，拌入充分的空气，使蛋糕达到膨胀松软的效果。
例如：海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。
制作重点：
1)、蛋先隔水加热，将糖加进去。记得要用打蛋器不断搅拌，不然底部会煮熟;温度不可以超过42℃，否则就要成炒蛋了。
2)、(蛋和糖离水)用打蛋器打到浓稠且颜色变白。
3)、低筋面粉过筛，加进去搅拌均匀。
4)、所有材料都拌匀后，最后再加入一些可添香的材料。
5)、制作天使蛋糕时只用蛋清来打，将蛋青打到湿性发泡，还未到干性发泡就可以了，不要打得太发。蛋清若是打到干性发泡，当要拌入干的粉料时，比较不容易拌开，而且打到干性发泡，在烘烤中不会再继续膨胀，会使烤出来的蛋糕口感较干，韧性较大。
戚风蛋糕
它混合了面糊类和乳沫类两种做法，改变乳沫类的质地和颗粒，具有较湿润及柔软的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是以戚风蛋糕来做的。
制作重点：
1)、在一个盆中，先将蛋黄加糖打到浓稠。
2)、加入奶、色拉油和香草精，搅拌均匀。
3)、在另一个干净的盆中，先把蛋清打到起泡，再将糖分2--3次加到蛋清里，继续打发至湿性接近干性发泡。
4)、取1/3蛋清加入蛋黄中，拌匀。
5)、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀。
6)、再将1/3蛋清加入拌匀，然后将1/3面粉过筛加入，拌匀。
7)、最后将剩余的蛋清和低筋面粉全部加进去，搅拌均匀即可入模。
8)、戚风类蛋糕因为面糊较稀，
D. 无水蛋糕的做法和配方视频
无水蛋糕的做法无水蛋糕的做法的话 我觉得你可以选择用一些黄油会比较好
E. 制作蛋糕的方法与步骤视频
制作蛋糕的方法与步骤
电饭锅蛋糕：鲜香软嫩、蛋香味十足
所需要的食材：纯牛奶40克、鸡蛋4个、细砂糖60克、玉米油30克、低筋面粉75克、白醋或者是柠檬。
制作的方法：
1、将蛋黄与蛋清分开，分别放入盆中，蛋黄之中加入牛奶、玉米油、细砂糖，用勺子搅拌均匀，将筋面粉过筛，加入蛋黄中，用Z字形的动作，将面粉与蛋黄液搅拌均匀，拌至无颗粒的状态，浓稠而且可以流动的面糊状。
（注意：搅拌蛋黄糊的时候可以用勺子，要记得不能同一方法搅拌，以防面糊起筋。）
2、将电饭锅内的胆刷一层底油，按煮饭键进行预热，如果有蛋糕键可以直接用即可，在打发蛋清之前需要先预热。（注意：电饭锅刷底油，可以防止蛋糕粘锅，糊锅底。）
3、蛋清加几滴白醋或者柠檬汁，倒入三分之一的糖，将蛋清打发出细泡，再加三分之一糖，继续的将蛋清打发出比较明显的纹路。
最后倒入剩下的糖，打发至中性发泡，时长大约为8-10分钟左右，将打蛋器拿起时有个小小的尖角，也可以筷子插入试一试，筷子不倒的时候即可。（注意：醋可以有效的去除腥味，糖分三次加有助于蛋清的打发。）
4、将打发好的蛋白倒一半至蛋黄糊，用刮刀由下而上快速的翻拌均匀，再将剩下的另外一半蛋白倒入后翻拌均匀。（注意：翻拌蛋糊的时候，应该由下而上快速的翻拌，动作一定要快，类似炒菜的动作，以免打发好的蛋白消泡。）
5、将拌好的蛋液倒入电饭煲之中，将内胆拿出来上下震几下，按煮饭键大约煮40分钟左右，跳至保温的时候，将内胆拿出来倒扣散热之后，蛋糕就可以自动的脱模了。（注意：电饭锅如果有蛋糕键可以直接地用，如果没有，用煮饭键即可。）
F. 微波炉烤蛋糕的做法视频
食品用料
第一种原料
4个鸡蛋、80克面粉、80克白糖、100克牛奶、5克泡打粉、10克色拉油
第二种原料
奶油奶酪180g、无盐黄油50g、消化饼干100g、魔芋粉1汤匙、酸奶200g、牛奶200ml、鸡蛋黄1个、鸡蛋清2个、糖40g
第三种原料
鸡蛋5个，砂糖90克，低筋粉90克
制作要领
微波炉做蛋糕之10分钟打发蛋白。有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。
1、先检查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2、先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助。开始打，打至蛋白起来打泡为止，这只要一分钟就足够了。
3、可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打，打到蛋白起来比较均匀小泡为止，这时蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧，待到蛋白已发白，仔细看，这时蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但已经变成半流质的了。这时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴流下。这大概要4分钟。
5、最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫干泡最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
做法
第一种制作法
1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀。
2.把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。
3.在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用4只筷子抽打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。
4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。
5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。
6.将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。
第二种制作法
难度: 新手
时间: 10-20分钟
食材: 西点类 菜系: 微波炉菜
1. 现将黄油用微波炉高火30秒融化（也可在室温下融化。），讲消化饼干压碎，加黄油中搅拌。
2. 将一汤匙魔芋粉（减肥中的MM常说的粉粉，开始时是想用魔芋粉代替果胶的。），缓缓加入牛奶中，边加入边搅拌，使之变得浓稠。静置几分钟。
3.奶油奶酪隔水融化，搅拌至发泡，依次加入蛋黄、酸奶、白糖20g。
4. 将浓稠了的牛奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
5. 将1中的黄油消化饼也加入奶油奶酪中，搅拌。
6. 将蛋清打直干性发泡，并将20g白糖分两次加入。（我是用打蛋器打的，先用低速打至初泡，加入白糖后，用高速打至湿性发泡，再加入白糖，再用低速打至干性发泡。）干性发泡，就是插入一根筷子，可以不倒就是干性发泡了。
7. 将蛋清分几次倒入5中，左右或上下轻轻搅拌。
8. 将混合好的原料放在微波炉里，用高火加热5分钟即可。不要着急取出，等一下。蛋糕很劲道，很Q
第三种制作法
1.将鸡蛋的蛋清蛋黄分开，将低筋粉过筛。
2.首先把蛋白加入砂糖，用打蛋器打至湿性发泡。
3.放入蛋黄，打至蛋糊浓稠。
4.放入低筋面粉上下翻版均匀。
5.将微波容器刷上油，把刚制作好的东西倒到里面震两下，将大气泡震出来。
6.放入微波炉，大火2分钟，中火2分钟。
7.注意取出来的时候要倒扣晾凉。然后切开即可享用美味的蛋糕。
第四种制作法
简介
确切的说，这个叫五分钟马克杯微波巧克力蛋糕，是从国外网站上看来的。用的是马克杯，做完了直接用勺挖着吃。这个蛋糕做出来不是蓬松的，是湿润的类似布朗尼的口感，如果想更发，可以尝试加点泡打粉。提示：这个方子真的不要轻易去改动它，稍有改动就做不出来了。如果不喜欢巧克力味的蛋糕，那么直接不要做这款吧，不要试图用别的东西代替。
用料
普通面粉 1大匙（15ml，下同） 玉米淀粉 1大匙 无糖可可粉 2大匙 糖 2大匙
牛奶 3大匙 鸡蛋 1个 融化黄油或无味植物油 2大匙 巧克力碎 可不用
第五种制作法
海绵蛋糕
材料：面粉150g、细白糖100g、鸡蛋3个、发粉1大匙、鲜奶1/3杯、沙拉油4大匙。
做法：取三个蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。
第六种制作法
大理石蛋糕
材料：面粉20g、砂糖2大匙、蛋1个、香草精少许，可可粉、水各1大匙。
做法：面粉、砂糖和可可粉分别过筛；将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动打蛋器打匀。接着移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤；面粉过筛，再用打蛋器将之拌匀；可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀；将双色面糊倒入四个铝箔杯中，轻轻混拌一下；沿微波炉的旋转架排成一圈，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。
G. 生日蛋糕的做法视频教程
第一部分是烤胚阶段，烤胚其实就是烤蛋糕啦，如今大多数普通蛋糕的胚子都是用的戚风蛋糕 ，下面就是戚风蛋糕的做法。
首先来个戚风蛋糕工具大集合。
H. 电饭锅怎么做蛋糕的做法视频大全
电饭锅做蛋糕的做法
主料
鸡蛋
3个
低筋面粉
90g
辅料
玉米油
20ml
白糖
60g
步骤
1.鸡蛋3个
糖60克
玉米油20ml
低筋面粉90克。
2..最好坐在40度左右的温水盆上打，会更容易些。
3.鸡蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。
4..先高速打至浓稠，然后转低速打。
5.打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。
6.也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了。
7.倒入玉米油，继续搅打。
8.搅打均匀。让油水混合。
9.分2次筛入低粉。
10.用刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈，避免消泡。
11.把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。
12.跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。（按自己电饭锅的功率）
13.取出后，倒扣20分钟，锅有一点粘，用勺子勺一下就可以轻松脱模。
14.撒些糖粉装饰。
I. 如何做蛋糕的做法视频
材料：100克低筋面粉，70毫升温牛奶，玉米油50克，常温鸡蛋6颗，食盐1克，白砂糖80克，醋几滴。