A. 酵母粉和面粉比例是多少
一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。
酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。
(1)做蛋糕100克面粉放多少酵母粉扩展阅读：
注意事项：
比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。
未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。
B. 一袋面粉放多少酵母粉跟双效泡打粉
那得看你要做什么了，你要做面条包饺子，根本不用放。要是发面的话，做馒头，包子，什么的也都不同，季节温度也都有影响。做蛋糕才考虑放泡打粉的
C. 酵母粉与面粉的比例是多少
一般酵母和面粉的比例是1：100，也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。
制作馒头发面技巧：
主要食材：面粉500克，酵母粉5克。
步骤：
1、将干酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然后用筷子拌匀。
D. 酵母粉和面粉比例
一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。
酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。
注意事项：
比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。
未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。
E. 做蛋糕时，面粉、酵母粉、生粉的比例是多少
原材料:
蛋1500克，奶水一杯，面粉500克，干淀粉100克，香草粉一匙，白脱淡炼乳300克，白糖600克，香草粉一匙。
具体做法:
①将白脱淡炼乳加热熔化备用。
②蛋和白糖一起搅打至发泡。
③熔化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
④面粉和香草粉筛入材料内，搅拌均匀。
⑤调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中低火烤约25分钟。
⑥将蛋糕从模型中取出，切块并排于盘内即可。
F. 10斤面粉要放多少酵母
10斤面粉要放50克酵母。
一般是面粉和酵母的比例是：100:1，一斤面粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。一般是面粉和酵母的比例是：100:1，一斤面粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。一般是面粉和酵母的比例是：100:1，一斤面粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。
酵母粉的正确使用方法：
一、首先要确定酵母粉是否在保质期内，酵母粉包装袋上是写有保质期的，有的家庭做面食比较少，偶尔会买一袋放在家里，等下次想起做时很容易过期，酵母粉有大包装以及小包装的，家庭使用建议买小包装的。
二、酵母粉在使用过程中是有一定比例的，用量合理，才能够让面团发酵得好，相反，会影响发酵速度，其实在酵母粉的包装袋上面都写有使用说明书以及比例，面粉和酵母粉的使用量是100:1，也就是100克面粉当中要放入1克酵母粉，500克面粉就要放入5克酵母粉。
三、酵母粉在使用之前要激发出它的活性，如果把酵母粉直接撒入面粉中，有可能会出现混合不均匀以及融化不了现象，就会达不到发酵预期目的。
在发酵之前将酵母粉放入器皿当中，然后加入30度左右温水，水不要太烫，要不然酵母会被烫死，失去发酵作用，然后搅拌均匀放在一旁，静罝5分钟，完全能够激活酵母。
G. 酵母粉怎么用，一斤面粉放多少酵母粉
一斤面粉要放5-10克的酵母粉。酵母用量通常为面粉量的1～2%。
酵母粉使用方法：
1、先将面粉放入盆中，把酵母粉放入碗中，用适量的清水调匀。
H. 100克面粉加多少克酵母
100克面粉大约加1~2克的酵母。
因为酵母的用量一般是面粉用量的1～2%。在发面的时候，发面的最佳温度是28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。再一个就是发面时间的时间，但是发面的时间又随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，所以一般为1～3小时。
制作发面有很多办法，有小苏打发面和酵母发面等。这些方法效果是一样的，就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。
但是两者的原理是不同的。前一种方法中，是个化学过程。小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。而酵母发面是通过酵母发酵的生物学过程完成的，并且提高了营养价值。
(8)做蛋糕100克面粉放多少酵母粉扩展阅读：
发面技巧
1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。
3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。
4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。
5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。
6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。
7、添加少许鸡蛋液，能增加营养。
I. 用酵母粉做蛋糕
酵母制作蛋糕方法
蛋黄面糊：低筋面粉45g、全麦面粉45g、玉米淀粉20g、奶粉30g、砂糖A30g、盐2g、蛋黄5个水/牛奶75g、酵母1.5g、泡打粉1g、香草精适量
蛋白糊：蛋白5个、砂糖B60g、塔塔粉/柠檬汁/白醋0.5g/几滴
可选的原料：坚果适量、芝士粉20g
1、将低粉、全麦粉、玉米淀粉、奶粉、泡打粉混合，过筛；
2、酵母加水或牛奶化开，倒入粉类略混合搅拌，然后加入砂糖和盐，搅拌均匀即可，然后盖上盖子发酵2小时；
3、发酵好的面糊加入蛋黄、芝士粉、香草精，搅拌均匀后形成蛋黄面糊；
4、蛋白中加入塔塔粉或白醋、柠檬汁，开始打发蛋白，分三次将砂糖B倒入蛋白中，打至干性发泡
5、分三次混合蛋黄面糊和蛋白糊，采取切拌的方式混合好后，倒入模具；
6、入模后，加入适量坚果，蛋糕糊室温发酵20-30分钟。（我30度室温发酵了20分钟）；
7、160度预热烤箱15-20分钟后，放入蛋糕糊，130度上下火35分钟后，转150度上下火35分钟；
8、出炉后及时倒扣冷却后，切块，开吃吧！